مهنة المال

هذه المطاعم الأمريكية تفشل في جذب العملاء

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

مع انخفاض المبيعات واختيار العملاء للتسليم ، بدأت العديد من المطاعم في الانزلاق. عندما يجلس العملاء لتناول وجبة ، يفضل الكثيرون الأماكن المحلية. بعض السلاسل ، مثل Red Lobster ، تربح المعركة ، في حين أن المطاعم الأمريكية التالية على وشك الانهيار. سلسلة برغر واحدة شهيرة تغلق ما يقرب من 200 موقع (في الصفحة 10).

1. بابا جونز

بابا جون

موظف بيتزا في Papa John’s. | مايك مور / غيتي إيماجز لبابا جونز

  • سنة التأسيس: 1984

في عام 2017 ، ألقى الرئيس التنفيذي لشركة Papa John John Schnatter باللوم على احتجاجات اتحاد كرة القدم الأمريكية (NFL) في حدوث انخفاض في الأعمال. بعد ذلك ، كشفت مقالة Forbes في 2018 أنه استخدم كلمة N في مكالمة جماعية. تخلى Schnatter عن منصب الرئيس التنفيذي بعد الحادث الأول ؛ الثانية كلفته دور رئيس مجلس الإدارة. قريبا، ظهرت التقارير لثقافة الشركة السامة حيث كان التحرش الجنسي أمرًا شائعًا. مبيعات المتجر نفسه سقطت وفقًا لـ Restaurant Business Insider.

التالي : أدى تفشي التسمم الغذائي إلى مرض سلسلة البوريتو هذه.

2. شبوتل

جبن شيبوتلي ورقائق البطاطس

أضاف Chipotle queso إلى قائمته ، لكن العملاء لم ينبهروا بذلك. | شيبوتل

  • سنة التأسيس: 1993

لا يزال Chipotle يكافح لاستعادة ثقة العملاء بعد العديد من مخاوف الطعام ، بما في ذلك اندلاع الإشريكية القولونية . تقدم السلسلة السريعة غير الرسمية عناصر قائمة جديدة مثل الأفوكادو توستادا ، تشوريزو ، كويزو ، وكويساديلاس. إعادة هيكلة ضخمة ( بتكلفة تصل إلى 135 مليون دولار ) قد تساعد عندما تنقل Chipotle مقرها من دنفر إلى جنوب كاليفورنيا. إنها تعمل على برنامج الولاء ، وتطبيق الطلب ، وخصومات الساعة السعيدة أيضًا.

التالي: من أين تحصل على قهوتك الصباحية؟

3. تيم هورتنز

تيم هورتون

قهوة تيم هورتنز | stacey_newman / إستوك / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1964

سلسلة القهوة والدونات الكندية هذه - مملوكة من قبل برجر كنج - أغلقت العديد من المواقع الأمريكية خلال العامين الماضيين. تعتبر ستاربكس وماكدونالدز منافسة كبيرة لتيم هورتنز ، حيث يقوم هؤلاء المعارضون بتوسيع قوائم الطعام والقهوة بشكل أسرع. انخفض إجمالي امتياز تيم هورتنز في الولايات المتحدة بنسبة 14٪ في السنوات الثلاث الماضية.

التالي : الأرباح لا تزدهر في هذا المطعم.

4. Outback / Carrabba’s / Bonefish Grill

تتفتح فاتح الشهية البصل

لا تساعد زراعة البصل في المناطق النائية في إبطاء المبيعات. | iStock.com

  • سنة التأسيس: 1988

تمتلك Bloomin ’Brands كل من Outback Steakhouse و Carrabba’s Italian Grill و Bonefish Grill. من كارثة العلاقات العامة في أواخر عام 2018 - امرأة يقاضي لابتلاع الزجاج داخل البطاطا الحلوة في المناطق النائية - إلى انخفاض حركة المرور في Carrabba’s (2.9٪) وبونفيش (2.7٪) ، تأمل Bloomin ’Brands في تقديم التسليم الذاتي إلى 240 من مطاعمها سوف ترضي رواد المطعم الصغار.

التالي: 'أكل طازج' لا أكثر؟

5. مترو الانفاق

حذاء كلاسيكي بطول القدم في Subway

حذاء كلاسيكي بطول القدم في Subway | جو رايدل / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1965

كما حكمة المال يلاحظ أن رواد المطعم أحبوا صب واي في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، حيث كانوا ينظرون إليه على أنه بديل صحي للبرغر الدهني. في هذه الأيام ، تأخذ المطاعم 'الأكل الصحي' إلى مستوى عصري ، مما يضر صب واي في هذه العملية. رائد القدم هو متاجر إعادة البناء من خلال إضافة WiFi وأكشاك الخدمة الذاتية ومقاعد أكثر راحة. تستحوذ شركة Subway على الصفقة الطويلة ، لكنها لا تزال تمتلك حوالي 44000 موقع على مستوى العالم

التالي: تحتاج هذه السلسلة إلى 'القفز' على استراتيجية جديدة.

6. IHOP

IHOP International House of Pancakes

سلسلة الفطائر هذه أربكت الجميع في عام 2018. | Wolterk / إستوك / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1958

هل شاهدت وقت IHOP غيرت اسمها إلى IHOb؟ نجحت الحملة التسويقية للأخبار الوهمية للمطعم ، حيث أعلنت عن التبديل تكريمًا لعنصر القائمة الجديد: البرغر. التوسع إلى ما بعد الإفطار ، يقدم IHOP 10 برجر ، لكنه لم يساعد كثيرًا في تحقيق أرباح فعلية. تواجه 10 أرباع متتالية من انخفاض حركة العملاء ، وفقًا لموقع Business Insider .

التالي : لا يتضرر كبار تجار التجزئة وحدهم من انتهاكات البيانات.

7. نودلز وشركاه

نودلز وشركاه

أحد أحدث عروض Noodles & Company: أربعة أطباق مختلفة من Mac & Cheese | Noodles & Company عبر Facebook

  • سنة التأسيس: خمسة وتسعين وخمسة وتسعين

أغلقت Noodles & Company ما يقرب من 10 ٪ من إجمالي مواقعها في عام 2018. لكن السلسلة تحتاج إلى تدفق نقدي إضافي بعد أن كلف اختراق البيانات الشركة 11 مليون دولار. قدمت المعكرونة خيار الطلب المسبق بالإضافة إلى عناصر قائمة جديدة مثل Buffalo Mac & Cheese ونودلز الكوسة.

التالي: يتجنب رواد المطعم الصحي السعرات الحرارية الهائلة لهذا المطعم.

8. مصنع تشيز كيك

قطع من كعكة الجبن للضيوف

قطع من كعكة الجبن للضيوف في مصنع تشيز كيك | بول موريجي / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1978

يشتهر Cheesecake Factory بغيبوبة الطعام بفضل أطباقه الخاطئة ذات السعرات الحرارية العالية ، وقد يبدو غير مثير للإعجاب للتركيبة السكانية التي تبحث عن ليلة غير مكلفة نسبيًا مثل جيل الألفية والعائلات. ضع في اعتبارك مشكلة موقع المطعم - في مراكز التسوق والضواحي - ولديك وصفة انخفاض المبيعات . انخفض سهم Cheesecake Factory بنسبة 12٪ في عام 2018. وأشار المدير المالي ماثيو كلارك إلى 'تضخم معدل الأجور لكل ساعة' باعتباره أحد المخالفين في قائمة طويلة من المشاكل للسلسلة.

التالي: لا توجد كمية من الزبدة المذابة يمكنها حفظ هذه البقعة.

9. جو كراب شاك

جو

| جو كراب شاك

  • سنة التأسيس: 1991

في عام 2017 ، تقدم Joe’s Crab Shack بطلب للإفلاس ، وأغلق فجأة 41 مطعمًا. ظهر العديد من الموظفين للعمل وواجهوا أبوابًا مغلقة ، فقط لإدراك أنهم فقدوا وظائفهم - وهي خطوة علاقات عامة سيئة لجو. بالنسبة الى حكمة المال ، 112 موقعًا كانت موجودة قبل الإفلاس ؛ الآن يسرد الموقع 58.

التالي: لا يريد داينرز 'تناول الطعام الجيد في الحي'.

10. أبل بيز

برجر لحم مقدد وحلقات البصل

تحتفل Applebee باليوم الوطني لطعام الراحة. | Applebee عبر Instagram

  • سنة التأسيس: 1980

أغلقت Applebee المزيد من المواقع في عام 2018. في محاولة لتحديث العلامة التجارية وجذب جيل الألفية ، أطلقت السلسلة تطبيقًا للجوال وطلب الشراء عبر الإنترنت. إنها تقوم بتثبيت WiFi والأجهزة اللوحية على الطاولات وتقدم $ 1 margaritas. لسوء الحظ ، قد يكون تغيير العلامة التجارية هذا قد أدى إلى نفور ضيوف Applebee الأساسيين ، وفقًا لـ رئيس العلامة التجارية جون سيوينسكي .

قد يكون نجاح Applebee بمثابة لعبة انتظار. مطعم الأعمال يلاحظ أن السلسلة 'كانت قادرة على توليد الحماس لأعمال البار الخاصة بها ، مما ساعد أصحاب الامتياز على تحقيق مبيعات هناك. وقد كانت عدوانية في التودد لأوامر الشراء '.

التالي: كانت هذه السلسلة نقطة ساخنة للأفراد.

11. تي جي أي فرايديز

برجر و بطاطا مقلية

سلسلة مطاعم تي جي آي فرايديز غير الرسمية تفقد جمهورها لتناول العشاء. | iStock.com/Lisovskaya

  • سنة التأسيس: 1965

في الأصل أ شريط الفردي ، TGI Fridayays الآن تنافس سلاسل المطاعم غير الرسمية مثل Applebee’s. تحاول السلسلة تغيير علامتها التجارية من خلال تلبية احتياجات جيل الشباب في جو الحانة وخيارات الطلب عبر Twitter. في خطوة طال انتظارها ، قامت أيام الجمعة بإصلاح قائمتها الضخمة في عام 2018. وهي أيضًا جلبت المخضرم راي بلانشيت كرئيس تنفيذي.

التالي : يلقي أحد مطاعم الوجبات السريعة باللوم على العم سام.

12. جاك في الصندوق

جاك في الصندوق تعويذة شخص يخمص

التميمة المخيفة ليست المشكلة الوحيدة التي تعاني منها مطاعم Jack in the Box. | Jack in the Box عبر Facebook

  • سنة التأسيس: 1951

أضافت سلاسل مطاعم أخرى العشرات من المواقع الجديدة ، على عكس خسارة Jack in the Box البالغة 14 ، وفقًا لـ الولايات المتحدة الأمريكية اليوم . كانت مبيعات مطعم البرجر أقل من متوسطات الصناعة ، وباعت الشركة فرعها ، قدوبا ، في عام 2018.

التالي: تواجه سلسلة البرغر هذه التي كانت ذات شعبية كبيرة العديد من الإغلاق.

13. روبي تيوزداي

برجر من روبي تيوزداي

لا يروق برجر روبي تيوزداي كما كان من قبل. | روبي الثلاثاء عبر Instagram

  • سنة التأسيس: 1972

بعد إغلاق 95 موقعًا في عام 2016 و 20 موقعًا آخر في عام 2018 ، تحاول روبي تيوزداي استعادة الأعمال بعناصر قائمة أكثر صحة. تم تجديد السلسلة شريط السلطة الذي لا نهاية له ويعيد صياغة خطة عمل أكثر ملاءمة وموجهة نحو التنفيذ.

التالي: لم يعد مفهوم 'كل ما يمكنك أكله' جذابًا بعد الآن.

14. البوفيهات في مسقط الرأس والبلد القديم

عشاء مفتوح

قد تروق خيارات البوفيه الصحية لمن هم أصغر سناً. | جور / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1983

أعلن مالك Hometown Buffet و Old Country Buffet وغيرها من الأماكن التي يمكنك تناول الطعام فيها إفلاسها ثلاث مرات في العقد الماضي. كما كان عليها أن تدفع لرجل من نبراسكا أكثر من 11 مليون دولار عندما أصيب بتسمم السالمونيلا. بين الدعوى و استراتيجية عمل سيئة ، ماركات أوفيشن في ورطة . يواجهون دعوى قضائية أخرى من موظفين سابقين يزعمون أن Ovation لم يقدم أي إشعار قبل إغلاق العديد من المواقع وإلغاء الوظائف.

التالي: البيرة والأجنحة لن تنقذ هذا المطعم.

15. أجنحة الجاموس البرية

جاموس أجنحة البرية

أجنحة الجاموس البرية | أجنحة الجاموس البرية عبر Facebook

  • سنة التأسيس: 1982

مع زيادة تكاليف الطعام وقيام رواد المطعم بتطوير معايير جديدة لتناول الطعام بالخارج ، يجب على BWW رفعها أسعار الجناح بنسبة تصل إلى 10٪ - ليس مزيجًا جيدًا. رورك كابيتال اشترى BWW ، ودمجه مع Arby’s لإنشاء شركة جديدة ، Inspire Brands. أخبر ديفيد بيرك ، الرئيس التنفيذي لشركة Roark ، مطعم Restaurant Business أن الشركة تعيد تقييم كل شيء عن BWW ، بما في ذلك القائمة ، والتسويق ، وتحديد المواقع ، والعروض التقديمية للوحة.

التالي: السلسلة الوحيدة التي تأثرت بشدة بالطقس

16. سونيك

محرك سونيك في

يجب أن يروق هذا المطعم الجديد لجيل جديد. | Sonic Drive-In عبر Facebook

  • سنة التأسيس: 1953

'القيادة المفضلة لأمريكا' ليست آمنة. تقارير ربع سنوية شارك أن مبيعات سونيك تقلصت في عام 2018. ألقى الرئيس التنفيذي كليف هدسون باللوم على 'الطقس غير المواتي' و 'استمرار الخصم الشديد من قبل المنافسة'. ومع ذلك ، تأمل السلسلة أن تتمكن العناصر الجديدة للعملاء الحساسين للسعر من إحياء الامتياز.

تحاول Sonic جذب رواد المطعم الأصغر سنًا من خلال تطبيق هاتف ذكي جاهز للطلب ومشروبات بنصف السعر ومخفوقات خلال أوقات معينة من اليوم. كذلك تحديث حملتها التسويقية بإضافة الممثلتين إيلي كمبر وجين كراكوفسكي إلى إعلاناتهما التجارية الشهيرة 'تو جايز' في محاولة لجذب المزيد من النساء.

كم تبلغ ثروة ستيفاني مكماهون الصافية

التالي: من كان يعلم أن فاكهة واحدة يمكن أن تؤذي شركة ضخمة؟

17. قدوبا

تعرض سلسلة Qdoba المكسيكية السريعة بعض أنواع quesadillas بالجبن ، بينما تعرض سلسلة Qdoba المكسيكية السريعة بعض أنواع quesadillas بالجبن.

تُظهر سلسلة Qdoba المكسيكية السريعة غير الرسمية بعض أنواع quesadillas بالجبن. | قدوبا عبر انستجرام

  • سنة التأسيس: خمسة وتسعين وخمسة وتسعين

في عام 2017 ، واجه هذا المطعم المكسيكي غير الرسمي مستقبلاً قاتمًا. زيادة الأجور وزيادة الأفوكادو بنسبة 50٪ تضر بالأرباح. بعد ذلك ، باع Jack in the Box Qdoba لشركة Apollo Global Management مقابل 305 مليون دولار. (تمتلك Apollo أيضًا GNC و Hostress و Samsonite.) جنبًا إلى جنب مع الركود الكبير في المبيعات ، فشلت السلسلة في الاستفادة من سمعة منافسها المتضررة حيث أصاب مطعم Chipotle بالأمراض التي تنقلها الأغذية خلال السنوات القليلة الماضية.

التالي : تكافح سلسلة البرجر هذه للمنافسة.

18. فدركر

برجر

تشيز برجر | ديزلن / إستوك / جيتي إيماجيس

  • سنة التأسيس: 1979

تكافح سلسلة مطاعم Fuddrucker’s للوجبات من أجل إقناع روادها باختيار الهامبرغر الذي تقدمه. انخفضت حركة الزوار بنسبة 9.6٪ من 2017 إلى 2018 ، ذكرت QSR ، بينما كانت الإيرادات انخفض 13٪ في الربع الثالث. تخطط الشركة الأم ، التي تمتلك أيضًا كافيتريا Luby’s و Cheeseburger في سلسلة مطاعم Paradise ، لإغلاق المزيد من المطاعم بعد أن أعلنت سابقًا أنها ستغلق 14 متجرًا.

تابع لورين على تويتر تضمين التغريدة .

شارك في التغطية علي هاريسون وميغان إليوت.