أفضل 10 وصفات دموية ماري يمكنك صنعها (وشربها)
كوكتيل بلودي ماري | iStock.com
النجم الدموي هو هدية تستمر في العطاء. إنه عذر لشرب الفودكا (عندما لا تشرب الويسكي ، أي) في أي وقت من اليوم - خاصة في وجبة فطور وغداء الأحد - وهي أيضًا طريقة مقبولة للتخلص من أي آثار سيئة قد تتعرض لها بعد ليلة مليئة بالحماس. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعدك في الحصول على جرعتك اليومية من الفيتامينات. تحياتي لصحتك وكل ذلك.
لكن أفضل الهدايا من مريم الدامية التي تم إعدادها بشكل مثالي هي النكهات الموجودة في المشروب نفسه. الكمية المثالية من التوابل مقترنة بنضارة عصير الطماطم ، وقليل من الكحول الذي تختاره ، والتوابل التي تمتزج في طبقات من النكهة في كل رشفة. وأفضل هدية على الإطلاق؟ تلك المقبلات اللذيذة. من الأفضل أن يكون لأي كوكتيل فطور متأخر شيئًا نأكله أثناء انتظارنا للبيض أو بسكويتات الوفل ، وسيقان الكرفس والفلفل والزيتون وحتى لحم الخنزير المقدد هي مجرد تذكرة.
وفقا للآكل ، أول ماري دموية خدم في الولايات المتحدة من قبل فرناند بيتويت في عام 1934 في سانت ريجيس نيويورك كينج كول بار. كان يطلق عليه في الأصل The Red Snapper. يقول البعض أنه يمكنك العثور على إصدارات أفضل في مكان آخر - أو على الأقل أشكال جديدة - لكن البار يواصل تقديم الكوكتيل الأصلي اليوم. علاوة على ذلك ، تقدم مواقع سانت ريجيس الأخرى إصدارات منزلية خاصة بها من المشروب الشعبي ، كل منها مستوحى من الأذواق الإقليمية.
سواء كنت تتطلع إلى صنع كوكتيل فطور وغداء قياسي ، أو تغيير بعض المكونات ، أو تجميع شريط ماري الدموي الذي تحلم به ، فقد جمعنا بعضًا من أفضل الاختلافات الموجودة هناك. في المرة القادمة التي تشتهي فيها أحدهم ، اسقي لنفسك بدلًا من دفع 15 دولارًا لشخص آخر ليضع مخللًا في مشروبك. المكافأة الرئيسية هنا: زينة إضافية لك.
1. ماري الدموية
من الصعب التغلب على وصفة ماري الدموية الكلاسيكية | iStock.com
تكثر الوصفات الكلاسيكية لمشروباتنا المفضلة في كل مكان ، لكننا نحب هذه الوصفة من Epicurious من أجل ماري الدموية القياسية. كان النادل Eben Freeman كريماً بما يكفي لإضفاء وصفته على المنشور. التطور الفريد الوحيد هو استخدام الفجل الطازج المبشور في مزيج ماري الدموي ، على الرغم من أن فريمان أخبر موقع Epicurious أن النسخة المعدة ستنجز المهمة. للحصول على لمسة ، يقترح إضافة القليل من مسحوق الكاري أو بعض الوسابي لتحسين النكهة.
مكونات:
- نصف كوب عصير طماطم
- 3 ملاعق كبيرة فودكا
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- نصف ملعقة صغيرة من الفجل الطازج المبشور
- 3 قطرات من صلصة الفلفل الحار مثل تاباسكو
- رشة ملح
- 1 حبة فلفل أسود مطحون طازجًا
- حوالي 1 كوب مكعبات ثلج
- ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
- 1 ساق كرفس
- 1 قطعة إسفين الليمون (اختياري)
الإرشادات: في كوب كبير الحجم بسعة 11 أونصة ، اخلطي عصير الطماطم والفودكا وصلصة ورشيسترشاير والفجل الحار والصلصة الحارة والملح والفلفل معًا. املأ الكوب بالثلج ثم اسكب الخليط في الكوب الثاني. يُسكب المزيج للخلف وللأمام من 3 إلى 4 مرات حتى يمتزج جيدًا ، ثم يُرش عصير الليمون عليه. يُزين بساق الكرفس والليمون ويُقدم.
2. انحدار النهاش
كوكتيل ماري الدمى الطازج | iStock.com/Bogdanhoda
كما ذكرنا سابقًا ، تقدم العديد من فنادق سانت ريجيس جولة خاصة بها على كوكتيل Red Snapper الأصلي. هذا الإصدار الذي يأتي من سانت ريجيس في أسبن ، يضيف دفعات من الحمضيات والأعشاب الطازجة كإشارة إلى حديقة الفندق. إذا كنت تبحث عن تجربة جديدة إضافية للطعام الكلاسيكي ، فجرب هذه الوصفة. ( كل يوم مع راشيل راي يقدم الوصفة الكاملة.)
مكونات:
- نصف كوب عصير ليمون طازج
- 6 أغصان شبت طازج
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 1 عبوة (46 أونصة) عصير طماطم
- 6 أونصات من الفودكا
- ربع كوب عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى 6 قطع ليمون للتزيين
- ربع كوب صلصة ورسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق صغيرة حريف
- 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
- 5 شرطات صلصة حارة
- جليد
الإرشادات: في إبريق كبير ، يُمزج عصير الليمون الطازج والشبت الطازج والعسل. باستخدام ملعقة خشبية أو طينية ، اسحق الشبت برفق.
يُضاف عصير الطماطم والفودكا وعصير الليمون وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الأسود والفلفل الحار وملح الكرفس والصلصة الحارة. يقلب جيدًا حتى يتجانس. قدميها في ستة أكواب مملوءة بالثلج وزين كل منها بغصن إكليل الجبل.
3. إليكسير الدامي ماري
اثنين من ماري الدموي مع لحم الخنزير المقدد | iStock.com/AlexPro9500
إذا كانت النكهات المالحة والمالحة لماري ملطخ بالدماء هي التي تجعلك تعود للحصول على المزيد ، تحقق من هذه الوصفة من نادل في سان فرانسيسكو جوزيف ايرمان . ليس من المستغرب ، أنه يدعي أن هذا هو أفضل دموية في العالم ، ولكن بالنظر إلى أنه أيضًا Liquor.com عضو المجلس الاستشاري ، نميل إلى حد ما لتصديقه.
تتبع العديد من المكونات وصفة قياسية ، لكن إيرمان يحيط كل كوب بالخليج القديم (رشفة من الزجاج بدلاً من استخدام ماصة). يضاف إلى ذلك عصير الإكسير ، وهو مزيج من الزيتون ومخلل الشبت وأنواع أخرى من المياه المالحة. قد لا يكون لديك مزيج خاص بإيرمان ، لكننا نعتقد أن اندفاعة من زيت الزيتون عالي الجودة أو محلول ملحي سيكون له تأثير مماثل. علاوة على ذلك ، أضف مخلل شبت وشريحة من لحم الخنزير المقدد السميك لإكمال الكوكتيل الرائع.
مكونات:
- توابل الخليج القديم
- 2 أوقية فودكا
- 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
- 2 شرطات صلصة رسيستيرشاير
- 2 شرطات صلصة تاباسكو
- ½ أونصة عصير إليكسير (مزيج من محلول زيتون ومخلل شبت ومحلول ملحي متنوع آخر)
- عصير 1 قطعة ليمون ويدج
- 1 ملعقة صغيرة فجل محضر
- 4 أونصات عصير طماطم
- مخلل شبت وشريحة من لحم الخنزير المقدد السميك المطبوخ للتزيين
الإرشادات: قم بتغطية حافة كوب باينت بتوابل Old Bay. أضف باقي المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج.
يهز بخفة ؟؟ تريد خلط المكونات دون إذابة الكثير من الجليد ؟؟ وتصب في الزجاج المحضر. يُزين بحربة مخلل كوشير وشريحة من لحم الخنزير المقدد السميك المطبوخ.
4. مريم العشار الدموية
مزيج ماري الدموية في إبريق | iStock.com/pilipphoto
العشار هو واحد من أشهر المطاعم في شيكاغو ، وقد شارك المطعم وصفة ماري الدموية الشهيرة مع المحترم . سر كوكتيلهم؟ السماح لخليط عصير الطماطم بالتتبيل لبضعة أيام قبل التقديم حتى تمتزج النكهات معًا. قال تشيس براكامونتس ، مدير النبيذ والمشروبات الروحية في The Publican ، للمجلة: 'كل النكهات تحتاج إلى الاستقرار معًا'. 'يجب أن تكون الكمية المناسبة من الطازجة - وليست طازجة أيضًا.' يوافق Esquire على أن الزينة تصنع المشروب ، لكنهم يقترحون التمسك بالمخللات والخضروات المحفوظة بالزيت مثل الفطر أو البصل اللؤلؤي - إلى حد كبير أي شيء يبدو جيدًا بالنسبة لك على شريط الزيتون في متجر البقالة المحلي.
مكونات:
- 1 لتر عصير طماطم
- ¼ بوصة من الفجل المفروم
- ½ أنشوجة
- 1 ملعقة صغيرة سريراتشا
- نصف ملعقة خردل صيني ساخن
- 1½ ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- ½ عصير ليمون طازج
- ½ عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة طعام فودكا
- اندفاعة من الفلفل الأسود
- اندفاعة ملح البحر
- اندفاعة من بذور الكرفس
- 2 أوقية فودكا
- 6 إلى 8 أونصات من مزيج بلودي ماري
التعليمات: امزج الفجل الحار ، ورشيسترشاير ، والأنشوجة ، والسريراتشا ، والخردل ، والتوابل حتى تصبح ناعمة تمامًا.
يُضاف عصير الليمون والليمون والطماطم ويُمزج. اضبط المزيج حسب الذوق اعتمادًا على مدى التوابل أو المالح أو الحمضيات التي تفضلها. أضف ملعقة كبيرة من الفودكا لتثبيت المزيج والحفاظ على العصائر طازجة. ضعيها في الثلاجة واتركيها تتبل لمدة 24 ساعة على الأقل ، من الناحية المثالية ثلاثة أيام ، ولكن ليس أكثر من خمسة.
امزج 6 إلى 8 أونصات من المزيج مع 2 أونصة من الفودكا. زيّنيها حسب الرغبة.
5. ماريا الدموية
كوكتيل الدم ماريا | iStock.com/UT07
يمكن أن تتحدث ماري الدموية عن نفسها ، لكن الاختلافات الأخرى عززت نفسها في مدفع الكوكتيل المتأخر. ماريا الدموية ، وهي نسخة مبهرة من التكيلا ، هي واحدة منها. بصرف النظر عن التكيلا ، تشووهوند قم بتتبيل الأشياء بدرجة أو اثنتين عن طريق إضافة مخلل الهالبينو ورشة من الفلفل الحار. سواء كنت تتناول وجبة فطور وغداء في المكسيك أو كنت تتمنى فقط أن تكون كذلك ، فإن هذا الكوكتيل يحتوي على الركلة التي تحتاجها لتحملك خلال بقية اليوم.
مكونات:
- مكعبات ثلج
- 2 أوقية تكيلا بيضاء
- 4 أونصات عصير طماطم
- ½ ملعقة صغيرة محضرة من الفجل الحار
- 3 شرطات صلصة رسيستيرشاير
- 4 إلى 6 شرطات من الصلصة الحارة ، مثل الكولي
- ½ ملعقة صغيرة محلول ملحي من مخلل فلفل الهالبينو
- رشة ملح كوشير
- عدة لفات من الفلفل الأسود من مطحنة الفلفل
- ضغط كبير من عصير الليمون الطازج
- رشة فلفل حريف
- رشة من بذور الكرفس
- 1 فلفل هالابينو كامل مخلل للتزيين
- 1 عود كرفس للتزيين
التعليمات: ضع حفنة من مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل. أضف التكيلا وعصير الطماطم والفجل الحار ووسترشاير والصلصة الحارة ومحلول الهالبينو والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والفلفل الحار وبذور الكرفس. رج العبوة حتى تبرد لمدة 15 ثانية.
صفيها في كوب كبير من الطراز القديم نصف مليء بمكعبات الثلج. يُزين بالهلابينو المخلل وعود الكرفس ويُقدم.
6. ميشيلادا
بداية ميشيلادا المكسيكية | iStock.com/Ariadna126
إن التمسك بالتأثيرات المكسيكية لمدة دقيقة هو هذا الأمر الذي يشبه ماري الدموية ، والتي عادةً ما تحول الفودكا إلى البيرة. يمكن صنع Micheladas من عصير الطماطم ، ولكن عادة ما يتم صنعه باستخدام Clamato ، مزيج عصير الطماطم المحار. كلاماتو نفسها يقدم وصفة ميشيلادا هذه ، والتي تحتوي على جميع النكهات التقليدية لماري ملطخ بالدم بدون الخمور القوية. بالطبع ، ستضيف صلصة الفلفل الهابانيرو قدرًا كبيرًا من الحرارة ، لذا قم بترويضها بصلصة حارة أكثر اعتدالًا إذا لزم الأمر.
مكونات:
- 1 مفتاح الجير أو عصير الليمون الآخر
- 4 أونصات من كلاماتو
- 1 اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير
- 2 شرطات صلصة هابانيرو الفلفل
- 1 (زجاجة 12 أونصة) من البيرة
- جليد
- 1 عجلة الجير
مزيج التوابل الحواف
- 4 ملاعق كبيرة ملح كوشير
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- عصير الليمون
التعليمات: لتحضير مزيج التوابل ، اخلطي ملح الكوشر ومسحوق الفلفل الحار في طبق صغير. يُسكب عصير الليمون في طبق صغير آخر. اغمس حافة الزجاج في عصير الليمون ، ثم اغمسها بحذر في مزيج التوابل.
لتحضير المشروبات ، يُمزج عصير الليمون الحامض ، والكلاماتو ، وصلصة رسيستيرشاير وصلصة هابانيرو الفلفل في شاكر مع الثلج ؛ يرج جيدا ليبرد. تقدم في كوب طويل مع الثلج. املأ الجعة. تُزين بعجلة الجير.
7. الطماطم الخضراء ماري الدموية
كوكتيل جرين بلودي ماري | iStock.com/nedomacki
معظم التحولات الفريدة في وصفة ماري الدموية لها علاقة بالكحول أو التوابل أو الزينة. ومع ذلك ، فإن تناول المشروب الإبداعي حقًا هو عندما تقوم بتبديل عصير الطماطم القياسي للطماطم الخضراء والطماطم. انها فقط مناسبة المعيشة الجنوبية يحتوي على تفاصيل لصنع هذا الكوكتيل الأخضر ، لأن الطماطم الخضراء هي العنصر الأساسي في الجنوب. لموازنة حموضة الطماطم ، تلعب أيضًا مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة والحمضيات.
مكونات:
- 4 حبات طماطم خضراء متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
- 10 طماطم طازجة ، تمت إزالتها وقشرها
- 2 بصل أخضر
- نصف كوب فودكا أو تكيلا
- كوب أعشاب طازجة متنوعة معبأة بشكل غير محكم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة صلصة خضراء حارة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
زينة اختيارية
- بامية مخللة نصف
- شرائح ليمون
الإرشادات: تُطهى الطماطم والطماطم في الماء المغلي المملح وتُغطّى لمدة 3 دقائق ؛ بالوعة. يغطس في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي ؛ بالوعة.
قم بمعالجة الطماطم ، والطماطم ، والبصل الأخضر ، والمكونات السبعة التالية في الخلاط حتى تصبح ناعمة. صب الخليط من خلال مصفاة سلكية دقيقة في إبريق ، وتخلص من المواد الصلبة. قدميها مع الثلج. زينيها حسب الرغبة.
8. Sriracha Bloody Mary
حارة دموية ماري | iStock.com/JulijaDmitrijeva
إذا كنت تفضل الالتزام بنسخة أكثر تقليدية ولكنك تريد تغيير عامل التوابل ، فحاول استخدام سريراتشا بدلاً من الصلصة الحارة المعتادة. هذا هو مفتاح هذه الوصفة من المدون في فوضى جميلة ، الذي يكتب إضافة الصلصة الحارة إلى كل كوب على حدة هو طريقة رائعة لتلبية تفضيلات التوابل لكل شخص تقدمه. بهذه الطريقة ، لن يشعر ضيوفك وكأنهم يشربون كوبًا من الصلصة الحارة أو كوبًا من V8 العادي. يمكنك استخدام أي من الخلطات الدموية القياسية المذكورة أعلاه ، على الرغم من أن هذا المدون يبسط الأمور عن طريق اختيار زجاجة من المزيج الذي تم شراؤه من المتجر.
مكونات:
- 1 مزيج زجاجي قياسي بلامي ماري
- 2 أوقية فودكا
- صلصة داش ورسسترشاير
- سريراتشا ، حسب الرغبة (ملعقة صغيرة للتوابل الخفيفة ، ما يصل إلى 2 ملاعق صغيرة للتوابل الشديدة)
- عصير نصف ليمونة
- 2 قطرات الدخان السائل
التعليمات: في كوب طويل ، امزج مزيج الماري الدموي والفودكا وصلصة ورشيسترشاير وقطرتين من الدخان السائل وعصير الليمون فوق الثلج. أضيفي سريراتشا حسب الرغبة واخلطي حتى تمتزج. زيّنيها حسب الرغبة.
9. الفرسكا ماري
كوكتيل بلودي ماري | iStock.com/Stockphoto24
في عام 2014 ، دخل الشيف خوسيه غارسيس في شراكة مع فنادق رينيسانس لرعاية مجموعة متنوعة من وصفات ماري الدموية ، بناءً على النكهات من المناطق الشعبية في الولايات المتحدة وحول العالم. مجلة فوكس نيوز نشر تلك الوصفات ، بما في ذلك هذه الوصفات ، التي تأخذ طابعها الخاص بالنكهة من توسكانا ، إيطاليا. يشكل مزيج الفراولة والطماطم وفلفل بيبرونسيني الجزء الأكبر من هذا الكوكتيل ، والذي يتم الانتهاء منه بشراب البلسمي. للحصول على نكهة كلاسيكية منعشة ، جرب هذا المشروب.
مكونات:
- 1½ أونصة فودكا متبلة
- 3 أونصات عصير فراولة / طماطم
- ½ أونصات شراب بلسمي
- فلفل بيبرونسيني
- الفراولة
عصير فراولة / طماطم
- 4 أونصات طماطم طازجة
- 4 أونصات فراولة طازجة
- 4 فلفل بيبرونسيني
- 1 أونصة ماء
شراب البلسم
- 1½ كوب سكر
- نصف كوب ماء
- 1 كوب خل بلسمي
التعليمات: امزج جميع مكونات عصير الفراولة / الطماطم حتى تنضج.
لتحضير شراب البلسم ، يُغلى السكر والماء ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتحول لونه إلى العنبر. يُطهى الخل في قدر منفصل في هذه الأثناء. بمجرد أن يصبح شراب السكر جاهزًا ، أضف الخل ببطء. يُترك على نار خفيفة معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتكثيف الشراب.
في كأس خلط ، ابدأ في تحضير الكوكتيل. نضيف الفودكا والعصير والشراب ، ثم رجّها واسكبها في كأس نبيذ. يُزين بالفلفل الحار والفراولة.
10. شريط DIY Bloody Mary النهائي
زينة الماري الدموية تجعل الشراب كاملاً | iStock.com/bhofack2
إذا كنت تستضيف وجبة فطور وغداء بمفردك ، فاجعل ضيوفك يصنعون الكوكتيلات الخاصة بهم. سوف يشكرونك عندما يختارون مستوى التوابل ، والتوابل ، وعدد الزيتون والروبيان الذي يختارون لصقه على عود أسنان كزينة. المدون في عشاق الطعام سحق يقدم بعض النصائح لبناء بار DIY Bloody Mary Bar المثالي ، إلى جانب وصفة لمزيجها القياسي الخاص مع الفودكا المخلل ، والتي تخدم 6 أشخاص.
أفكار لتقليم البهارات: اصنع جميع الأملاح الثلاثة سهلة الحواف ، واطلب من الضيوف الاختيار لأنفسهم. اخلطي ملعقة كبيرة من ملح الكرفس وملعقة كبيرة من ملح الكوشر في طبق واحد ؛ 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وملعقة كبيرة من ملح الكوشر في الثانية ؛ ونضع طبقًا آخر مع ملعقتين كبيرتين من الليمون والفلفل.
أضف مكونات 'السلطة': يقترح المدون بشكل أساسي أن حديقتك بأكملها يمكن أن تدخل في مزيج ماري الدموي. اعجب ضيوفك بمجموعة من الزيتون والفلفل وقلوب الخرشوف المتبل والكرفس وشرائح الخيار والليمون والليمون والذرة الصغيرة وأي خضروات مخللة أخرى تحبها.
تناوله بالبروتين: لقد غطيت الخضار. حان الوقت الآن لتشاركوتيري. أنا شخصياً معجب بشرائح البيبروني أو السلامي ، لكن المدون يقترح أيضًا أن لحم الخنزير المقدد والمحار والروبيان المطبوخ والبيض المسلوق ومكعبات الجبن يمكن أن تأخذ حبابك الدموي إلى المستوى التالي.
كريستين ليهي تترك محارب النينجا الأمريكي
نرش بعض البهارات والتوابل: في هذه المرحلة ، ما عليك سوى وضع رف التوابل بالكامل على البار لمنح الأشخاص ما يريدون. الفلفل الحلو المدخن وملح الثوم وتوابل Old Bay وملح الكرفس والفلفل الأسود وأي أملاح متبلة ستفعلها. يعد عصير المخلل ومحلول الزيتون من الإضافات الرائعة هنا. يجب أن تكون قد قمت بالفعل بتذوق مزيجك الدموي ، لكن إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات الساخنة - وحتى صلصة الباربكيو أو اثنتين - ستضيف النكهة إليها.
مكونات:
- 1 علبة (48 أونصة) من عصير الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة فجل حار كريمي محضر
- 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2¼ ملعقة صغيرة ملح كرفس
- 3 ملاعق صغيرة ملح ثوم
- صلصة حارة
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 ملعقة كبيرة ملح كرفس
- 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
- فودكا مخلل أو الفودكا العادية
التعليمات: في إبريق كبير ، اخلطي عصير الطماطم ، الفجل الحار ، صلصة ورشيسترشاير ، ملح الكرفس ، ملح الثوم ، والفلفل الأسود. يتبل مع 10 إلى 15 هزة من الصلصة الحارة ، أو إلى مستوى التوابل المطلوب. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
لصنع المشروبات ، اغمس كل كوب من 8 أونصات في كمية قليلة من الماء أو عصير الليمون ، ثم اغمس في خليط ملح الحواف المفضل ولفه. املأ الجزء العلوي بالثلج ، ثم أضف 2 أوقية من الفودكا المفضلة وخلطها بخليط ماري الدموي. زيّنيها حسب الرغبة.
