لا مطبخ في العمل؟ 6 وجبات غداء رائعة في درجة حرارة الغرفة
ليس كل شخص محظوظًا بما يكفي لامتلاك مطبخ كامل في مكتبه. لا يستطيع بعض الأشخاص حتى الوصول إلى الثلاجة أو الميكروويف ، لذلك غالبًا ما يتكون الغداء من وجبات جاهزة أو وجبات مطعم. يمكن أن يضيف كلا الخيارين بسرعة كبيرة وعادة ما يكونان غير صحيين للغاية. في حين أن تعبئة الحساء الساخن أو السلطة الورقية قد لا يكون أفضل الخيارات لعلبة الغداء التي ستجلس في الخارج لبضع ساعات ، هناك الكثير من الأطعمة الأخرى التي لا بأس بها. لقد جمعنا ست وصفات رائعة للحفاظ على غداءك خلال أيام الأسبوع لذيذًا ، دون الحاجة إلى التسخين أو التبريد.
1. سلطة الأرز البني مع التفاح وجبن الشيدر
سلطة أرز بني | iStock.com
قد تكون سلطات الحبوب هي أفضل غذاء في الغداء. طعمها بارد جدًا أو درجة حرارة الغرفة ، وتوفر الكثير من العناصر الغذائية ، ولا تصبح فطرية أو طرية أبدًا. هذه الوصفة من الأكل الجيد جيد بقدر ما يحصل مع العديد من النكهات والقوام المختلفة. يقدم اللوز والتفاح قرمشة رائعة ، ويمنح العنب دفعة من الحلاوة ، والجبن المالح مناسب تمامًا. يحصل هذا الطبق على دفعة من البروتين من العدس ، ولكن يمكنك أيضًا مبادلة بعض الدجاج المشوي المقطّع أو الديك الرومي اللذيذ.
مكونات:
- 2½ كوب أرز بني
- الملح كوشير
- نصف كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد
- نصف كوب خل عصير التفاح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 كوب تفاح مقطع 1/2 بوصة
- 1 كوب عنب مقطّع إلى أنصاف
- 1 كوب كرفس شرائح بسمك 2.5 سم
- 1 كوب عدس بني مطبوخ
- 1 كوب جبن شيدر مكعبات
- ربع كوب لوز محمص ومقطع
- كوب بقدونس مفروم طازج
التعليمات: اغسل الأرز بالماء البارد وصفيه. احضر 7 أكواب من الماء ليغلي في قدر 4 ليترات على نار عالية. أضف نصف ملعقة صغيرة ملح ثم أرز. خففي النار حتى ينضج ، واطبخي بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الأرز ، لحوالي 20 إلى 25 دقيقة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء المغلي من حين لآخر للحفاظ على الأرز مغطى. يُصفّى الأرز ويُشطف بالماء البارد.
انقلي الأرز إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت. قلبي برفق لتغطي. يُوزّع الأرز بالتساوي ويُترك ليبرد تمامًا.
ضعي الخل في وعاء صغير. اخفقي تدريجيًا مع ما تبقى من نصف كوب الزيت. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل وزيت أو خل إضافي.
ضعي الأرز المبرد في وعاء تقديم كبير وقومي بتفكيك أي تكتلات عن طريق التقليب. يُضاف التفاح والعنب والكرفس والعدس والجبن واللوز والبقدونس ونصف كوب من الخل. قلبي ، تذوق ، واضبطي التوابل بالملح والفلفل والصلصة. يخدم.
2. دجاج مع الكسكس والبرتقال
تقطيع الدجاج | iStock.com
لا يمكن للكثير من بقايا الطعام الانتقال من العشاء يومًا ما إلى الغداء في اليوم التالي دون بعض السحر في المطبخ ، ولكن هذا طبق دجاج و كسكس من أطعمة Martha Stewart's Everyday Food استثناء. يُطهى الكسكس في غضون دقائق قليلة وتحتاج الدواجن فقط إلى التقطيع ، لذلك تأتي هذه الوجبة معًا في وقت قياسي. يمكنك زيادة الألياف عن طريق اختيار كسكس القمح الكامل ، أو محاولة إضافة بعض شرائح البازلاء.
ضع في اعتبارك هذه الوصفة كمبدأ توجيهي ، ثم قم بتعديلها بناءً على المكونات التي تفضلها. جرب استخدام بقايا لحم الخنزير المقطوع بدلاً من الدجاج. فواكه مختلفة تتراوح من الكرز منزوع النوى إلى شرائح البرقوق كلها مناسبة ويمكنك استبدال الفستق بأي مكسرات.
مكونات:
كم عمر أوسكار دي لا هويا
- 1 كوب كسكس
- 1 كوب دجاج مشوي مبشور ، جلد وعظام ، رمي
- نصف كوب فستق ، محمص ومقطع خشن
- حبة برتقالة سرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن
- 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
- 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل
التعليمات: في وعاء متوسط ، صب 1 كوب ماء مغلي على الكسكس. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج بالكامل. تُقلب بشوكة وتُترك جانباً. في وعاء متوسط آخر ، يُمزج الدجاج والمكسرات والبرتقال والنعناع والزيت والخل. يتبل بالملح والفلفل. اخلطي الكسكس بخليط الدجاج. يخدم.
3. بان باجنات
ساندوتش بان باجنات | iStock
هذه الشطيرة الفرنسية الكلاسيكية هي إلى حد كبير ابن عم متطور لسلطة التونة الأمريكية. أفضل جزء في عموم باجانات هو أنه في الواقع يتحسن كلما طالت مدة بقائه ، لأن النكهات لديها فرصة للاختلاط. نحن نحب النسخة السهلة لألتون براون ، واردة على شبكة الغذاء. قم بإعداد الوصفة كاملة ، وقم بتخزين الأجزاء المتبقية في الثلاجة خلال الأسبوع ، وستتناول الغداء لمدة أربعة أيام.
كم عمر زوجة جو مادون
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 باغيت (16 إلى 18 بوصة)
- 12 أوقية من التونة المعلبة المعبأة في الزيت أو الماء ، مصفاة ومُقشرة
- 1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى حلقات
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطّعة إلى حلقات
- 2 بيض مسلوق مقطع إلى شرائح
- 1 كوب زيتون كالاماتا مقطع
- 1 حبة طماطم مقطعة شرائح رقيقة
التعليمات: في وعاء صغير ، اخفقي الخل والخردل والملح والفلفل لخلطهم جيدًا. أثناء الخفق باستمرار ، قم بتدفق زيت الزيتون حتى يتم استحلاب التتبيلة ويتم إضافة كل الزيت. اجلس جانبا.
يُقطّع الرغيف الفرنسي أفقيًا إلى قطعتين. قم بتمزيق بعض الخبز الداخلي ، مع ترك حفرة في منتصف كل نصف خبز. بالترتيب ، ضع طبقة من التونة والفلفل والبصل والبيض والزيتون والطماطم في النصف السفلي من الخبز. رشي عليها صلصة الخل ، وضعي عليها النصف الآخر من الخبز. غلفي بإحكام في غلاف بلاستيكي ، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
قطعي الساندويتش إلى أربع حصص وقدميها.
4. فطائر البيض مع النقانق والسبانخ والجبن
فطائر البيض | iStock.com
في وقت ما قبل بضع سنوات ، أدرك الناس أنه يمكن استخدام علب المافن الخاصة بهم لأكثر من مجرد خبز وجبات الإفطار. أصبح إحساس ، وخرجت الأمور عن السيطرة قليلاً. قد يكون خبز الفطائر الصغيرة بقشرة شبكية أمرًا رائعًا ، ولكنه أيضًا يتطلب عملًا أكثر من صنع فطائر عادية.
ومع ذلك ، فإن الفكرة ليست كلها سيئة. يعد استخدام قالب الكعك لبعض الأطعمة المخبوزة أمرًا ذكيًا في الواقع ، لأنه يقلل من وقت الطهي ويترك لك وجبات سهلة التقسيم. نحن نحب بشكل خاص الطعام الإيطالي إلى الأبد أكواب البيض خاصة إذا أضفت القليل من النقانق الإيطالية المطبوخة. احزم القليل من هذه الأشياء لتناول طعام محمول باليد لتناول غداء ألذ بكثير من غلاف حزين من أطعمة لذيذة.
مكونات:
- 8 بيضات كبيرة
- 1 كوب حليب
- ملح وفلفل
- 1 كوب سبانخ مفرومة ومقلية
- ربع كوب فطر مقلي ومقطع
- 3 ملاعق كبيرة طماطم مجففة مفرومة
- 3 أونصات من جبن الماعز الطري
التعليمات: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، ودهني بقليل من صفيحة المافن غير اللاصقة. اخفقي البيض والحليب واسكبيهما في أكواب.
يُقسّم السبانخ والفطر بالتساوي بين مزيج البيض ، ثم يُرش بالطماطم والجبن بالتساوي. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تتماسك الحواف وتتحول إلى اللون البني الفاتح. تبرد في علب لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها على طبق. اتركيه يبرد تمامًا ، وقدميه.
5. لحم الخنزير والهليون والسوبا
نودلز سوبا مع لحم الخنزير | iStock
أي شخص سمع عن مارك بيتمان يعرفه على أنه بطل ثورة الأكل الصحي ، لكنه أيضًا بطل في صناعة الطهي بسرعة فائقة . على الرغم من أننا غالبًا ما نفكر في هذه المفاهيم على أنها حصرية بشكل متبادل ، فلا يجب أن تكون على هذا النحو. بيتمان نودلز سوبا مع لحم الخنزير والخضار من كتاب الطبخ VB6 ، الذي شاركه مع Serious Eats ، هو مثال ممتاز. إنها وصفة رائعة المذاق مليئة بالبروتينات والألياف والفيتامينات. كما أنه يأتي معًا في 30 دقيقة فقط.
كم عمر صديقة بيل كوير
مكونات:
- 1½ ملعقة صغيرة ملح مقسمة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
- 1 رطل من كتف الخنزير ، مقطعة إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 1 فلفل حار صغير جاف ، مثل التايلاندي ، أو رشة من رقائق تشيلي
- 8 أونصات شعيرية سوبا
- 1 ملعقة طعام زيت سمسم
- 1½ رطل من الهليون ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح رفيعة بزاوية
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا وأكثر
- 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
الإرشادات: يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه ملعقة صغيرة ملح. ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية ، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، مع التقليب في المقلاة. يُضاف لحم الخنزير على الفور ، ويُرش بالملح والفلفل المتبقي. تطهى دون تحريك حتى تصبح القطع بنية ثم تحرر من المقلاة. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر حتى يصبح اللحم غير وردي اللون وتنضج الخضار ، من 3 إلى 5 دقائق. يُرفع خليط اللحم إلى طبق ويُرفع عن النار.
اطهي النودلز حتى تنضج ، وافحصها بعد 3 دقائق. صفيها واحتفظي بكوب واحد من ماء الطهي. قلبي المعكرونة بزيت السمسم.
أعد نفس المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف الهليون ونصف كوب ماء ويقلب ويكشط الأجزاء ذات اللون البني. اطبخي حتى يتبخر الماء ويبدأ الهليون في التحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 10 دقائق ، مع إضافة المزيد من الماء ، حسب الضرورة.
أضيفي صلصة الصويا ، النودلز ، وقليل من ماء الطهي. يُضاف لحم الخنزير ويُحرَّك مع إضافة المزيد من الماء فقط لمنع الالتصاق. يُطهى حتى يسخن ، حوالي دقيقة واحدة. تذوق ، واضبط صلصة الصويا حسب الحاجة. زين بالبصل الأخضر. قدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.
6. النقانق والعدس مع السبانخ
سجق و عدس | iStock.com
العدس والنقانق مزيج كلاسيكي لتناول العشاء ، لذلك نعتقد أن الوقت قد حان للاستمتاع بالثنائي في وقت مبكر من اليوم. مثل الحبوب ، يعد العدس وجبة غداء مغذية قوية بما يكفي لتحملها في درجة حرارة الغرفة لساعات. وصفة بون أبيتيت يحصل على الكثير من النكهة من بعض كيلباسا القلبية والفطر اللذيذ. إضافة بعض السبانخ يجعلها وجبة كاملة. امنح العدس طعمًا قبل أن تخرج من الباب ، لأنك قد تجده بحاجة إلى مزيد من الملح بعد أن يبرد.
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 رطل من نقانق كيلباسا ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك. بوصة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 عبوة (6 أونصات) شرائح فطر كريميني
- 3 فصوص ثوم مضغوطة
- 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
- 1 رطل من العدس البني المجفف ، مغسول
- 2 ورق الغار
- 6 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد
- 2 (5 أونصات) علبة سبانخ صغيرة
التعليمات: سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل النقانق إلى طبق. يُضاف البصل والفطر إلى القدر ، ويتبل بالملح ، ويُطهى حتى يصبح الفطر طريًا ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم والزعتر. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. يُضاف العدس وورق الغار مع التحريك حتى يتغطى. أضيفي 6 أكواب من المرق واتركيها حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يغطى بغطاء ، ويترك مواربا قليلا. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 18 دقيقة. أعد النقانق إلى القدر. أضيفي السبانخ على دفعات مع التقليب حتى تذبل. يتبل بالملح والفلفل. يخدم.
