الثقافة

وصفات طعام تايلاندية يمكنك صنعها في وعاء طبخ

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

هناك سبب لشعبية وصفات الطهي البطيء. عادة ما تكون سريعة وسهلة التجميع ، وتقدم عشاءًا صحيًا دون عبثها على الموقد لمدة ساعة. وعلى الرغم من أن حساء اللحم البقري التقليدي رائع ، إلا أنه من الجيد أيضًا تبديل مجموعة أدوات الطهي البطيئة بين الحين والآخر. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، جرب الكثير من الطهاة كل أنواع المأكولات ، بما في ذلك الطعام التايلاندي.

يُعرف في الولايات المتحدة باستخدام مكونات مثل الكاري وعشب الليمون ومنتجات جوز الهند ، ويمكن أيضًا أن تكون العديد من الوصفات التايلاندية حارة جدًا. تعتمد الفروق على منطقة تايلاند التي تأمل في محاكاتها ، وفقًا لـ الجدول الرائع . كما يشرح الشيف آندي ريكر ، فإن معظم الطعام الذي نعرفه كطعام تايلاندي يأتي من وسط تايلاند ، لكن المناطق الأخرى في شمال وجنوب البلاد لها سمات نكهة مختلفة - غالبًا ما تكون أكثر حارة أو عشبية مما قد نتوقعه بخلاف ذلك.

إذا كنت تتطلع إلى توسيع ذوقك مع الحفاظ على بساطة عملية الطهي ، فجرّب هذه الوصفات.

1. Crockpot Thai Peanut Chicken

الطعام التايلاندي في Crockpot

الطعام التايلاندي في Crockpot | iStock.com

إذا كنت ترغب دائمًا في تجربة طهي الطعام التايلاندي في المنزل ، ولكنك لست متأكدًا مما إذا كنت أنت أو عائلتك على استعداد لمواجهة التحدي ، ففكر في البدء بوصفة الدجاج هذه. المكونات بسيطة وتلك التي من المحتمل أن تكون مرتاحًا لاستخدامها (الفلفل الحلو وصلصة الصويا من المكونات النموذجية لمخزن الطعام ، مع مراعاة جميع الأشياء). لمزيج من النكهات التايلاندية ، يمكنك أيضًا إضافة بعض زبدة الفول السوداني للحصول على نكهة حلوة وجوزية.

هذه الوصفة سهلة كما هي ، مع الحد الأدنى من التقطيع في وقت مبكر. ستطهو الدجاج لمدة 3 إلى 4 ساعات على حرارة منخفضة أو 6 ساعات على ارتفاع. يتم تقديمه بشكل مثالي مع الأرز أو النودلز ، ويمكنك إضافة بعض الذوق التايلاندي الإضافي من خلال إضافته إلى الفول السوداني المفروم والكزبرة - وهي عشب أساسي في المطبخ.

للحصول على الوصفة الكاملة ، تحقق من الإرشادات من وجبات العائلة الطازجة .

2. لحم البقر التايلاندي الأحمر بالكاري

كاري لحم الضأن اللذيذ

كاري | iStock.com

يوجد تقنيًا ثلاثة أنواع رئيسية من الكاري: الأحمر والأصفر والأخضر. كل واحد منكه (وملون) وفقا لمختلف خلطات التوابل والأعشاب. تميل معاجين الكاري الأحمر (غالبًا الشكل الذي تشتريه في الولايات المتحدة) إلى أن تكون الأكثر تنوعًا ، المعبد التايلاندي تنص على. الفلفل الحار الأحمر المجفف وعشب الليمون والكركم الطازج هي مكونات أساسية ، وتندمج جيدًا مع توابل اللحم البقري في هذه الوصفة.

يستخدم هذا الطبق أيضًا حليب جوز الهند ، وهو مكون يستخدم غالبًا في الوصفات التايلاندية في الولايات المتحدة. على الرغم من أن حليب جوز الهند ليس مكونًا نموذجيًا في جميع مناطق تايلاند ، إلا أنه أكثر انتشارًا في المنطقة الجنوبية من البلاد. تشتمل الوصفة الخاصة على فلفل هالابينو كامل (بذور وكل شيء) للحصول على القليل من الحرارة ، ولكن يمكنك حذف البذور إذا لم تكن من عشاق الأطباق الحارة.

أين ولدت وترعرعت بيتون مانينغ

احصل على الوصفة الكاملة من اوكسمور هاوس .

3. شوربة الدجاج التايلاندية بطيئة الطبخ

كاري الدجاج الأحمر

حساء الدجاج التايلاندي | iStock.com

حساء الدجاج مفيد للروح ، وستضيف هذه النسخة التايلاندية بعض الدفعة لتعزيز التنوع في مجموعتك من الوجبات التي تتمحور حول المرق. ستضيف بعض معجون الكاري الأحمر للتوابل مع زبدة الفول السوداني لتوازن الحلاوة. تشكل مرق الدجاج وحليب جوز الهند قاعدة الحساء.

لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في المطبخ للحصول على هذه الوصفة اللذيذة - ما عليك سوى تقطيع القليل من المكونات وإلقائها في طباخك البطيء الموثوق به. إذا كنت تريد أن تجعل هذا هو محور وجبتك ، فإن الوصفة تكفي لـ 6 حصص - مثالية لوجبة عائلية أو واحدة لأولئك الذين يحبون بقايا الطعام.

لتحضير هذا الحساء ، تحقق من الوصفة عشاق الطعام سحق .

4. ضلوع الفلفل الحار التايلاندية الحلوة من كروكبوت

ضلوع لحم خنزير مشوي

الضلوع | iStock.com

تعتبر أضلاع الشواء من المأكولات الأمريكية المفضلة ، ولكن يمكنك إضافة بعض الذوق الدولي عندما تقوم بتتبيل بعض الرفوف بالمكونات التايلاندية. سريراتشا ، وفرك الشواء ، وصلصة الفلفل الحار الحلوة هي المكونات الوحيدة التي ستحتاجها لصنع أضلاع لذيذة - في الطباخ البطيء ، ليس أقل من ذلك.

بينما تضمن أضلاع الشواء أو الخبز قشرة مقرمشة ، من الممكن الحصول على نفس التأثير في جهاز الطهي البطيء. العقل المدبر وراء مشروع Eat More Food قد وضع الضلوع حول الحافة الخارجية للإدخال ، والتي ستشكل قشرة أثناء طهي الأضلاع. ستطهو الضلوع على حرارة عالية لمدة 4 ساعات ، مما يترك لك متسعًا من الوقت لـ ... حسنًا ، أي شيء آخر.

رئيس ل مشروع تناول المزيد من الطعام للوصفة.

السعر هو النموذج المناسب gwendolyn

5. كروكبوت تاي تشيكن كاري

دجاج بالكاري بالشوكة

كاري الدجاج | iStock.com

إذا كانت عائلتك قد تخرجت من دجاج الفول السوداني المذكور أولاً ، فانتقل إلى وصفة الكاري هذه. ستظل تضيف القليل من زبدة الفول السوداني ، ولكن أيضًا معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند والزنجبيل وعصير الليمون للحصول على طبق أكثر نكهة. رقائق الفلفل الأحمر ليست ضرورية ، لكنها ستضيف إلى الحرارة المميزة التي تشتهر بها العديد من الأطباق التايلاندية.

المدون في Show Me the Yummy Notes صلصة السمك كريهة الرائحة - وربما ليست شيئًا لديك في مخزنك. ومع ذلك ، فهي توصي بشدة بإمساك الزجاجة لأنها تضيف نكهة عميقة. (ولا ، لن يفسد الطبق أو تنبعث منه رائحة مثل صلصة السمك عند الانتهاء).

انظر الوصفة كاملة في أرني اللذيذ .

6. شوربة بطيئة طباخ الجوز الاسكواش

حساء القرع المشوي والفلفل الحار

حساء القرع بالجوز | iStock.com

إذا كان هناك شيء واحد يمكنك إتقانه في الطباخ البطيء ، فهو الحساء. جرب حساء القرع من Creme de la Crumb للحصول على لمسة فريدة من نوعها. يقوم الطباخ البطيء بالعمل الشاق المتمثل في طهي الاسكواش - كل ما عليك فعله هو تقطيعه إلى مكعبات وإلقائه. على عكس بعض حساء القرع بالجوز ، يشتمل هذا الطهي على النكهات التايلاندية التقليدية مثل جوز الهند وعصير الليمون الطازج ، إلى جانب القليل من مسحوق الكاري .

ومع ذلك ، فإن سدادة العرض هي gremolata (مصطلح يستخدمه الطاهي للتوابل العشبية المقطعة). هذه النسخة التايلاندية مصنوعة من الكزبرة المفرومة والفول السوداني وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر للحصول على كمية من التوابل. تستغرق الوصفة حوالي 4 ساعات للطهي في الطباخ البطيء ، وبما أن المكون الرئيسي هو الاسكواش ، يمكنك تناول هذا بدون الشعور بالذنب.

احصل على الوصفة من كريم دي لا كرامب .

7. طباخ بطيء الكاجو الأخضر التايلاندي بالكاري

الكاري الأخضر

كاري أخضر تايلندي | iStock.com

قد يكون الكاري الأحمر هو الأكثر تنوعًا ، ولكن غالبًا ما يُعتقد أن الكاري الأخضر هو الأكثر شعبية في تايلاند ، وفقًا لـ المعبد التايلاندي . غالبًا ما تحتوي هذه العجينة على عشب الليمون والفلفل الأخضر والجير الكفيري وجذر الكزبرة والريحان.

في هذه الوصفة ، سيضيف الكاجو إلى الثراء العام للطبق المليء بالدجاج والخضروات. الفلفل الحلو والبصل والجزر والفاصوليا الخضراء والحمص هي أيضًا شهية بدرجة كافية لدرجة أن رئيس الطهاة في المنزل الذي يقف خلف اختصاصي التغذية في كيتش يكتب أنه يمكنك اختيار صنع نسخة نباتية أيضًا. إذا قمت بتضمين الدجاج ، فسيكون وقت الطهي 4 ساعات في الطباخ البطيء.

احصل على الوصفة من التغذية في كيتش .

8. سلطة كروكبوت تاي ستيك مع صلصة الفول السوداني هويسين

شرائح لحم بقري

سلطة ستيك | iStock.com

من المحتمل أن هذا الطبق ليس طعامًا تايلانديًا خالصًا لأن صلصة الهويسين ، وهي صلصة حلوة ومالحة تشتهر بنكهة الثوم ، غالبًا ما تستخدم في الطعام الصيني. لكن هذا لا يعني أن النكهات التايلاندية في شريحة اللحم لن تأتي على الرغم من وصفة السلطة هذه من The Food Charlatan. يكمن جمال هذا الطبق في أنه يمكنك استخدام قطع لحم بقر أرخص ، لكن الطباخ البطيء والتتبيلة المصاحبة تجعله طريًا ولذيذًا.

صلصة الصويا والعسل والثوم هي الأشياء الوحيدة التي تحتاجها لخلط الصلصة معًا ، مما يتيح لك توفير طاقة الطهي لمزج الصلصة المصنوعة منزليًا معًا. يشكل الملفوف والخضراوات المختلطة والكزبرة والفول السوداني والمانجو قاعدة السلطة التي ستكون مكملًا مثاليًا. أضف شريحة اللحم في الأعلى ، وستحصل على مقومات وجبة مرضية.

رئيس ل المشعوذ الغذائي للوصفة.

9. طباخ بطيء الكاري الأصفر التايلاندي

كاري الخضار مع القرنبيط

كاري الخضار الأصفر | iStock.com

تعد هذه النسخة الصفراء من نكهات الكاري ، وغالبًا ما تكون أندر الأنواع التي يتم تقديمها في تايلاند. إنه أقرب شيء للكاري الهندي ، لذلك لن يكون تقديم هذا الطبق بعيد المنال إذا كانت عائلتك أكثر اعتيادًا على النكهات الهندية. يشتهر الكاري الأصفر التايلاندي بمذاقه الحلو والحار ، ويميل إلى أن يكون أكثر نعومة من الأنواع الأخرى ذات اللون الأحمر والأخضر. غالبًا ما يستخدم في يخنة السمك ، المعبد التايلاندي التقارير.

لمن يلعب سيدني كروسبي

إذا كنت تفضل تناول وجبات نباتية ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك. إنها مليئة بالخضروات ، بما في ذلك البطاطس والجزر والبصل والفلفل والبازلاء والحمص. المكون السري هو الزبيب الذهبي الذي يضيف بعض الحلاوة إلى الطبق. تكفي الوصفة 8 ، ويمكن طهيها على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات أثناء تواجدك في العمل. هذا هو تعريف العشاء الذي أصبح سهلاً.

احصل على الوصفة من كتكوت نباتي .

اتبع نيكيل أون تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك