أهم الأسرار لجعل الفواكه والخضروات تدوم لفترة أطول
لا شيء يضاهي قضم الفراولة الطازجة والعصير. أو صنع البطاطس المهروسة الكريمية من الصفر بدلاً من الاستقرار على رقائق مجففة تشبه العجينة. لكن لسوء الحظ ، يمكن أن تفسد المنتجات الطازجة بسرعة كبيرة ، وهو أمر مرهق عندما تحاول وضع خطة للوجبات ومهدر عندما تجد نفسك تتخلص من طعام باهظ الثمن أسبوعًا بعد أسبوع.
لحسن الحظ ، هناك حل. إلى جانب اختيار أعلى مستويات الجودة ، المنتجات الطازجة متوفر في منطقتك ، يمكنك أيضًا القيام ببعض الأشياء عندما تصل إلى المنزل لإطالة عمر الفواكه والخضروات.
كقاعدة عامة ، تأكد دائمًا من التسوق لشراء المنتجات الموجودة في الموسم وتخزينها بشكل صحيح بمجرد وصولك إلى المنزل. حتى إذا لم يكن لديك خطة وجبات محددة للغاية ، فلديك فكرة عامة عن الوقت الذي تخطط فيه لتناول كل ما تشتريه ، وحاول ألا تشتري الكثير في وقت واحد (بغض النظر عن مدى إغراء تلك الخوخ!) أخيرًا ، اتبع هذه النصائح البسيطة للحفاظ على جميع الفواكه الطازجة اللذيذة الباهظة الثمن والخضار اللذيذة طازجة لأطول فترة ممكنة.
1. البصل
تحافظ جوارب طويلة على البصل طازجًا لمدة 6 أشهر. | iStock.com/Jelenast
يدوم البصل لفترة طويلة جدًا بغض النظر عن ما تفعله ، ولكن يمكنك الاحتفاظ به طازجًا لمدة ستة أشهر فقط بعمر عادي زوج من الجوارب .
ابدأ بزوج نظيف من الجوارب الطويلة. أضف البصل إلى كل ساق ، مع ربط العقدة بين كل بصلة كاملة كما تذهب. بمجرد الانتهاء ، علق أرجل البصل في مكان بارد وجاف مثل مخزن أو قبو حتى تصبح جاهزًا للاستمتاع. لا جوارب طويلة؟ ستعمل الحقيبة الشبكية بالمثل.
2. الفراولة
يعمل التوت جيدًا مع حمام الخل السريع. | ساندرا مو / جيتي إيماجيس
حافظ على الفراولة الجميلة (أو غيرها من التوت) طازجة من أجلها طويل من خلال إعطائهم حمام خل سريعًا. صب نصف كوب من الخل الأبيض و 2 كوب من الماء في وعاء وانقع التوت لبضع دقائق. لا تقلق - هذا لن يغير المذاق على الإطلاق!
اشطفها جيدًا في مصفاة وجففها بمناشف ورقية. احتفظ بها في الثلاجة فوق مناديل ورقية جديدة لمدة تصل إلى أسبوع. تأكد من الحفاظ على السيقان لإطالة عمرها.
3. الخوخ
الخوخ الطازج مثل شرائح صغيرة من الجنة. | iStock.com
أولاً ، ستحتاج إلى تحديد ما إذا كنت تتعامل مع النضج أو غير الناضج الخوخ . يجب تخزين الأكياس غير الناضجة في كيس ورقي منفصل عن الأكياس الناضجة. احتفظ بها مخزنة بشكل فضفاض ولا تخزنها في حاوية محكمة الإغلاق. تأكد أيضًا من تخزينها في درجة حرارة الغرفة على المنضدة الخاصة بك ولا تضعها في الثلاجة أبدًا. بعد ذلك ، افحص الكيس كل بضعة أيام وقم بإزالة أي فواكه ناضجة.
للخوخ الناضج ، اشطفه تحت الماء الجاري البارد وجفف برفق بمنشفة ورقية. ضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق لمنع تدفق الهواء. يمكنك وضع القليل في كل كيس ، ولكن لا تكدس في الكثير. بعد ذلك ، احتفظي بالدراق الناضج مخزّنًا في الثلاجة لعدة أيام.
عندما تكون مستعدًا لتناول واحدة ، أخرج خوخك من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تناول قضمة. هذا يضمن أقصى قدر من الحلاوة (والشهية).
4. الخس
لا يوجد شيء مثل الخس الطازج. | Wmaster890 / جيتي إيماجيس
بشكل عام ، يدوم الخس الروماني لفترة أطول من جبل الجليد ، وهو أيضًا أكثر صحة ، مع ما يصل إلى 10 أضعاف الفيتامينات والمعادن. لذلك ، عندما تستطيع ، ابحث عن الخضر الورقية بدلاً من جبل الجليد.
ولكن بغض النظر عما تختاره ، تأكد من ذلك قم بتخزين الخس في درج درج الثلاجة لمنعه من التحول إلى اللون البني قبل الأوان. لف الأوراق المغسولة في مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة ثم احتفظ بها في كيس بلاستيكي أو برطمان زجاجي لتحافظ على نضارتها لمدة تصل إلى أسبوعين.
5. الموز
لف السيقان لإطالة عمر الموز. | صور أولكسندر Perepelytsia / جيتي
إن مشاهدة دفعة جيدة من الموز تتحول إلى اللون البني أمر محبط. لجعلها تدوم لفترة أطول ، ببساطة لف الجذع في غلاف بلاستيكي عادي. يؤدي القيام بذلك إلى منع إنتاج غاز الإيثيلين ، والذي يحدث بشكل طبيعي كجزء من عملية النضج. تذكر أيضًا عدم الاحتفاظ بالموز في الثلاجة مطلقًا وإبقائه معلقًا بخطاف أو أرجوحة موز بدلاً من وضعه على المنضدة.
أخيرًا ، إذا أصبح الموز بنيًا ، فلا ترميه! اصنع دفعة سريعة من خبز الموز (الذي يكون مذاقه أفضل بمليون مرة مع الموز الناضج) أو ضعه في عصير الصباح. كلما كان الموز بني اللون ، كان الطعم أحلى.
6. الثوم
هذا واحد لجميع محبي الثوم هناك. | iStock.com
يجب تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة وفي رطوبة منخفضة. احتفظ بها في سلة شبكية أو سلكية ، أو حتى في كيس ورقي لإطالة نضارة.
للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك ذلك تجميد الثوم (على الرغم من أن هذه الممارسة مثيرة للجدل قليلاً حيث يقول البعض إنها تغير الطعم قليلاً). قم بتجميد فصوص الثوم الكاملة غير المقشرة عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي أو ورق الألمنيوم. أو قشر أو سحق أو اقطع فصوصك قبل التجميد ، إذا كنت تفضل ذلك.
7. الكرفس
هذه الحيلة ستحافظ على الكرفس طازجًا. | صور NTCo / جيتي
هذا غريب بعض الشيء ، لكنه صحيح: حافظ على تخزين الكرفس فيه ورق ألومنيوم يمنع الذبول والتعفن. ضع الكرفس في درج المنتج ملفوفًا بإحكام بورق الألمنيوم وسيستمر لعدة أسابيع.
8. الأفوكادو
لا تدع تلك الأفوكادو المحبوبة تتعفن. | صور MiMaLeFi / جيتي
الأفوكادو هي الأعزاء الجدد في قسم الإنتاج بفضل أ الصعود في الشعبية على مدى العامين الماضيين. إذا كنت من بين الكثيرين الذين شاركوا في هذه العربة ، فقد تتساءل عن كيفية تخزين هذه الفاكهة اللذيذة والصحية للقلب.
غير ناضج افوكادو يمكن أن يستغرق ما بين أربعة وخمسة أيام لتنضج في درجة حرارة الغرفة ويجب تخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. بمجرد أن تنضج ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام لإيقاف العملية وجعلها تدوم لفترة أطول.
9. التفاح
يجب أن تبقيهم منفصلين. | iStock.com
من هي والدة توأمان ستيف هارفي
يدوم التفاح عادة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. مثل عناصر المنتجات الأخرى ، يعد شرائها في الموسم هو أفضل طريقة لضمان استمرارها لفترة أطول. ولكن بمجرد إعادتهم إلى المنزل ، هناك ثلاثة أشياء يمكنك القيام بها للتأكد من بقاء التفاح هشًا ولذيذًا لأطول فترة ممكنة.
أولاً ، احتفظ بها بدون تقطيع. بمجرد أن تقطع تفاحة ، يبدأ الأكسجين الموجود في الهواء في عملية التحول إلى اللون البني. ثانيًا ، قم بتخزين التفاح في الدرج الهش بالثلاجة لزيادة مدة الصلاحية إلى أقصى حد. مثل الأفوكادو ، ينتج التفاح غاز الإيثيلين ، الذي ينضج وينضج تدريجياً كل يوم. يساعد إبقائها باردة على إبطاء هذه العملية. أخيرًا ، احتفظ بالتفاح بعيدًا عن المنتجات الأخرى. سوف تنضج التفاح الخاص بك مع الفواكه والخضروات الأخرى ، ويمكن أن يساعد فصلها في منع ذلك.
10. ثمار الحمضيات
احتفظ بالحمضيات في درج الخضروات. | سارسميس / جيتي إيماجيس
طالما تم إبعادها عن أشعة الشمس المباشرة ، فإن ثمار الحمضيات مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون تجلس بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة. ولكن إذا كنت تريد أن تجعل الحمضيات تدوم طويل ، حاول الاحتفاظ بها في درج درج الثلاجة الخاص بك منفصلاً عن الفواكه والخضروات الأخرى.
قبل الاستمتاع ، اسمح لهم بالجلوس والوصول إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة لتسهيل عملية التقشير ولضمان أقصى درجات الحلاوة.
11. العنب
لا تغسل تلك العنب على الفور. | صور كاراندايف / جيتي
أبق العنب غير مغسول ومبرد حتى تكون مستعدًا لأكله. الرطوبة هنا هي العدو ، لأنها تعزز نمو العفن . عندما يتم تخزين العنب بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر من أسبوع إلى أسبوعين.
هل تريد أن يدوم العنب لفترة أطول؟ قم برميها في الفريزر للحصول على علاج ساخن لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية يدوم حتى 12 شهرًا.
12. الفلفل
أكل الألوان الملونة أولا. | iStock.com
كقاعدة عامة ، يميل الفلفل الأخضر إلى الاستمرار لفترة أطول من الألوان الأخرى ، لذا تأكد من استخدام اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر أولاً ، إن أمكن. متي مخزنة بشكل صحيح ، سيبقى معظم الفلفل طازجًا لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
قم بتخزين كل الفلفل في كيس بلاستيكي أو كيس إنتاج في درج هش في الثلاجة لإطالة مدة الصلاحية إلى أقصى حد.
13. أعشاب طازجة
الأعشاب الطازجة طعم أفضل. | Merc67 / جيتي إيماجيس
هل تريد أن تتذوق أطباقك أفضل مليون مرة؟ جرب استخدام أعشاب طازجة بدلا من التجفيف. إذا اشتريت الكثير من الريحان أو البقدونس أو الكزبرة ، فيمكنك تخزينها تمامًا كما تفعل مع الزهور الطازجة. قم بقص الأطراف واحتفظ بها في الماء على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
بالنسبة للثوم المعمر والزعتر وإكليل الجبل ، جرب لفها بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي ووضعها في الجزء الأكثر دفئًا من الثلاجة (الباب عمومًا). جرب وضعها داخل منشفة ورقية قبل تغليفها بغلاف بلاستيكي إذا كنت قلقًا بشأن سحقها. وتأكد من عدم شطف الأعشاب قبل استخدامها مباشرة.
14. البطاطس
البطاطس المتعفنة هي الأسوأ. | iStock.com/Stocksnapper
تدوم البطاطس لفترة طويلة حقًا - وهذه مشكلة في بعض الأحيان. إذا نسيت استخدامها ، فقد ينتهي بك الأمر مع بطاطس متعفنة ، تنبعث منها رائحة كريهة حقًا وتسبب فوضى جسيمة بنية اللون.
لتجنب هذا المتاعب ، تأكد من ذلك خزني البطاطس في مكان بارد وجاف وجيد التهوية. لا تحتفظي بالبطاطس في الثلاجة ، وإلا فقد تتحول النشويات إلى سكر وتعطيك طعمًا مختلفًا تمامًا. أيضًا ، لا تغسل البطاطس أبدًا قبل تخزينها ، لأن الرطوبة تؤدي إلى تكون العفن أسرع. أخيرًا ، احفظها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، ولا تدعها تسخن كثيرًا.
15. طماطم
لا تضع الطماطم في الثلاجة أبدًا. | iStock.com
لا تضع الطماطم في الثلاجة مطلقًا - فقد يؤدي ذلك إلى تغيير مظهر النكهة بشكل كبير ويجعلها جافة ودقيقة بالداخل. بدلاً من ذلك ، احتفظ بامتداد طماطم في طبقة واحدة غير ملامسة وبعيدة عن أشعة الشمس المباشرة. قم بتخزينها مع جعل جانب الساق لأسفل عندما تنضج تمامًا للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
16. الفطر
احفظ الفطر في كيس. | iStock.com/Budgetstockphoto
بدلا من الاغتسال الفطر ، امسحها وخزنها في كيس ورقي في الجزء الرئيسي من ثلاجتك - وليس في درج المنتجات. تساعد الحقيبة على امتصاص الرطوبة الزائدة. تأكد أيضًا من عدم تخزين الفطر بالقرب من الأطعمة الأخرى ذات الروائح أو النكهات القوية ، حيث يميل الفطر إلى امتصاصها.
