7 وصفات يجب أن يعرفها كل رجل كيف يصنعها

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع: الاثنين يوم الثلاثاء الأربعاء يوم الخميس جمعة السبت الأحد

النوع:  رائع دراما كوميديا إثارة المحقق

يكتب:  فيلم   مسلسل

يعرض

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

لا تحتاج إلى إتقان الكثير من الوصفات لإبهار الناس بمهاراتك في الطهي ، لكنك تحتاج إلى معرفة بعض الأساسيات (ولا نعني مجرد سلق بيضة). يحتاج كل طباخ منزلي إلى مكتبة من الأطباق البسيطة والمتعددة الاستخدامات التي يمكنهم اللجوء إليها في كل شيء بدءًا من وجبات الطعام السريعة في نهاية الأسبوع وحتى حفلات العشاء غير المتوقعة. قد لا تكون أكثر تركيبات الطهي تفصيلاً ، ولكن بمجرد أن تتعلم كيفية تحضير بعض الوصفات مع الثقة بالنفس ، لا يحتاج أحد إلى معرفة أنك لا تعرف البشاميل من حساء البسكويت.

فيما يلي قائمتنا المكونة من سبع وصفات يجب أن يعرفها كل شخص كيف يطبخها ، بدءًا من وجبة الإفطار الكلاسيكية وحتى الحلوى الشهية.

1. أومليت

فريتاتا | المصدر: iStock

فريتاتا هو ابن عم الأومليت الذي يسهل صنعه (لا يتطلب التقليب أو الطي). هذه وصفة من ألتون براون ، التي لا تتطلب ممارسة فعلية ، تستدعي الهليون ولحم الخنزير والبقدونس ، ولكن يمكنك أن تكون مبدعًا وتستبدل أي مكونات متوفرة لديك وتعتقد أنه سيكون طعمًا جيدًا معًا (على سبيل المثال ، يمكنك استبدال الهليون بالبروكلي ، أو البارميزان مع أسياجو).

مكونات:

• 6 بيضات ، مخفوقة جيداً
• 1 أونصة جبن بارميزان مبشور
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• رشة ملح كوشير
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ربع كوب من الهليون المحمص المفروم والمقطّع
• ربع كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

التعليمات: سخني الشواية على درجة عالية. ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن.

نضع البيض والجبن والفلفل والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ونقلبهم معًا باستخدام شوكة. سخني مقلاة مقاس 10 بوصات غير لاصقة وآمنة للفرن على نار متوسطة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة وادهنها على سطحها. يُضاف الهليون ولحم الخنزير إلى المقلاة ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يسخن تمامًا. يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويُحرّك بملعقة سيليكون. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يتماسك خليط البيض على القاع ويبدأ في التماسك على القمة. يرش البقدونس.

ضعي الصينية تحت الشواية لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح لونها بني فاتح ومنتفخ. أخرجي الفريتاتا من المقلاة وقطعيها إلى 6 أسافين. قدميها على الفور.

2. حساء الدجاج المعكرونة

حساء الدجاج المعكرونة | المصدر: iStock

أين لعب جوليو جونز كرة القدم الجامعية

فقط قل لا لحساء الدجاج المعلب. النسخة محلية الصنع هي ألذ وأكثر صحة ، مع ملح أقل ومواد حافظة أقل. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل صنعها. قم بتجميع دفعة في المرة القادمة التي يمرض فيها شخص تحبه ، وستحصل على امتنانه الذي لا يموت.

هذه الوصفة سهلة التحضير من راشيل راي يمكن صنعه من مخزون مشتراة من المتجر أو محلي الصنع ويستغرق الطهي أقل من 30 دقيقة. بعد أن تتقن هذا الطبق البسيط ، جرب هذه الطرق الست الإبداعية الأخرى لطهي حساء الدجاج.

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
• 1 جزر أبيض مقشرة ومفرومة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ضلوع كرفس مفروم
• 2 ورق الغار طازجة أو مجففة
• ملح وفلفل
• 6 أكواب مرق دجاج عالي الجودة
• 1 رطل من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
• ½ رطل من نودلز البيض
• حفنة بقدونس طازج مفروم
• حفنة شبت طازجة مفرومة

التعليمات: ضعي قدر كبير على نار معتدلة وأضيفي زيت الزيتون البكر ، 2 لف حول المقلاة. اعمل بالقرب من الموقد وأضف الخضروات إلى القدر بالترتيب المذكور.

تُضاف أوراق الغار وتتبل الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف المرق إلى القدر ويُرفع اللهب حتى يغلي السائل. أضف مكعبات الدجاج المتن ، وأعد الحساء ليغلي ، وقلل الحرارة مرة أخرى إلى المعتدلة. يُطهى الدجاج لمدة دقيقتين ويُضاف النودلز. يُطهى الحساء لمدة 6 دقائق إضافية أو حتى تنضج المعكرونة ويُرفع الشوربة عن النار.

يُضاف البقدونس والشبت ويُنزع أوراق الغار ويُقدّم.

3. الخل البلسمي

صلصة الخل | المصدر: Thinkstock

يمكن للتتبيلة الجيدة أن تصنع السلطة أو تكسرها. يمكنك تحويل حتى الخضر المخلوطة البسيطة إلى شيء لذيذ عن طريق إضافته إلى المزيج الصحيح من الزيت والخل والتوابل. وصفة الخل البلسمي من المطبخ هو نسيم يصنعه وسيبقى لعدة أسابيع.

نصيحتان: يمكنك إضافة المزيد من النكهة إلى هذه الصلصة عن طريق خلط أي مما يلي: ملعقة من الخردل ، أو الكراث المفروم ، أو الثوم المفروم ، أو الأعشاب الطازجة المفرومة ، أو ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة ، أو ملعقة من العسل أو السكر البني. إذا كنت ترغب في عمل كمية أكبر أو أصغر من الصلصة ، ما عليك سوى اتباع نسبة 3 أجزاء من الزيت إلى 1 جزء من الخل.

مكونات:

• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• نصف كوب خل بلسمي
• ملح
• فلفل مطحون

الإرشادات: يُمزج زيت الزيتون والبلسميك في وعاء مربى أو أي وعاء آخر مع غطاء محكم الغلق. أضف رشة كبيرة من الملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود. قم بلف الغطاء ورجه بقوة. اغمس قطعة من الخس في صلصة الخل وطعمها. اضبط الملح والفلفل أو نسبة الزيت والخل حسب الذوق.

4. ستيك مشوي

ستيك مشوي | المصدر: iStock

إذا كنت تحب شرائح اللحم ، ولكنك تأكلها فقط في المطاعم ، فقد حان وقت التغيير. ستيك هي وجبة رائعة يسهل تحضيرها إلى حد ما بمجرد إتقان الأسلوب الأساسي. تأكد من اختيار شريحة لحم عالية الجودة إذا كنت تخطط لتجربة ذلك وصفة من Chow.com ، لأن اللحم هو عامل الجذب الرئيسي هنا.

ملاحظة: استخدم مقلاة أو مقلاة ذات قاع ثقيل لهذه الوصفة ، وليس مقلاة غير لاصقة.

مكونات:

• شريحة لحم نيويورك (حوالي 1¼ إلى 1½ بوصة) شريحة لحم نيويورك (حوالي 8 أونصات)
• 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

التعليمات: أخرج الستيك من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 30 إلى 45 دقيقة.

نكّهي شرائح اللحم على كلا الجانبين بالملح والفلفل. افركي الجانبين بزيت الزيتون واتركيهما جانبًا.

سخني مقلاة متوسطة ثقيلة القاع على نار عالية حتى تصبح شديدة السخونة ولكن بدون تدخين ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. ضع شريحة اللحم في المقلاة واتركها تطهى دون إزعاج حتى تتكون قشرة داكنة في القاع ، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

اقلب شريحة اللحم باستخدام الملقط أو الملعقة واطبخها حتى تصبح متوسطة الندرة ، حوالي 3 إلى 4 دقائق أخرى. للتحقق من النضج ، استخدم إصبعك للضغط على شريحة اللحم: يجب أن تكون ثابتة حول الحواف ولكن لا تزال في المنتصف. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة سريع القراءة ؛ يجب أن تقرأ حوالي 125 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت. للحصول على شريحة لحم نادرة ، قلل وقت الطهي بدقيقة واحدة.

انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقديم.

5. الدجاج والبروكلي القلي السريع

الدجاج والبروكلي القلي السريع | المصدر: iStock

تُعد القلي السريع للطهي وجبة عشاء رائعة طوال الأسبوع وطريقة سهلة لإضافة المزيد من الخضروات إلى نظامك الغذائي. هذه الوصفة المليئة بالبروتين من جميع الأطعمة يستدعي الدجاج والبروكلي والجزر ويحتوي على حوالي 440 سعرة حرارية لكل وجبة. بمجرد أن تشعر بالراحة مع تقنية القلي السريع ، يمكنك مزجها بإضافة الخضار المفضلة لديك.

مكونات:

• 8 أونصات لينجويني من القمح الكامل
• نصف كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة خل أرز
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا معصور بالطرد ، مقسم
• 1 رطل دجاج تندرلوين منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
• 3 أكواب صغيرة من زهور البروكلي الطازجة (من حوالي تاج كبير)
• 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

التعليمات: طهي اللينجويني وفقًا لتعليمات العبوة ، وصفيها ودفئها. في هذه الأثناء ، يُمزج المرق وفول الصويا والخل والفلفل ونشا الذرة في وعاء.

سخني مقلاة ووك أو مقلاة ثقيلة على نار عالية. عندما تكون ساخنة جدا ، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، لمدة دقيقتين تقريباً. يُرفع من المقلاة ويوضع جانباً. يضاف الزيت المتبقي والثوم والزنجبيل. يقلب لمدة 30 ثانية. أضف البروكلي والجزر. تقلى لمدة 2 دقيقة. يضاف خليط الصويا والدجاج ويقلب جيدا ويغطى. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 3 دقائق. تُقلب مع اللينجويني وتُقدم.

6. شراب بسيط

شراب بسيط هو عنصر أساسي في العديد من الكوكتيلات | المصدر: Thinkstock

يعتبر الشراب البسيط مكونًا أساسيًا في العديد من الكوكتيلات ، بما في ذلك الموهيتو والويسكي الحامض ، ويمكن استخدامه أيضًا لتحلية الشاي المثلج وعصير الليمون. يمكنك أن تأخذ نادل المنزل الخاص بك إلى المستوى التالي من خلال الحصول على بعض من هذا التحلية سهلة الصنع في متناول اليد. هذه الوصفة من الطعام والنبيذ تحافظ على ما يصل إلى شهر واحد في الثلاجة.

مكونات:

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر

الإرشادات: في قدر صغير ، يُغلى السكر والماء. يُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر لمدة 3 دقائق. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما

7. براونيز

براونيز | المصدر: iStock

من لا يحب الحلوى؟ حتى لو لم يكن الخبز هو الشيء الذي تفضله ، فمن الصعب أن تخطئ في تناول كعكة براوني بدون فوس. وإذا كنت تقوم بطهي العشاء لشخص مميز ، فسوف تنال إعجابك أكثر بالمكافأة اللذيذة التي صنعتها بنفسك بدلاً من شيء اخترته في المخبز. هذه كعكات الكاكاو من Bon Appétit هي سهل التحضير وجاهز في أقل من ساعة.

مكونات:

• رذاذ زيت نباتي غير لاصق
• نصف كوب (قطعة واحدة) زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى قطع 1 إنش
• 1¼ كوب سكر
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 بيض كبير
• كوب دقيق لجميع الأغراض

التعليمات: سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت. ضع طبقًا زجاجيًا للخبز مقاس 8 × 8 × 2 بوصة مع رقائق معدنية ، واضغط بقوة في المقلاة واترك 2 بوصة متدلية. احباط مع رذاذ غير لاصق. نضع صحن الخبز جانبا.

تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. دعها تبرد قليلا. اخفقي السكر والكاكاو والملح في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. صب الزبدة في تيار مستمر في المكونات الجافة مع الخفق باستمرار حتى تمتزج. اخفقي في الفانيليا. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، ويضرب بقوة حتى يمتزج بعد كل إضافة. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس. كشط الخليط في المقلاة المعدة ؛ قمة ناعمة.

اخبزي حتى يبدأ الجزء العلوي في التصدع ويخرج عود أسنان في المنتصف مع القليل من الفتات الرطبة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

نقل المقلاة إلى رف سلكي ؛ اتركه يبرد تمامًا في المقلاة. باستخدام الرقائق المتدلية ، ارفع الكعكة من المقلاة ؛ نقل إلى لوحة القطع. مقطعة إلى 16 مربعا.

تابع ميغان على تويتر تضمين التغريدة

المزيد من ورقة الغش الثقافية:

• 7 بدائل صحية لأطعمة الطهي المفضلة لديك
• طعام الرجل: 7 وجبات خفيفة صحية للحد من الجوع في وقت متأخر من الليل
• 6 وصفات جورميه ساندويتش لوجبة غداء أو عشاء سهلة