تعرف على ما إذا كان أسلوب الشواء المفضل لديك يصنع قائمة أفضل 10 لدينا
إذا قلت 'حفلة شواء' لشخص من الجنوب الأمريكي ، فقد يعني ذلك شيئًا مختلفًا تمامًا عما يعنيه لشخص من الشمال. يتعرف معظمنا على نوع أو آخر ، حسب المكان الذي نعيش فيه. قمنا بتقريب العشرة الأوائل أكثر أساليب الشواء اللذيذة من جميع أنحاء البلاد. تحقق من ذلك وشاهد أي واحد تسميه الإصبع جيد. ربما تعرف الأخير أفضل ( الصفحة 10 ).
10. صلصة ألاباما البيضاء
الناس مهووسون. | الكتاب المقدس الجنوبي عبر Facebook
ربما رأيت هذه الصلصة غير العادية في حلقة من سيد على لا شي . تقع شخصية عزيز أنصاري في حب الصلصة وتفوت بعد ذلك رحلة العودة إلى نيويورك. تتمتع الصلصة البيضاء بمتابعة قوية في منطقة صغيرة حول ديكاتور ، ألاباما. هذا المزيج اللذيذ من المايونيز والخل والفلفل يكون أفضل مذاقه على الدجاج المدخن ، على الرغم من أن لحم الخنزير سيفي بالغرض أيضًا. معظم الأماكن تقدمه إما سميكًا أو كريميًا ، ويبدو شكله وطعمه مختلفًا تمامًا عن الأصناف الأخرى.
التالي: صنف الشواء التالي يحصل على اسمه من طريقة طبق pitmasters له.
أين ذهب كايل لوري إلى الكلية
9. صلصة ممسحة على طريقة تكساس
يحافظ الصقيل الرقيق على النكهة. | TazCooks عبر Facebook
في ولاية لون ستار ، غالبًا ما يتم طهي قطع اللحم البقري المشوي باستخدام 'صلصة ممسحة' أو 'صلصة تحميص'. نعم ، يقوم pitmasters بالفعل بتطبيقه باستخدام ممسحة. ستيفن رايشلين ، مؤلف كتاب الكتاب المقدس الشواء ، يصف الصلصة بأنها 'طبقة زجاجية' رقيقة ترطب اللحم وتضيف نكهة عندما يدخن. غالبًا ما تحتوي صلصات الممسحة على مرق اللحم البقري والخل والورسيستيرشاير والتوابل مثل الملح والفلفل والثوم.
التالي: أسلوب الشواء هذا لا يحتاج بالضرورة إلى صلصة.
8. شواء على طراز ممفيس
إنها أقل فوضى. | إستوك / جيتي إيماجيس
في ولاية تينيسي ، ستجد أي نوع من أنواع اللحوم. هكذا قال، حفلات الشواء التقليدية في ممفيس يتكون عادة من لحم خنزير مدخن يقدم إما كبلاطة من الضلوع أو يتم سحبها. يستخدم شواء Memphis الجاف فركًا جافًا ، والذي ينتهي به الأمر بدرجة أقل من الفوضى. تُغطى الضلوع بفرك مصنوع من الثوم والبابريكا والبصل والكمون والتوابل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز صلصة ممفيس بالطماطم والخل ومجموعة كبيرة من التوابل. بشكل عام ، يخرج الصلصة رقيقة ، منعشة ، وحلوة.
التالي: أعطى بهار شهير هذا التنوع قاعدته.
7. تراجع ليكسينغتون
الصلصة منعشة وحلوة قليلاً. | DronG / إستوك / جيتي إيماجيس
عندما وصل كاتشب هاينز إلى الرفوف في عام 1876 ، كان ذلك بمثابة نقطة تحول رئيسية في تاريخ صلصة الشواء. جاءت إحدى هذه النتائج في شكل نمط بيدمونت أو 'ليكسينغتون ديب' - سميت على اسم المدينة التي نشأت فيها. يتم طهي كتف لحم الخنزير بصلصة منعشة تعتمد على الخل والتي تضيف الكاتشب للون والحلاوة.
وفقا لولاية نورث كارولينا دولتنا مجلة، خمسة رجال من أصل ألماني طوروا صنف بيدمونت بناءً على الوصفات البافارية ، وكثيرًا ما يتم دمج نفس الصلصة في سلو أحمر خاص.
التالي: طعم صلصة الشواء التالية مثل خليط بين اثنين آخرين.
6. صلصة الشواء سانت لويس
إنه تقاطع بين نمطين مختلفين. | إستوك / جيتي إيماجيس
في ولاية ميسوري ، وجدنا تقاطعًا بين نوعين من صلصات الجيران القريبين. هناك ، يحب السكان المحليون أ صلصة الطماطم والخل . ليس لديها نفس الحلاوة والملمس السميك مثل أسلوب كانساس سيتي. كما أنه لا يتميز بنفس القوام الحار والملمس السائل مثل أسلوب تكساس. ولكن يمكنك أن تتوقع أن تجد الكثير من الصلصة في شواء سانت لويس بنكهتها المميزة.
التالي: تظهر مجموعة متنوعة من أنماط صلصة الشواء في هذه الحالة.
5. كنتاكي لحم الضأن
إنهم من كبار المعجبين بلحم الضأن. | دينيسفيلم / إستوك / جيتي إيماجيس
تختلف أنماط الصلصة من مقاطعة إلى أخرى في ولاية كنتاكي . تقدم مقاطعة هيكمان اللحوم بدون صلصة. بدلاً من ذلك ، يقدمون خلًا وفلفل حريف على المائدة. وفي الوقت نفسه ، في مقاطعة مكراكين ، تميل الصلصات إلى تفضيل الخل ومسحوق الفلفل الحار. تفضل مقاطعتي Union و Henderson أيضًا غمسًا لذيذًا في Worcestershire. وفي كريستيان كاونتي ، تتميز الصلصات بالكثير من الخل والفلفل الحار.
السمة الأكثر تميزا في ولاية كنتاكي العظيمة؟ لحم الضأن. بالإضافة إلى لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ، ستجد بروتين الأغنام هذا. البعض يقطعها ، والبعض يقطعها إلى شرائح ، لكن كل ذلك طعمه رائع.
التالي: تحقق من التقنية التالية في ولاية كنتاكي.
4. نمط مقاطعة مونرو
إنهم يشربونها في الصلصة. | ستيف رايشلين عبر Facebook
أين ذهب جاريد جوف إلى المدرسة الثانوية
يشير السكان المحليون إلى هذا المكان المفضل في كنتاكي باسم 'الكتف'. يتم تجميد Boston Butts وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، مع منشار اللحم. Pitmasters يحرقون ألواح الجوز وجرف الفحم من خلال شبكات حديدية تحتوي على عشرات من شرائح الكتف ، وكذلك الدجاج ولحم الخنزير المتن. أثناء الطهي ، يقوم صانعو الخبز بتغطيسهم بـ 'غمسة' من الخل والزبدة وشحم الخنزير والفلفل الحار والفلفل الأسود.
الآن ، الأكل لديهم خيار. إذا كنت تحب التوابل ، اطلب لوحة كتف 'مغموسة'. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاطلب 'رشها' للحصول على القليل من الحماس. وإذا كنت تشعر حقًا بالضيق ، فجربه 'الانتحار'. هذا يعني أنهم يخلطون مغرفة من الصلصة مباشرة من أعلى القدر ، حيث تمتزج الدهون والبهارات.
التالي: قد تتعرف أيضًا على هذه النكهة الأكثر شيوعًا.
3. صلصة خل كارولينا الشمالية
لا تستخدم أي طماطم. | ستيف رايشلين عبر Facebook
تتناسب الملاحظات الأفريقية الحارة والحمضية مع المكونات الشرقية ملامح النكهة المفضلة لكارولينا الشمالية . قد تُصنف هذه الصلصة كأول صلصة شواء تظهر في الأمريكتين ، ويعود تاريخها إلى عدة قرون. على عكس العديد من الصلصات الحديثة ، لا يستخدم النمط الشرقي أي طماطم. بدلاً من ذلك ، تتكون قاعدته من الخل - عادةً من نوع عصير التفاح - مع التوابل مثل الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون والصلصة الحارة والملح وأحيانًا الماء. تأتي معظم حفلات الشواء في نورث كارولينا على شكل خنازير كاملة.
التالي: إلى الجنوب ، تصبح الأمور منخفضة وبطيئة.
2. صلصة كارولينا الجنوبية البطيئة
تشتهر بالطهي البطيء. | Abundant_Life / إستوك / جيتي إيماجيس
كثير منا تعرف على أفضل حفلات الشواء في كارولينا لوضع الطهي البطيء. في الجنوب ، قد تجد لحم البقر أو الدجاج أو لحم الضأن في القائمة. يتكون الفرك التقليدي من الملح والسكر والسكر البني والكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود والفلفل الحار والفلفل الحلو. لعمل الصلصة ، يخلط بيتي ماسترز الخل الأبيض المقطر وخل التفاح. ثم يضيفون السكر ورقائق الفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل المطحون للحصول على طعم حقيقي.
التالي: تُصنف الصلصة التالية على أنها الأكثر شعبية في البلاد.
1. صلصة كانساس سيتي
يهيمن على سوق صلصة الباربكيو. | ستيف رايشلين عبر Facebook
تسود الصلصات السميكة والحلوة واللاذعة لمدينة كانساس سيتي بولاية ميسوري عندما يتعلق الأمر بذلك صلصة باربيكيو امريكية . من المحتمل أن تجد هذه الصلصة في السوبر ماركت المحلي ، وفي سلسلة المطاعم ، وفي حاويات صلصة الشواء في ماكدونالدز . تستخدم الصلصة السميكة الكاتشب والدبس للحصول على قوام حلو ولزج. قد تجد Worcestershire والسكر البني والخل وصلصة الصويا والتوابل الأخرى طريقها إلى الوصفة.
يتبع ورقة الغش على فيس بوك!
