الثقافة

7 وصفات لذيذة مليئة باللحوم لتحضير عشاء ليلة الأحد

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

كثير من الناس لديهم تقاليد عشاء ليلة الأحد. سواء كان ذلك دجاجًا مشويًا كلاسيكيًا ، أو إسباجيتي ، أو كرات اللحم ، أو بيتزا ونبيذًا بسيطًا ، فمن الآمن أن نقول إن أفراد الأسرة يحبون الاستمتاع بوجبة معًا في نهاية كل أسبوع. لا يجب أن تكون عشاء الأحد خيالية لتكون ممتعة ، ولكن يجب أن تكون لذيذة. إذا كنت الطاهي التالي المعين في سهرة عائلتك يوم الأحد ، فلدينا سبع وصفات كلاسيكية ستثير إعجابك دون أن تسبب لك التوتر. هذه الوصفات دافئة ومريحة ، ومكتوبة مع وضع الحيوانات آكلة اللحوم في الاعتبار ، لذا قدمها لمن يتناولون اللحوم وقم بإعداد وجبة مختلفة للنباتيين.

1. دجاج مشوي سهل

دجاج مشوي | iStock.com

الأول هو عشاء كلاسيكي يوم الأحد لا يعتقد معظم الطهاة المبتدئين أنه يمكنهم إتقانه في المنزل. فكر مرة أخرى مع وصفة الدجاج المحمص هذه من مارثا ستيوارت . تتطلب الوصفة 3 مكونات فقط وساعة من وقت الطهي. استعد مسبقًا وضع الدواجن في الفرن قبل وصول الضيوف. ستشتم رائحة شقتك أو منزلك بشكل رائع عندما يمشون عبر الباب وعندما تقطع الدجاج الطري ، سيكون لديك مارثا لتشكرها على هذا.

مكونات:

1 دجاجة كاملة (حوالي 3 أرطال) مغسولة ومربوطة جافة
2 ملاعق كبيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
ملح خشن وفلفل مطحون

التعليمات: سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اربطي أرجل الدجاج مع خيوط المطبخ. ضعي الدجاج على رف في صينية شواء (أو على صينية خبز مطوية).

افركي الدجاج بالكامل بالزبدة. يتبل بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. تحمص حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 160 درجة عند إدخاله في أثخن جزء من الفخذ (مع تجنب العظام) ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة. قدميها أو اتركيها تبرد قبل وضعها في الثلاجة حتى 3 أيام مغطاة.

2. لحم الخنزير المتن مع الكمثرى والكراث

لحم الخنزير | iStock.com

هذه الوصفة التالية من شهية طيبة نجوم لحم الخنزير. يعتبر لحم الخنزير Tenderloin مع الكمثرى والكراث مثاليًا لفصلي الخريف والشتاء عندما يكون الكمثرى في الموسم ويقوم المستهلكون بإغلاق مشاويهم وتشغيل أفرانهم. يعد لحم الخنزير أيضًا مفضلًا لدى المعجبين للحيوانات آكلة اللحوم وله فرصة جيدة لتناول الدجاج واللحوم الحمراء الأخرى. قدّم لحم المتن لحم الخنزير هذا الذي يستغرق 10 دقائق فقط لتحميصه وإبهار ضيوفك بمذاقه وطريقة تقديمه. تمتزج نكهات لحم الخنزير بشكل مثالي مع الكمثرى اللاذعة والكراث المالح ، ولا يمكن أن يكون الطبق أسهل في التحضير.

مكونات:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم بالإضافة إلى زعتر طازج للتزيين
1 (1¼ رطل) لحم خنزير المتن
3 كراث كبير ، مقطعة إلى 6 أسافين من خلال طرف الساق ، مقشرة
3 كمثرى Bosc أو Anjou صغيرة غير مقشرة ، أرباع ، محفور
4 ملاعق صغيرة زبدة ، درجة حرارة الغرفة
2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض
1½ كوب مرق دجاج قليل الملح
نصف كوب رحيق كمثرى

التعليمات: سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. اخلطي الزيت والثوم والزعتر المفروم في وعاء صغير. افركي الخليط على لحم الخنزير والكراث والكمثرى. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم الخنزير والكراث. بني من جميع الجوانب ، مع التقليب ، حوالي 7 دقائق. انقل الكراث إلى طبق. نقل لحم الخنزير إلى صفيحة الخبز (لا تنظف المقلاة). شوي لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الوسط بدرجة 145 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، أضيفي الكمثرى إلى نفس المقلاة واطهيها على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونها بنيًا على الجانب المقطوع ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حوالي 4 دقائق. نقل الكمثرى إلى طبق. اخلطي الزبدة والدقيق في كوب صغير. يُضاف المرق ورحيق الكمثرى ومزيج الزبدة إلى نفس المقلاة ؛ يُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة ، ويكشط القطع ذات اللون البني ، حوالي 7 دقائق. شريحة لحم الخنزير رتب على طبق. تحيط بها الكمثرى والكراث. رشي الصلصة على لحم الخنزير. تُزين بأغصان الزعتر.

3. السباغيتي وكرات اللحم

اسباجيتي وكرات لحم | ثينكستوك

تمشيا مع الكلاسيكيات ، نأتي إلى هذه الوصفة من السباغيتي وكرات اللحم طعم المنزل . تستمر التقاليد لسبب ما ، وهذا الطبق هو طعام الراحة المثالي الذي يأتي مع جانب من الحنين إلى الماضي. قدمها لأصدقائك وعائلتك واستمتع بسهولة معرفة أن الجميع سيستمتع بها. قد تكون قائمة المكونات طويلة ولكن وقت التحضير قصير ، والجميع يعلم أن السباغيتي وكرات اللحم الكلاسيكية تستحق العناء دائمًا.

مكونات:

2 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
1 علبة معجون طماطم
1½ كوب ماء مقسمة
3 ملاعق كبيرة بصل مبشور
1 ملعقة كبيرة سكر
1½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ورقة غار
1¼ ملعقة صغيرة ملح مقسمة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم مقسم
¾ ملعقة صغيرة فلفل مقسم
6 شرائح خبز عمرها يوم ، ممزقة إلى قطع
2 بيضة مخفوقة قليلاً
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
1 رطل لحم مفروم
سباغيتي مطبوخة ساخنة
جبنة بارميزان إضافية ، اختياري

التعليمات: في فرن هولندي ، اخلطي الطماطم ، معجون الطماطم ، 1 كوب ماء ، بصل ، سكر ، زعتر ، ورق الغار و نصف ملعقة صغيرة من الملح والثوم والفلفل. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة ساعة ونصف.

في غضون ذلك ، ينقع الخبز في الماء المتبقي. اعصر الرطوبة الزائدة. في وعاء كبير ، يُمزج الخبز والبيض وجبن البارميزان والبقدونس والملح المتبقي والثوم والفلفل. يُفتت اللحم فوق الخليط ويُخلط جيدًا. شكل في ستة وثلاثين 1 ½-in. الكفتة.

ضعي كرات اللحم على رف في صينية خبز ضحلة. اخبزيها بدون غطاء على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تختفي اللون الوردي ؛ بالوعة. انقله إلى صلصة السباغيتي. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر. تجاهل أوراق الغار. قدميها مع السباغيتي مع إضافة جبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.

4. بيف ستروجانوف

ستروجانوف | iStock.com

يأتي المزيد من طعام يوم الأحد المريح إليك وهذا النوع يستغرق 30 دقيقة فقط للتحضير. أدخل: Beef Stroganoff from اعطني بعض الفرن - لا يمكن لمستهلكي الطبق إلا أن يتوقوا إليه. طالما لديك بعض محبي اللحم البقري والفطر بين يديك ، فأنت على ما يرام. يدور هذا الطبق حول نودلز البيض وشرائح اللحم والفطر وصلصة الفطر. يمكنك استخدام أي نوع تريده من شرائح اللحم ومزيج الفطر أيضًا. فقط تأكد من أنك تأخذ وقتك في تناول صلصة الفطر الكريمية ، لأن هذا بلا شك أفضل جزء.

مكونات:

1 رطل من نودلز البيض
4 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
1.5 رطل شرائح لحم رفيعة
ملح وفلفل
1 بصلة بيضاء أو صفراء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 فص ثوم مفروم
1 رطل فطر مقطع
نصف كوب نبيذ أبيض جاف
1.5 كوب مرق لحم بقري
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
3 ملاعق كبيرة طحين
نصف كوب زبادي يوناني عادي أو كريمة حامضة خفيفة
البقدونس الطازج المفروم

الإرشادات: تُطهى النودلز في ماء مغلي ومملح ، وفقًا لتوجيهات العبوة ، حتى تنضج.

عندما تسخن مياه المعكرونة ، تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل ، ثم ضعيها في طبقة واحدة في المقلاة. اتركه ليقلي دون لمسه لمدة 3 دقائق لحرقه. اقلب شريحة اللحم ، وحرقها مرة أخرى لمدة 3 دقائق. أخرجي الستيك من المقلاة وضعيه جانبًا.

أعيدي القدر إلى النار وأضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. بمجرد الذوبان ، يضاف البصل ويطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف الثوم والفطر ويُحرّك المزيج جيدًا. يُطهى المزيج لمدة 5-7 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج الفطر ويصبح البصل طريًا. صب في النبيذ الأبيض مع إزالة الكبريت من المقلاة باستخدام ملعقة الطهي لكشط أي أجزاء بنية اللون من قاع المقلاة. اتركي المزيج يتقلص لمدة 3 دقائق أخرى.

أثناء طهي الفطر والبصل ، اخفقي مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير والدقيق معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج في المقلاة ويُحرّك المزيج. اترك الصلصة تنضج لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف الزبادي اليوناني ونخلط جيداً ثم نضيف الستيك. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر.

قدميها فوق نودلز البيض ، مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

5. شواء مثالي في الوعاء

تحميص في وعاء | iStock.com

كم يتقاضى سكايلر ديغينز رواتبهم

إذا كنت تعتقد أن رب الأسرة فقط هو القادر على التحميص المثالي ، ففكر مرة أخرى. اتبع هذه الوصفة من المرأة الرائدة واستعد لمفاجأة نفسك. إن الشيء العظيم في التحميص هو أنه بمجرد الانتهاء من العمل التحضيري ، يقوم الفرن بالعمل نيابة عنك. لدى The Pioneer Woman تعليمات مضمونة حول كيفية تحضير اللحم ثم وضعه في الفرن لمدة 4 ساعات. طالما أنك تخطط مسبقًا وتتيح للمحمص وقتًا كافيًا للطهي ، فلا يوجد سبب يمنعك من توقع إعجاب الضيوف العشرة الذين تخدمهم هذه الوصفة تمامًا.

مكونات:

1 حبة مشوي كاملة (4 إلى 5 أرطال)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل كاملة
6 جزر كامل (حتى 8 جزر)
ملح للتذوق
فلفل للذوق
1 كوب نبيذ أحمر (اختياري ، يمكنك استخدام مرق اللحم البقري بدلاً من ذلك)
2 أكواب إلى 3 أكواب من مرق اللحم
3 أغصان زعتر طازج أو أكثر حسب الرغبة
3 أغصان من إكليل الجبل الطازج أو أكثر حسب الرغبة

التوجيهات: اختر قطعة لحم رخامية جميلة. بسخاء الملح والفلفل المشوي تشاك الخاص بك.

سخني قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ثم أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

قطّعي بصلتين إلى نصفين وقطعي من 6 إلى 8 جزر إلى شرائح بحجم 2 بوصة (يمكنك تقشيرها ، لكن لست مضطرًا إلى ذلك). عندما يكون الزيت في القدر ساخناً جداً (لكن غير مدخن) ، أضيفي نصف البصل مع تحميرهما من جانب ثم الجانب الآخر. يُرفع البصل إلى طبق.

ارمِ الجزر في نفس المقلاة شديدة السخونة وقلِّبهم قليلًا حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا.

إذا لزم الأمر ، أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة شديدة السخونة. نضع اللحم في المقلاة ونقلبه لمدة دقيقة تقريبًا من جميع الجوانب حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بنيًا بالكامل. قم بإزالة الشواء إلى طبق. مع استمرار ارتفاع الموقد ، استخدم إما النبيذ الأحمر أو مرق اللحم البقري لإفراغ المقلاة ، وكشط الجزء السفلي بمضرب للحصول على كل هذه النكهة الرائعة.

عندما يتحلل الجزء السفلي من المقلاة بما فيه الكفاية ، ضع الشواء مرة أخرى في المقلاة وأضف ما يكفي من مرق اللحم لتغطية منتصف اللحم. يُضاف البصل والجزر ، وكذلك 3 أو 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج وحوالي 3 أغصان من الزعتر الطازج.

ضعي الغطاء ، ثم اشوي في فرن 275 درجة فهرنهايت لمدة 3 ساعات (لتحميص 3 أرطال). لتحميص 4 إلى 5 أرطال ، خطط لمدة 4 ساعات.

6. فطيرة وعاء الدجاج

فطيرة وعاء الدجاج | iStock.com

متع عينيك بهذه الوصفة من فطيرة وعاء الدجاج نكهة ثم سخني الفرن. يعتبر تشيكن بوت باي حلم طعام مريح ولست مضطرًا لأن تكون طاهًا متمرسًا لتتقنه بنفسك. خذ طريقا مختصرا مع Pot Pie Pastry مسبق الصنع ثم احصل على الخضار والدجاج والكريمة الثقيلة. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا عندما يتعلق الأمر بالكريمة الثقيلة والكربوهيدرات ، وهذه الوصفة التي تخدم من 6 إلى 8 هي وصفة متسامحة بشكل مدهش.

مكونات:

1 حزمة بقدونس
1 (3-4 رطل) دجاج
1 باينت بصل لؤلؤي مقشر ومقشر
2 جزر مقشر ومقطّع إلى شرائح نصف إنش
½ رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات بحجم بوصة واحدة
ound رطل بازلاء سكر ، مقلمة
1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
نصف كيلو فطر أبيض مقطّع إلى أرباع
4 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 كوب كريمة ثقيلة
ملح وفلفل مطحون طازج
نصف ملعقة صغيرة تاباسكو
1 وصفة وعاء فطيرة المعجنات
1 صفار بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء

التعليمات: قطع ما يكفي من البقدونس لملء ¼ كوب ؛ اجلس جانبا. ضعي البقدونس المتبقي والدجاج ونصف البصل في قدر كبير مع الماء لتغطيه. جلب ليغلي على نار عالية. تقليل الحرارة ينضج لمدة 30 دقيقة. إزالة الدجاج بارد. اسحب اللحم في قطع متشابهة الحجم ؛ ضع في وعاء كبير. إعادة العظام إلى القدر ؛ ينضج 1 ساعة. مخزون سلالة العودة إلى القدر على نار متوسطة. يُطهى الجزر والبطاطس والسكر والبصل المتبقي في المرق على دفعات حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إلى الدجاج كما ينضج.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. يُطهى الثوم والفطر في 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. أضف إلى خليط الدجاج. في نفس المقلاة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة المتبقية. الزبدة ورش الدقيق. يقلب باستمرار على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. يقلب في كوب واحد من المرقة حتى يتماسك. يرفع عن النار ويضاف الكريم. يُضاف البقدونس المفروم ويتبل بالملح والفلفل والتاباسكو حسب الرغبة. قلبي الصلصة برفق مع خليط الدجاج.

تحضير المعجنات. تُبطن صينية مقاس 9 بوصات بالمعجنات ، وتُملأ بخليط الدجاج ، وتُغطى بالعجين العلوي. قم بتجعيد الحواف ، وقطع فتحة في الأعلى ، وادهنها بخليط البيض. اخبز 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 350 درجة ، واستمر في الخبز حتى تتحول القشرة إلى اللون البني ، حوالي 35 دقيقة.

7. لازانيا باللحم

لازانيا | iStock.com

أخيرًا وليس آخرًا: اللازانيا - جبني ، لحمي ، كاربي الخير. راشيل راي ستجعلك الوصفة خبيرًا في اللازانيا ، وقريبًا جدًا ، سيطلبها ضيوفك مرارًا وتكرارًا. مما لا يثير الدهشة ، أن المكونات الرئيسية في تركيبة الطعام التقليدية تشمل الزبدة والنقانق والطماطم وثلاثة أنواع من الجبن والمعكرونة. يقدم هذا الطبق 12 وجبة ويأخذ ساعة و 15 دقيقة للخبز ، وهو من شأنه إطعام الأسرة وإرضاء الجميع. قدمه مع خبز الثوم وعالج ضيوفك في غيبوبة الكربوهيدرات التي تأتي ليلة الأحد.

مكونات:

7 ملاعق كبيرة زبدة
1 رطل من النقانق الإيطالية الحلوة السائبة
7 فصوص ثوم - 5 مهروسة ومقشرة ، 2 مفرومة ناعماً
2 35 أوقية من الطماطم الإيطالية المهروسة
ملح وفلفل
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة طحين
1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا
1 رطل من نودلز اللازانيا المجففة
2 رطل من جبنة الريكوتا
2 بيض
1 كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة ناعماً
1 رطل جبن موزاريلا مبشور

التعليمات: في قدر كبير ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق ويُطهى ، ويفتت اللحم ، حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 7 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى وعاء. يُضاف الثوم المهروس إلى القدر ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. نضيف الطماطم ونتركها تغلي على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة ؛ يتبل بالفلفل.

في هذه الأثناء ، سخني الحليب في كوب قياس يمكن تسخينه في الميكروويف لمدة 90 ثانية. في قدر متوسط الحجم ، ذوبي 4 ملاعق كبيرة زبدة على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُخفق في الدقيق ، ثم يُخفق تدريجياً في الحليب الدافئ ويُترك على نار خفيفة. يُطهى المزيج مع الخفق حتى يصبح كثيفًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يضاف 2/3 كوب بارميجيانو ريجيانو ويتبل بالملح والفلفل.

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اخلطي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة ونودلز اللازانيا. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج ؛ يصفى ويشطف بالماء البارد.

في وعاء ، يُمزج ما تبقى من 1/3 كوب بارميجيانو-ريجيانو ، الريكوتا ، البيض ، الريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صحن خبز مقاس 10 × 15 بوصة وقطعة ورق برشمان مقاس 10 × 15 بوصة. يُغطى قاع الطبق بصلصة الطماطم. ضعي في الأعلى طبقة متداخلة قليلاً بالعرض من نودلز اللازانيا. طبقة من نصف السجق المطبوخ ، 1½4 كوب صلصة طماطم ، نصف مزيج الريكوتا وثلث جبن الموزاريلا. رتبي طبقة واحدة أخرى من المعكرونة بالعرض في الطبق. انتشر بالتساوي مع الصلصة البيضاء. ضعي المزيد من المعكرونة ، والسجق المتبقي ، و1½ كوب من صلصة الطماطم ، ومزيج الريكوتا المتبقي ، ونصف كمية الموتزاريلا المتبقية ، وطبقة أخيرة من المعكرونة وبقية صلصة الطماطم. ضعي فوقها ورق البرشمان المُجهز ، مدهونًا إلى أسفل. غطي بورق القصدير ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة. تخلصي من ورق القصدير والرق ؛ ضعي فوقها جبنة الموزاريلا المتبقية واخبزيها لمدة 15 دقيقة. دعه يقف قبل التقديم.