وصفات المأكولات البحرية في وعاء واحد عليك تجربتها
بغض النظر عن الوقت من العام أو اليوم من الأسبوع ، تعد المأكولات البحرية دائمًا خيارًا جيدًا. بينما قد تكون معتادًا على طهي السلمون الخاص بك على الشواية أو رمي بضع قطع من البلطي في طبق الخبز ، فقد حان الوقت لتغييره قليلاً وإضافة نكهة جديدة إلى المفضلة القديمة. وإذا كان تلطيخ الأطباق الإضافية للأطباق الجانبية يمنعك من تجربة وصفات المأكولات البحرية الجديدة في ليالي الأسبوع ، فلدينا الإجابة لك. تعمل وصفات المأكولات البحرية ذات القدر الواحد هذه على تبسيط الأمور ، لذلك لن تترك لتنظيف كل قدر أو مقلاة تمتلكها.
1. بايلا سمك في وعاء واحد
بايلا المأكولات البحرية مع بلح البحر والروبيان | iStock.com
هذا الطبق من طباخون ساذجون يسحب كل ما هو موجود مع الثوم والزعفران والبابريكا التي تمر عبر الأرز ، بالإضافة إلى السمك الأبيض المفضل لديك. إنه طبق أرز لذيذ وسهل يضيف الكثير من الخضار الطازجة للون. قد لا تعود أبدًا إلى طريقتك القديمة في طهي البلطي بعد تجربة ذلك.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 حبة كراث كبيرة ، نصفها بالطول ومقطعة على شكل نصف دائرة. سيتم استخدام نصف الكراث فقط.
- كوب بازلاء خضراء مجمدة أو طازجة
- 1 طماطم كبيرة طازجة أو مجمدة ومقطعة
- 1½ كوب أرز قصير الحبة
- 3½ إلى 4 أكواب ماء
- ملح وفلفل
- رشة كبيرة من الزعفران
- 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
- حفنة من البقدونس الطازج المفروم
- عصير نصف ليمون أو ليمون
- 1 إلى 2 شرائح سمك بيضاء ، مثل البلطي ، مقطعة إلى قطع
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نضيف الزيت في قدر ونذوب بشكل أفضل. يضاف الثوم المفروم والكراث. يتبل بالملح ويقلى على نار متوسطة منخفضة لبضع دقائق. يُضاف البازلاء والطماطم ويُحرّك المزيج.
هل لدى ديرك نويتسكي طفل
اطبخي الخليط لبضع دقائق. يُضاف الأرز و 2½ كوب ماء والزعفران وعصير الليمون والفلفل الحلو ونصف البقدونس الطازج. يقلب المزيج ويتبل بالملح والفلفل. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة عالية لمدة 15 دقيقة. إذا بدأ الأرز في الجفاف ، أضف المزيد من الماء إلى المقلاة.
افركي الملح والفلفل الحلو على جانبي السمك وضعي قطع السمك في القدر فوق الأرز نصف المطبوخ. غطي القدر وانقله إلى الفرن واطهيه لمدة 8 دقائق. اقلب السمك واستمر في الطهي لمدة 7 إلى 9 دقائق أخرى ، حتى ينضج السمك تمامًا.
قدميه مع عصير ليمون إضافي وبقدونس رش فوقها.
2. يخنة محار داشي مطهو ببطء
يخنة المأكولات البحرية محلية الصنع | iStock.com
إذا كنت تحب دمج النكهات الآسيوية في أطباقك المفضلة ، فعليك تجربة حساء المحار المطهو بالداشي من طاولة تذوق . داشي هو مخزون ياباني تقليدي مصنوع من بونيتو (رقائق السمك المجفف) والكومبو ، ويصبح أكثر طعمًا مع غليان هذا الطبق. يضيف الكركند والمحار وبلح البحر ثراءً وتطورًا لهذه الوصفة ، ويضيف الزنجبيل والفلفل الحار ملاحظات من الحرارة. أحضر هذا الطبق إلى أي حفل عشاء ومن المؤكد أنه سيحقق نجاحًا كبيرًا.
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
- 1 رطل من الروبيان مقشر ومزروع مع بقاء الرؤوس سليمة
- نصف كوب ساكي
- 1 كوب داشي
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- قطعة واحدة (1 بوصة) من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بحجم بوصة
- 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 فلفل حار مجفف كامل
- 1/2 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً ، مقسم
- 1 (2 إلى 2 رطل) جراد البحر الحي
- 12 محار كرستوني ، مقشر ونظيف
- 1 رطل من بلح البحر ، مشطف مع إزالة اللحى
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- أرز سوشي للتقديم
التعليمات: سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت ولفه حول المقلاة. نضيف الجمبري في طبقة واحدة ونقلبه على جانب واحد حتى يصبح لونه بني فاتح ، 1 ،2 إلى 2 دقيقة. اقلب الجانب الآخر وحرقه لمدة دقيقة أخرى. انقلي الجمبري إلى طبق وضعيه جانبًا.
نضيف الساكي والداشي والسكر وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم والشمر والفلفل الحار ونصف البصل الأخضر. يُغلى المزيج. يُضاف الكركند ويُطهى ويُغطّى لمدة دقيقة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة حتى ينضج الخليط برفق ويُطهى مع الغطاء لمدة 10 دقائق. أطفئ النار وانقل الكركند إلى لوح التقطيع. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، أخرج لحم الكركند وقسمه إلى أربعة أوعية. أضف رأس الكركند مرة أخرى إلى المقلاة.
ضع المقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن ينضج السائل على نار هادئة ، أضيفي المحار واطهيه ، مغطى لمدة 4 دقائق. يضاف بلح البحر ويطهى لمدة دقيقتين. أضف الجمبري المحفوظ مرة أخرى إلى المقلاة وأضف الزبدة. قلب محتويات المقلاة برفق شديد حتى تمتزج الزبدة تمامًا ، لمدة دقيقة أخرى. تخلص من المحار وبلح البحر التي لا تفتح.
قسّم المحار وبلح البحر والروبيان المطبوخ على 4 أوعية. اسكب المرق فوق المحار مع التأكد من إدخال القليل من الشمر في كل وعاء. يُزين بالبصل الأخضر المتبقي ويُقدم مع أرز السوشي.
3. سلطعون و روبيان مشوي
طبخ الجمبري | iStock.com
هذه الوصفة السهلة لطبق جمبري وسرطان البحر المخبوز اللذيذ من واشنطن بوست تم تعديله من أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية في لويزيانا ذات وعاء واحد والتي تكون شائعة في عشاء ليلة الأحد. يصنع البصل والفلفل الحلو والثوم مزيجًا كلاسيكيًا ، ويضيف السلطعون والروبيان جرعة كبيرة من النكهة. ستصنع هذا الطبق لسنوات قادمة.
مكونات:
- 2 ضلوع كرفس ، مكعبات صغيرة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم كبير مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 رشة كبيرة فلفل حريف مطحون
- 1 رشة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملاعق صغيرة دقيق
- 1 كوب مرق سمك أو جمبري
- 8 أونصات من لحم السلطعون المقطوع
- 12 أونصة روبيان مقشر كبير الحجم منزوع النوى
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- 1 حفنة بصل أخضر
- ربع كوب من فتات الخبز الطازج
- ½ ليمون أو ليمون حامض
التعليمات: تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 10 بوصات على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والبصل والثوم والفلفل الأخضر. يُطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الخليط ولكن لا يتحول إلى اللون البني ، مع ضبط الحرارة حسب الحاجة. نرش رشة الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار فوق الخليط ، ثم الدقيق. تُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى تتغطى الخضار بالتساوي.
اسكب مرقة السمك أو الجمبري تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب ؛ قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية حتى الغليان مع الاستمرار في التقليب. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى صلصة تسحب بشكل نظيف بعيدًا عن قاع المقلاة عندما تسحب ملعقة من خلالها.
التقط سرطان البحر ، وتخلص من أي أجزاء من الغضروف. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف لحم السلطعون والروبيان إلى المقلاة مع الكريمة الثقيلة. قلّب أثناء الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح الجمبري معتمًا تمامًا ويسخن السلطعون.
ضع رف الفرن من 4 إلى 6 بوصات من عنصر الشواية ، وقم بتسخين الشواية مسبقًا. نقطع الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة من البصل الأخضر ، ثم نمزجها مع فتات الخبز. انثر هذا الخليط فوق محتويات المقلاة ، ثم انقلها إلى الفرن. اشويها لمدة تقل عن دقيقة واحدة ، تراقب عن كثب ، فقط حتى يتحول لون الفتات إلى اللون البني الفاتح.
قم بعصر الليمون أو عصير الليمون فوقها. قدميها على الفور.
4. باستا روبيان بالليمون والثوم في وعاء واحد
روبيان مع المكرونة والاعشاب الطازجة | iStock.com
إذا كنت تبحث عن وجبة سهلة من وعاء واحد مليئة بالنكهات اللذيذة من الروبيان المطبوخ جيدًا والأعشاب الطازجة وجبن البارميزان المالح ، فهذه المعكرونة بالليمون والثوم والروبيان من BuzzFeed هي الوصفة المثالية. إنه سريع بما فيه الكفاية بحيث يمكنك جمعه معًا عندما تكون في المنزل للعمل ، ولكن لا يزال أنيقًا بما يكفي لحفل عشاء راقٍ مع أصدقائك. نحن نضمن أنك ستحب راحة وطعم هذه الوجبة.
مكونات:
- 8 أونصات لينجويني
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 4 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1¼ رطل جمبري كبير
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 4 أكواب سبانخ صغيرة
- ربع كوب جبن بارميزان
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الإرشادات: في قدر كبير ، يُغلى الماء ويُضاف المعكرونة. يُطهى وفقًا لتوجيهات المعكرونة مع التحريك المتكرر أو حتى تمام النضج. يُصفّى ويُترك جانباً. في نفس القدر ، سخني زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى حتى تفوح رائحته.
قلبي الجمبري والملح والفلفل حسب الرغبة ، وحركي حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي ولكنه لم ينضج تمامًا. أضف الزعتر والسبانخ. اطبخي حتى يذبل. تُعاد المعكرونة المطبوخة إلى القدر وتُضاف الزبدة المتبقية وجبن البارميزان والبقدونس. قلبي حتى تذوب الزبدة وخلط المكونات.
عندما ينضج الجمبري ، أضف عصير الليمون. تخلط مرة أخرى وتقدم على الفور.
5. حساء السلمون والذرة
حساء المأكولات البحرية بالبطاطس والذرة | iStock.com
هذه الوجبة من وعاء واحد من Epicurious يحتوي على قوام غني وفاخر من إضافة الكريمة الثقيلة ، وتعد البطاطس والذرة من الإضافات القلبية المثالية مما يجعل هذا الشوربة الوجبة الدافئة والمليئة بالحيوية التي تريدها هذا الموسم. إذا لم تكن من محبي سمك السلمون ، فحاول استبدال النوع المفضل لديك من الأسماك البيضاء غير المستقرة. من المؤكد أنها مفضلة لإرضاء الجماهير.
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح 14 بوصة
- 8 أونصات بطاطس حمراء صغيرة غير مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجًا
- 1 حزمة بصل أخضر مفرومة بشكل خشن ، بما في ذلك نصف حبة خضراء
- 1½ كوب من حبات الذرة (حوالي أذنين)
- 4 أكواب مرق سمك أو دجاج
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 2 رطل فيليه سمك السلمون ، تمت إزالة الجلد وعظام الدبوس ، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
- بشر مبشور وعصير ليمونة واحدة
- كوب شبت طازج مفروم
الإرشادات: قم بإعداد موقد نار أو شواية تعمل بالحطب للطهي باستخدام حرارة غير مباشرة. (يمكنك أيضًا استخدام شواية غاز للطهي باستخدام حرارة غير مباشرة - تحقق من الإرشادات حول كيفية القيام بذلك في طعم المنزل .) بدلاً من ذلك ، استخدم موقدك.
سخني زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي على نار متوسطة واقلي الكرفس لمدة 3 دقائق. أضيفي البطاطس والملح والفلفل واتركيهم لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يقلب البصل الأخضر والذرة ويضاف 2 كوب من المرقة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تقريبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية حتى تنضج البطاطس لمدة 5 إلى 7 دقائق. يُضاف السلمون وقشر الليمون ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج السلمون تمامًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضف المزيد من المرقة حسب الحاجة وعصير الليمون حسب الرغبة. الذوق وضبط التوابل. تقدم مع الشبت.
