قد تصدمك هذه المراجعات الـ 15 الأفضل (والأسوأ) عن البرجر المستحيل
إذا كنت تفضل تناول نظام غذائي نباتي ، فيمكنك التفكير في برغر الخضروات الذي ينزف حقًا ويذوق طعمه مثل اللحوم. بدأت شركتان جديدتان مؤخرًا في إثبات خطأك. يمكنك العثور على Impossible Burger في عدد من المطاعم ، بما في ذلك White Castle. يظهر Beyond Burger في Whole Foods ، وكذلك T.G.I. يوم الجمعة. ولكن كيف أنها تذوق؟ أخذ عدد من الخبراء رأيهم. لا تفوت حكمهم النهائي ، بالإضافة إلى اكتشاف صحي واحد صادم ( الصفحة 15 ).
1. هذا المراسل التكنولوجي كان له كلمات قاسية لبرغر
هذا الشخص لم يكن معجبًا. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
محرر Ars Technica Automotive Jonathan Gitlin ربما يمثل أقسى ناقد. 'كانت القشرة على برجر المستحيل جيدة جدًا ، وربما لو كانت الفطيرة أرق لكانت ستعمل بشكل أفضل. لكنني لم أكن من محبي المذاق ، الذي كان مرًا بعض الشيء واستمر على الأقل حتى وصلت إلى محطة المترو '. بشكل عام ، قام بتصنيف Impossible Burger في المرتبة الثالثة على مقياس من 1 إلى 10.
التالي: عبرت هذه النباتية البريطانية البركة لتقدم وجهة نظرها.
2. كشف نباتي بريطاني عن فكرة مفاجئة
وصفته بأنه أفضل برجر نباتي أكلته على الإطلاق. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
مراسل بي بي سي جود فود قالت إنها خرجت من مطعم Impossible Burger المتفاجئ بسرور. أوضحت قائلة: 'كان الشعور الذي أردته هو الفرح الذي يأتي مع برجر دافئ ودسم ومالح ملفوف في خبز بريوش رائع ومخللات وصلصات وسلطة وجبن'. 'هذا بالتأكيد كان له ذلك المذاق الشقي والدسم والملمس الذي كنت أبحث عنه ... كان ببساطة لذيذًا.'
وصفته بأنه أفضل برجر نباتي تناولته على الإطلاق ، ولكن مع تحذير واحد. لأنها لا تزال قادرة على التمييز بين هذا واللحوم الحقيقية ، فقد تركتها محبطة بعض الشيء.
التالي: هذا المراسل التكنولوجي استمتع حقًا برغره.
3. لم يستطع هذا المراجع حتى معرفة الفرق
كان مقنعا. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
آرس تكنيكا ، كبير مراسلي سياسة التكنولوجيا ، تيموثي لي يسمى برغر المستحيل ، 'تقليد مقنع. ... إذا حصلت على واحدة ولم أكن أعرف أنها مستحيلة برجر ، لا أعتقد أنني كنت سألاحظ الفرق ، 'قال. وأضاف أنه لم يكن طعمه مثل ألذ أنواع البرجر وأكثرها عصارة في العالم. ومع ذلك ، كان طعمه مثل البرجر العادي.
قال: 'إذا كنت شخصًا يرغب في تناول كميات أقل من اللحوم - لأسباب أخلاقية أو غذائية أو بيئية - ولكن لا يمكنك تحمل فكرة التخلي عن لحوم البقر ، فإن Impossible Burger منتج مقنع'.
بيل همر وظيفة جديدة في فوكس
التالي: مدونة الطعام التالية أحببت البرجر.
4. لن تصدق رد موقع الطعام هذا
أخذوا عينات من بيوند برجر في هول فودز. | رايدل / جيتي إيماجيس
'عندما جرب فريق التحرير لدينا المنتج النهائي ، صمت المطبخ ،' كتب تذوق الجدول بيوند برجر. أخذوا عينات من البرغر لأول مرة عندما ظهر في Whole Foods في عام 2016. 'لا أحد يستطيع أن يصدق كم كان جيدًا. قد يكون الملمس ناعمًا بعض الشيء ، ولكن بشكل عام ، أعجب الجميع بجدية '. بالطبع ، علينا أن نشير إلى أعلى ثناء لهم: 'لم نكرهها'.
التالي: قال هذا المراسل إن كل الدعاية أثرت في توقعاته.
5. لم يتوقع هذا الخبير أن يتذوق طعم البرجر الحقيقي
كان يعتقد أنه ذاق مثل برجر اللحم البقري هذا. | ديزلن / إستوك / جيتي إيماجيس
سكوت جونسون من Ars Technica جرب مطعم Impossible Burger وقال إنه حقق توقعاته. بصفته نباتيًا ، لم يكن يريد حقًا أن يتذوق طعم اللحم تمامًا. قال: 'لا أتوقع أن يفشل أحد آكلي اللحوم في اختبار الذوق الأعمى بين إمبوسيبل برجر ولحم بقري مفروم'.
'ولكن ما جعله فريدًا هو حقيقة أنه يطبخ بالطريقة نفسها التي يطهو بها اللحم البقري المفروم. يحترق السطح بالمثل ، مما يمنحه ملمسًا مطاطيًا قليلاً دون أن يصبح جافًا ومقرمشًا. ساهم ذلك في تكوين شطيرة رائعة تضرب بمذاقات النكهة التي لا أعتقد أنني تذوقتها منذ التخلي عن لحوم البقر '.
التالي: كما وافق ممثل تسويق Whole Foods على ذلك.
6. ولكن كيف يعمل النسيج؟
الملمس مشابه للحم البقر المفروم. | إستوك / جيتي إيماجيس
قال الإثارة قوام بيوند برجر جاء قريبًا جدًا من اللحم المفروم. 'كما أوضح لي أحد مندوبي شركة هول فودز ،' إنه يمضغ مثل البرجر 'أيضًا. إنه ليس مخطئا. كما أنها ليست جافة - مذاقها طازج بلا شك '، قال ثريليست. 'أتذكر عندما تناولت بوكا برجر لأول مرة منذ مليار عام وفكرت ،' واو ، هذا تقريبا مثل برجر حقيقي! 'كنت غبيًا في ذلك الوقت.'
التالي: الناقد التالي وزنه أيضًا على لون اللحم.
7. جاء لونه قريبًا جدًا من اللحم البقري الحقيقي
هل يمكنك اخباري بالفرق؟ | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
وجدت Tech Insider نفسها معجبة بمذاق ورطوبة بيوند برجر ، لكن لم أشعر بأن البرجر ينخدع. قال أحد المختبرين: 'في اختبار التذوق الأعمى ، لن يخدعني بالتأكيد كلحم بقر ، لكن قوامه كان قريبًا بشكل مذهل - وكان لونه ورديًا في المنتصف'. ومع ذلك ، أشار معظم النباتيين إلى أنهم أيضًا لا يتوقعون المغفلين بالضبط.
التالي: خبير الطعام هذا حطمها حقًا.
8. حصل أحد النقاد بشكل محدد على إيجابيات وسلبيات
كان هذا الشخص متشككًا. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
كم يصنع مارتي برنامان
J. كينجي لوبيز-ألت من يأكل خطيرة بقي أكثر تشككًا في البرغر الخالي من اللحوم بعد أن تذوق كلاهما جنبًا إلى جنب. قال إنه بينما يتذوقون مثل 'خطوة كبيرة' من التكرارات السابقة ، لا يزال أمامهم طريق طويل ليقطعوه. قال: 'يقوم The Impossible Burger بعمل أفضل بكثير في تقليد رائحة اللحم البقري'. 'شم قطعة برجر مستحيلة وستجد أنها تنبعث منها رائحة مثل لحم البقر. (أو ، على الأقل ، تنبعث منه رائحة لحم البقر الذي يتم تربيته على نظام غذائي ثابت من جوز الهند.) '
التالي: لقد فضل البرغر المستحيل عند طهيه أيضًا.
9. يجب ألا يتجاوز هذا البرجر درجة الحرارة هذه ليبقى لذيذًا
الطبخ السليم هو المفتاح. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
وقال جاد يأكل أيضا أن البرغر الخضروات يجب بالتأكيد لا تنضج جيدًا ، أو يفقدون هذا الملمس العصير. وأوضح لوبيز-ألت: 'عند طهيه ، يكون أداء [إمبوسيبل برجر] أفضل أيضًا ، مع نكهة معدنية ولحمية - طالما أنك تحافظ عليه متوسط الندرة'.
'في المرة الثانية التي جربتها ... جاء البرغر مطبوخًا باللون الرمادي من خلاله ومن خلاله ، وطعمه لا لبس فيه وبشكل ساحق مثل القمح ، بالكاد أي لحم بقري.' لقد أوصى بإضافة طبقة مثل الجبن والمخللات والتوابل. يساعد ذلك أيضًا في إقناع براعم التذوق لديك بمختلف القوام والنكهات. علاوة على ذلك ، من يأكل البرغر العادي ، على أي حال؟
التالي: أصدر ناقد الطعام ومختبر الوصفات الحكم التالي.
10. أطلق على البرغر اسم أعجوبة العلم الحديث
يمكن أن يكون مستقبل الطعام. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
قال لوبيز-ألت إنه جاء بعيدًا 'أعجب بشكل لا يصدق' مع كل من بيوند أند إمبوسيبل برجر. وأضاف أيضًا أنها 'تجعلني متفائلًا بشأن مستقبل نظامنا الغذائي وقدرتنا على الحفاظ على طلبنا المتزايد على اللحوم'. ومع ذلك ، فإنهم لا يخدعونه حقًا تمامًا.
'[طعمها] مشابه بدرجة كافية للحوم البقر الحقيقية لتجعلك تفكر ،' أوه ، أنا أتناول اللحم البقري! '، ولكن بعيدًا بما يكفي عن ذلك لتجعلك تفكر ،' حسنًا ، هناك شيء غير مناسب تمامًا هنا ، ولكنه مرهق إذا لم يكن ذلك لذيذًا. '
التالي: قام الموقع التالي أيضًا باختبار كلا البرغر.
11. يعتقد هذا المُختبِر أنه طلب طعامًا مختلفًا تمامًا
هذا الشخص يعتقد أنه كان لديه همبرغر. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
بيزنس إنسايدر أيضا جربت كلاً من بيوند برجر وإمبوسيبل برجر . قال أحد المختبرين: 'عندما وصل طعامي ، ظننت أنني تلقيت الوجبة الخاطئة'. 'يبدو The Impossible Burger تمامًا مثل الهامبرغر.' أفاد لاحقًا أنه لم 'ينزف' ، لكن كان بداخله لونًا ورديًا لطيفًا. وقال: 'لقد كان طعمه أشبه بلحم البقر أكثر من أي برجر نباتي آخر تناولته' ، مضيفًا أن رائحته تشبه رائحة اللحم البقري أيضًا.
التالي: عندما يتعلق الأمر بالبرغر ، فإن الملمس أيضًا مهم حقًا.
12. لقد اهتموا حقًا بالقوام
نسيج يشبه لحم البقر. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
قال موقع بيزنس إنسايدر إن كلا من البرغر كان يبدو ورديًا من الداخل ، ولكن ليس 'نزيفًا'. قال أحد المختبرين ، 'كان الجزء الداخلي من [بيوند] برجر أحمر ، لكن هذا البرجر لم' ينزف 'أيضًا.' كما وصفه بأنه أكثر جفافا من Impossible Burger. بينما كان لديهم قوام مختلف قليلاً ، كلاهما يشبه لحوم البقر أكثر من برجر الخضروات النموذجي.
التالي: لكن هؤلاء النقاد اختاروا مفضلًا واضحًا.
13. أيهما تختار ، إذا كان يمكنك تجربة كليهما؟
يفوز The Impossible Burger في الملمس والنكهة. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
وفقًا للمختبرين ، بدا كل من Impossible Burger و Beyond Burger ورائحتهما ومذاقهما مثل لحم البقر. ووصفوا الأمر بأنه 'من الواضح أن هدف كل شركة هو جذب أكلة اللحوم'. وقالت شركة 'آكل جاد' على وجه الخصوص إن المذاق لذيذ وأظهر مدى تقدم بدائل اللحوم. بشكل عام ، كان لدى Impossible Burger قوام ونكهة أفضل.
التالي: وجدنا هذه الحقيقة مدهشة حقًا.
14. يحتوي هذا البرجر على دهون أكثر من لحم البقر
في الواقع ، يحتوي البرجر التقليدي على دهون أقل من بيوند برجر. | iStock
هل تطلب برغر الخضروات لأنك تعتبرها أكثر صحة من اللحوم المتنوعة؟ فكر مرة اخرى. وفقًا لـ Tech Insider ، 'يحتوي Beyond Burger على قدر أكبر بكثير من البروتين والصوديوم والسعرات الحرارية والدهون مقارنة بالبرغر العادي.' أعتقد أنه لا يمكننا التفكير في هذه الأطعمة الصحية ، بعد كل شيء.
التالي: هذا يساهم في هذا الشعور الذي ندركه جميعًا.
15. نعم ، ستشعرين بالشبع بعد تناول هؤلاء الأطفال
إنهم يشبعون. | أغذية مستحيلة عبر الفيسبوك
كم يستحق بومر إسياسون
وأشار يأكل خطيرة أن Impossible Burger يحتوي على 17 جرامًا من الدهون الكلية ولكن يحتوي على 15 جرامًا من الدهون المشبعة. وهذا يمثل 72٪ كاملة من البدل اليومي في قطعة واحدة. قال Lopez-Alt: 'هذا المحتوى العالي من الدهون يترجم إلى شعور مألوف بانتفاخ البرجر بعد الانتهاء من تناول الطعام'. 'أردت ألا أفعل شيئًا أكثر من الجلوس على الأريكة والخروج بالخارج بعد تناولها.'
انطلق وجرب بدائل البرجر الخالية من اللحوم ، ولكن ليس إذا كنت ترغب في الحصول على صحة أفضل. لذلك ، ما زلنا نوصيك بالالتزام بالسلطة أو على الأقل صنعها بنفسك.
الدفع ورقة الغش على الفيس بوك!
