كيفية صنع روبيان جوز الهند المقرمش اللذيذ
دعوة بعض الأصدقاء للتسكع يمكن أن تتحول بسرعة إلى إجهاد عندما تدرك أنهم يتوقعون بعض الطعام. قبل أن تصل إلى هاتفك لطلب التوصيل ، خذ أنفاسًا عميقة قليلة. لا يجب أن تكون الأكلات محلية الصنع صعبة. من خلال الوصفات الأصلية من سلسلة المقبلات اليومية ، يمكنك الاستمتاع بالمبتدئين دون أن تفقد أعصابك.
يذهب معظم الناس إلى مطعم المأكولات البحرية مع بعض المرونة بشأن ما سيطلبونه ، إلا عندما يتعلق الأمر بالمقبلات. إذا كان روبيان جوز الهند موجودًا في القائمة ، فلا داعي للتفكير. مزيج من المحار النضج والطلاء المقرمش المغطى بجوز الهند هو لذيذ للغاية بحيث لا يمكن تفويته. نظرًا لأنه لا يجب عليك انتظار نزهة باهظة الثمن للاستمتاع بمقبلات المطعم المقلي ، فقد قررنا أن نوضح لك كيفية صنع روبيان جوز الهند المقرمش في مطبخك. حتى بدون صلصة المانجو ، هذا الطبق هو الفائز.
حول هذه الوصفة
روبيان مقرمش بجوز الهند على طبق بصلصة المانجو الحارة | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية
إذا كان هناك أي سؤال حول أولويتنا القصوى لهذا الطبق ، فما عليك سوى إلقاء نظرة أخرى على اسم الوصفة. هذا صحيح ، قوام مقرمش. ليس هناك ما هو أسوأ من الحفر في طبق من الأطعمة المقلية فقط للعثور على المنتج النهائي وهو مندي. من أجل ضمان قرمشة رائعة ، اخترنا طلاء مصنوع من جوز الهند المجفف والمقطّع وفتات الخبز البانكو. من الواضح أن جوز الهند يعطينا طعمًا خفيفًا ، ونكهة استوائية من روبيان جوز الهند الذي يشتهر به ، بينما يقدم البانكو قوامًا أكثر هشاشة من أي نوع آخر من فتات الخبز.
نظرًا لأن تسخين الزيت مسبقًا يستغرق بعض الوقت ، يجب أن تبدأ مع صلصة المانجو المصاحبة. كل ما عليك فعله هو وضع المانجو وعصير الليمون والسريراتشا في محضر الطعام ، ثم اخلطهم حتى تصبح الصلصة ناعمة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي نوع تريده من المانجو ، فإننا نقترح بشدة تناول أتولفو ، الذي يُسمى أحيانًا الشمبانيا. لديهم توازن رائع بين الحلو والحامض ، بالإضافة إلى قوام يمتزج في صلصة ناعمة تمامًا. إذا اخترت أحد أكبر أنواع المانجو ، فاعلم أن الصلصة لن تكون سلسة. قد تحتاج أيضًا إلى تعديل التوابل قليلاً بالملح و / أو السكر. كما أن الأنواع الأخرى أكبر حجمًا ، لذا ستحتاج فقط إلى نصف إلى ثلثي الفاكهة.
صلصة المانجو الحارة مع روبيان جوز الهند المقرمش | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية
الذي تزوج فاليري بوري
بالطبع ، يمكنك تخطي الصلصة تمامًا إذا كنت لا تريد الإزعاج. جرب استخدام صلصة المانجو المشتراة أو صلصة الفلفل الحار. يمكن أن تكون الصلصات حلوة للغاية. إذا اتبعت هذا الطريق ، فمن المحتمل أن ترغب في إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون للمساعدة في موازنة السكر.
قبل أن نصل إلى خبز الروبيان بالبقسماط ، فلنتحدث عن تفاصيل المأكولات البحرية. ربما لاحظت من قبل أن أسعار الجمبري يمكن أن تختلف كثيرًا ، أحيانًا بمقدار 10 دولارات للرطل من خيار إلى آخر. هذا لأن الجمبري في الولايات المتحدة يتم استيراده من آسيا ، حيث يتم تربيته بكميات كبيرة. هذا الجمبري أقل تكلفة بكثير ، لكنه في الحقيقة ليس خيارًا جيدًا لعدة أسباب. بادئ ذي بدء ، غالبًا ما تكون الأحياء الضيقة غير صحية. بالنسبة الى تقارير المستهلكين ، التلوث البكتيري لهذا الجمبري المستورد خارج عن السيطرة. الجمبري الأمريكي أفضل أيضًا لكوكبنا. تقارير الوقت تلتزم الولايات المتحدة بالمعايير البيئية الأكثر صرامة لإنتاج الجمبري.
لا تشعر أنه عليك شراء منتجات طازجة أيضًا. عادة ما يكون الجمبري المجمد عالي الجودة ، كما أنه أقل تكلفة. من الأفضل تركها تذوب في الثلاجة طوال الليل ، ولكن يمكنك أيضًا أن تفعل ذلك في نفس اليوم. ضعها في وعاء كبير في الحوض ، ثم اسكب عليها ماء بارد (ليس ساخنًا أو دافئًا!) حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
بالنسبة للطلاء ، ستنفذ إجراءً قياسيًا للبقسماط. ستحتاج إلى مساحة مناسبة للعمل وثلاثة أطباق ضحلة: طبق لكل من الدقيق والبيض ومزيج فتات الخبز وجوز الهند. ستصبح فوضوية بطريقة أو بأخرى ، ولكن من الأفضل استخدام يد واحدة للطحين وفتات الخبز والأخرى للبيض.
كم يستحق إيلي مانينغ
بعد أن يتم تغليف جميع العينات الخاصة بك ، قم بقليها على دفعات من ستة أو سبعة قبل إزالتها على ورقة تحميص مبطنة بمنشفة ورقية. يعتبر القلي بالدفعات سرًا آخر للحفاظ على طبقة الطلاء مقرمشة لأن محاولة طهي الكثير من الطعام دفعة واحدة تؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت ، مما يتسبب في امتصاص فتات الخبز للكثير من الشحوم.
بمجرد الانتهاء من القلي ، حان وقت التقديم. السر الأخير في ضمان أن يكون الجمبري مقرمشًا هو الانتقال مباشرة من المقلاة إلى المائدة. نأمل أن يكون لديك زوجان من الجعة على استعداد.
روبيان جوز الهند المقرمش مع صلصة المانجو الحارة
مقبلات روبيان مقرمشة بجوز الهند | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية
ما الذي يلعبه فريق ريجي بوش
عند شراء الجمبري ، اختر الحجم بناءً على العدد بدلاً من الملصق المعين لأن أحد المتاجر الكبيرة جدًا هو الجامبو لمتجر آخر. لهذا الطبق تريد شيئًا يقارب 20 جمبريًا لكل رطل. هذه الوصفة تكفي لخدمة 4.
مكونات:
- 3 ليترات زيت نباتي أو زيت كانولا
- 1 أتولفو مانجو مقشرة ومقطعة ومكعبات
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سريراتشا
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1 كوب جوز هند مبشور غير محلى
- 1 كوب فتات خبز بانكو
- 1 باوند 16/20 قطعة جمبري مقشر ومنزوع العرق
التعليمات: سخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في قدر عميق ثقيل. في هذه الأثناء ، يُمزج المانجو وعصير الليمون والسريراتشا في محضر الطعام. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُنقل إلى وعاء صغير ، ويُترك في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
ضعي الدقيق في طبق ضحل وتبليه بنصف ملعقة صغيرة ملح. امزج حتى يتجانس. أضف البيض إلى طبق ضحل آخر. في طبق ثالث ضحل ، يُمزج جوز الهند وفتات الخبز والملح المتبقي. امزج حتى يتجانس.
يُغمر الجمبري في الدقيق ويهز لإزالة الفائض. تُغطى بالبيض ، مما يسمح بتقطير الفائض مرة أخرى في الوعاء ، ثم تغطى بخليط فتات الخبز ، وتضغط حتى تلتصق. كرر مع كل الجمبري.
يعمل على دفعات من ستة أو سبعة ، يقلى الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يُرفع إلى صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية. اسمح للزيت بالعودة إلى 350 درجة فهرنهايت ، ثم كرر ذلك حتى ينضج الجمبري كله. قدميه مع صلصة المانجو مرة واحدة.
تابع كريستين على تويتر تضمين التغريدة
