هذا هو السبب الأول الذي يجعلك لا تغمس طعامك مرتين
تزيد عادات غذائية معينة من تعرضك للجراثيم بشكل كبير. | فديو / إستوك / جيتي إيماجيس
نحن محاطون بالبكتيريا ، لكن هذا لا يمنعنا من التعرض للإصابة ببعض الأطعمة أو الجراثيم الكامنة في مطابخنا. ولكن هناك بعض العادات الغذائية الجسيمة التي يمكن أن تزيد أيضًا من تعرضك للبكتيريا - وتزيد من خطر إصابتك بالمرض. عادات مثل غمس رقائق البطاطس مرتين أو مشاركة وعاء من الفشار هي من أكثر الأشياء التي يمكنك القيام بها جرثومة أثناء تناول وجبة خفيفة.
أدناه ، تحقق من سبب عدم غمس طعامك مرتين - أو طلب الليمون في الماء ، أو اتبع قاعدة الخمس ثوان عندما تسقط شيئًا على الأرض.
يمكن أن تزيد العادات الغذائية السيئة من تعرضك للجراثيم
ذكرت شبكة سي إن إن أن بول داوسون ، عالم أغذية وأستاذ في جامعة كليمسون ، أجرى دراسة حول كيف يمكن للعادات الغذائية الشائعة أن تنشر البكتيريا والجراثيم. خطر الإصابة بالمرض من تناول السالسا عندما يقوم شخص آخر بالغمس مرتين ، أو تناول شريحة من الكعك في حفلة عيد ميلاد يكون منخفضًا جدًا. لكن الخطر لا يزال ليس صفرا. يمكن لبعض العادات الغذائية الأكثر شيوعًا أن تزيد من تعرضك للجراثيم والبكتيريا.
كم عمر مايويذر الملاكم
الغمس المزدوج ينشر الجراثيم في الطعام المشترك
يزيد الغمس المزدوج من مستويات البكتيريا في الغطس. | إستوك / جيتي إيماجيس
سواء كنا نتحدث عن غمس الرقائق في الصلصة أو الخبز في فوندو الجبن ، فإن الغمس المزدوج هو عادة تناول وجبات خفيفة بشكل كبير. وضع داوسون وفريقه الرقائق في ثلاثة أنواع من الغمس بمستويات مختلفة من الأس الهيدروجيني والقوام: السالسا وشراب الشوكولاتة والكيسو. لم يجدوا أي بكتيريا في الفم عندما غمس الناس الرقائق مرة واحدة فقط. ولكن عندما قاموا بالغمس مرتين ، وجد الباحثون أعدادًا أكبر من البكتيريا.
ومن المثير للاهتمام أن نوع الغمس مهم. السالسا التي تعرضت للغطس المزدوج تحتوي على بكتيريا أكثر بخمس مرات من الشوكولاتة أو الجبن التي قام الناس بتغطيسها مرتين أيضًا. يوضح داوسون أن ذلك على الأرجح بسبب سقوط الصلصة من على رقائقك والعودة إلى الوعاء ، بدلاً من الالتصاق بالرقاقة. في هذه الأثناء ، من المرجح أن يظل شراب الشوكولاتة وتغميس الجبن على الرقاقة - وينقل كمية أقل من البكتيريا.
طلب الليمون في الماء خطأ فادح
ربما لا يكون الليمون خاليًا من البكتيريا الضارة. | إستوك / جيتي إيماجيس
في المرة القادمة التي يسألك فيها الخادم الخاص بك عما إذا كنت ترغب في الحصول على شريحة من الليمون في مياهك ، يجب أن تقول لا بالتأكيد! تترك العديد من المطاعم الليمون في أوعية مفتوحة في درجة حرارة الغرفة. حتى أن بعض المطاعم تقوم بتبريدها طوال الليل لتقليل النفايات. لا يمتلك العديد من العاملين في مجال الطعام أيدي نظيفة عند التعامل مع الليمون ، واعتمادًا على مكان تخزين الثلج ، يمكن أن يلتقط البكتيريا أيضًا.
اختبر داوسون معدل انتقال البكتيريا إلى كل من الليمون والثلج باستخدام الإشريكية القولونية. 100٪ من البكتيريا تنتقل إلى الليمون الرطب ، ولكن 30٪ فقط تنتقل إلى الليمون الجاف. بالنسبة للثلج ، يتم نقل ما معدله 19٪ من البكتيريا الموجودة على اليدين ، ونقل 66٪ من البكتيريا الموجودة على مغرفة الثلج. ازداد عدد البكتيريا فقط على الليمون الملوث بالإي كولاي وترك في درجة حرارة الغرفة ، وحتى البكتيريا الموجودة على الليمون المبرد بقيت على قيد الحياة.
حتى التعامل مع القائمة يعرضك للجراثيم
غالبًا لا تقوم المطاعم بتعقيم القوائم. | iStock.com/nd3000
لا يحلم معظم الناس بتناول الطعام في مطعم دون التحقق من القائمة. ولكن وفقًا لتقارير CNN ، لا تقوم المطاعم في كثير من الأحيان بتعقيم قوائمها. ويمكن لقوائم الطعام أن تنشر الجراثيم والبكتيريا حول المطعم. جمع داوسون عينات عشوائية من قوائم المطاعم المحلية واختبرها بحثًا عن البكتيريا. وجد الباحثون أن أعدادًا منخفضة من البكتيريا تعيش في القوائم.
ومع ذلك ، وجدوا أنه في الأوقات الأكثر ازدحامًا في المطاعم ، كانت القوائم تحتوي على أعداد أكبر من البكتيريا مقارنة بالأوقات الأكثر هدوءًا في اليوم. عندما قام الباحثون بتلويث القوائم بـ E. coli ، انتقل حوالي 11٪ من البكتيريا إلى أيدي الناس. فقط كميات قليلة من البكتيريا يمكنها البقاء على قيد الحياة في القوائم على مدى يوم أو يومين.
تعرضك مشاركة الفشار للجراثيم - ولكن ليس بالقدر الذي تعتقده
قد يكون الفشار آمنًا نسبيًا ، على الرغم من أنه لا يزال ينقل الجراثيم. | إستوك / جيتي إيماجيس
معظمنا لا يفكر مليًا في مشاركة كيس من الفشار في فيلم أو كرنفال. اختبر باحثو جامعة كليمسون مدى جسامة هذه العادة حقًا. ربما لا يجب عليك مشاركة الفشار إذا كنت لا ترغب في التعرض لأي جراثيم. لكن من المدهش أن مشاركة الفشار لا تحمل سوى مخاطر منخفضة من انتقال العدوى البكتيرية.
كما توضح CNN ، نشر داوسون وفريقه سلالة كولاي غير معدية على أيدي الناس. بعد ذلك ، قاموا بقياس كمية الفشار التي التقطوها ، وتركوا الفشار في الوعاء. انتقلت البكتيريا بالفعل إلى الفشار في أيديهم والفشار المتبقي في الوعاء. ومع ذلك ، بلغ معدل النقل 0.2٪ و 0.0009٪ فقط. ومن بين 136 اختبارًا ، لم ينتج عن 24 اختبار انتقال بكتيري على الإطلاق.
قاعدة الخمس ثوانٍ لا تعمل
ليس من الجيد تناول أي طعام كان على الأرض. | إستوك / جيتي إيماجيس
كم عمر بيت كارول من سياتل سي هوكس
سمع الجميع أنه إذا أسقطت طعامك على الأرض والتقطته في غضون خمس ثوانٍ ، فلا يزال بإمكانك تناوله بأمان. لكن هذا ليس ما وجده باحثو جامعة كليمسون. ينشرون بكتيريا السالمونيلا على البلاط والسجاد والخشب. بعد ذلك ، اختبروا ما حدث إذا أسقطوا بولونيا أو خبزًا على الأرض ، والتقطوه بعد خمس ثوان.
قال داوسون لشبكة CNN: 'كان هناك ما يكفي من نقل البكتيريا في خمس ثوانٍ ، من وجهة نظر عملية ، ليس من الجيد حقًا تناول الطعام من الأرض'. دراسة أخرى ، الذي أعده عالم ميكروبيولوجي غذائي في جامعة روتجرز ، اكتشف أيضًا أنه 'لا يوجد وقت آمن' لترك الطعام على الأرض. يؤثر نوع الطعام ونوع السطح على كمية البكتيريا المنقولة. ثبت أن الأطعمة الرطبة أكثر عرضة لالتقاط البكتيريا ، كما أن السجاد أقل عرضة لنقل البكتيريا.
إن إطفاء الشموع على كعكة عيد الميلاد ينقل الجراثيم بالتأكيد
أنت تنفخ كل الجراثيم على كريمة التزيين. | إستوك / جيتي إيماجيس
يحب معظم الناس تقليد إطفاء الشموع على كعكة عيد الميلاد. لكن إطفاء الشموع يمكن أن ينشر البكتيريا من فمك إلى الكعكة. ياك! وفقًا لـ CNN ، اكتشف داوسون أنه عندما تطفئ الشموع على كعكة ، ينتهي الزينة بالبكتيريا 15 مرة أكثر مما كانت عليه من قبل.
هل تريد أن تعرف كيف توصل الباحثون إلى هذا الرقم؟ أكلوا بعض البيتزا (لمحاكاة حفلة عيد ميلاد وتنشيط الغدد اللعابية). بعد ذلك ، ينشرون الزينة على ورق القصدير ويضعونها فوق قرص الستايروفوم الذي يحتوي على 17 شمعة. بعد أن أطفأوا الشموع ، قاموا بقياس عدد ونوع البكتيريا في الزينة. ستختلف كمية البكتيريا بناءً على مدى 'قذارة' الشخص عند إطفاء الشموع. لكن انتقال البكتيريا يحدث بالفعل ، ويمكن أن يجعلك مريضًا إذا كان الشخص الذي يطفئ الشموع 'يحمل مرضًا'.
يعرضك لعب بيرة البيرة لأطنان من البكتيريا أيضًا
ستنتهي كل البكتيريا الموجودة على الكرة في الأكواب. | MikeyGen73 / إستوك / جيتي إيماجيس
حتى إذا كنت لا تلعب بيرة بونج بنفسك ، فقد ترغب في تثبيط طلابك الجامعيين المفضلين لديك عن المشاركة في اللعبة الشعبية. (بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى تنشيط ، تتضمن اللعبة رمي كرة بينج بونج على الطاولة ، بهدف الحصول على كوب بلاستيكي مليء بالبيرة. إذا دخلت الكرة ، يجب على خصمك أن يشرب البيرة بأكملها.)
تكمن المشكلة في أن كرات البينج بونج غالبًا ما تكون مغطاة بالبكتيريا ، خاصة بعد القفز على الطاولة والسقوط على الأرض وتغيير اليدين عدة مرات. وجد داوسون أعلى مستويات البكتيريا ، وهو ما كان متوقعًا بدرجة كافية ، على كرات تنس الطاولة التي تم استخدامها في الخارج. وجد أيضًا أن جميع البكتيريا الموجودة على كرة بينج بونج تقريبًا ستنتقل إلى البيرة.
معظم البكتيريا لن تؤذيك
يعتمد ما إذا كنت تمرض على نوع البكتيريا. | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd
ستعرضك هذه العادات الغذائية الجسيمة أنت وأصدقائك أو عائلتك لبعض الجراثيم الإضافية. ولكن كم من هذه البكتيريا يمكن أن تؤذيك بالفعل؟ كما ذكرت CNN ، يوضح داوسون أن 'الخطر يعتمد غالبًا على نوع البكتيريا. وهذا يعتمد في الغالب على مصدر البكتيريا '.
يعتمد نوع البكتيريا التي تتعرض لها على صحة الأشخاص الذين تشارك طعامك معهم. إذا كان شخص ما مريضًا ، فقد يكون لديه بكتيريا معدية في أفواههم. لذا فإن إطفاء الشموع على كعكة أو مشاركة وعاء من السالسا يمكن أن ينشر البكتيريا المسببة للأمراض. لكن في ظل الظروف العادية ، فإن فرص إصابتك بمرض من خلال إحدى هذه العادات الغذائية منخفضة جدًا في الواقع.
الدفع ورقة الغش على الفيس بوك!
