ترفيه

كيفية صنع بسكويت جوانا جاينز

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

إذا كنت تبحث عن وصفة البسكويت المثالية ، فقد وفرت لك جوانا جاينز. تشارك سرها في بسكويتها الشهير في كتاب الطبخ الخاص بها طاولة ماجنوليا . في كتابها ، قالت جاينز إن هذه البسكويت كانت عملاً نابعًا من الحب. كتبت جاينز في كتابها للطهي: 'لقد استغرقت عامًا من أيام السبت لأحصل على هذا البسكويت بالشكل المناسب'. 'تقريبًا في نهاية كل أسبوع ولأشهر ، عملت على إعداد دفعة أخرى من أجل Chip والأولاد لتذوقها ، ثم قمت بتدوين ملاحظاتهم ... كل تلك الدفعات الفاشلة لم تثبط عزيمتي - وبدلاً من ذلك دفعتني كل واحدة إلى تعديل صيغتي والمحاولة مرة أخرى في الأسبوع التالي ،' واصلت. ها هي وصفة Gaines للبسكويت.

تشيب وجوانا جاينز | Nathan Congleton / NBC / NBCU Photo Bank عبر Getty Images

مكونات

4 أكواب دقيق ذاتي الرفع ، بالإضافة إلى المزيد لسطح العمل
2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
3/4 رطل (3 أعواد) زبدة مملحة ، باردة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة أو مبشورة
2 بيضة كبيرة مخفوقة ، بالإضافة إلى 1 بيضة كبيرة للدهن
1½ كوب لبن ، أو حسب الحاجة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للدهن
مربى أو مرق فراولة للتقديم (اختياري)

عرض هذا المنشور على Instagram
عادت ماما إلى المطبخ # بسكويت ومرق
كم عمر جيف جوردون ناسكار

تم نشر مشاركة بواسطة جوانا ستيفنز جاينز (joannagaines) في 7 يوليو 2018 الساعة 10:57 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الاتجاهات

1. في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا. أضيفي الزبدة واستخدمي خلاط المعجنات لتقطيع الزبدة إلى الدقيق حتى تصبح القطع متساوية وبحجم البازلاء.

2. يقلب البيض المخفوق بملعقة خشبية حتى يتجانس. قلبي 1½4 كوب من اللبن الرائب حتى يجتمع العجين في كتلة لزجة. إذا كان جافًا جدًا ، أضيفي المزيد من اللبن الرائب بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلطيهم بعد كل إضافة ، حتى يصل إلى القوام الصحيح. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ليلة كاملة.

3. ضع الرف في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

4. اكشط العجينة على سطح عمل مطحون. استخدم يديك المطحونة للضغط عليها في شكل دائري يبلغ قطره 14 بوصة تقريبًا وبسمك حوالي 1/2 بوصة.

5. استخدم قطاعة دائرية بقياس 2 بوصة لتقطيع حوالي 20 قطعة بسكويت. إذا لزم الأمر ، اجمع القصاصات واتركها لتقطيع المزيد من البسكويت.

عرض هذا المنشور على Instagram
الأمومة ... يمكن أن تكون فوضوية في بعض الأحيان ، ولكن هناك دائمًا مكافأة وجمال يمكن العثور عليهما في لحظات كل يوم. عيد أم سعيد (اقرأ رسالتي الكاملة على الرابط في السيرة الذاتية)
كم عدد الأطفال لدى إيفاندر هوليفيلد

تم نشر مشاركة بواسطة جوانا ستيفنز جاينز (joannagaines) في 14 مايو 2017 الساعة 9:21 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

6. انقلي البسكويت إلى صينية الخبز المجهزة ، رتبيها بحيث تلامس جميعًا.

7. في طبق صغير ، اخفقي الكمية المتبقية من البيض وملعقة كبيرة من اللبن الرائب. ادهني وجه البسكويت بالمزيج.

8. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 15 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد قليلاً في المقلاة على الرف.

9. البسكويت هو الأفضل في يوم صنعه (ويفضل أن يكون طازجًا من الفرن). قدميها مع مربى الفراولة أو المرق حسب الرغبة. احفظ بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.

نصيحة جاينز: للتخزين لفترة أطول ، رتبي البسكويت على بعد حوالي 1/2 بوصة على صفيحتين مبطنتين بورق البرشمان وضعي البسكويت في التجميد حتى يصبح صلبًا. انقلها إلى كيس بلاستيكي بسحاب وقم بتجميدها لمدة تصل إلى أسبوعين. ليست هناك حاجة لإذابة الثلج قبل الخبز.

مصدر : طاولة ماجنوليا بواسطة جوانا جاينز