المأجورون في المطبخ: 17 نوعًا من الأطعمة الآمنة للأكل بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها
هل سبق لك أن فتشت الثلاجة ، بحثًا عن وجبة خفيفة ، وأدركت أن نصف الأطعمة الموجودة على الرف قد تجاوزت تاريخ انتهاء صلاحيتها؟ تبدو تلك التواريخ 'الأفضل إذا تم استخدامها من قبل' محددة جدًا. هذا يعني أن الكثير من الناس يرمون الأطعمة التي لا تزال في المطبخ بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. لكن ربما تتخلص من طعام آمن تمامًا للأكل. بعد كل شيء ، تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن بعض الأطعمة قد تكون آمنة تصل إلى 18 شهرًا بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. بالإضافة إلى انتهاء الصلاحية والبيع والاستخدام حسب التواريخ المزيد عن جودة الطعام من سلامة الغذاء.
واحدة من أكثر الطرق المفيدة في المطبخ هي معرفة الأطعمة التي لا تزال آمنة للاستهلاك بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. إنها إحدى أفضل الطرق لتقليل إهدار الطعام وتوفير المال على فواتير مشترياتك. من الغريب الأطعمة الآمنة بالفعل على الرغم من تناولها تسميات انتهاء الصلاحية ؟ لقد جمعنا بعضًا من أكثر الأمثلة إثارة للاهتمام من الأطعمة التي لا تحتاج إلى رميها في سلة المهملات بمجرد انتهاء تاريخ الصلاحية.
1. اللحوم
لحم بقري مفروم | iStock.com
قد يبدو الأمر مفاجئًا ، ولكن يمكن استهلاك اللحوم بأمان بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. الخدعة؟ وفقًا لصحيفة Los Angeles Times ، يمكنك تجميد اللحوم الطازجة إطالة العمر الافتراضي بنسبة تصل إلى 50٪. إذا اشتريت حزمة كبيرة من الدجاج للبيع ، على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على ما تحتاجه في الأيام القليلة المقبلة ثم تجميد الباقي. (تأكد فقط من عدم تجميدها جميعًا ككتلة واحدة ، وإلا ستواجه مشكلة في فصل القطع الفردية لإذابة الجليد.)
2. الأطعمة المعلبة
يأخذ العميل الطعام المعلب من الرف في المتجر. | iStock.com/DragonImages
تشير NPR إلى أنه يجب ألا تخشى الطعام منتهي الصلاحية - خاصةً إذا كان هذا الطعام منتهي الصلاحية يأتي في علبة . ما لم يتم اختراق العلبة ، يمكن للأغذية المعلبة الاحتفاظ بسلامتها ومغذياتها لعقود. (من ناحية أخرى ، قد لا يستمر الطعم لفترة طويلة.) ولكن إذا اكتشفت علبة عمرها عام أو عامين ، فيمكنك على الأرجح تناول الطعام بداخلها. توضح شبكة Food Network أن تاريخ انتهاء صلاحية الأطعمة المعلبة يشير إلى ثلاث سنوات ' منذ أن تم وضعه على الرف . ' لكن يمكنك أن تستهلك الأطعمة المعلبة بأمان حتى أربع سنوات أخرى بعد التاريخ.
3. الجبن الصلب
يختار العميل الجبن في المتجر. | iStock.com/sergeyryzhov
تفيد شبكة Food Network أنه يمكنك تناول الأجبان الصلبة بعد انتهاء تاريخ صلاحيتها. في الواقع ، يمكنك تناول الجبن ، مثل الشيدر والبارميزان ، حتى بعد أن يبدأ العفن في التكون. ينصح المنشور 'فقط تأكد من قطع أي أجزاء متعفنة قبل الاستهلاك'. يجب أن تكون بقية الكتلة آمنة للاستهلاك. ما هي مدة بقاء الجبن الصلب آمنًا للأكل بعد تاريخ انتهاء صلاحيته؟ شهر تقريبا.
4. الفواكه والخضروات الطازجة
خضروات طازجة | iStock.com
إذا كان لمنتجك تاريخ انتهاء صلاحية ، فقد تفترض أنه من المهم استخدامه أو التخلص منه بحلول ذلك التاريخ. ولكن كما ذكرت صحيفة لوس أنجلوس تايمز ، نادرًا ما تكون هذه القصة كاملة. ينصح المنشور 'باستخدام الفطرة السليمة مع الفواكه والخضروات. تحقق مما إذا كانت طرية أو متعفنة أو بها رائحة 'كريهة'. إذا لم تصادف أيًا من هذه العلامات الحمراء ، فمن المحتمل أن تكون آمنة للاستخدام - حتى إذا انقضى تاريخ انتهاء الصلاحية.
5. البيض
بيض مسلوق في وعاء | iStock.com/Amarita
يبدو استخدام البيض بعد تاريخ انتهاء صلاحيته مخيفًا بعض الشيء. بعد كل شيء ، لا أحد يريد كسر بيضة فاسدة في مقلاة. لكن شبكة الغذاء تشير إلى أن البيض عادة ما يظل آمنًا للأكل بعد انتهاء صلاحيته. ولا يتعين عليك فتحها لتحديد ما إذا كانت آمنة للأكل. فقط ضعهم في وعاء من الماء للتحقق من قابليتهم للطفو. 'إذا غرقت ، فلا تزال آمنة للأكل ؛ إذا كانت تطفو ، فقم برميها في صندوق السماد '. وفقًا لـ WebMD ، يحتفظ البيض عادةً بـ من ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ الشراء.
6. الزبدة
عصا زبدة غير مغلفة | iStock.com/littleny
طعام آخر مدهش يمكنك استخدامه بعد تاريخ انتهاء صلاحيته؟ سمنة. تنصح شبكة Food Network بوضع الزبدة التي توشك صلاحيتها على الانتهاء في المجمد. سيبقى طازجًا لفترة أطول بمجرد تجميده. عندما تكون مستعدًا لاستخدامه ، ما عليك سوى إذابته تمامًا. يمكنك تجميد الزبدة بواسطة العصا أو العصا النصفية. تنصح Food Network 'من الأفضل استخدامها جميعًا بمجرد إذابتها'.
7. الحليب
حليب | iStock.com
البيض ليس الغذاء الوحيد في الثلاجة الذي يبقى آمنًا لتناول الطعام بعد فترة طويلة من التفكير. يمكن أيضًا الاحتفاظ بالحليب لفترة أطول من المتوقع - خاصةً إذا قمت بتخزينه في المكان المناسب داخل الثلاجة. وفقًا لصحيفة Los Angeles Times ، 'سيحافظ الحليب المبستر على فترة أطول بنسبة 50٪ إذا قمت بتخزينه في درجة حرارة منخفضة. جرب التخزين في الجزء الخلفي من الثلاجة بدلاً من باب الثلاجة '.
8. الزبادي
جرانولا الشوفان مع العنب الطازج واللوز والزبادي | iStock.com/Foxys_forest_manufacture
ذكرت بي بي سي أن الزبادي ، بشكل مفاجئ بما فيه الكفاية ، يصنع قائمة الأطعمة التي تبقى آمنة للأكل بعد فترة طويلة من تاريخ انتهاء صلاحيتها. إن وعاء الزبادي المفتوح ، بالطبع ، سيستمر لفترة أقصر بكثير من العبوة التي لا تزال مغلقة. إذا لم تكن قد فتحت الزبادي بعد ، فقد يستمر لأسابيع بعد تاريخ انتهاء الصلاحية المختوم. حتى أن بعض الخبراء سوف يزيلون العفن من أعلى اللبن ويأكلون الباقي. قد لا ترغب في الذهاب إلى هذا الحد. ولكن إذا مرت أسابيع قليلة على تاريخ انتهاء الصلاحية ، فمن المحتمل أن يكون الزبادي الخاص بك على ما يرام.
كم من المال يستحق ريك هندريك
9. منتجات الألبان المبسترة للغاية
كريمة مخفوقة | iStock.com
تقارير Business Insider تفيد بأن منتجات الألبان المبسترة للغاية ، مثل الحليب أو نصف ونصف ، لا يزال بإمكانها مذاق جيد وتظل آمنة للأكل لفترة طويلة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية . في حين أن الحليب المبستر القياسي 'يستمر عادةً من خمسة إلى سبعة أيام بعد التاريخ المدون على الكرتون' ، فإن المنتجات المبسترة جدًا 'يمكن أن تدوم لفترة أطول من ذلك بكثير'. إذا كانت رائحة المنتج لا تزال منعشة ، فهذه علامة جيدة على أنه لا يزال آمنًا للاستهلاك.
10. كاتشب وخردل
كاتشب | iStock.com
تفيد Business Insider أيضًا أن بعض المنتجات ، مثل الكاتشب والخردل ، مستقرة على الرف. هذا يعني بالضبط ما يبدو عليه. ستبقى هذه التوابل آمنة للاستهلاك لفترة طويلة جدًا ، طالما أنك لا تخزنها في ظروف غير آمنة. يوضح المنشور أن تواريخ 'الاستخدام قبل' و 'من الأفضل قبل' في مثل هذه التوابل لا تذكر شيئًا عن السلامة. بدلاً من ذلك ، 'إنها تواريخ عالية الجودة يوفرها المصنعون الأمريكيون طواعية للعناصر المستقرة على الرف مثل الكاتشب والخردل للإشارة إلى الوقت الذي قد يبدأ فيه المستهلكون في ملاحظة تغييرات غير ضارة في النكهة أو اللون أو الملمس.'
11. الحبوب
رجل يتسوق في سوبر ماركت. | iStock.com/monkeybusinessimages
هل اشتريت الكثير من علب الحبوب في آخر مرة كانت معروضة للبيع في محل البقالة؟ أو هل قرر أطفالك التوقف عن تناول ما كان يومًا ما حبوبهم المفضلة؟ لا يتعين عليك التخلص من الصناديق غير المستخدمة لمجرد أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد حان وذهب. توضح شبكة Food Network أن 'الحبوب يمكن تناولها لمدة تصل إلى ستة أشهر بعد أفضل موعد قبل تناولها - طالما يمكنك التعامل مع النكهة التي لا معنى لها.'
كم يصنع لاري فيتزجيرالد
12. ملفات تعريف الارتباط ورقائق البطاطس
كوكيز برقائق الشوكولاتة بالحليب | iStock.com/Wutlufaipy
غالبًا ما تستمر ملفات تعريف الارتباط ورقائق البطاطس المعبأة ، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة المماثلة ، مثل البسكويت ، إلى ما بعد تواريخ انتهاء صلاحيتها. كما تلاحظ شبكة الغذاء ، فإن الطعم الذي لا معنى له يجعل من الواضح أن ملفات تعريف الارتباط أو رقائق البطاطس الخاصة بك أصبحت قديمة. ولكن طالما يمكنك تحمل الذوق الذي لا معنى له ، فهذه ليست مشكلة في الحقيقة. تشرح شبكة الغذاء ، 'طالما أنها لا تنبعث منها رائحة كريهة (قد تنفجر الزيوت الموجودة في ملف تعريف الارتباط لفترة طويلة من الوقت) ، ولا تنهار في يدك ، فلا بأس من تناول المزيد من تلك الوجبات الخفيفة '.
13. مزيج السلطة
الخضر الورقية | iStock.com/KAdams66
اشتريت كيسًا من الخضر للسلطات ، ثم نسيت صنع السلطات المذكورة بالفعل؟ لا تقم برمي مزيج السلطة في سلة المهملات لمجرد مرور تاريخ انتهاء الصلاحية. توضح شبكة Food Network أن 'عبوات السلطة المخلوطة والسبانخ والجرجير لا بأس من تناولها بعد الموعد المحدد'. إذا ذبلت بعض الأوراق ، يجب أن تقطع تلك القطع. إذا رأيت الكثير من الأوراق الطرية والغروية ، من ناحية أخرى ، يجب عليك التخلص من مزيج السلطة.
14. الخبز
خبز مقطع | iStock.com
لا يبدو الخبز الطازج كعنصر له مدة صلاحية طويلة بشكل خاص. لكن قد تتفاجأ. تشرح شبكة Food Network أفضل موعد على رغيف الخبز الطازج بافتراض أنك تقوم بتخزين رغيف الخبز على المنضدة الخاصة بك. إذا كنت كذلك ، فمن الآمن تناول الطعام طالما أنك لا ترى العفن ينمو عليه. ولكن إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي ، تنصح شبكة الغذاء بتخزينها في الثلاجة ، حيث ستستمر لمدة تصل إلى أسبوعين ، أو في الفريزر.
15. المعكرونة الجافة
سباغيتي ألا كاربونارا | iStock.com
من المؤكد أن المعكرونة الجافة تضع قائمة الأطعمة التي يمكنك تناولها بأمان بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. نظرًا لأن المعكرونة عبارة عن طعام جاف ، فيمكن أن تستمر لفترة طويلة بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها إذا قمت بتخزينها في مكان بارد وجاف. تشرح شبكة Food Network ما يلي: 'بشكل عام ، تتمتع المعكرونة الجافة بفترة صلاحية تبلغ عامين ، ولكن يمكنك عادةً دفعها إلى ثلاثة أعوام.' فقط تأكد من عدم وجود رائحة كريهة.
16. الأطعمة المجمدة
بازلاء مجمدة | iStock.com
يمكن للأشياء ، مثل الخضار المجمدة واللحوم المجمدة ، أن تدوم لفترات طويلة بشكل مثير للإعجاب في الفريزر. كما توضح شبكة الغذاء ، فإن درجات الحرارة الباردة تمنع الأطعمة من التلف. ما هو أسوأ ما يجب أن تقلق بشأنه مع الأطعمة المجمدة المعبأة؟ حرق المجمد. توضح شبكة الغذاء ، 'إذا تعرض الطعام لحرق في المجمد بسبب الجفاف الناتج عن الأكسدة ، فلن يكون لذيذًا جدًا. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالاقتصاد ، فإن الطعام الذي يحرق في المجمد يظل آمنًا للأكل '.
17. شوكولا
شوكولاتة بار | iStock.com/al62
ربما تكون قد تخلصت من الشوكولاتة منتهية الصلاحية في الماضي لأن السطح تحول إلى اللون الأبيض. هذا هو القالب ، أليس كذلك؟ خاطئ. ذكرت هيئة الإذاعة البريطانية أن الشوكولاتة تطور هذا الطلاء الأبيض ، المعروف باسم 'الإزهار' ، عندما تتعرض للهواء. تظهر الطبقة البيضاء لأن بعض الدهون يذوب ويرتفع إلى الأعلى. لكن الطلاء الأبيض ليس العفن. هذا يعني أن الشوكولاتة الخاصة بك آمنة للأكل حتى لو انقضى تاريخ انتهاء الصلاحية.
المكافأة: دبابيس متينة
العسل | iStock.com
تشير Business Insider إلى أن فئة من الأطعمة يُشار إليها باسم 'المواد الغذائية الأساسية' يمكن أن تستمر 'إلى أجل غير مسمى تقريبًا في ظل الظروف المناسبة'. بعض الأطعمة التي تصنع تلك القائمة؟ عسل ، أرز ، مشروبات كحولية قوية ، شراب القيقب ، خل أبيض مقطر ، نشا ذرة ، ملح ، سكر ، وخلاصة فانيليا نقية غير صناعية.
