الثقافة

6 وصفات برجر يمكنك إعدادها على الإفطار

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

في بعض الأيام ، لا يكون الخبز أو وعاء من الحبوب كبير بما يكفي للحد من الجوع. أنت بحاجة إلى شيء أكثر قلبًا ومليئًا بطبقات من اللحم والصلصة والبيض والخبز. لا ، نحن لا نتحدث عن شطيرة إفطار عادية - نحن نتحدث عن برغر الإفطار. هافينغتون بوست يشير إلى أن الأمريكيين يأكلون ما يقرب من 50 مليار برجر سنويًا ، وهو ما يترجم إلى ثلاثة برجر أسبوعيًا لكل شخص في الولايات المتحدة.

ومع ذلك ، فإننا نخمن أن عددًا قليلاً جدًا من الأمريكيين يستمتعون بلحم البقر في وجبتهم الصباحية ، وهذا ببساطة لن يفعل! إذا لم تكن قد جربت فرحة برغر الإفطار ، فنحن نوصي بتجربتها على الفور. ستمنحك هذه الوصفات الست بداية لذيذة ومشبعة ليومك.

1. برجر الإفطار

بيض قلي | المصدر: iStock

نقانق لحم الخنزير ، شراب القيقب ، البصل ، بذور الشمر ، والتوابل تصنع فطيرة لذيذة ، مكدسة على فطائر مافن إنجليزية محمصة وتعلوها لحم الخنزير المقدد والجبن والبيض والكاتشب الحار. امزج مكونات الفطيرة الخاصة بك ، وشكلها ، واطبخها على شواية ، أو مقلاة ، أو مقلاة. اقلبها مع إضافة شريحة من الجبن واستمر في الطهي حتى تصل إلى النضج المطلوب.

اطبخ البيض ، ثم ابدأ في صنع البرجر. كومة على قدر ما تشتهيه معدتك من لحم الخنزير المقدد والبيض والكاتشب. مثالي للإفطار أو الغداء أو حتى العشاء ، وصفة قناة الطبخ هو متعة الطهي. ينتج 4 حصص.

مكونات:

سجق لحم الخنزير

1 رطل لحم خنزير مطحون
2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
2 ملاعق صغيرة حكيم طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات
1 ملعقة صغيرة بصل حبيبات
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

برجر

ملح كوشير وفلفل أسود طازج
3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
4 شرائح جبن أمريكي
4 بيضات كبيرة
4 مافن إنجليزي ، مقطع شرائح ومدهونة بالزبدة ومحمصة
8 شرائح لحم مقدد مقرمش
كاتشب حار

كاتشب حار

نصف كوب كاتشب
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
¼ ملعقة صغيرة صلصة حارة

التعليمات: بالنسبة للسجق ، اخلطي النقانق ، القطر ، المريمية ، الملح ، بذور الشمر ، الثوم ، البصل ، والفلفل الأحمر معًا في وعاء كبير. بالنسبة للبرغر ، شكّل نقانق لحم الخنزير إلى 4 فطائر بقطر حوالي 3 بوصات. نرش جانبي كل فطيرة بالملح والفلفل. سخني شواية أو مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية مع إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا إن أمكن. اطهي الفطائر لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها وشريحة واحدة من الجبن فوقها.

استمر في الطهي لمدة 3 دقائق إضافية للطبقة المتوسطة ، أو استمر في الطهي إلى درجة النضج التي تريدها. إزالة وخيمة مع احباط. في نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي فطائر لحم الخنزير أو مقلاة نظيفة مع 1 ملعقة طعام متبقية من زيت الكانولا ، سخنيها على نار متوسطة. يكسر البيض في المقلاة ويرش بالملح والفلفل. قم بطهي البيض حتى يجف البياض قبل التقليب بعناية ؛ تجنب كسر الصفار.

اصنع البرغر من خلال وضع كل فطيرة مطبوخة على قاع الكعك الإنجليزي. ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد المقرمش والبيض المقلي. ادهني سطح المافن الإنجليزي بالكاتشب الحار وضعيه فوق المكونات الأخرى. قدميها على الفور. اخفقي الكاتشب وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار وصلصة ورشيسترشاير والصلصة الحارة معًا حتى تمتزج.

2. برجر إفطار بيسترو

بريكفاست برجر | المصدر: iStock

لأي فريق يلعب مايكل ستراهان

لبرغر لزج ، بالجبن ، شبكة الغذاء توصي بوضع فطيرة البرجر الخاصة بك على كعكة ، وإضافة الجبن ، ثم وضعها في فرن ساخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين. من المهم أن تكون لطيفًا عند تشكيل الفطيرة ؛ سيؤدي القيام بذلك إلى إنشاء برجر طري ومثير. الوصفة تنتج 4 حصص.

مكونات:

نصف كوب كاتشب
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
¼ ملعقة صغيرة صلصة حارة
1½ رطل من اللحم المفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
4 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقطعة إلى نصفين بالعرض
4 بيضات كبيرة
4 خبز هامبورجر بالسمسم
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ، للدهن بالفرشاة
4 شرائح جبنة هافارتي

التوجيهات: سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. اخلطي الكاتشب والسكر البني وصلصة رسيستيرشاير ومسحوق الفلفل الحار والصلصة الحارة في وعاء صغير. اجلس جانبا. باستخدام شوكة ، اخلطي اللحم البقري برفق مع البابريكا ، وملعقة صغيرة ملح ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. تشكل على شكل 4 فطائر (5 بوصة). يغطى ويوضع جانبا.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى يصبح الدهن مقرمشًا ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أزلها وصفيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية. يُسكب معظم دهن لحم الخنزير المقدد ، ويترك حوالي ملعقتين صغيرتين في المقلاة ، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد الإضافي. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف البرغر إلى المقلاة ، 2 في كل مرة ، ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، لمدة 4 دقائق.

اقلب الجانب الآخر واطهيه حتى ينضج البرغر ، حوالي 4 دقائق للطبقة المتوسطة النادرة. كرر مع بقية البرغر. ضعي البرغر على صينية خبز مطوية وضعيه في الفرن ليظل دافئًا أثناء طهي البيض. امسح المقلاة. أضف ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المحجوز إلى المقلاة وقم بتسخينه على نار متوسطة إلى عالية. اكسر البيض في المقلاة واتركه يطهى حتى ينضج البياض ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

في هذه الأثناء ، ادهني الكعك بالزبدة المذابة. ضعيها على صينية خبز مطوية واخبزيها حتى تحمص قليلاً ، حوالي 10 دقائق. اصنع البرجر عن طريق وضع فطيرة الهامبرغر على الكعكة السفلية ؛ أضف شريحة من الجبن ، وقطعتين من لحم الخنزير المقدد ، وبيض مقلي فوقها. انشر الخبز العلوي مع القليل من الكاتشب المتبل ثم ضعه فوقها.

3. مايل هاي باور بريكفاست برجر

قلي لحم مقدد | المصدر: iStock

ليس هناك حاجة إلى كعكة برغر مكدس من ذا هيلثي فودي ، والتي تتكون من طبقات من اللحم البقري والبيض والتوابل ولحم الخنزير المقدد والخضار. مع بعض الأطعمة الخارقة - مثل اللفت والأفوكادو والطماطم - كزينة ، لن تضطر حتى إلى الشعور بالذنب حيال بدء يومك مع هذا الطبق. ضع في اعتبارك استخدام المسواك لتثبيت إبداعك في مكانه ، حيث يطلق عليه برجر يبلغ ارتفاعه ميلًا لسبب ما! تنتج الوصفة 3 أو 4 حصص.

مكونات:

فطائر

450 جرام لحم بقري مفروم متغذى على العشب
كوب لاردون مقرمش أو 2 إلى 3 شرائح لحم مقدد مقرمشة
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
3 فصوص ثوم مفرومة
1 بيضة مرصعة
ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا أو ملح البحر غير المكرر
ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجًا
¼ ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 حبة فلفل هالابينو كبيرة ، مصنرة ومفرومة ناعماً
كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
كوب مخلل مخلل ، معصور جافًا إلى حد ما ومفروم تقريبًا

مقبلات

1 ورقة كرنب طازجة ، ممزقة إلى عدة قطع
2 شريحة طماطم
3 شرائح أفوكادو
نصف كوب مخلل الملفوف
1 بيضة مرصعة مقلي
1 شريحة لحم مقدد ، مطبوخة ومقطعة إلى قطعتين

التعليمات: ابدأ بطهي العدد المطلوب من شرائح لحم الخنزير المقدد واتركها جانبًا. في محضر طعام صغير ، أضيفي اللاردون أو لحم الخنزير المقدد المطبوخ والرقائق ، وخردل ديجون ، والثوم ، والبيض ، والملح ، والفلفل ، والقرنفل المطحون ، وبذور اليانسون ، واخلطيهم في عجينة. أضيفي ذلك إلى وعاء خلط متوسط الحجم مع اللحم المفروم ، وفلفل الهالبينو ، والبقدونس ، والنعناع ، وإكليل الجبل ، ومخلل الملفوف واعجني جيدًا بيديك حتى تمتزج جيدًا. شكلي خليط اللحم إلى 3 أو 4 قطع لحم بقري.

سخن الشواية الخارجية على درجة عالية. بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة وساخنة ، خففي الحرارة إلى متوسطة وضعي الفطائر على الشواية ؛ يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج الفطائر حسب رغبتك. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا طهي فطائر اللحم البقري في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، مرة أخرى ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أثناء طهي اللحم ، اقلي قدر ما تحتاجه من البيض لتزيين البرجر.

لتجميع البرغر ، ابدأ بوضع بضع قطع من اللفت في قاع الطبق. ضعي شريحة لحم البقر فوقها مباشرة ، متبوعة بمخلل الملفوف وبضع شرائح من الطماطم والأفوكادو. في هذه المرحلة ، أدخل عود أسنان في وسط الكومة للتأكد من أن البرجر الذي يبلغ ارتفاعه ميلًا لا ينهار. بمجرد أن يصبح كل شيء جيدًا وآمنًا ، أضف البيض المقلي فوق كل ذلك مباشرةً ، وأخيراً ضع قطعتين من لحم الخنزير المقدد المطبوخ فوق بيضتك مباشرةً. يخدم.

4. فطور تفاح و شيدر - برجر نقانق

قطع تفاحة | المصدر: iStock

في وصفة Chowhound ، النقانق وشرائح التفاح اللاذع مشوية ومزججة بشراب القيقب ، ثم يتم تكديسها على الكعك الإنجليزي المحمص مع الجبن. هو سقي فمك حتى الآن؟ سواء كنت ترغب في تقديم طبق دسم في الغداء أو وجبة صباحية رائعة للمساعدة في التغلب على البلوز يوم الاثنين ، فإن هذا البرجر سوف يرضي شهيتك. يمكن تشكيل النقانق على شكل فطائر حتى يوم واحد ، وتغطيتها ، ومبردة ؛ الوصفة تنتج 4 برجر.

مكونات:

12 أوقية نقانق الإفطار الطازجة لحم الخنزير ، إزالة الأغلفة
1 تفاح متوسط لاذع ، مثل Granny Smith أو Gravenstein
زيت نباتي لطلاء الشواية
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
4 مافن إنجليزي ، مقسم
4 أونصات جبنة شيدر حادة مقطعة إلى شرائح رقيقة

التوجيهات: قسمي السجق إلى 4 أجزاء متساوية. شكّل كل جزء في فطيرة بسماكة ¼ بوصة بقطر أكبر بحوالي ½ بوصة من الفطائر الإنجليزية. باستخدام إبهامك ، قم بعمل فجوة ضحلة بعرض 1 بوصة في وسط كل فطيرة ، وضعها على طبق ، وضعها جانبًا. سخني مقلاة شواء أو شواية خارجية على ارتفاع متوسط. في هذه الأثناء ، قطّعي التفاح إلى دوائر. اترك الشرائح الأربع الأكبر حجمًا جانبًا ، مع إزالة أي بذور حسب الضرورة. احتفظ بأي شرائح تفاح إضافية لاستخدام آخر.

عندما تصبح الشواية جاهزة ، استخدم الملقط لفرك الشبكة بعدة طبقات من المناشف الورقية مغموسة بالزيت النباتي. باستخدام ملعقة مسطحة ، انقل 4 شرائح التفاح وفطائر النقانق إلى الشواية وقم بتغطية الشواية. يُطهى دون إزعاج حتى تظهر علامات الشواء على الجزء السفلي من الفطائر والتفاح ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر والتفاح وادهنها بشراب القيقب المقاس باستخدام كل ذلك. غطي الشواية واطهيها حتى تنضج الفطائر ويصبح التفاح طريًا قليلاً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق أخرى. قم بإزالته إلى طبق نظيف وخيمه بشكل غير محكم باستخدام رقائق معدنية.

ضعي المافن على الجانب المقطوع لأسفل على الشواية وحمّصيه حتى تظهر علامات الشواء على القيعان ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. اقلب المافن ووزع الجبن بالتساوي بين جميع أنصاف المافن. غطي الشواية واستمر في الطهي حتى تذوب الجبن ، لمدة 3 دقائق أخرى. قم بإزالته إلى سطح العمل. للتجميع ، ضع قطعة نقانق واحدة وشريحة تفاح على 4 أنصاف من الكعك. أعلى مع النصفين الأربعة المتبقية. قدمه على الفور مع تمرير شراب القيقب الإضافي على الجانب.

5. فطور برجر مع مابل أيولي

تشكيل البرغر | المصدر: iStock

كم هو حلو يأخذ هذا برجر الإفطار فوقها بتضمين صلصة أيولي غنية كريمية. تتكون من شراب القيقب والخردل وصفار البيض وعصير الليمون وزيت الزيتون ، وتضيف الصلصة نكهة إلى هذا الطبق الذي سيوقظ براعم التذوق على الفور. للتحضير ، قم بطهي الفطائر ، وأضف الجبن في النهاية ، ثم ضعها على كعكة مافن إنجليزية ، ثم ضع بيضة ، والقيقب ، ولحم الخنزير المقدد ، وستحصل على وجبة فطور مُرضية. الوصفة تنتج 4 حصص.

مكونات:

1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
4 أونصات جبنة هافارتي ، مقطعة إلى شرائح
6 شرائح لحم مقدد مطبوخ
4 بيضات مطبوخة حسب رغبتك
4 فطائر إنجليزية ، محمصة

القيقب أيولي

1½ ملعقة كبيرة شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
1 صفار بيض كبير
ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
نصف كوب زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة خردل حبوب كاملة
رشة ملح وفلفل

الإرشادات: يُضاف اللحم المفروم إلى وعاء كبير ويُتبل بالملح والفلفل. شكليها على شكل 4 فطائر متساوية ، ثم اطهيها حسب الرغبة: إما شوي البرغر أو طهيه على مقلاة حتى يصل إلى النضج المطلوب. قبل دقيقة من نضج البرغر ، أضيفي شريحة من جبنة هافارتي على الوجه. لتجميع البرغر ، ضع البرجر على الكعك الإنجليزي. نضيف البيضة ، وبعض من القيقب ، ولحم الخنزير المقدد ، ثم الجزء العلوي من الكعك الإنجليزي.

لعمل أيولي القيقب ، اخفقي كل من الشراب وخردل ديجون وصفار البيض وعصير الليمون في وعاء كبير حتى يتجانس. قم بتدفق زيت الزيتون ببطء مع الخفق المستمر حتى يتحول الخليط إلى مستحلب ويتماسك تمامًا. خفقت في خردل الحبوب الكاملة. ثم تذوقه وتبليه بالقليل من الملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.

6. بيض بنديكت برجر

صلصة هولنديز | المصدر: iStock

بيض بنديكت هو أفضل طبق الإفطار والغداء ، و حفلات العروس من عشاق الطعام يأخذها خطوة أبعد من خلال تكديسها فوق برجر. لحم مقدد مقرمش مدخن ، بيض مسلوق ، وصلصة هولنديز غنية بالكريمة ، والتي تم تكييفها من جورميه ، تجعل هذا الطبق حلم الإفطار يتحقق. الوصفة تنتج 4 حصص.

مكونات:

صوص هولنديز

3 صفار بيض كبير
1 ملعقة كبيرة ماء
1 عصا زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع
عصير من نصف ليمونة
ملح
فلفل

برجر

1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
ملح
فلفل
صلصة رسيستيرشاير
3 بيض مقلي أو مسلوق
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة إلى مقرمشة
مافن إنجليزي أو كعك برجر

التعليمات: تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. في وعاء مقاوم للحرارة ، يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، يخفق صفار البيض مع الماء ، ويخفق بقوة ، حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 5 دقائق. تخلص من الحرارة ويقلب عصير الليمون. اخفقي قطعة إلى قطعتين من الزبدة في وقت واحد حتى تذوب. يتبل بالملح والفلفل. احتفظي بالدفء فوق الغلاية المزدوجة ، مع الخفق من حين لآخر وإضافة 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الماء الساخن إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية.

يتبل اللحم المفروم مع قليل من الملح والفلفل الأسود وبضع رقاقات من رسيسترشاير. قسّم اللحم المفروم إلى 3 أجزاء متساوية وشكله على شكل فطيرة. يُطهى على الشواية لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج إلى درجة النضج المرغوبة. ضعيها على الخبز وضعي فوقها لحم مقدد مقرمش ، بيضة ، وملعقة من صلصة هولنديز.