الثقافة

5 حقائق ممتعة لم تكن تعرفها عن هاينكن

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

هاينكن بيرة | المصدر: Heineken

هاينكن محبوب من قبل شاربي الجعة في جميع أنحاء العالم لنكهته الغنية والمنعشة. لكن هل تساءلت يومًا كيف بدأت الشركة ، أو كيف تضمن أن طعمها رائع دائمًا؟ حصلت The Cheat Sheet مؤخرًا على فرصة للسفر إلى أمستردام ومعرفة المزيد عن ما وراء النجم ، وخلال هذه العملية ، تعلمنا الكثير عن تاريخ الشركة ، وعملية صنع البيرة ، وكيف تعيد إنتاج نفس النكهة الرائعة في كل زجاجة. إليك نظرة على خمس حقائق ممتعة ربما لم تكن تعرفها عن Heineken.

1. كان مؤسس شركة Heineken يعرف القليل جدًا عن البيرة

كان جيرارد هاينكن يبلغ من العمر 22 عامًا عندما تولى إدارة De Hooiberg ، مصنع الجعة الذي كان موجودًا منذ القرن السابع عشر ، في 16 فبراير 1864. قبل الشراء ، كان مصنع الجعة يكافح ، لكن جيرارد لم يسمح بذلك ، أو عدم المعرفة بالصناعة ، ثنيه عن إبداء الاهتمام بشرائها. هاينكن: مصنع الجعة في أمستردام بقلم مارييل هاجمان ، يقول: 'لم يكن هاينكن يعرف سوى القليل جدًا عن البيرة ، كما أدرك هو نفسه ، ولكن وفقًا للمفوضين ، لا داعي لأن يكون هناك عقبة ؛ سيتعلم المهنة قريباً '. وهو أيضا. على الرغم من افتقاره إلى المعرفة الصناعية ، استمر جيرارد في إنشاء عمل تجاري ناجح للغاية.

2. تحتوي بيرة هاينكن على 3 مكونات فقط

هاينكن بيرة | المصدر: Heineken

كم هي قيمة بات رايلي

يصف ويليم فان وايسبيرجي ، خبير الحرفة العالمية والمشروب في هاينكن ، بيرة هاينكن بأنها منعشة ، مع توازن المرارة ونكهات الفواكه - خاصة الموز. يتم الحصول على هذه النكهة عن طريق الاستخدام فقط ثلاثة مكونات نقية يشرح هاينكن: الماء والشعير المملح والقفزات. قبل التخمير ، يجب أن يتم تخمير حبوب الشعير ، والتي تتضمن تحويل الحبوب إلى شعير عن طريق نقعها في الماء والسماح لها بالإنبات. تساعد هذه العملية في إعطاء البيرة نكهتها المميزة.

يصف هاينكن القفزات بأنها 'صناع النكهات للبيرة' ، مضيفًا أنها تعمل أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للبيرة. نظرًا لأن ما يقرب من 95 ٪ من البيرة عبارة عن ماء ، فإنها تلعب دورًا مهمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المياه النظيفة عالية الجودة فقط ، وبالتالي ضمان أن للبيرة نكهة رائعة.

3. ابتكرت هاينكن خميرة خاصة للبيرة

هل تساءلت يومًا ما المسؤول عن نكهة ورائحة هاينكن الغنية؟ يوضح هاينكن أن ملف طعم البيرة رائع هي نتيجة الخميرة. بالنسبة الى هاينكن: مصنع الجعة في أمستردام ، أنشأ جيرارد معملًا في عام 1886 وترك الكيميائي الدكتور هارتوغ إليون مسؤولاً عن اكتشاف سلالة من الخميرة لاستخدامها في بيرة هاينكن. قام إيليون ، جنبًا إلى جنب مع الكيميائي الفرنسي لويس باستور ، بزراعة سلالتين نقيتين من الخميرة: خميرة هاينكن وخميرة دي. في خريف عام 1886 ، قامت شركة Heineken بتخمير البيرة باستخدام الخميرة A ، وكان ذلك ناجحًا. هاينكن: مصنع الجعة في أمستردام تنص على أنه في عام 1889 ، حصلت البيرة على ميدالية ذهبية في معرض باريس العالمي.

يوضح Van Waesberghe أن الخميرة A لا تزال تُستخدم في البيرة اليوم ، مضيفةً أن 'سلالة الخميرة تعطي طعمًا فريدًا للبيرة'.

4. تقوم Heineken بتعديل وصفتها كل عام

علب بيرة هاينكن | المصدر: Heineken

لدى Heineken وصفة أساسية تتبعها لكل مجموعة من مجموعات البيرة الخاصة بها ، ولكن من أجل الحصول على نفس المذاق بالضبط كل عام ، يجب تعديل الوصفة على أساس سنوي. يوضح Van Waesbergh أن هذا يرجع إلى اختلاف كل موسم حصاد. تحتاج البيرة إلى نفس الكمية بالضبط من السكريات في كل حصاد ، ولكن نظرًا لأن كل موسم نمو ينتج حصادًا مختلفًا ، يجب تعديل كمية الشعير المستخدمة. يقول Van Waesbergh: 'لا يتعلق الأمر بالوصفة ، إنه يتعلق بالمذاق الأصلي'.

5. تستخدم الشركة المخمرات الأفقية

تستخدم العديد من شركات البيرة المخمرات الرأسية ، لكن هاينكن يستخدمها خزانات أفقية بدلا من. يلاحظ Van Waesbergh أن الخزانات الأفقية أغلى ثمناً لأنها تشغل مساحة أكبر ، لكن الأمر يستحق ذلك لأن المخمرات تساعد في إضفاء نكهة على البيرة. وفقًا لـ Heineken ، اكتشفت الشركة أن الخزانات الأفقية تخلق ضغطًا مثاليًا لخميرة A ، وهو أمر ضروري للحصول على طعم البيرة الغني والمتوازن.

قال Van Waesbergh: 'اعتدنا على إبقاء المخمرات الأفقية سراً ، لكننا أردنا أن نبدأ الحديث عنها حتى يعرف المستهلكون. نحن فخورون بالجعة التي نصنعها '.