مهنة المال

هذه المطاعم الأمريكية تفشل في جذب جيل الألفية

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

إذا كنت تعتقد أن عناوين الأخبار ، فإن جيل الألفية مسؤول عن 'قتل' الكثير من الأشياء: الماركات المحبوبة والمؤسسات الاجتماعية العريقة ، والآن - جديلة على الكمان - مطاعم غير رسمية. بعض المطاعم يكافح لجذب العملاء على الإطلاق. ولا يمكن للآخرين على ما يبدو اجتياز جيل الألفية. يمكننا التفكير في العديد من الأسباب التي تجعل جيل الألفية لا يحب تناول الطعام في هذه السلسلة من المطاعم. لكن هناك شيء واحد واضح: المطاعم المألوفة التي تنتشر فيها الضواحي منذ فترة طويلة تبدو قديمة جدًا في عيون جيل الألفية.

تابع القراءة لاكتشاف المطاعم التي تخسر جيل الألفية ننظر في مكان آخر للإجابة على سؤال 'ماذا على العشاء؟'

1. أبل بيز

أبلبي

مطعم أبل بيز في مانهاتن | MollyNZ / iStock Editorial / Getty Images Plus

تشير Business Insider إلى أن العلامات التجارية بما في ذلك شركة Applebee ' لقد واجهت ركودًا في المبيعات وعشرات من عمليات إغلاق المطاعم حيث كافحت سلاسل المطاعم غير الرسمية لجذب العملاء وزيادة المبيعات '. في الواقع ، أغلقت Applebee 135 مطعمًا في أغسطس 2017. وتخطط الشركة للإغلاق بين 60 و 80 في 2018.

قالت السلسلة إن عمليات الإغلاق لعام 2017 جاءت 'جزئيًا لأنها ركزت كثيرًا على كسب جيل الألفية ونسيت جذورها في أمريكا الوسطى'. في الواقع ، قالت شركة Applebee إنها ستفعل ذلك. تتخلى عن جهد لجذب 'فئة ديموغرافية أكثر شبابًا وثراءً مع عقلية طعام أكثر استقلالية أو حتى متطورة'. ما سبب ذلك بحسب الإذاعة الوطنية العامة؟ الاستراتيجية لم تنجح.

التالي : هذه السلسلة لا تروق لجيل الألفية. ولا يبدو أن لديها مشكلة في ذلك بعد الآن.

2. أجنحة الجاموس البرية

بافلو وايلد وينجز الموقع

بافالو وايلد وينجز في روتشستر هيلز بولاية ميشيغان | ريفرنورث فوتوغرافي / إستوك / جيتي إيماجيس

سلسلة مطاعم أخرى تلوم جيل الألفية على تراجع المبيعات؟ جاموس أجنحة البرية. ويبدو أن السلسلة قد استسلمت لقلة اهتمام جيل الألفية بمطاعمها ، وفقًا لـ Business Insider.

كتبت الرئيس التنفيذي لشركة Buffalo Wild Wings سالي سميث في خطاب عام 2017 إلى المساهمين أن 'المستهلكين من جيل الألفية ينجذبون أكثر من كبار السن إلى الطهي في المنزل ، وطلب التوصيل من المطاعم ، وتناول الطعام بسرعة ، في المطاعم السريعة أو سريعة الخدمة'.

التالي : سلسلة المطاعم هذه لديها أسعار مرتفعة لا يرغب جيل الألفية في دفعها.

3. مصنع تشيز كيك

مطعم تشيز كيك فاكتوري من الخارج

موقع مصنع تشيز كيك في بروفيدنس | tupungato / إستوك / جيتي إيماجيس

وفقًا لـ CNBC ، محلل JPMorgan أشار إلى سلاسل مثل مصنع تشيز كيك كدليل على أن مطاعم السلسلة التقليدية تفقد جيل الألفية ، الذين يرغبون في تناول الطعام في مطاعم أسرع وأرخص. يفقد The Cheesecake Factory ، ومطاعم أخرى مثله ، حركة السير على الأقدام إلى السلاسل السريعة.

يعتقد المحللون أن Cheesecake Factory وآخرين يواجهون مشكلة في التكيف مع اتجاهات الغذاء عند الطلب. ويقول محللون إن الأسعار في هذه المطاعم مرتفعة للغاية. العديد من جيل الألفية لن يتسامح مع ذلك قيمة سيئة ، ومن المحتمل أن يساهم ذلك في توقف المبيعات.

التالي : هذه المطاعم لا تتحرك بالسرعة الكافية لجيل الألفية.

4. تشيليز جريل اند بار

الفلفل الحار

تشيليز بار آند جريل في هندرسونفيل ، تينيسي | إد! / ويكيميديا ​​كومنز

تشير CNBC إلى أن سلاسل مثل Chili’s تواجه صعوبة في جذب العملاء (مثل جيل الألفية) الذين يرغبون في تجارب فريدة. تواجه السلسلة أيضًا مشكلة في تلبية متطلبات العملاء الشباب الذين يفضلون طلب 'طعام سريع وقابل للتخصيص لا يكلف الكثير ويمكن توصيله إلى عتبة بيوتهم'.

ذكرت صحيفة لوس أنجلوس تايمز في عام 2017 أن تشيليز بدأت في تقليص عدد العناصر الموجودة في قائمتها ، 'جرب القائمة الأقل حجمًا على أمل وقف انخفاض المبيعات . ' أصبحت عروض السلسلة منتفخة حيث طاردت السلسلة الاتجاهات. والمجموعة المذهلة من العناصر المعروضة أربكت العملاء في النهاية.

التالي : المفهوم الكامل وراء هذه السلسلة لا يروق لجيل الألفية.

5. الأبواق

الأبواق في شارع الهلال في مونتريال

الأبواق في مونتريال | PaulMcKinnon / iStock Editorial / Getty Images Plus

فئة أخرى من المطاعم التي فشلت في جذب جيل الألفية؟ 'Breastaurants' ، المصطلح العامي للسلاسل ، مثل Hooters ، التي تتداول بناءً على جاذبية موظفات الخدمة اللائي يرتدين ملابس ضيقة. ذكرت Delish منذ وقت ليس ببعيد أن الجنس يبيع ، وأصبح المفهوم أكثر شعبية من أي وقت مضى .

لكن لسوء الحظ ، هذا النداء لم يساعد Hooters في جلب جيل الألفية عبر الباب. تقرير Business Insider ، 'لقد كافح Hooters لكسب جيل الألفية لبعض الوقت الآن. في عام 2012 ، حاولت السلسلة تجديد صورتها بديكور محدث وعناصر قائمة جديدة لجذب المزيد من العملاء من جيل الألفية والإناث '. حتى الآن ، لم تنجح الإستراتيجية.

التالي : هذه السلسلة تنحني للخلف لتطلب من جيل الألفية ما يريدون.

6. هوليهان

نخب الأصدقاء مع البيرة في الحانة

نخب الأصدقاء في حانة. | torwai / iStock / Getty Images Plus

لأي فريق لعب بارون كوربين

لم يتدفق جيل الألفية عادةً بأعداد كبيرة إلى سلسلة مطاعم مثل مطعم هوليهان. تلاحظ شركة Fast Company أن الجهود مثل قائمة 'الأطباق الصغيرة' على طراز تاباس سقطت مسطحة . (خاصة وأن الأطباق في تلك القائمة لم يكن مذاقها رائعًا.)

لكن بناء شبكتها الاجتماعية الخاصة لجمع التعليقات من جيل الألفية 'ساعد الحانة الأيرلندية التي كانت متعثرة سابقًا في إعادة تسمية نفسها كمكان استراحة معاصر على طراز صالة الضواحي.' فوز آخر مؤخرا؟ أضافت السلسلة طبق نباتي إمبوسيبل برجر إلى قائمتها ، استجابةً لـ طلبات العملاء . ولكن حتى هذا على الأرجح لا يكفي لإعادة عقارب الساعة إلى الوراء الاتجاهات الحالية .

التالي : تعتمد هذه المطاعم على التكنولوجيا لجذب العملاء الأصغر سنًا.

7. IHOP

IHOP International House of Pancakes

مطعم IHOP | Wolterk / إستوك / جيتي إيماجيس

تقارير Adweek أن IHOP لديها شعرت بالآثار كما يفر جيل الألفية من سلاسل الإرث. في الواقع ، خططت السلسلة لإغلاق ما بين 30 و 40 متجرًا في عام 2018. ومع ذلك ، لم تستسلم السلسلة لجيل الألفية حتى الآن. في الواقع ، ذكرت فوربس أن السلسلة تقول نصف عملائها أقل من 34 عامًا. ويريد IHOP الاحتفاظ بهؤلاء العملاء.

وضعت IHOP - جنبًا إلى جنب مع سلسلة مطاعم أخرى - أنظارها على إتقان تطبيق جوال لتمكين العملاء من طلب وجبات سريعة وحتى توصيل. يتطلب ذلك العمل ليس فقط على التطبيق ، ولكن أيضًا على العبوة. يجب أن تحافظ حاويات التنقل على عناصر القائمة مثل الفطائر دافئة ، ولكن ليس منديًا. خلاف ذلك ، يمكن أن يأتي الجهد بأكمله بنتائج عكسية.

التالي : لا يمكن لهذه السلسلة أن تجعل جيل الألفية يأكل في مطاعمها.

8. ماغيانو ليتل إيتالي

ماجيانو

موقع Maggiano's Little Italy | مايكل ريفيرا / ويكيميديا ​​كومنز

وضع كلارك هوارد ليتل إيطالي لماجيانو على قائمة سلسلة مطاعم تمر بوقت عصيب جذب 'العملاء الأصغر سنًا الذين يرغبون في تجربة' جديدة ومختلفة '. مع نفس الشركة الأم وراء Chili’s ، واجهت Maggiano’s بعض التحديات المألوفة جدًا في جذب جيل الألفية. ولكن قد يكون هناك عامل آخر يلعب دوره.

في الواقع ، قد يكون Maggiano ضحية للجغرافيا. (وليس فقط لأن جيل الألفية تفضل العيش في المدن وليس المدن الصغيرة أو الضواحي.) كما يوضح كلارك هوارد ، 'تقع العديد من المطاعم في الولايات المنتجة للنفط والتي واجهت تحديات اقتصادية. وعندما لا يكون لدى الناس أموال متبقية في ميزانياتهم ، فإنهم لا يأكلون بالخارج كثيرًا '.

التالي : تراهن هذه السلسلة على التسليم لجذب جيل الألفية.

9. آوت باك ستيك هاوس

آوت باك ستيك هاوس

آوت باك ستيك هاوس | ريفرنورث فوتوغرافي / جيتي إيماجيس

وفقًا لـ CNBC ، قام أحد المحللين أيضًا بتسمية Outback Steakhouse كواحد من سلسلة المطاعم التي تكافح لمواكبة مطالب الألفية للطعام القابل للتخصيص والخدمة السريعة والأسعار المنخفضة والاتجاهات الغذائية الحالية. لكن السلسلة وضعت أنظارها على شيء واحد يحبه جيل الألفية: خدمة التوصيل.

تقارير Business Insider أن Outback هي بناء منصة توصيل من تلقاء نفسها. قد يعني استخدام خدمة طرف ثالث فقدان السيطرة على جودة الطعام. (على العكس من ذلك ، يتضمن التوصيل داخل المنزل الدفع للسائقين وشراء تأمين إضافي.) وفي كلتا الحالتين ، غالبًا ما ترى المطاعم أن العملاء ينفقون أقل عند طلب التوصيل مقارنةً بوقت تناولهم الطعام ، نظرًا لأن معظم المطاعم غير الرسمية تعتمد على طلبات الكحول لزيادة المبيعات.

التالي : هذه المطاعم تخسر أمام منافستها.

10. بيتزا هت

بيتزا هت

بيتزا هت | Jax10289 / إستوك / جيتي إيماجيس

نجح دومينوز في ' باستخدام التكنولوجيا لجذب جيل الألفية '، وفقًا لصحيفة USA Today. لكن يبدو أن هيمنتها جاءت على حساب بيتزا هت المنافسة منذ فترة طويلة ، والتي كافحت منذ فترة طويلة لجذب العملاء الشباب.

مرة أخرى في عام 2015 ، ذكرت Slate أن بيتزا هت تم تغيير علامتها التجارية لجذب جيل الألفية ، إضافة مكونات مثل فلفل الكرز البيروفي وقشرة أسياجو المحمصة وصلصة سريراتشا بالعسل إلى قائمتها. لم ينجح الجهد ، وقد نجح دومينوز انتهى به الأمر في القمة .

التالي : قررت هذه السلسلة محاولة التسليم.

11. روبن الأحمر

علامة روبن الحمراء

موقع Red Robin | إيفاناستار / إستوك / جيتي إيماجيس

أحب الأمريكيون ذات مرة ريد روبن. ولكن اليوم ، هناك سلسلة مطاعم غير رسمية أخرى يبدو أنها تشعر بآثار عادات الإنفاق لجيل الألفية (وتفضيلات الطعام). أفاد موقع Business Insider أنه وفقًا لبوني ريجز ، محلل صناعة الخدمات الغذائية في NPD ، 'الجزء الوحيد من تناول الطعام غير الرسمي الذي ينمو حاليًا هو الجانب الخارجي'.

انضم Red Robin إلى مجموعة من سلاسل المطاعم الأخرى في تقديم خيارات توصيل تجذب العملاء الأصغر سنًا. تستخدم كل من TGI Friday’s و Chili’s و Maggiano’s Little Italy GrubHub لتقديم خدمة التوصيل. وريد روبن يجرب الخدمة أيضًا.

التالي : لا تبدو هذه المطاعم مختلفة تمامًا عن منافسيها.

12. روبي تيوزداي

موقع روبي تيوزداي

موقع روبي تيوزداي | jetcityimage / iStock Editorial / Getty Images Plus

كما تصنع روبي تيوزداي قائمة المطاعم التي تكافح من أجل جذب جيل الألفية. تفيد تقارير Business Insider أن بعض المحللين يعتقدون أن جيل الألفية لا يأكل في هذا النوع من المطاعم لأن لديهم 'ندبة نفسية كبيرة جدًا من هذا الركود الكبير'. (وهذا لا يساعد جيل الألفية قوة شرائية أقل من الأجيال السابقة.)

أفادت NPR أنه وفقًا لشركة Technomic ، وهي شركة أبحاث في مجال الخدمات الغذائية ، فإن سلاسل مثل Ruby Tuesday لم تميز نفسها. وأوضح جو باولاك من شركة Technomic: 'يقول المستهلكون إن كل هؤلاء الأشخاص يقدمون نفس المواد الغذائية ، والديكورات متشابهة ، وأيضًا أن الأسعار أصبحت مرتفعة جدًا في هذه الأماكن'. من المحتمل ألا يكون ذلك جيدًا مع جيل الألفية ، الذين يفضلون غالبًا التجارب الفريدة.

التالي : هذه السلسلة تجاوزت منافستها - لكن هذا قد لا يقول الكثير.

13. تكساس رودهاوس

تكساس رودهاوس نيون تسجيل

تكساس رودهاوس | chapin31 / إستوك / جيتي إيماجيس

ذكرت صحيفة واشنطن بوست أن جيل الألفية يفضل ذلك خيارات صحية وقابلة للتخصيص عندما يتعلق الأمر بالمطاعم - نوعًا ما عكس ما تتوقعه من مطعم لحوم. قد لا تبدو الاتجاهات العامة جيدة بالنسبة لـ Texas Roadhouse. لكن وفقًا لـ YouGov ، Texas Roadhouse تم تجاوزه مؤخرًا تنافس Outback Steakhouse مع عدد العملاء من جيل الألفية.

ومع ذلك ، هذا لا يعني أن هذه السلسلة خرجت من الغابة حتى الآن. ظل المنافسان متقلبين في منافستهما للعملاء. ربما ما يميز تكساس رودهاوس هو خيارات التخصيص ، مثل قطف شريحة اللحم التي تريد تناولها.

التالي : تحاول هذه المطاعم العديد من الأساليب لجذب جيل الألفية إلى الباب.

14. TGI Friday’s

TGI الجمعة

TGI Friday’s | Jetcityimage / إستوك / جيتي إيماجيس

تندرج TGI Friday’s أيضًا في قائمة سلسلة المطاعم التي فشلت في تمييز نفسها عن المنافسة وجذب جيل الألفية ، وفقًا لـ NPR. إنه أيضًا أحد سلاسل المطاعم التي كان لها وجود في مراكز التسوق. لذا من المحتمل أن يشعر TGI Friday's بآثار التحول إلى التسوق عبر الإنترنت ، والذي أدى إلى خفض حركة المرور في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد ، وفقًا لصحيفة Los Angeles Times.

لكن AdWeek تشير إلى أن السلسلة لم تستسلم بعد. أصبحت أول سلسلة وطنية تضع برجر بيوند ميت الخالي من اللحم في قائمتها. وفي مواقعها في تكساس ، تحاول تجربة تطبيق iPad الذي يصنع كوكتيلات مخصصة للعملاء (وينقل الوصفة إلى نادل حقيقي).

لمن هو العرض الكبير متزوج

التالي : هذه السلسلة لا تروق لجيل الألفية.

15. القمم التوأم

زبون مع أجنحة دجاج في مطعم

أجنحة دجاج مغموسة على طبق خشبي. | nortonrsx / iStock / Getty Images Plus

Twin Peaks هي 'ثريورانت' أخرى لا يمكنها أن تجعل جيل الألفية يأتي من الباب. بينما يجذب الزي الرسمي الخفيف العملاء الأكبر سنًا ، فإن جيل الألفية لا يهتم بذلك.

في الواقع ، ذكر موقع Business Insider أن 'الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 24 عامًا هم كذلك احتمالية أقل بنسبة 19٪ للبحث عن أثداء على الموقع الإباحي Pornhub مقارنة بجميع الفئات العمرية الأخرى ، وفقًا لتحليل أجراه الموقع '. يعد هذا أمرًا سيئًا للأعمال بالنسبة لمطاعم مثل Twin Peaks ، بغض النظر عما هو موجود في القائمة.

اقرأ المزيد: هذه هي أقل سلاسل الوجبات السريعة شهرة في أمريكا

الدفع ورقة الغش على الفيس بوك!