الأطعمة الخطرة المثير للدهشة التي تشتريها من متجر الأطعمة الصحية
عندما تتسوق من متجر الأطعمة الصحية ، فمن السهل أن تعتقد أن كل شيء على الرفوف صحي. لكن الأطعمة المصنعة تحتوي على أطنان من المواد الحافظة ، بغض النظر عن مكان شرائها. وبعض الأطعمة الصحية ظاهريًا لها فوائد صحية أقل مما تعتقد. حقيقة أن متجر الأطعمة الصحية المحلي يختار تخزين أحد العناصر لا يعني بالضرورة أنه من الصحي لك ولعائلتك تناول الطعام.
هل تعرف الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر الأطعمة الصحية؟ قد تجد أنه من المدهش أن بعض الأطعمة التي تشتريها تقدم فوائد صحية أقل مما كنت تعتقد. ويمكن أن يؤذيك البعض منهم. تابع القراءة لمعرفة الأطعمة التي يجب التوقف عن شرائها من متجر الأطعمة الصحية.
1. الأغاف
كبديل للسكر ، يبدو رحيق الأغاف رائعًا. لكنها ليست أفضل من شراب الذرة عالي الفركتوز. | iStock.com
الأغاف يبدو وكأنه بديل صحي وطبيعي للسكر المكرر. من المحتمل أن تجده في متجر الأطعمة الصحية المحلي الخاص بك ، لا سيما في شكل رحيق الأغاف. لكن تقرير The Kitchn قد يكون هذا التحلية البديلة تماما كما هو غير صحي مثل شراب الذرة عالي الفركتوز.
رحيق الأغاف ليس رحيقًا في الواقع. في الواقع ، تتم معالجتها بنفس طريقة شراب الذرة عالي الفركتوز. لا يأتي من عصارة نبات اليوكا أو الأغاف. بدلا من ذلك ، فإنه يأتي من نشا البصلة الجذرية. يمر بعملية تكرير معقدة تحول النشا والألياف إلى سكر الفواكه.
يمكن أن يتسبب شراب الأغاف في استنفاد المعادن والتهاب الكبد وتصلب الشرايين ومقاومة الأنسولين. (يمكن أن يؤدي ذلك بمفرده إلى الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي رحيق الصبار على كميات عالية من مادة كيميائية تسمى سابونين ، والتي قد تسبب الإجهاض.
مات رودس متزوج من ليندسي رودس
2. أطعمة الحبوب الكاملة
مصطلح 'الحبوب الكاملة' يبدو رائعًا. لكن هذا لا يعني الكثير حقًا. | iStock.com
لا تزال الأطعمة المصنعة تنطوي على مخاطر ، حتى لو تم تصنيفها على أنها 'طبيعية' أو 'عضوية' وتم بيعها في متجر الأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، تصنع الكثير من الشركات أغذية 'الحبوب الكاملة' المعبأة التي تفتقر في الواقع إلى الألياف الصحية للقلب.
وفقًا لمجلة Scientific American ، 'يتم تسويق العديد من الأطعمة بشكل قانوني على أنها حبوب كاملة يمكن أن تضر بصحتك . ' يشير مصطلح 'الحبوب الكاملة' إلى 'أي خليط من النخالة والسويداء والجراثيم بالنسب التي يتوقع المرء رؤيتها في حبة سليمة - ومع ذلك يمكن معالجة الحبوب ، وعادة ما تتم معالجتها بحيث يتم فصل الأجزاء الثلاثة و تُطحن قبل دمجها في الأطعمة '.
بالمقارنة مع الحبوب السليمة ، تحتوي الحبوب الكاملة المصنعة على مستويات أقل من الألياف والمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص جسمك السكر من المعالجة أثناء الحبوب بسرعة. يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم مما يؤدي إلى زيادة الجوع والإفراط في تناول الطعام وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.
3. براعم
تضيف أنواع كثيرة من البراعم قرمشة لذيذة إلى السلطة أو الشطيرة. لكن جميعها تحمل مخاطر عالية للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. | iStock.com
تضيف البراعم قرمشة لذيذة للسلطات والسندويشات. لكنها قد تكون واحدة من أكثر العناصر خطورة في ممر المنتجات بمخزن الأطعمة الصحية. وفقًا لتقارير FoodSafety.gov ، فإن أي منتج طازج تستهلكه نيئًا أو مطبوخًا بشكل خفيف خطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء . ولكن 'على عكس المنتجات الطازجة الأخرى ، تحتاج البذور والفاصوليا إلى ظروف دافئة ورطبة لتنبت وتنمو. هذه الظروف مثالية أيضًا لنمو البكتيريا ، بما في ذلك السالمونيلا والليستريا والإشريكية القولونية '.
منذ عام 1996 ، تم الإبلاغ عن ما لا يقل عن 30 حالة تفشي للأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبطة بالبراعم. حتى البراعم المحلية ليست بالضرورة أكثر أمانًا من البراعم المشتراة من المتجر. لذلك توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة بتجنب تناول البراعم النيئة.
4. الزبادي
يبدو الزبادي كغذاء صحي. ولكن يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. | iStock.com
يعتقد معظمنا أن الزبادي هو وجبة خفيفة صحية. لكن هافينغتون بوست تحذر من أنه وفقًا للعلماء ، قد لا يكون الزبادي كذلك صحية تمامًا كما تفترض. وجدت كلية هارفارد للصحة العامة أن الأمهات الحوامل اللائي يتناولن وجبة من الزبادي قليل الدسم كل يوم كن أكثر عرضة لإنجاب أطفال يعانون من الحساسية أو الربو.
وتشير Livestrong إلى أنه وفقًا لدراسات أخرى ، يمكن أن يسبب الزبادي بروبيوتيك آثارًا جانبية طفيفة - مثل الغازات أو اضطراب المعدة - أو في حالات نادرة ، عدوى خطيرة . بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكر المضاف والسعرات الحرارية يجعل بعض الزبادي وجبة خفيفة صحية أقل مما تعتقد.
5. الحليب الخام
لا يمر الحليب الخام بعملية البسترة. لذلك من المحتمل أن تسبب أمراضًا منقولة بالغذاء. | iStock.com
كثير من الناس يحبون الحليب الخام. لها قوام دسم. والشيء 'الخام' يبدو صحيًا جدًا. لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ينصح بعدم الشراء الحليب الخام. لأنه لا يخضع لعملية البسترة لقتل البكتيريا ، يمكن أن يحتوي الحليب الخام على كائنات دقيقة خطيرة. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، تسببت هذه الكائنات الدقيقة في إصابة 1500 شخص بالمرض بين عامي 1993 و 2006. بالإضافة إلى ذلك ، أفادت منظمة الصحة العامة أن 'الحليب غير المبستر أكثر عرضة 150 مرة للتسبب في الأمراض المنقولة بالغذاء ويؤدي إلى دخول المستشفى 13 مرة أكثر من الأمراض التي تنطوي على منتجات الألبان المبستر. '
6. الأرز والأطعمة التي أساسها الأرز
غالبًا ما يحتوي الأرز على الزرنيخ. | iStock.com
سواء كنت ترغب في تقليل الغلوتين أو تفضل الأرز فقط على القمح ، فمن المحتمل أن يقدم متجر الأطعمة الصحية الخاص بك الكثير من الخيارات للأرز والأطعمة القائمة على الأرز. لكن يجب أن تفكر مرتين قبل تحميل عربة التسوق الخاصة بك. تقارير NPR هناك احتمال الزرنيخ في الأرز الخاص بك . و 'لا توجد حدود فيدرالية لكمية الزرنيخ المقبولة في الطعام.' لذلك لا نعرف ما إذا كان تناول الزرنيخ بالمستويات الموجودة في الأرز ومنتجات الأرز يمثل مشكلة.
يميل الأرز البني إلى احتوائه على زرنيخ أكثر من الأرز الأبيض. لكن المستويات تختلف باختلاف مكان (ومتى) زراعة الأرز. يمكن أن يسبب الزرنيخ في مياه الشرب سماكة الجلد وتغير لونه ، وآلام في المعدة ، وخدر في اليدين والقدمين ، وشلل جزئي ، وعمى. يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالمثانة وأنواع أخرى من السرطان.
7. المأكولات البحرية العضوية
يمكن أن تحتوي المأكولات البحرية العضوية على العديد من الملوثات. | iStock.com
يبدو شراء المأكولات البحرية العضوية كخيار رائع. ولكن كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الأطعمة العضوية ، ربما لا تقدم المأكولات البحرية العضوية الفوائد التي تعتقد أنها توفرها. تشرح منظمة مراقبة الغذاء والماء أن 'هناك لا توجد معايير رسمية للمأكولات البحرية العضوية في الولايات المتحدة ' وهذا يعني أن أي أطعمة بحرية تحمل علامة 'عضوية' تأتي من مكان آخر (عادة من شمال أوروبا). بالإضافة إلى ذلك ، فإن المأكولات البحرية التي تحمل علامة 'عضوية' يتم استزراعها ، وليس صيدها من البرية. يتم فحص أقل من 2٪ من واردات المأكولات البحرية إلى الولايات المتحدة بحثًا عن التلوث. لذلك لا أحد يتأكد من أن سمكتك لا تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات.
8. المنتجات العضوية
خلافا للاعتقاد الشائع ، تحتوي المنتجات العضوية على مبيدات حشرية. | iStock.com/Elenathewise
نوع آخر من الأطعمة العضوية قد يعرضك لبعض الأخطار الخفية؟ المنتجات العضوية. ذكرت مجلة Scientific American أنه ، على عكس توقعات معظم المستهلكين ، يمكن زراعة المنتجات العضوية وتزرع بها المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات . لذلك لا تتخطى خطوة غسل الفواكه والخضروات لمجرد أنها مصنفة على أنها عضوية.
وفقًا لمجلة Scientific American ، فإن 'العديد من المزارع العضوية الكبيرة تستخدم مبيدات الآفات بكثرة'. 'إنها عضوية من خلال الاعتماد ، لكنك لن تعرفها أبدًا إذا رأيت ممارساتها الزراعية.' تحتاج المزارع العضوية فقط إلى استخدام المبيدات العضوية. لكن الأبحاث تظهر أن مبيدات الآفات هذه ليست أقل سمية من مبيدات الآفات الاصطناعية. في الواقع ، 'وُجد أن العديد من مبيدات الآفات الطبيعية تشكل مخاطر صحية محتملة - أو خطيرة.'
9. عصير الفاكهة
تحتوي بعض العصائر على سكر أكثر من الصودا. | iStock.com
يبدو عصير الفاكهة بديلاً رائعًا للصودا ، خاصةً عند شرائه من متجر الأطعمة الصحية. بعد كل شيء ، يأتي من الفاكهة الحقيقية. لكن لا تذهب للتخزين حتى الآن. على الرغم من الملصقات 'الطبيعية بالكامل' و 'الفاكهة الحقيقية' ، حتى العصائر الموجودة في متجر الأطعمة الصحية المحلي لديك مليئة بالسكر. تشير NPR إلى أنه على الرغم من أن 'السكريات الموجودة في العصير تبدو طبيعية أكثر من شراب الذرة عالي الفركتوز' ، فإن عصير الفاكهة يحتوي على متوسط تركيز الفركتوز 'حوالي 45.5 جرامًا لكل لتر ، أقل قليلاً من متوسط 50 جرامًا لكل لتر من المشروبات الغازية.' تحتوي بعض عصائر التفاح على سكر الفواكه أكثر من كوكاكولا. ويقوم جسمك بتحويل الفركتوز إلى دهون ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكبد.
10. دايت صودا
حتى المشروبات الغازية العضوية (والمكلفة) يمكن أن تجعلك تكتسب الوزن. | iStock.com
إذا كان السكر سيئًا للغاية ، فإن المحليات الصناعية في صودا الدايت تبدأ في الظهور بشكل أفضل. لكن الصودا الدايت لا تقدم أيضًا خيارًا صحيًا - ولا حتى المشروبات الغازية المخصصة للحمية من العلامات التجارية 'الطبيعية' التي تُباع في متجر الأطعمة الصحية المحلي. تقارير الوقت عن شرب صودا دايت ' لا تقدم محيط الخصر لديك أي خدمة . ' تزداد احتمالية إنجاب الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة بعد عام من الولادة ، مقارنة بالنساء اللائي تناولن القليل من المشروبات المحلاة صناعياً. الأشخاص الذين يشربون المشروبات الغازية الدايت تضاعف دهون البطن ثلاث مرات مثل أولئك الذين لا يشربون صودا الدايت. هذا يعني أنهم يكتسبون الدهون الحشوية ، والتي ترتبط بزيادة أمراض القلب والأوعية الدموية والالتهابات ومرض السكري من النوع 2.
11. مشروبات وألواح البروتين
تقدم مشروبات وألواح البروتين فوائد صحية أقل مما تعتقد. | iStock.com
من المحتمل أن يخزن متجر الأطعمة الصحية المحلي الخاص بك مسحوق البروتين ومشروبات البروتين وألواح البروتين. تقوم العلامات التجارية بتسويق هذه المنتجات كوجبة خفيفة مغذية بعد التمرين. كما يشجع البعض المستهلكين على الاعتماد على مشروبات البروتين وألواحه كبديل للوجبات ، سواء كانوا يتدربون على حدث رياضي أو يتطلعون فقط إلى إنقاص الوزن.
لكن يمكن لتقارير الشكل التي تعتمد على جزء من مساحيق والمشروبات يؤدي إلى سوء التغذية . وفقًا لشكل 'هناك الكثير من المنتجات' غير المتوازنة 'التي تحتوي على السكريات المضافة والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة وغيرها من الأشياء غير الطبيعية التي لا ترغب في تناول الكثير منها'. كما تحرمك مشروبات وألواح البروتين من العناصر الغذائية المهمة التي تحصل عليها من الأطعمة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعني الإفراط في تناول ألواح البروتين تناول السعرات الحرارية الزائدة والكربوهيدرات والدهون.
12. سيتان
غالبًا ما يحتوي السيتان البديل للحوم على الكثير من الصوديوم. | iStock.com
السيتان ، بديل نباتي للحوم مصنوع من جلوتين القمح ، يقدم كميات عالية من البروتين ولكن كميات قليلة من الدهون. قد يجعل ذلك عملية شراء جذابة عندما تتسوق في متجر الأطعمة الصحية. لكن قد ترغب في التفكير مرتين قبل تناول الكثير من السيتان. تقارير Livestrong عن هذا ' طعام شبيه باللحوم 'يمكن أن يكون' مرتفعًا في الصوديوم وبالتالي يؤثر على ضغط الدم '. يمكن أن يحتوي جزء 3 أونصات من السيتان على 170 إلى 320 ملليجرام من الصوديوم. المشكلة؟ 'الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يزيد من ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب.'
كم عمر مدرب بيت كارول سياتل سي هوكس
13. الأطعمة الخالية من الدهون والسكر
الأطعمة الخالية من الدهون تحل محل الدهون بالسكر. والأطعمة الخالية من السكر مليئة بالمحليات الصناعية. | iStock.com/Astryda
هل سبق لك أن مشيت في الممر في متجر الأطعمة الصحية وتفاجأت بعدد الوجبات الخفيفة اللذيذة التي تحمل ملصقات ، مثل 'خالية من الدهون' و 'قليلة الدسم' و 'خالية من السكر'؟ يجب أن تبتعد عن كل هذه الأطعمة تقريبًا. تقارير أخبار الولايات المتحدة عن منتجات خالية من السكر استبدال السكريات المكررة مع المحليات الصناعية. عادة ما تحل الأطعمة الخالية من الدهون وقليلة الدهون محل الدهون بالسكر. لكن جسمك سيخزن السكر على شكل دهون على أي حال. العديد من الملصقات ، سواء في متجر الأطعمة الصحية أو في محل بقالة عادي ، خادعة. تأكد من أنك تعرف ما تشتريه.
14. فيتامينات غائر
تحتوي فيتامينات الصمغ على الكثير من السكر. كما أنها تجعل من السهل تناول جرعة زائدة من فيتامينات معينة. | iStock.com/Koji_Ishii
الفيتامينات اللثة الملونة التي يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة ، بما في ذلك متجر الأطعمة الصحية المحلي ، مذاق رائع. لكن من المحتمل أنهم ليسوا بصحة جيدة ليكونوا بالقرب منك كما تعتقد. تقارير الوقاية أن علكة الفيتامينات طعم مثل الحلوى . غالبًا ما يدفع كل من الأطفال والبالغين إلى تناول أكثر من الجرعة الموصى بها. هذا خطير جدا. يمكنك تناول جرعة زائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K لأنها لا تتسرب في البول. تعتمد أعراض الجرعة الزائدة على الفيتامينات الفردية المعنية ، ولكنها غالبًا ما تشمل التعب والغثيان وضعف العضلات. بالإضافة إلى أن فيتامينات صمغية تحتوي على الكثير من السكر.
15. المكملات العشبية
المكملات العشبية غير مثبتة وخطيرة في بعض الأحيان. | iStock.com/diego_cervo
أثناء تواجدك في ممر الفيتامينات ، من المحتمل أن تواجه العديد من المكملات العشبية. تعد المكملات بجميع أنواع الفوائد. لكن كليفلاند كلينك تشير إلى أن العلماء أجروا ' عدد قليل جدًا من الدراسات الطبية الصالحة على العلاجات العشبية أو سلامتها أو فعاليتها أو آليات عملها '.
تبدو الأعشاب غير ضارة. لكن يمكن أن يكون للعديد منهم آثار خطيرة ، خاصةً إذا كنت تتناول دواءً لمشكلة في القلب. 'تم الإبلاغ عن تفاعلات خطيرة ، وحتى قاتلة ، بين أدوية القلب وبعض المكملات ،' وفقًا لعيادة كليفلاند.
16. شاي التخلص من السموم وفقدان الوزن
يمكن أن يكون لشاي التخلص من السموم وفقدان الوزن آثار خطيرة. | iStock.com
يبدو شاي الأعشاب غير ضار تمامًا مثل المكملات الغذائية. لكنها يمكن أن تشكل مخاطر أكثر مما تعتقد. شكل التقارير ، 'يحتاج المشترون إلى الحذر قبل استخدام teatox لأن الشاي يمكن أن يتفاعل مع أو يغير امتصاص وفعالية المكملات أو الأدوية الأخرى '.
تحتاج أيضًا إلى التحقق من جميع المكونات المضمنة للتأكد من أن كل منها آمن. ولكن بغض النظر عن نتائج بحثك ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك اتخاذ خيارات صحية. لا يوجد دليل على أن شاي التخلص من السموم أو إنقاص الوزن مفيد. وأفضل طريقة لتحقيق أهدافك الغذائية هي اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة نشط وكمية صحية من النوم.
