الثقافة

طرق جديدة للطهي مع بقايا الشواء

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

من السهل جدًا العثور على ثلاجتك مليئة ببقايا الشواء خلال فصل الصيف. ربما ألغى الأصدقاء خططًا للحضور إلى الطهي بالخارج ، أو ربما أنهى المطر الأمر برمته ، أو ربما كنت متحمسًا للغاية عند التخطيط لانتشار الطعام. مهما كان السبب ، تجد نفسك الآن تحدق في عدة أرطال من لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب في كل مرة تمسك فيها بشيء لتشربه. بدلًا من أن تعيش على لا شيء سوى السندويشات للأسبوع المقبل ، ضع هذا الطيب المدخن لاستخدامه في بعض الطرق الأكثر إبداعًا. لقد جمعنا سبع وصفات رائعة ستجعلك تتمنى لو كان لديك شواء متبقي في كثير من الأحيان.

1. بيف بريسكيت ستريت تاكو

سندويشات التاكو باللحم اللذيذ | iStock.com

تكساس هي أرض لحم الصدر. نظرًا لقرب الولاية من المكسيك ، كانت مسألة وقت فقط قبل أن يبدأ شخص ما في حشو لحم البقر المشوي في بعض سندويشات التاكو. هذه طبق حلو ومدخن من Rocky Mountain Cooking تأخذ الأشياء بضع درجات مع بعض البصل المخلل السهل ورذاذ من كريم الأفوكادو. في حين أن هذه الوصفة تتطلب لحم الصدر ، فهي لذيذة بنفس القدر مع لحم الخنزير المسحوب. ولا تتردد في استخدام بقايا الطعام الأخرى. ستكون الذرة المشوية مذهلة في خبز التورتيلا.

مكونات:

بصل مخلل

1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
2 كوب خل عصير
4 ملاعق كبيرة ملح كوشير
4 ملاعق كبيرة سكر

كريم الأفوكادو

1 أفوكادو مقشرة ومقطعة ومكعبات
1 كوب كريمة مكسيكية أو كريمة حامضة
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

تاكو

زيت الزيتون
2 كوب بقايا لحم الصدر
كوب فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
رقائق الذره
الكزبرة المفرومة
جبن كوتيجا

التعليمات: ضع البصل في وعاء زجاجي كبير أو وعاء. في هذه الأثناء ، سخني خل التفاح و 4 ملاعق كبيرة ملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر على نار عالية في قدر حتى يذوب الملح والسكر. يُسكب المزيج فوق البصل. دع الجلوس لمدة ساعة واحدة على الأقل. قم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة.

في محضر الطعام ، يُمزج الأفوكادو ، والكريما ، والثوم ، والكمون ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. امزجي حتى يتجانس.

سخني كمية كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الصدر ، والفلفل الحار الأخضر ، ومسحوق الثوم ، والكمون ، والحريف ، والأوريغانو ، وملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من الفلفل. يُسخن ويُقلب المزيج حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني حول الحواف ويُسخن المزيج.

خبز التورتيلا الدافئ فوق الموقد أو في الميكروويف. يُحشى بمزيج اللحم ، ويُغطى بالبصل والجبن والكزبرة وكريمة الأفوكادو. يخدم.

2. فطيرة لحم الخنزير المسحوبة

فطيرة الراعي مع تطور | iStock.com

غالبًا ما تُعتبر فطيرة الراعي طبقًا شتويًا ، وهي قادرة تمامًا على الظهور خلال فصل الصيف إذا استبدلت لحم الخنزير المقطوع باللحم المفروم المعتاد. نسخة 'بلاك بيبيركورن' الشهية يوضح لك كيفية القيام بذلك باستخدام ثمانية مكونات فقط. يحتوي اللحم على نكهة كافية بالفعل ، لذلك كل ما عليك فعله هو خفق بعض البطاطس وانتظار طاجن الخبز. قد لا يكون هذا هو أخف طبق في العالم ، ولكنك ستستمتع بكل قضمة.

مكونات:

كم هي قيمة د روز

من 5 إلى 6 أكواب من لحم الخنزير المسحوب
2 كوب صلصة باربيكيو
1 كوب بازلاء مجمدة
1 كوب ذرة مجمدة
3 إلى 4 أرطال من البطاطس
2 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب حليب
1½ كوب جبن شيدر مبشور
ملح

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قشر البطاطس ، وإذا كانت كبيرة تقطع إلى نصفين. توضع في قدر وتغطى بالماء. يتبل بالملح ويترك حتى يغلي. يُطهى حتى يصبح طريًا ، ويُصفّى. أضيفي الزبدة والحليب إلى البطاطس واهرسيها حتى تصبح كريمية. تبلها مع ملح للمذاق.

قلبي لحم الخنزير مع الصلصة لتغطيته ، وانتشر في طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصات. يرش البازلاء والذرة على الوجه ، ثم يغطى بالبطاطس المهروسة. يُغطى بالجبن ويُخبز لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يصبح الجبن بنيًا ويمتلئ بالحشوة. يخدم.

3. بيتزا دجاج باربيكيو

بيتزا دجاج باربيكيو | iStock.com

يبدو أن بيتزا الدجاج المشوية تظهر في القوائم تقريبًا مثل الكلاسيكيات مثل الببروني والسجق. في كثير من الأحيان ، تكون عبارة عن شرائح قليلة من اللحم الأبيض المجفف مغطى بصلصة حلوة المريضة وبعض الجبن. اصنع طريقة أفضل في المنزل مع هذه الوصفة البسيطة من ترتدي العديد من القبعات . سيكون على طاولتك لفترة طويلة قبل أن يتمكن سائق التوصيل من الوصول إلى مكانك.

في حين أن هذه الوصفة رائعة كما هي ، فلا تتردد في إضافة بعض الإضافات. شرائح البصل الأحمر ، مخلل الهالبينو ، وأي عشب طازج تقريبًا يصنع طبقة رائعة. إذا كنت تريد تناول الأعشاب ، أضفها بعد خروج البيتزا من الفرن حتى لا تذبل.

مكونات:

1 رطل عجينة بيتزا
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
نصف كوب صلصة باربيكيو
8 أونصات دجاج باربيكيو ، مبشور
1 كوب جبن موزاريلا مبشور

التعليمات: سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت ، بحجر البيتزا ، إذا كان لديك واحد. قسّم العجين إلى نصفين ، ولفه على شكل دوائر بحجم 10 بوصات. دهنها بزيت الزيتون. انشر الصلصة بالتساوي على كل عجينة. ضعي الدجاج والجبن فوقها.

ضعي البيتزا على حجر أو صينية ، واخبزيها حتى تنضج القشرة ويذوب الجبن ويغلي ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. كرر مع البيتزا المتبقية. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

4. تقلى الشعير مع أضلاع لحم الخنزير الصغيرة والخضروات المطبوخة على البخار

ضلوع الشواء | iStock.com

منذ متى كان إيلي مانينغ في اتحاد كرة القدم الأميركي

نظرًا لأن الضلوع عبارة عن لحم على العظم ، فقد يكون من الصعب معرفة ما يجب فعله بها بخلاف إعادة التسخين وتناول المزيد من الصلصة. نكهة الدخان والملمس اللذيذ مثاليان في هذا يقلى الشعير من Keviniscooking.com. إنها في الأساس لمسة على الأرز المقلي باستخدام الحبوب الكاملة بدلاً من النشا الأبيض المعتاد.

بينما تبدو هذه الوصفة متسامحة ، فهي في الواقع مغذية جدًا. ستحصل على الكثير من الألياف من الحبوب ، والبروتين من اللحوم ، وزيادة كبيرة من الفيتامينات من جميع الخضار. من كان يعلم أن الضلوع يمكن أن تكون صحية؟

مكونات:

1 كوب شعير مطبوخ
12 أونصة لحم ضلوع مطبوخة مشوية ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 سيرانو شيلي ، مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 كوسة مقطعة إلى شرائح
1 رأس بروكلي مقطع إلى زهيرات
1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
1 جزرة مقطعة شرائح رقيقة
نصف كوب مرق دجاج
ملح
2 بصل أخضر مقطع ناعم
2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
حبوب السمسم

التعليمات: في وعاء متوسط ، اخلطي اللحم ، ومسحوق خمس بهارات ، وصلصة الصويا ، والفلفل الأبيض معًا. اجلس جانبا.

أضيفي الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة ساخنة. يُقلى لحم الضلع والسيرانو لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب من وقت لآخر. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين مع التقليب من حين لآخر. يُضاف البروكلي والقرنبيط والجزر ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الكوسة ومرق الدجاج. طهي لمدة دقيقتين ، أو حتى يتبخر المرقة تقريبًا وتنضج الخضار. يضاف الشعير ويقلب حتى يتغطى. تبلها مع ملح للمذاق.

يُرفع إلى طبق التقديم. يُرش مع الهويسين ويُضاف إليه البصل الأخضر وبذور السمسم. يخدم.

5. سلطة دجاج باربيكيو مع صلصة الأفوكادو والليمون

سلطة دجاج حارة بالذرة | iStock.com

في عالم مثالي ، ستكون السلطات هي الوجبة الصيفية المثالية. لسوء الحظ ، فإن الكثير منهم خفيف جدًا لدرجة أنه لا يمكن اعتباره وجبة خفيفة. هذه السلطة القلبية من قطع المطبخ يغير ذلك عن طريق إضافة الكثير من الدجاج المشوي والفاصوليا السوداء والذرة والطماطم إلى الخضر. قد يكون أفضل جزء هو التتبيلة. مصنوعة من الزبادي اليوناني والأفوكادو والليمون ، إنها طريقة مرضية ولذيذة لتكملة الوجبة. ستكون من محبي السلطة في لمح البصر.

مكونات:

صلصة

1 أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
نصف كوب زبادي يوناني
كوب كزبرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
½ ليمون حامض ، مبشور ، معصور
ماء
ملح

سلطة

خس
8 إلى 10 أونصات دجاج مشوي ، مغمس بالصلصة
2 سنون ذرة مطبوخة ومقطعة من الكوز
1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
2 طماطم روما مقطعة مكعبات
ربع كوب جبن شيدر مبشور

التعليمات: ضع الأفوكادو واللبن وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والكزبرة في الخلاط. يُمزج المزيج ويُضاف الماء إلى الرقيق ، إذا رغبت في ذلك. الموسم حسب الذوق. اجلس جانبا.

املأ أربعة أطباق أو أطباق بالخس. يُغطى بالدجاج والفاصوليا السوداء والذرة والأفوكادو والطماطم والجبن. ضعي فوقها الصلصة وقدميها.

6. سبرينج رول لحم الخنزير المدخن

لفائف الربيع المتداول | iStock.com

قد يكون الجمبري هو النجمة المعتادة في لفائف الربيع ، لكن تقليب لحم الخنزير المشوي يجعلهم أكثر أهمية. وصفة Vindulge يجمع بين اللحم المدخن مع بعض الخضار المقرمشة والنودلز الطرية للحصول على لفة مع الكثير من الملمس والنكهة. إنه طعام مدمج في أفضل حالاته.

إذا لم تكن قد حاولت أبدًا صنع هذا العنصر الآسيوي الأساسي من قبل ، فهذه فرصة مثالية للغطس حيث عليك فقط القيام ببعض الفرم قبل البدء. المفتاح الحقيقي لإنتاج لفائف الربيع المثالية هو إنشاء خط تجميع في مساحة عمل كبيرة. ستحتاج إلى وعاء كبير من الماء الدافئ لنقع الأغلفة ، ولوح تقطيع للعمل ، وأوعية بها جميع الحشوات ، وصينية بمنشفة مبللة لتغطية اللفائف الجاهزة. طالما أن لديك الإعداد ، فهو سهل.

مكونات:

12 غلاف ورق أرز
1 رأس خس صغير
1 عبوة (8 أونصات) نودلز أرز مطبوخة
2 كوب لحم خنزير مدخن
12 شريحة مخلل جزر
1 فلفل أحمر صغير ، جوليينيد
½ خيار صغير ، مخلوط
1 كوب من براعم الفاصوليا
كوب أوراق نعناع
نصف كوب من أوراق الكزبرة
صلصة الغمس المشتراة

التعليمات: املأ وعاء كبير بالماء الدافئ. ضع غلافًا واحدًا من ورق الأرز في الماء حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 10 ثوانٍ.

ضع الورق المبلل على لوح التقطيع. أضف قطعة من الخس في النصف السفلي من الغلاف. أضف بضع خيوط من المعكرونة وبعض لحم الخنزير والجزر والخيار والبراعم وأربع إلى خمس أوراق أعشاب.

لفة الغلاف في منتصف الطريق ، أضعاف في الجانبين ، ولفة كاملة. كرر مع الأغلفة المتبقية والحشو. تقدم مع صلصة التغميس.

لمن تزوج ديون ساندرز الآن

7. سباغيتي الشواء

مسحوب لحم الخنزير المشوي | iStock.com

حتمًا ، ستجعلك كمية الشواء الخاصة بك بكميات ضئيلة من جميع اللحوم المختلفة التي طهيتها. لا يمكننا التفكير في استخدام أفضل لتلك الاحتمالات والنهايات من شواء السباغيتي ، واردة على شبكة الغذاء. على الرغم من أنها تحتوي على وصفة لصلصة الشواء محلية الصنع ، إلا أنه يمكنك تسريع هذا الطبق باستخدام نسختك المعبأة المفضلة. إنها بعيدة كل البعد عن الإيطالية الأصيلة ، ولكن الشواء والمعكرونة قد تصبح مزيج الطعام المفضل الجديد لديك.

مكونات:

صلصة

2 كوب كاتشب
1 كوب ماء
نصف كوب خل عصير التفاح
5 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
5 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف ملعقة كبيرة خردل مطحون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

معكرونة

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 حبة فليفلة خضراء صغيرة مفرومة
½ بصل أصفر مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة ملح ثوم
3½ كوب صلصة باربيكيو
1 رطل من لحم الخنزير المشوي أو اللحم البقري أو الدجاج المفروم
1 باوند اسباجيتي

التعليمات: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي جميع مكونات الصلصة. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة حتى ينضج. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة ساعة و 15 دقيقة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُقلى الفلفل والبصل حتى يلين ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف ملح الثوم ويقلب. يُضاف 3½4 أكواب من صلصة الشواء ويُغلى المزيج. خففي النار على نار هادئة وأضيفي اللحم.

في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير مملوء بالماء. يتبل بالملح ويضاف إليه السباغيتي. يُطهى حتى تمام النضج ، حوالي 7 دقائق ، ويُصفّى. قلبي المعكرونة بالصلصة وقدميها.