الحياة

فيما يلي بعض ألذ الوصفات باستخدام أغلفة فطيرة باللحم

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

كمكون ، أغلفة فطيرة باللحم غير مكلفة نسبيًا وسهلة التحديد ومتعددة الاستخدامات. يمكن إعداد المقبلات والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار والحلوى باستخدام صفائح رقيقة من العجين. بمجرد أن تبدأ في الطهي باستخدام أغلفة فطيرة باللحم ، فسوف تتساءل لماذا لم تبدأ في استخدامها مسبقًا. لتجعلك مدمنًا على العديد من الطرق لاستخدام فطائر اللحم ، إليك ثماني وصفات يجب تجربتها.

1. رقائق فطيرة باللحم

رقائق فطيرة باللحم | iStock.com

مقرمش رقائق محلية الصنع ثلاثة مكونات فقط على بعد عندما تتبع وصفة كلينتون كيلي من ABC ومضغ. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتطلب الرقائق أي وقت للخبز ، حيث لا تحتاج سوى بضع دقائق لتتحول إلى شكل رقائق.

مكونات:

18 مغلفة فطيرة باللحم مربعة
زيت نباتي أو زبدة مذابة
ملح البحر أو بذور السمسم

التوجيهات: سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. اقطع أغلفة فطيرة باللحم من المنتصف قطريًا ، ورتبها على ورقة بسكويت. يُرش بالزيت النباتي أو يُرش بخفة بالزبدة المذابة. ضعي فوقها ملح البحر أو بذور السمسم. اخبزيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.

2. ميني لازانيا الهليون والفطر

الهليون | iStock.com

أعد التفكير في كيفية تحضير اللازانيا وجعل الأكل الصحي لذيذًا ميني لازانيا مصنوعة من لفائف فطيرة باللحم ومخبوزة في صينية كب كيك. يوصى باتباع الوصفة للتعرف على النسب المطلوبة قبل إجراء البدائل وتجربة حشوات جديدة.

مكونات:

رذاذ طبخ الكانولا أو زيت الزيتون
1 كوب حليب قليل الدسم
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
ربع كوب جبن أسياجو مبشور
⅛-¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث كبير مفروم ناعماً
2 كوب فطر صغير مفروم
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبان من الهليون المقطع إلى شرائح رفيعة (من حزمة واحدة)
24 مغلفة فطيرة باللحم
1 كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
ربع كوب بيستو محضر

التعليمات: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بطلاء قالب مافن غير لاصق يحتوي على 12 كوبًا برذاذ الطهي. اخفقي الحليب والدقيق في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة - عالية ، مع الخفق باستمرار ، حتى يغلي ويصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة ، حوالي 3 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في أسياجو والفلفل حسب الرغبة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث والفطر والملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يطلق الفطر سائله ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الهليون ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يلين ، حوالي 3 دقائق.

ضع لفائف فطيرة باللحم في القاع وجزءًا من جوانب كل كوب مافن. يُمزج الريكوتا والبيستو في وعاء متوسط الحجم. ضعي حوالي 2 ملاعق صغيرة من خليط الريكوتا في كل كوب مافن. وزعي حوالي 2 ملاعق صغيرة من صلصة أسياجو فوق جبنة الريكوتا ووزعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط الخضار.

ضع غلاف فطيرة باللحم على الحشوة ، واضغط لأسفل برفق لتشكيل 'كوب'. ستلتصق زوايا الأغلفة وتشكل أربع نقاط صغيرة. كرر ذلك مع طبقة أخرى من خليط الريكوتا وصلصة أسياجو والخضروات. قم بتغطية الأسطح برذاذ الطهي. اخبزي اللازانيا الصغيرة حتى تصبح أطراف أغلفة فطيرة باللحم البني الذهبي والحشوة تغلي ، من 18 إلى 20 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق. قم بفكها وإزالتها باستخدام سكين تقشير. قدميها دافئة.

3. شوربة فطيرة باللحم مع بوك تشوي

الماء المغلي | iStock.com

أين يلعب مايكل أوه كرة القدم الآن

تأتي طريقة تقليدية أكثر على فطيرة باللحم من Gourmet ، عبر Epicurious. لإعداد حساء فطيرة باللحم أسهل ، يمكنك جعل wontons تصل إلى شهر واحد مقدمًا. في حالة التجميد ، ضع فطيرة باللحم في طبقة على صفيحة خبز مبطنة بالبلاستيك. بمجرد تجميدها ، يمكنك تخزينها في الفريزر في كيس بلاستيكي قابل للغلق. يمكن أن يبرد المرق لمدة تصل إلى يوم واحد ؛ يخدم الحساء ستة.

مكونات:

2 رطل من ضلوع لحم الخنزير على الطراز الريفي (اللحمي)
2 رطل أفخاذ وأرجل وأجنحة دجاج
4 حبات بصل أخضر ، مفرومة خشنة
قطعة واحدة (2 إنش) من الزنجبيل الطازج المقشور والمفروم
12 كوب) ماء
1½ رطل من بوك تشوي ، تُقطع الأوراق إلى نصفين بالطول ، ثم تُقطع السيقان والأوراق إلى شرائح رفيعة بالعرض
1½ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

فطائر اللحم

½ باوند لحم خنزير مطحون (غير قليل الدهن)
1 صفار بيض كبير
2 بصل أخضر مفروم ناعماً
1 (1½-inch) قطعة زنجبيل طازج مقشر ومفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة خل أرز (غير متبل)
ملعقة صغيرة زيت سمسم آسيوي
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
حوالي 30 مغلف فطيرة باللحم ، مذابة إذا كانت مجمدة

الإرشادات: بالنسبة للمرق ، تُطهى أضلاع لحم الخنزير والدجاج والبصل الأخضر والزنجبيل والماء في إناء ضيق بطول 6 إلى 8 لتر ، مكشوفًا ، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويتفتت ، لمدة 4 إلى 5 ساعات. صب المرق من خلال غربال في وعاء كبير وتخلص من المواد الصلبة. مرق بارد ، مكشوف ، ثم يبرد ، مغطى ، لمدة ساعة ونصف على الأقل.

املأ الونتون. قلّب لحم الخنزير ، صفار البيض ، البصل الأخضر ، الزنجبيل ، صلصة الصويا ، الخل ، زيت السمسم ، الملح ، والفلفل الأبيض في وعاء في اتجاه واحد بيدك حتى يمتزجوا معًا (لا تفرط في العمل ، وإلا سيكون الحشو صعبًا).

ضع غلاف فطيرة باللحم على سطح العمل (احتفظ بالأغلفة المتبقية مغطاة بغلاف بلاستيكي). تُسكب ملعقة صغيرة مدورة من الحشوة في وسط المربع ، ثم يُدهن بالماء حول الحواف. ارفع زاويتين متقابلتين معًا لتشكيل مثلث وأرفق الحشو ، واضغط على الحواف بإحكام حول كومة الحشو لإزالة الجيوب الهوائية والختم. بلل الزوايا المعاكسة للجانب الطويل. قم بلف الزوايا المبللة تجاه بعضها البعض ، متداخلة واحدة فوق الأخرى ، واضغط بعناية على الزوايا معًا لإغلاقها. اصنع المزيد من فطائر الونتون بنفس الطريقة.

قم بإنهاء الحساء عن طريق قشط أي دهون من المرق ، ثم اتركها على نار هادئة في قدر من 5 إلى 6 كوارتات. يُضاف الملفوف الصيني والملح والفلفل الأبيض ويُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى يصبح ملفوفًا طريًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف فطائر الونتون ويُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، مع التحريك برفق ، حتى تنضج الحشوة تمامًا ، حوالي 3 دقائق (قطع 1 مفتوحًا للتحقق).

4. الجوز الاسكواش رافيولي مع البيستو

بيستو | iStock.com

من الممكن اختيار أي حشوة رافيولي تريدها ، ولن تضطر إلى صنع عجينة معكرونة طازجة للقيام بذلك. بدلاً من ذلك ، تصبح أغلفة فطيرة باللحم معكرونة خاصة بك ، ومع وصفة Cooking Light ، سيكون لديك رافيولي شبه محلي الصنع عشاء لستة.

كم يستحق جيف هاردي

مكونات:

1 قرع الجوز ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومزروعة (حوالي 1 رطل)
رذاذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة اوريجانو مفروم طازج
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
2.5 أوقية جبن بارميزان مبشور ومقسّم
⅜ ملعقة صغيرة ملح مقسم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً ، مقسم
36 مغلفة فطيرة باللحم
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
2 فص ثوم
1½ كوب سبانخ صغيرة طازجة
نصف كوب ريحان طازج
نصف كوب جوز محمص ومقطع ومقسّم
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملعقتان كبيرتان مرق نباتي عضوي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
6 ليترات ماء

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. توضع أنصاف الكوسة ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومغطاة برذاذ الطهي. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. رائع. يستخرج اللب. تجاهل قشر. الهريس اللب. يُمزج الزعتر ولب القرع والزبدة في وعاء كبير. قلّب 2 أوقية (حوالي نصف كوب) من الجبن ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل.

العمل باستخدام غلاف فطيرة باللحم في كل مرة (قم بتغطية الأغلفة المتبقية بمنشفة رطبة لمنعها من الجفاف) ، قم بوضع ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من خليط الاسكواش في منتصف كل غلاف. بلل حواف الغلاف بالبيض المخفوق ؛ اجمع زاويتين متعاكستين معًا. قرصة الحواف معًا لإغلاقها ، لتشكيل مثلث. كرر الإجراء مع الأغلفة المتبقية وخليط الاسكواش والبيض. قم بتغطية الرافيولي بشكل فضفاض بمنشفة لمنع جفافه.

ضعي الثوم في محضر الطعام واخلطيه حتى يفرم ناعماً. أضيفي ما تبقى من ½ أونصة (حوالي 2 ملاعق كبيرة) من الجبن ، والباقي ملعقة صغيرة ملح و remaining ملعقة صغيرة فلفل ، سبانخ ، ريحان ، و 2 ملاعق كبيرة من الجوز. مع تشغيل المعالج ، اسكب الزيت والمرق والعصير ببطء من خلال مجرى الطعام. تُخلط حتى تمتزج جيدًا. ضعي البيستو في وعاء كبير.

احضر 6 ليترات من الماء ليغلي في فرن هولندي كبير. أضف نصف الرافيولي. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج تمامًا. انزع الرافيولي بملعقة مثقوبة. كرر الإجراء مع باقي الرافيولي. أضف الرافيولي إلى البيستو. إرم برفق لتغطيتها. رتب ستة رافيولي على كل من الأطباق الست ؛ يرش كل حصة بملعقة صغيرة من الجوز.

5. فطائر وانتون التفاح

فطائر وانتون تفاح | iStock.com

في حاجة ماسة لدغة فطيرة تفاح ؟ يحتوي NeighborFood على إجابة بحجم فطيرة اللونتون لرغباتك الشديدة. اغمس الفطائر الصغيرة في صلصة الكراميل محلية الصنع أو قدمها مع الآيس كريم.

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زبدة
3 حبات تفاح صغيرة مفرومة صغيرة
4 إلى 6 ملاعق كبيرة من السكر البني
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
24 مغلفة فطيرة باللحم
نصف كوب حليب

الكراميل

1 كوب سكر
1¼ كوب كريمة ثقيلة
½-¾ ملعقة صغيرة ملح البحر
1½ ملعقة صغيرة فانيليا

التعليمات: تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف التفاح والسكر البني والقرفة والملح. قلبي حتى تمتزج جيدًا ثم استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة. ازالة من الحرارة.

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع أغلفة فطيرة باللحم على ورقة من ورق البرشمان بحيث تكون على شكل ماسة عندما تواجهها. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط التفاح في وسط كل من فطائر الونتون ، ثم ادهن الحواف بالحليب. اطوِ الزاوية السفلية لأعلى حتى الزاوية العلوية بحيث تشكل مثلثًا واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. يمكن أن تساعد إضافة المزيد من الحليب إلى الحواف على سدها معًا. ادهني الجزء العلوي من فطيرة باللحم بالحليب.

قم بتبطين ورقتي خبز بورق زبدة ثم رشها برفق برذاذ الطهي. ضعي فطائر الونتون على ورق الخبز واخبزيها لمدة 9-12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا.

لعمل الكراميل ، في قدر كبير ثقيل ، وزعي السكر في طبقة رقيقة ومتساوية. شغل الموقد على درجة حرارة متوسطة وسخّنه حتى تبدأ أجزاء من السكر في تكوين فقاعات وتسييل.
حرك الخليط برفق مع تحريك السكر غير المذاب إلى الأجزاء الأكثر سخونة في القدر. استمر مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.

في هذه الأثناء ، سخني الكريم في الميكروويف أو فوق الموقد حتى يصبح دافئًا (وليس ساخنًا). عندما يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى لون كهرماني ذهبي عميق ، يُرفع عن النار. اخفقي نصف الكريمة الدافئة. سوف الخليط فقاعات. اخفقي الكريمة المتبقية حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والفانيليا. إذا تجمد أي كراميل ، ضعه ببساطة على النار وأعد صهره حتى يصبح ناعمًا. قدمي وانتون التفاح الدافئ مع صلصة الكراميل الدافئة.

6. بيض مشوي في أكواب فطيرة باللحم

مافن القصدير | iStock.com

قم بإحضار فطائر الونتون الخاصة بك إلى مائدة الإفطار عن طريق إعداد وصفة لمرضى السكري من عشاق الطعام للبيض خبز في أكواب فطيرة باللحم . مثل اللازانيا ، تستخدم صينية كب كيك لقولبة الأكواب وللخبز.

مكونات:

12 لفاف فطيرة باللحم
6 شرائح لحم مقدد كندي ، مفروم
6 ملاعق كبيرة جبنة جودة مدخنة مبشورة (حوالي 1 أونصة)
6 بيضات
2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية ستة أكواب مافن برذاذ الطهي.

اضغط برفق على غلاف فطيرة باللحم في كل كوب مافن ، بعيدًا عن المركز قليلاً. اضغط برفق على غلاف فطيرة باللحم الثاني في كل كوب مافن ، على الجانب المقابل من المركز من الغلاف الأول وبزاوية طفيفة إلى الغلاف الأول. قم بتغطية أكبر قدر ممكن من جوانب الكوب بالغلافين.

قسّم لحم الخنزير المقدد والجبن الكندي بالتساوي بين أكواب المافن. ادفع لحم الخنزير المقدد والجبن بعيدًا عن المركز لعمل فجوة في كل كوب. اكسر بيضة في كل فجوة. يرش البصل الأخضر. تُخبز في وسط الفرن حتى يتماسك البياض ، لكن الصفار لا يزال سائلًا ، حوالي 20 دقيقة.

7. أصابع فطيرة الموزاريلا

أصابع موزاريلا | iStock.com

مقرمش تمامًا من الخارج ، ومقرمش من الداخل العصي موزاريلا من Taste of Home المصنوع من أغلفة فطيرة باللحم يستحق مكانًا في صينية المقبلات. ستختفي العصي الـ 12 بسرعة ، لذا ضاعف الوصفة مرتين أو ثلاث مرات إذا كنت بحاجة إلى مقبلات ليوم اللعبة أو لإطعام الجمهور.

مكونات:

12 قطعة جبن سترينج
12 لفائف بيض
زيت للقلي العميق الدسم
صلصة المارينارا أو السباغيتي

التعليمات: ضع قطعة من الجبن بالقرب من الزاوية السفلية لفاف لفة البيض (احتفظ بالأغلفة المتبقية مغطاة بمنشفة ورقية مبللة حتى تصبح جاهزة للاستخدام). أضعاف الزاوية السفلية فوق الجبن. نشمر في منتصف الطريق اطوي الجوانب باتجاه الوسط فوق الجبن. بلل الزاوية المتبقية بالماء ؛ نشمر بإحكام للختم. كرر مع ما تبقى من الأغلفة والجبن.

في مقلاة كهربائية ، سخني نصف بوصة من الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. تقلى العصي ، قليلًا في كل مرة ، لمدة 30 إلى 60 ثانية على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. صفي مناديل ورقية. تقدم مع صلصة المارينارا.

ما هو الاسم الأوسط لتوم برادي

8. نوتيلا وموز وانتون

نوتيلا | iStock.com

طريقة أخرى ل اصنع الحلوى يأتي استخدام أغلفة فطيرة باللحم من Sweet Savory Life عبر Tasty Kitchen. مغطاة بسكر القرفة ، لا يمكن أن تكون هذه الحلوى أحلى وهي طريقة رائعة للجمع بين الموز والنوتيلا.

مكونات:

1 عبوة (12 أونصة) لفافات فطيرة باللحم
2 كوب زيت كانولا
1 جرة (13 أونصة) من الشوكولاتة بالبندق (مثل نوتيلا)
2 حبة موز كاملة مقطّعة إلى شرائح
1 بيضة مخفوقة
2 ملاعق كبيرة سكر القرفة

التعليمات: إذا لزم الأمر ، قم بإذابة أغلفة فطيرة باللحم في الثلاجة قبل يوم واحد على الأقل. سخني زيت الكانولا على نار متوسطة عالية في مقلاة صغيرة. ضع كمية كافية من الزيت في المقلاة لقلي فطيرة باللحم واحدة في كل مرة.

اصنع خط تجميع بغسول النوتيلا والموز والبيض. ضع حوالي 1 ملعقة صغيرة من نوتيلا في وسط غلاف فطيرة باللحم ثم ضع موزة فوقها. بلل الحواف الأربعة للغلاف بخليط البيض وختمها على شكل مثلث. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من كل جانب ، ثم يُرفع عن الزيت ويوضع على منشفة ورقية حتى يُصفى. يرش سكر القرفة على كل جانب. وصفة تجعل حوالي أربعين فطيرة باللحم.