مهنة المال

ماما ميا! شبوتل يبدل الممرات ويحاول تناول البيتزا

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

المصدر: http://www.flickr.com/photos/69082156@N06/

شيبوتل (رمزها في بورصة نيويورك: CMG) اعتقد المستهلكون أنهم حصلوا على الذهب في صنع البوريتو الخاص بالمطعم ، لكن الأمور أصبحت أكثر تشويقًا. وفقا ل وول ستريت جورنال و تعاونت Chipotle مع مجموعة من المطاعم التي تحاول إنشاء سلسلة بيتزا على طراز Chipotle تصنع بنفسك . ساعد Chipotle في تمويل افتتاح مطعم Pizzeria Locale في دنفر في وقت سابق من هذا العام ، والآن يعمل الموظفون في المطعم بشكل مشابه لأولئك الذين يعملون في مواقع Chipotle - لكنهم يجعلون العملاء بيتزا مخصصة بدلاً من بوريتو مخصص.

ولدت فكرة مطعم بيتزا في منتصف الطريق بعد أن أدرك المسؤولون التنفيذيون في Pizzeria Locale أن الأمريكيين يأكلون الكثير من البيتزا ، ولكن هناك فجوة في السوق بين البيتزا المجمدة التي يمكنك العثور عليها في ممر التجميد في السوبر ماركت والبيتزا يقدم في المطاعم الإيطالية الراقية. ال مجلة تشير التقارير إلى أن حوالي 75 في المائة من الأشخاص يبلغون الآن عن تناول البيتزا مرة واحدة على الأقل في فترة أسبوعين ، ارتفاعًا من 66 في المائة في عام 2003 ، لكن معظم المستهلكين يحصلون على البيتزا من عامل التوصيل أو سوبر ماركت الحي ، مما يعني أن المطاعم التي تقدم البيتزا لا لا يستفيدون بقدر ما ينبغي.

ولكن كل هذا يمكن أن يتغير ، لأنه على الرغم من أن Pizzeria Locale بدأت للتو في تحقيق الاستقرار ، فبمجرد أن تتوسع ، يمكن للمستهلكين من جميع أنحاء البلاد الوقوف في طابور في المطعم والاختيار من بين الإضافات أثناء مشاهدة طعامهم أثناء صنعه ، تمامًا مثلهم تفعل الآن في مواقع Chipotle. لقد أثبت نموذج خدمة Chipotle نجاحًا كبيرًا ، والآن لا يزعج فقط مبيعات أماكن الوجبات السريعة ذات الجودة المنخفضة مثل ماكدونالدز (رمزها في بورصة نيويورك: MCD) و برغر كينغ (رمزها في بورصة نيويورك: BKW) ؛ كما أنها تسرق الأعمال من سلاسل الجلوس مثل أوليف جاردن. يساعد المستهلكون في الكشف عن اتجاه أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام يريدون الآن أن يكون طعامهم مصنوعًا من مكونات طازجة بجودة أعلى ، لكنهم ما زالوا لا يريدون الجلوس وانتظار ذلك.

لا تزال الاتفاقية المالية بين Chipotle و Pizzeria Locale غير واضحة ، لكن مجلة تشير التقارير إلى أن Chipotle هو مستثمر في Denver Locale ولديه خيار أن يصبح مالك الأغلبية في المستقبل. على الرغم من أن Chipotle واثق من أن سلسلة البيتزا الجديدة ستنجح في نهاية المطاف ، إلا أن المديرين التنفيذيين يتشاركون أيضًا في فهم أن Pizzeria Locale لا تزال تواجه بعض العقبات التي يجب التغلب عليها ، وقد يركز العملاء في البداية على الطريقة المختلفة لطعم البيتزا المعدة للأكل. يوضح لاتشلان ماكينون باترسون ، المالك المشارك للمطعم ، أن إقناع الأمريكيين بتناول بيتزا قليلة الجبن مع قشرة متفحمة قليلاً 'سيكون تحديًا' ، لكنه يؤكد ، 'كل هذه الأجبان الثلاثية ، حشو هذا -أن 'البيتزا لا تحسن المذاق. 'أريد أن يتبل العجين على القماش كما تفعل مع سلطة رائعة. إنه ليس شيئًا اعتاد عليه معظم الأمريكيين ونحن ندرك ذلك '.

ومع ذلك ، فإن Pizzeria Locale تتمسك بأسلحتها ، وتأمل أن يأتي عشاق البيتزا في نهاية المطاف للاستمتاع بالنسخة الرقيقة على طراز نابولي من طعامهم المفضل. من الصعب الحصول على بيتزا ممتازة وسريعة ، لكن الشركة وجدت طريقة لعمل ذلك باستخدام المكونات الطازجة ، وتستخدم استخدام البيتزا المصممة حديثًا لطهي البيتزا المعدة حسب الطلب بأسرع ما يمكن. يتعين على المستهلكين الجائعين الانتظار لمدة دقيقتين فقط حتى يتم طهي البيتزا المخصصة بعد تقديم طلبهم ، ويمكنهم مشاهدة العملية برمتها تتكشف ، حيث مجلة يشير إلى أن غرفة صنع العجين المغلقة بالزجاج موضوعة في المطعم لسهولة المشاهدة.

واحدة من البيتزا مطبوخة ، بأسلوب شيبوتلي الحقيقي ، يدفع العملاء عند الكاونتر. تكلف البيتزا الفردية مقاس 11 بوصة حوالي 6.50 دولارًا أمريكيًا وتشمل الصدارة جبن موزاريلا طازجًا وبروسكيوتو. تعد خدمة المطعم بعيدة كل البعد عن طريقة شركات الوجبات السريعة الأخرى في القيام بالأشياء ، ولكن شبوتل أثبت أن الأطعمة الطازجة أفضل ، وبيتريا لوكال مستعدة لإلقاء الضوء على أن هذا الواقع يمتد إلى المكونات التي تشكل البيتزا بالجبن أيضًا. الآن ، علينا فقط الانتظار ومعرفة ما إذا كان بإمكان موقع Pizzeria Locale الخروج من دنفر إلى أماكن أخرى متعطشة للبيتزا.

تامي برادشو زوجة تيري برادشو

المزيد من Wall St.

    • العلامات التجارية السبعة المفضلة للوجبات السريعة في American Millenials
    • يستهدف فيلم الرسوم المتحركة المبهر لـ Chipotle الوجبات السريعة
    • ماكدونالدز بحاجة إلى بعض ماكلوفين: مبيعات الولايات المتحدة لا تزال منخفضة