وصفات بسيطة باستخدام السلمون المدخن
يعد استخدام المكونات المحضرة من متجر البقالة أحد أفضل الطرق لتسريع طريقك إلى وجبة رائعة ، بشرط أن تختار الأفضل منها. وهذا يعني الابتعاد عن الصلصات السكرية والوجبات المعدة بالكامل وأي شيء يحتوي على قائمة مكونات غريبة. بعض الاختصارات المفضلة لدينا تشمل الدجاج المشوي والخضروات المعلبة. تعمل الاستراتيجية حتى مع المأكولات البحرية ، لذا توجه إلى السلمون المدخن في نزهة السوبر ماركت التالية لتجربة إحدى هذه الوصفات السبع.
1. بيغل و ستراتا سلمون مدخن
باجل | iStock.com
يمكن صنع طبقات من أي نوع من الخبز ، لذا فإن الخبز طريقة ممتعة لتغيير الأشياء. جربها بهذا وصفة سهلة للغاية من Bite Me More. يأخذ كل النكهات المفضلة لديك من خبز السلمون ويترجمها إلى طبق إفطار كبير بما يكفي لإطعام الجمهور. إما أن تصنع هذا لتناول وجبة فطور وغداء مع الأصدقاء أو مجرد حفظ بقايا الطعام لوجبات الإفطار والغداء السريعة خلال الأسبوع.
كم عدد الخواتم التي يمتلكها داني جرين
مكونات:
طبق خزفي
- 6 بيضات كبيرة
- 1½ كوب حليب
- 1 كوب كريمة حامضة
- ربع كوب سلمون مدخن ، مقطّع إلى أعواد ثقاب
- كوب شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 6 كعكات سادة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
الأغطية
- نصف كوب كريمة حامضة
- ملعقتان كبيرتان من نبات القبر،
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق وضعها جانبًا.
يُمزج البيض والحليب وكوب من القشدة الحامضة في وعاء كبير ويُخفق جيدًا. أضيفي السلمون ، نصف كوب شبت ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، قشر ليمون وفلفل أسود. تُضاف قطع البيغل ، وتُمزج حتى تمتزج ، وتنقل إلى طبق الخبز المُعدّ. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتتماسك.
اترك الكسرولة ترتاح لمدة 10 دقائق. يُزيّن الطاجن بالإضافات ويُقدّم.
2. إفطار بوريتو السلمون المدخن
إفطار بوريتو سمك السلمون المدخن | iStock.com
يشبه سمك السلمون المدخن ما يعادل المأكولات البحرية من لحم الخنزير المقدد ، مما يعني أنه يصنع بوريتو الإفطار. نحن نحب هذه بشكل خاص لفائف البيض والسلمون المدخن من غروب الشمس لأنها لذيذة وسهلة. يمكنك أيضًا زيادة عامل الصحة عن طريق حذف الجبن الكريمي واستخدام التورتيلا المصنوعة من القمح الكامل.
مكونات:
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 8 بيضات كبيرة
- 2 ملاعق كبيرة حليب
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- 2 فلفل هالبينو ، نصفين ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
- 1 كوب طماطم مقطعة
- 8 أونصات سمك سلمون مدخن ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
- ½ كوب جبن كريمي طري
- 4 تورتيلا طحين (حجم بوريتو) ، دافئة
- صلصة
التعليمات: سخني الزيت في مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. يضاف البيض والحليب ويقلب في مقلاة. يُطهى المزيج حتى تمام النضج ، ثم يُضاف الملح والفلفل والثوم المعمر وهالبينو والطماطم والسلمون.
انثر ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي في وسط كل خبز تورتيلا. أضف خليط البيض إلى وسط كل منها. لفة البوريتو ، دس في النهايات. تقدم مع الصلصة.
3. لفائف الصيف سلمون مدخن و أفوكادو
لفائف الصيف سلمون مدخن و أفوكادو | iStock.com
قد يبدو صنع لفائف السبرينغ رولز منزلية الصنع أمرًا معقدًا ، لكن يمكن أن يكون أمرًا صعبًا إذا كنت تستخدم المكونات الصحيحة. هؤلاء لفائف الأفوكادو والسلمون المدخن من أنا مدونة طعام هي مثال رائع ، خاصة إذا كنت تستخدم البراعم بدلاً من الإزعاج بطهي قدر من المعكرونة. حتى صلصة التغميس سهلة. ما عليك سوى سحق البذور وإضافة بقية المكونات ، وستكون جاهزًا للتغميس.
مكونات:
صلصة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 1 ملعقة طعام كيوبي مايونيز
- قليل من السكر
لفات
- 12 غلاف ورق أرز دائري
- 6 شرائح سلمون مدخن
- 1 حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 إلى 3 أكواب براعم أو نودلز شعيرية مطبوخة
- 1 خيار إنجليزي ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
الإرشادات: استخدم الهاون والمدقة لسحق بذور السمسم. أضيفي البذور المهروسة إلى وعاء صغير وقلبي الميسو والخل والمايونيز والسكر. تذوق واضبط التوابل. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
اعمل على غلاف واحد في كل مرة ، واغمره بالكامل في وعاء من الماء الدافئ حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 إلى 15 ثانية. ضعي الغلاف على سطح عمل ، ثم أضيفي الأفوكادو والسلمون والبراعم والخيار إلى المنتصف. اطوي النصف السفلي من الغلاف فوق الحشوات ، وثني الجوانب ، ثم لفها بإحكام. كرر مع باقي المكونات.
قدم لفائف مع الصلصة.
4. سلطة الكوب السلمون المدخن
سلطة الكوب السلمون المدخن | iStock.com
غداء رائع من عشاء خفيف ، مارثا ستيوارت ليفينج تطور على سلطة كوب يستخدم السلمون المدخن بدلاً من الدجاج المعتاد. مع السمك والأفوكادو والبيض وصلصة الكريمة ، إنها واحدة من أكثر السلطات إرضاءً التي ستتناولها على الإطلاق. لجعل الأمور سهلة قدر الإمكان ، قم بشراء بعض البيض المسلوق المطبوخ مسبقًا من بار السلطة في السوبر ماركت.
مكونات:
- نصف كوب لبن
- نصف كوب مايونيز
- ربع كوب كراث ، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- الفلفل الطازج المطحون
- 8 أونصات من لحم الخنزير المقدد
- 1 رأس خس بوسطن أو خس بيب ، مقطع إلى قطع 3 بوصات
- 3 بيضات مسلوقة ، مقطعة أرباع بالطول ومقطعة نصفين بالعرض
- 3 أونصات من سمك السلمون المدخن ، مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
- حبة أفوكادو مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات بحجم ½ بوصة
التعليمات: في وعاء صغير ، اخفقي اللبن الرائب والمايونيز والكراث والشبت وعصير الليمون والملح لخلطهم. يتبل بالفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد لمدة 30 دقيقة.
رتبي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة واطهيها على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. صفي مناديل ورقية. اتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
رتب الخس في طبق كبير. يُغطى بلحم الخنزير المقدد والبيض والسلمون والأفوكادو. رشي نصف الصلصة فوقها. يتبل بالفلفل ويقدم مع المزيد من الصلصة على الجانب.
5. كعك البطاطس السلمون المدخن مع الأعشاب الكريمية Fraîche
كعك بطاطا السلمون المدخن | iStock.com
إذا وجدت نفسك دائمًا مع بطاطس مهروسة متبقية عند عمل دفعة ، فهذه كعك السلمون والبطاطا من The Kitchn قد يكون ألذ طريقة لاستخدامها. ما عليك سوى مزج السمك والمايونيز وعصير الليمون مع البطاطس المطبوخة بالفعل ، ثم متابعة الوصفة كما هو مكتوب. في حين أن الكريمة الطازجة تحتل المرتبة الأولى رائعة ، فإن صلصة التارتار لذيذة بنفس القدر.
مكونات:
كريمة طازجة
- نصف كوب قشدة طازجة
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الشبت والثوم المعمر والبقدونس
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- فلفل
الكيك والتجميع
- 2 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
- 4 أونصات سلمون مدخن مفروم
- 2 ملاعق كبيرة مايونيز
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 بيضة
- 1 كوب فتات خبز بانكو
- زيت نباتي
- ملح وفلفل
- أسافين الليمون
الإرشادات: يُمزج القشطة الطازجة والأعشاب ونصف ملعقة صغيرة ملح وبشر الليمون والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير. خفقت حتى تمتزج واتركها في درجة حرارة الغرفة.
في حالة طهي الكعك في الفرن ، سخنيها مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة أخرى مقاومة للفرن في الفرن للتسخين المسبق.
توضع البطاطس في قدر وتغطى بالماء. أضيفي رشة كبيرة من الملح ، واتركيها حتى الغليان ، ثم قلليها على نار هادئة واتركيها تنضج حتى تنضج. بالوعة.
في وعاء كبير ، اهرسي البطاطس. توضع جانبا لتبرد لفترة وجيزة. أضف السلمون والمايونيز وعصير الليمون إلى البطاطس. اخلط المزيج مع شوكة. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. شكلي خليط البطاطس إلى 3 إنش فطائر.
يخفق البيض في وعاء عريض ضحل ويوضع البانكو في وعاء مسطح منفصل. اعمل واحدًا تلو الآخر ، واغمس الكعك في البيض ، ثم غلف بالبانكو. انقل إلى طبق وكرر الأمر مع جميع أنواع الكيك.
تُغطى مقلاة مُسخنة بملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف الكيك إلى المقلاة ، ويُنقل إلى الفرن ، ويُخبز لمدة 8 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بدلا من ذلك ، طهي الكعك على الموقد. تقدم مع الصلصة ودجز الليمون.
6. ريزوتو مع السلمون المدخن والسبانخ والبازلاء
صنع الريزوتو | iStock.com
تحتاج الكثير من وصفات الريزوتو ، رغم كونها لذيذة ، إلى عناصر أخرى لإعداد وجبة كاملة. هذا يتطلب الكثير في الليالي عندما تكون متعبًا جدًا بحيث لا تستطيع غسل جبل من الأطباق. لقمة واحدة مثالية سمك السلمون المدخن ومخبوزات الخضار ، مقتبس من وصفة طورها مؤلف كتاب الطبخ ماريان بوروس ، استثناء. مع الأرز والسمك والبازلاء والسبانخ ، إنها حقًا وجبة من وعاء واحد.
مكونات:
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
- 1 كوب أرز أربوريو
- نصف كوب نبيذ أبيض جاف أو خمري
- 4 إلى 5 أونصات من السبانخ الصغيرة ، ممزقة إلى قطع صغيرة
- 3 أونصات سمك سلمون مدخن ، مقطع مكعبات
- 1 كوب بازلاء مجمدة مذابة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
التعليمات: سخني الزيت في قدر 2 لتر على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني حول الأطراف. في هذه الأثناء ، ضعي مرق الدجاج على نار هادئة في قدر منفصل. ابق دافىء.
يُضاف الأرز إلى الثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يغطى جيدًا. يُضاف النبيذ ويُطهى مع التحريك حتى يتبخر كل السائل تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُغسل في كوب من المرق الساخن ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص معظم السائل. كرر العملية مع 3 أكواب أخرى من المرق مع التقليب مرة أخرى كما كان من قبل.
أضف الكوب الأخير من المرق مع السبانخ والسلمون والبازلاء. استمر في الطهي مع التحريك حتى ينضج الأرز ويبقى الخليط قليلًا. أضيفي الجبن وعصير الليمون. قدميها مرة واحدة.
كم عدد الأطفال لدى دان مارينو
7. حساء السلمون المدخن
حساء السلمون المدخن | iStock.com
عندما تكون في حاجة إلى بعض أطعمة الراحة الجادة ، فهذا حساء الذرة والسمك من Mel’s Kitchen Cafe ، مقتبس من وصفة في مقهى وايت دوج كيتشن ، هو اختيار رائع. إنه كريمي ، مدخن ، ومرضي بالتأكيد. إذا كنت ترغب في صنع هذا الطبق بالكامل ، فتجاهل لحم الخنزير المقدد وأضف القليل من الفلفل الحلو المدخن. ارم سلطة خضراء وانتهى العشاء.
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
- 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
- 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ضلع كرفس ، مقطع ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعماً
- ¼ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق لجميع الأغراض
- 5 أكواب حليب
- 12 أونصة ذرة حلوة مجمدة
- 1 كوب سلمون مدخن ، مكعبات
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة صلصة حارة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
التعليمات: تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى مع التحريك حتى تنضج الدهون ويبدأ لحم الخنزير المقدد في الهشاشة ، حوالي 5 دقائق. يقلب البصل ويطهى حتى يلين لمدة 5 دقائق أطول. أضيفي الجزر والكرفس والثوم والفلفل. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
يُرش الدقيق في القدر ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني الفاتح. الخفق باستمرار ، أضيفي الحليب تدريجيًا في تيار مستمر. استمر في الخفق واترك الحساء يغلي على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أضف الذرة والسلمون. استمر في الطهي فقط للتسخين ، لمدة 5 دقائق أطول. أضف الملح والفلفل والصلصة الحارة وعصير الليمون والشبت. يقلب جيدًا للخلط والتذوق وضبط التوابل. قدميها مرة واحدة.
