الثقافة

وصفات الوجبات الخفيفة المالحة التي تعتبر أفضل من الأطعمة المصنعة

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

يعتبر تناول الوجبات الخفيفة هواية مفضلة للكثيرين ، ولكن يعتمد الكثير من المستهلكين على السلع المعبأة التي يشتريها المتجر للحصول على الإصلاح. غالبًا ما تأتي هذه الوجبات الخفيفة مليئة بالمواد الحافظة - لا تهتم حتى بمحاولة نطق بعض هذه المكونات. بدلًا من غمس يدك في كيس دوريتوس عند الساعة للوجبات الخفيفة ، حاول إعداد وجبات خفيفة مالحة في المنزل حتى تعرف بالضبط ما تتناوله. بفضل وصفات الوجبات الخفيفة التي يمكن الوصول إليها والموجودة في جميع أنحاء الويب ، لا يوجد سبب للدفع مقابل أسعار وجبات خفيفة منخفضة الجودة ومبالغ فيها السعر. ببساطة اصنعها في المنزل وابدأ بهذه الوصفات السبع.

1. رقائق الشيدر

جبنة شيدر مبشورة | المصدر: iStock

إذا كنت من محبي الجبن بدلاً من الحلويات ، فاستمتع برغباتك مع رقائق الشيدر محلية الصنع هذه من أكل لايف تشغيل . تتجمع المكونات المفيدة والواضحة معًا لصنع هذه الفطائر ، وتنتج الوصفة 3 دزينة ، مما يعني أنه سيكون لديك وجبات خفيفة لأيام.

مكونات:

1 عصا زبدة مذابة
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
½ كوب جبن شيدر مبشور
1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب طحين لجميع الأغراض

التوجيهات: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الزبدة المذابة والبيض معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي الجبن واخلطي حتى تمتزج. نضيف البيكنج بودر والملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار ومسحوق الثوم والدقيق ويخلط جيدا.

افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكه أقل بقليل من-inch. اقطع دوائر صغيرة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط وضعها على صينية ورق مبطنة بورق. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

2. رقائق بيتا محلية الصنع

رقائق البيتا المقرمشة | المصدر: iStock

تعتبر رقائق البيتا والحمص وجبة خفيفة مفضلة للكثيرين ، لكن رقائق البيتا التي يتم شراؤها من المتجر يمكن أن تحول وجبة خفيفة صحية نسبيًا إلى وجبة غير مغذية. تأتي العديد من رقائق البيتا المعبأة مليئة بالصوديوم والسعرات الحرارية ، ولهذا السبب من الأفضل اتباع طرق محلية الصنع. ستندهش من معرفة مدى سهولة صنع رقائق البيتا ، وهذه الوصفة من تشوهوند يكسرها لك. عند طلب أربعة مكونات فقط ، لا يوجد سبب يمنعك من إعداد هذه الوجبة الخفيفة محلية الصنع الليلة.

مكونات:

نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة من رأس الحنوت أو بهارات من اختيارك
3 خبز ، مقطع إلى 8 أسافين لكل منهما
1 ملعقة طعام زيت زيتون

التعليمات: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف.

يُمزج الملح ورأس الحنوت في وعاء صغير. اجلس جانبا. ضع أسافين البيتا في طبقة واحدة على صينية خبز. ادهني القمم بنصف زيت الزيتون ورشي نصف خليط الملح. اقلب الأوتاد وكرر الأمر مع خليط الزيت والملح المتبقي. اخبزيها حتى تصبح الرقائق ذهبية اللون ومقرمشة ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. أخرجها من الفرن وانقل الرقائق على الفور إلى رف سلكي حتى تبرد تمامًا. يخزن في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

3. رقائق البطاطا المخبوزة

رقائق البطاطا الحلوة | المصدر: iStock

هناك طريقة أخرى لتنغمس في شغفك بوجبة خفيفة دون الشعور بالذنب وهي تناول قضماتك المفضلة وجعلها صحية. خذ رقائق البطاطس على سبيل المثال. بدلًا من الاعتماد على رقائق البطاطس البيضاء المصنعة للحصول على الإصلاح ، اصنع رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة في المنزل وتخلص من السعرات الحرارية الزائدة والمواد الحافظة والمكونات التي لا يمكن التنبؤ بها. رقائق البطاطا الحلوة المخبوزة هذه من مارثا ستيوارت تتكون فقط من أربعة مكونات - زيت الزيتون ، والبطاطا الحلوة ، وملح البحر ، وعصير الليمون - ولم يكن صنعها أسهل حقًا. ما عليك سوى خبز رقائق البطاطس في الفرن لمدة 25 دقيقة أو أقل وداعًا للوجبات الخفيفة التي يتم شراؤها من المتجر.

مكونات:

كم سنة قضاها لوكا في الدوري الاميركي للمحترفين

2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف ملعقة صغيرة ملح خشن ويفضل ملح البحر
1 ليمونة مقطعة شرائح للتقديم

التوجيهات: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، مع وضع الرفوف في المنتصف والأوضاع السفلية. قسّمي البطاطا الحلوة بين صفيحتين خبيزتين. رشيها بالزيت وقلبيها ووزعيها في طبقة واحدة على الأوراق. اخبز ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تصبح المراكز طرية والحواف هشة ، من 22 إلى 25 دقيقة. يرش بالملح ويقدم مع قطع الليمون.

4. رقائق كالي

رقائق الكرنب محلية الصنع | المصدر: iStock

تعتبر رقائق Kale طريقة بديلة أخرى للاستمتاع برقائق البطاطس دون الاستمتاع بانهيار الملح في وقت لاحق من اليوم ، وبينما يشك بعض المستهلكين في الوجبة الخفيفة الخضراء ، يمكن لأي شخص الاقتناع بما يأتي من هذه الوصفة مطبخ مشبع بالبخار . ثبت أن مزيج الخضر الورقية الداكنة وزيت الزيتون وملح البحر ينتج عنه تطابق مصنوع في الجنة اللذيذة عندما يتم خبزهما معًا في الفرن لمدة 12 إلى 20 دقيقة فقط ، ولحسن الحظ بالنسبة لجميع أولئك الذين يتناولون كميات كبيرة هناك ، يمكنك تناول مقلاة كاملة دون الشعور بالذنب.

مكونات:

4 حفنات عملاقة من اللفت ، ممزقة إلى قطع صغيرة الحجم وإزالة السيقان القاسية
1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح البحر أو ملح كوشير

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

ضع أوراق الكرنب في وعاء السلطة وقم بتدوير كل الماء من اللفت. استخدم منشفة لتنظيف أي ماء إضافي على الأوراق. ضع اللفت على ورقة الخبز.

رشي زيت الزيتون فوق أوراق اللفت واستخدمي يديك لتقليب الأوراق وتغطيتها. تُخبز في الفرن لمدة 12 إلى 20 دقيقة حتى تنضج الأوراق. لا تدع الأوراق تتحول إلى اللون البني. تُخرج من الفرن وتُرش بالملح وتُقدّم.

5. لدغات البريتزل الطرية

عجينة البريتزل المتدحرجة | المصدر: iStock

أو ، إذا كنت تشعر بالطموح وفي حالة مزاجية لتناول وجبة خفيفة مالحة ولذيذة ، فجرّب هذه الوصفة لتحضير البريتزل الطري محلي الصنع من إدمان الخبز سالي . المعجنات الناعمة مفضلة للكثيرين ، والآن لست مضطرًا إلى الاعتماد على النسخة المجمدة للاستمتاع بها في المنزل. ما عليك سوى اتباع تعليمات سالي لخبز المعجنات في 30 دقيقة فقط ، وانظر بنفسك إلى أي مدى يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة الصحية المصنوعة منزليًا مرضية.

مكونات:

1½ كوب ماء دافئ
1 علبة خميرة نشطة جافة أو فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح معبأ
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة مسبقًا
3.75 إلى 4.25 كوب دقيق لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد لسطح العجن
1 بيضة كبيرة مخفوقة
ملح البحر الخشن للرش

التعليمات: تذوب الخميرة في الماء الدافئ. يقلب بملعقة حتى يمتزج إلى حد ما ، لمدة دقيقة واحدة. قد تبقى بعض مجموعات الخميرة. أضف الملح والسكر والزبدة المذابة ؛ يقلب حتى يمتزج إلى حد ما. أضف ببطء 3 أكواب من الدقيق ، كوب واحد في كل مرة. تخلط بملعقة خشبية حتى تصبح العجينة سميكة. نضيف نصف كوب من الدقيق حتى تزول العجينة عن اللزوجة.

تحويل العجين على سطح مرشوش على محمل الجد. اعجن العجينة لمدة 3 دقائق وشكلها على شكل كرة. ضعها في وعاء خلط كبير مغطى بخفة برذاذ غير لاصق. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورقتي خبز كبيرتين بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز. اجلس جانبا.

باستخدام سكين حاد ، نقطع كرة العجين إلى 6 أقسام. دحرج العجين إلى ستة حبال طولها 20 بوصة. قطع الحبل إلى قطع 1.5 بوصة لعمل عضات.

اغلي 9 أكواب من الماء مع صودا الخبز. تأكد من أنه يغلي بسرعة. ضع 8 إلى 10 قضمات من البسكويت المملح في الماء واتركها لمدة 20 ثانية. تُرفع عن النار بملعقة وتُوضع على صينية الخبز المُعدّة. تأكد من أن اللدغات لا تلامس.

ادهني البيض المخفوق فوق كل قضمة بريتزل. يرش ملح البحر. اخبزي كل دفعة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن وقدميها مع صلصة الجبن أو مستردة بالعسل.

6. مقرمشات البارميزان والسمسم

بشر جبن البارميزان | المصدر: iStock

المتابعة التالية: مقرمشات البارميزان والسمسم من طعم المنزل . الجبن والبذور عبارة عن تطابق مصنوع في جنة التكسير ، وهذه اللدغات المقرمشة من الخير محلي الصنع ستعالج بالتأكيد أسنانك في الوجبة الخفيفة. إذا كنت لا تعتقد أنه يمكنك إتقان فن صنع البسكويت منزليًا ، ففكر مرة أخرى ، لأن هذه الصيغة من Taste of Home ستساعدك على تحضير 4 دزينة من البسكويت الذي سيجعلك تشعر بالرضا عن تناول الوجبات الخفيفة.

مكونات:

المقرمشات

2 كوب طحين لجميع الأغراض
نصف كوب سمسم
كوب جبن بارميزان مبشور
2 ملاعق طعام من بذور الخشخاش
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين ماء دافئ مقسم
نصف كوب زيت كانولا
1 بياض بيضة

تتصدر

2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش
1 ملعقة طعام سمسم
1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش

الإرشادات: في وعاء صغير ، اخلطي المكونات الستة الأولى. أضيفي نصف كوب ماء وزيت تدريجيًا مع التقليب بالشوكة حتى تشكل العجين كرة. بدوره على سطح مطحون بخفة؛ اعجن من 8 إلى 10 مرات.

تقسم العجينة إلى نصفين. دحرج كل كرة مباشرة على صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطهي في مستطيل 12 × 9 بوصات. اثقب العجين بالشوكة.

اخفقي بياض البيض والماء المتبقي معًا ؛ ادهن العجينة بالفرشاة. الجمع بين المكونات تحتل المرتبة الاولى. يرش على القمم.

تقسم العجينة في كل مقلاة إلى 24 قطعة. اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع على الفور على طول الخطوط المسجلة ؛ تبرد في المقالي على رفوف الأسلاك. تخزينها في وعاء محكم.

7. مقرمشات الجبن بزبدة الفول السوداني

جرة زبدة الفول السوداني | المصدر: iStock

أخيرًا ، نضيف بعض زبدة الفول السوداني إلى المزيج. أدخل: المفرقعات الجبن زبدة الفول السوداني من مينيماليست بيكر . المقرمشات محلية الصنع تم تناولها للتو. نظرًا لأنه لا يمكنك أن تخطئ في تناول زبدة الفول السوداني ، وعندما يتعلق الأمر بزبدة الفول السوداني والجبن ، فلا توجد طريقة يمكنك من المقاومة. لحسن الحظ بالنسبة لنا ، هذه المقرمشات والجبن بزبدة الفول السوداني أكثر صحة من نظيراتها المشتراة في المتجر ، ولأنها مصنوعة منزليًا ، فأنت تعرف بالضبط المكونات التي تدخل فيها. أيضا ، هل ذكرنا أنها نباتية وخالية من الغلوتين؟ تناول وجبات خفيفة سعيدة!

مكونات:

ما هو الخطأ مع لي كورسو

المقرمشات

نصف كوب خميرة غذائية
½ كوب زائد 2 ملعقة طعام طحين خالي من الغلوتين
كوب دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
3.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة نباتية
2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد

حشوة

نصف كوب من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز المملحة طبيعيا
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من التحلية

التعليمات: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. أضف المكونات الجافة إلى محضر الطعام أو وعاء الخلط وقم بمعالجتها أو خفقها حتى تمتزج جيدًا. ثم يضاف الزيتون و / أو الزبدة ونخفق / استخدم قطاعة عجين أو شوكة حتى يتفتت.

يُضاف الماء البارد 1 ملعقة كبيرة في كل مرة ، مع التقليب / النبض حتى تشكل عجينة سائبة. أخرجيها من المعالج أو وعاء الخلط وضعيها في شكل كرة سائبة بيديك.

انقله إلى سطح نظيف ومرشوش قليلًا بالدقيق ورش السطح بالدقيق. ضع غلافًا بلاستيكيًا أو ورقًا شمعيًا ولفه بسمك ⅛ بوصة مع درفلة. استخدم سكينًا أو قطاعة بيتزا أو قطاعة بسكويت صغيرة لتقطيع العجين إلى مربعات. يصنع حوالي 40 مربعا. اختياري: قم بتقطيع الوسط بشوكة أو عود.

اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة وبني ذهبي قليلاً. تخرج من الفرن والسماح لتبرد تماما. في غضون ذلك ، اخفقي زبدة الفول السوداني والمُحليات معًا واتركيها جانبًا.

بمجرد أن تبرد ، استخدم سكين الزبدة لنشر كمية صغيرة) على بسكويت وغطاء بسكويت من نفس الحجم / الشكل. قدميها على الفور.