أسرار لن يخبرك جزارك أنك بحاجة إلى معرفتها حقًا
إذا تعرضت للترهيب عند الجزار في محل البقالة المحلي ، فأنت لست وحدك. لكن الجزار الخاص بك يمكن أن يساعدك ، خاصة إذا كنت ترغب في ذلك توفير المال وليس لديهم مهارات على مستوى الخبراء في المطبخ.
تعرف على بعض أفضل نصائح الجزارين عندما يتعلق الأمر بشراء اللحوم ، بما في ذلك أهم نصيحة لهم ( الصفحة 10 ).
1. لا تصدق الضجيج
اللحوم النيئة | وليام توماس كين / جيتي إيماجيس
تمامًا مثل الأقسام الأخرى ، يمكن أن تتضمن علبة اللحوم بعض الملصقات المخادعة. على الرغم من كل الضجيج ، قال جزارون خبراء لمجلة ريدرز دايجست لا تشير عبارة 'لحم بقر أنجوس المعتمد' في الواقع إلى جودة أفضل. بدلاً من ذلك ، ابحث عن الملصق الذي يقول 'درجة جودة وزارة الزراعة الأمريكية'. يمثل التصنيف 'الأساسي' المستوى الأفضل والأغلى ، يليه 'الاختيار' ، و 'التحديد' ، و 'القياسي'.
التالي: اللحم الذي تراه في العلبة يخضع لعمليات التجميل التالية أولاً.
2. الجزارين يفعلون الكثير من تزيين النوافذ
عداد جزار | صور Sharif_Whitebear / إستوك / جيتي
دعونا نواجه الأمر: اللحوم لا تبدو جميلة دائمًا. يعرف الجزارون ذلك ، لذا فهم يعملون بجد للتأكد من أن المنتج يجذب المستهلك. قال الجزارون لـ Reader’s Digest إنهم غالبًا ما يقلبون اللحم البني ويقطعون الدهون ويغسلون السائل الأحمر.
إن الشعبية المتزايدة للتخفيضات غير العادية والوجبات ذات الخطم إلى الذيل تعني أن الكثير منا يشعر بالراحة تجاه حقيقة الذبح. ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يفضلون أيضًا ألا يعرفوا كيف تبدو لحومهم طازجة من الذبيحة. لذلك يتأكد الجزارون من أن اللحم يبدو جميلًا بما يكفي لتناوله.
التالي: الطريقة التي يتم بها تغليف اللحوم الخاصة بك تحدث فرقًا أيضًا.
3. لا تنخدع بالتغليف
لحوم للبيع | سيرجيريزوف / إستوك / جيتي إيماجيس
إذا كنت تبحث دائمًا عن حزمة العائلة في متجر البقالة الخاص بك ، فقد ترغب في إعادة التفكير في ذلك. يقول الجزارون إن الحجم العادي غالبًا ما يكون أرخص من العبوات الكبيرة. ليس عليك أيضًا التمسك بالقضية. سوف يسعد الجزارون بقطع التحميص الأكبر لك.
'لا ترضى بما هو موجود في القضية - إذا كنت لا ترى شيئًا ، فاسأل جزارك ،' جزار جاستن روزبرغ قال للشارع. 'ستندهش من عدد الجزارين الذين يسعدون بتقطيع قطع اللحم المخصصة لهم في الخلف.'
التالي: يمكن أن يساعدك الجزارون أيضًا في الادخار باستخدام الحيلة التالية.
4. يمكنك الحفظ على التخفيضات المختلفة
جزار اللحوم | Jazz4ever / إستوك / جيتي إيماجيس
قد تتطلب الوصفة الخاصة بك شرائح لحم الخنزير ، ولكن يمكنك في الواقع توفير المال عن طريق شراء حقنة لحم خنزير كاملة وجعل الجزار يقطعها لك. الأمر نفسه ينطبق أيضًا على الكثير من الجروح الأخرى ، لذا اطلب المساعدة من الجزار. يعرفون اللحوم التي تناسب أي وصفات.
قال الجزار كاري أندرلي لصحيفة The Street: 'إذا اشتريت لحومًا مقطعة مسبقًا للكباب ، فستكلفك أكثر مما لو اشتريت قطعة جميلة من لحم الخاصرة وقم بتقطيعها بنفسك في المنزل'. 'لحم الضلع بالعظم باهظ الثمن ، ولكن يمكنك أن تطلب من الجزار أن يقطع شريحة لحم تشاك آي ، والتي يتم تقطيعها من المنطقة المجاورة مباشرةً حيث يوجد ريب آي ، ولكنها ميسورة التكلفة.'
التالي: كلنا نريد لحومًا طازجة ، لذا تذكر الطرق التالية.
5. استخدم هذه النصائح للحصول على لحوم طازجة
لحوم للبيع | نويل هندريكسون / جيتي إيماجيس
بالنسبة للحوم الطازجة ، استخدم نفس الأسلوب الذي تتبعه عند شراء الحليب والبيض. أمسك اللحم من أسفل المكدس أو أبعده في الخلف ، حيث يظل في أبرد درجة.
أيضا ، لا تنس التحقق من تاريخ التعبئة والتغليف. يتم تغليف اللحوم الطازجة قبل يوم أو يومين من عرضها. تضخ بعض الشركات أول أكسيد الكربون في العبوة لمنع تحول اللحم إلى اللون البني ، لذلك لا يمكنك الاعتماد على المظهر وحده.
التالي: يقدم الجزارون أيضًا نصائح حول أنواع اللحوم التي يجب شراؤها.
6. نعم ، اللحوم الدهنية مذاقها أفضل
شواء اللحوم | ميغيل مينديز / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز
إذا كنت تتساءل عن سبب مذاق برجر الوجبات السريعة المفضل لديك أفضل بكثير مما هو عليه في المنزل ، فلديك محتوى دهني تشكره. يوصي Hank Kornblut من Mister Brisket بالبحث عن الرخام في اللحم ، بغض النظر عن القطع. الدهون تضفي على اللحوم نكهتها النضرة.
'إن [شرائح اللحم] الأفضل مذاقًا سيكون بها معظم الدهون الداخلية. قال كورنبلوت لصحيفة The Street: 'الدهون والنكهة مترادفان'. 'إذا رأيت شرائح لحم البقر معروضة ... قم بشراء تلك التي تحتوي على أفضل رخامي. تجاهل تلك التي تبدو ضئيلة للغاية. سيكون لديهم ذوق أقل '.
التالي: عند التسوق لشراء أي طعام ، تذكر أيضًا قراءة الملصق.
7. اقرأ دائمًا قوائم المكونات ، حتى بالنسبة للحوم
دجاج نيء | iStock.com/Wiktory
نرغب جميعًا في الحصول على أكثر الأطعمة الطبيعية التي يمكننا الحصول عليها ، ولكن لا تأخذ دائمًا كلمة الملصق. حتى إذا كانت عبوة صدر الدجاج تقول 'طبيعي 100٪' ، اقرأ المكونات.
غالبًا ما يواصل المصنعون حقنها بالمرق أو الماء المالح أو مستخلص الأعشاب البحرية لإعطاء صدور الدجاج مظهرًا ممتلئًا. ستجد هذه المعلومات في قائمة المكونات ، لذلك من المفيد القيام ببعض القراءة. عندما يتعلق الأمر بشراء اللحوم ، فإن المعرفة قوة.
كم عمر ماري جو فرنانديز
التالي: حافظ على نضارة اللحم لفترة أطول بالنصيحة التالية.
8. إعادة التعبئة يمكن أن يمنع حرق المجمد
طهي اللحوم | RazoomGames / إستوك / جيتي إيماجيس
كلنا نكره حرق المجمد ، لكن يمكنك منعه. بدلًا من رمي اللحم المعبأ مباشرة في المجمد عندما تصل إلى المنزل ، خذ دقيقة لحمايته.
انزعها من الدرج ولفها بغلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم. بعد ذلك ، ضع ذلك في كيس الفريزر ، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء. ستحافظ هذه الطريقة على اللحوم طازجة لفترة أطول بكثير من عبوات المتجر.
التالي: لا تخف من طلب المساعدة من جزارك.
9. الجزار الخاص بك يمكن أن يوجهك في الاتجاه الصحيح
جزار يساعد الزبون. | تيم بويل / جيتي إيماجيس
يمكنك أيضًا الحصول على القليل من الإرضاء عند طاولة اللحوم. لا تخف من النظر في علبة اللحوم المعبأة إذا لم تجد القطع المفضل لديك على المنضدة. يمكن أن يساعدك الجزار في تعديله.
قال كورنبلوت لصحيفة The Street: 'لنفترض أنك تريد لحم بقر طازجًا ولا ترى أيًا يبدو جذابًا'. 'اختر قطعة تشاك الخاصة بك (ليست هزيلة جدًا وإلا ستجف) واطلب منهم طحنها من أجلك. سيفعلون ذلك '.
التالي: أخيرًا ، لا تنس النصيحة القيمة التالية.
10. تكوين صداقات مع الجزار الخاص بك
جزار | هجين إيماجيس / إستوك / جيتي إيماجيس
يشجع بشكل أساسي المستهلكين على التحدث دائمًا إلى الجزار. قالت لصحيفة The Street: 'فكر فيه على أنه بواب اللحوم الذي يمكنه إرشادك'. يقوم الجزار بهذا من أجل لقمة العيش ويعرف الكثير عن تقطيع اللحوم وتحضيرها.
إذا كانت لديك أسئلة حول أوقات الطهي أو التوابل أو حتى تخزين مشترياتك ، فابدأ واسأل. من خلال تكوين صداقات مع الخبير ، يمكنك توفير المال وتحسين لعبة مطبخك أيضًا.
الدفع ورقة الغش على فيس بوك!
