الثقافة

الذهاب باليو؟ وصفات باليو سهلة للمبتدئين لتجربتها

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

هل يمكن للأكل مثل رجل الكهف أن يجعلك أكثر صحة؟ يعتقد أتباع حمية باليو ذلك. من خلال استهلاك نفس الأطعمة التي قد أكلها أسلافنا الأوائل ، يمكننا إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري ، لورين كوردين ، دكتوراه ومؤلفة حمية باليو وأوضح يوم موقعه على الإنترنت .

يبدو رائعًا ، ولكن كما هو الحال مع أي نظام غذائي عصري أو موضة ، قد يكون من الصعب فصل الضجيج عن الواقع. الآن ، تشير دراسة جديدة إلى أن الذهاب إلى باليو قد يكون له بعض الفوائد الصحية الحقيقية. أفاد باحثون في جامعة هيوستن وجامعة بيتسبرغ أن الأشخاص الذين تحولوا من نظام غذائي على النمط الغربي إلى نظام غذائي على غرار نظام رجال الكهوف لمدة ثمانية أسابيع شهدوا تحسنًا في صحة القلب وفقدان الوزن.

بالوضع الحالي قال مؤلف الدراسة تشاد دولان ، وهو طالب دراسات عليا باحث في مختبر علم وظائف الأعضاء التكاملي بجامعة هيوستن ، 'إن نتائج هذه الدراسة تضيف إلى احتمال أن التغييرات الغذائية قصيرة المدى من النمط الغربي التقليدي لتناول الطعام إلى الأطعمة التي يتم الترويج لها في النظام الغذائي القديم قد يحسن الصحة - أو ، على الأقل ، ليس للنظام الغذائي آثار صحية سلبية من حيث المعايير التي درسناها '.

ما الكلية التي ذهب إليها مايكل

وأشار الباحثون إلى أن النتائج أولية وأنهم يخططون لإجراء دراسة متابعة أكبر. لكن النتائج الأولية مشجعة للأشخاص الذين يتبعون حاليًا - أو يفكرون في تبني - نظام غذائي باليو ، والذي يركز على اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والمكسرات ويتجنب الحبوب مثل القمح والأرز ومنتجات الألبان والسكريات المكررة والمعالجة. غذاء.

إذا كنت مهتمًا بتجربة نظام باليو الغذائي ، فراجع خمس وصفات سهلة لنظام باليو للمبتدئين.

1. عجة بيكون والفطر

صورة مقربة للبيض المخفوق جاهز للطبخ

بيض مخفوق للعجة | iStock.com

من السهل تكييف العجة مع حمية باليو ، بشرط أن تتخلى عن الحشوات بالجبن. لا نعتقد أنك ستفوت الشيدر في وصفة الأومليت هذه باليو فليب ، وهو مصنوع من لحم الخنزير المقدد اللذيذ والفطر الترابي. يخدم 2.

مكونات:

  • 8 بيضات كبيرة
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 1 كوب فطر
  • 4 شرائح لحم مقدد
  • بصل مجفف مفروم حسب الرغبة
  • ملح البحر السلتي ، حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • توابل المسكيت حسب الرغبة
  • 1 حزمة جرجير
  • زيت جوز الهند

التعليمات: أضف ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند إلى مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر ولحم الخنزير المقدد ويُطهى على نار متوسطة. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا ، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا. أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، أضف المزيد من زيت جوز الهند إلى مقلاة متوسطة وخفف الحرارة. اخفقي 4 بيضات مع البهارات.

أضيفي البيض إلى المقلاة مع إمالة المقلاة حتى تتوزع بالتساوي. نرش البصل الأخضر المفروم.

عندما ينضج البيض تقريبًا ، ضعي قطعتين من لحم الخنزير المقدد ونصف الفطر وبعض الجرجير. يُطوى العجة بحذر ويُنزلق خارج المقلاة. كرر مع بقية المكونات. قدمي العجة مع الجرجير الإضافي.

2. سلطة الدجاج بالريحان والأفوكادو

دجاج مقطع

دجاج مبشور لسلطة الدجاج | iStock.com

يمكن أن تعيق الحياة المزدحمة طريق تناول وصفات غداء صحية ، ولكن بسيطة ، مثل سلطة الدجاج بالريحان والأفوكادو من دولاب باليو ، يمكن أن تساعدك على إبقاء الأمور على المسار الصحيح. يستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير وتقديم وجبتين.

مكونات:

  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ومطبوخة ومقطعة
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة منزوعة السيقان
  • 2 صغيرة أو 1 حبة كبيرة من الأفوكادو الناضجة ، وإزالة النوى والجلد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملعقة صغيرة ملح بحر أو أكثر حسب الرغبة
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو أكثر حسب الرغبة

التعليمات: أضف الريحان والأفوكادو وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود إلى محضر الطعام. خفق المزيج حتى يصبح ناعمًا ، كشط الجوانب حسب الحاجة.

ضعي الدجاج المبشور في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب مزيج الأفوكادو والريحان فوق الدجاج. إرم إلى معطف. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. يخدم.

3. شوربة رامين بالدجاج والفطر

كومة من الكوسة

كوسة طازجة جاهزة للتحول إلى نودلز | iStock.com

المعكرونة غير مسموح بها إذا كنت ملتزمًا بنظام باليو الغذائي ، ولكن لا يزال بإمكانك الاستمتاع بوعاء مليء بالرامين إذا قمت بتحضيره باستخدام معكرونة الكوسة. ما عليك سوى تحويل القرع بشكل حلزوني إلى نودلز للحساء باستخدام هذه الوصفة من ريال باليو سريع وسهل ، ظهرت على حمية باليو ، والذي يحتوي أيضًا على لحم أفخاذ الدجاج اللذيذ والبيض المسلوق. يخدم 4.

مكونات:

  • 1 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد وعظام
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صيني خالي من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 8 أكواب مرق دجاج غير مملح
  • قطعة واحدة (1 إنش) من الزنجبيل ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم عود الثقاب
  • 2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعماً
  • 4 أونصات من فطر شيتاكي ، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
  • 5 أونصات من السبانخ الطازجة ، مفرومة تقريبًا
  • 2 بيض مطبوخ جيدا ، نصفين بالطول
  • شرائح بصل
  • فلفل أحمر مطحون (اختياري)

التعليمات: استخدم أداة تقطيع حلزونية أو جوليان لعمل نودلز الكوسة.

سخني الشواية وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. افركي أفخاذ الدجاج بمسحوق الخمس بهارات الصينية ورشيها بالفلفل الأسود. ضعي اللحم على صينية الخبز المُحضرة واتركيه على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 175 درجة فهرنهايت. اتركي الدجاج المطبوخ يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح واتركيه جانبًا.

يُمزج مرق الدجاج والزنجبيل والثوم في قدر كبيرة ويُغلى المزيج. خففي النار على نار هادئة ، ثم أضيفي الفطر واطبخي لمدة دقيقتين دون تغطيته. أضيفي نودلز الكوسة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف السبانخ مع التحريك حتى تذبل. نضيف شرائح الدجاج.

قسم الحساء على أربعة أطباق. أضف نصف بيضة مسلوقة إلى كل وعاء ورشها بشرائح البصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون. يخدم.

من هو تشارلز باركلي متزوج

4. فطائر السلمون السهلة

فطائر سمك السلمون

فطائر السلمون | iStock.com

فطائر السلمون هي حلاً سريعًا وسهلاً لتناول العشاء ليلاً لأخصائيي التغذية باليو. هذا الإصدار مصنوع من سمك السلمون المعلب ويمكن إقرانه بالخضار المشوية أو المطبوخة على البخار مثل البروكلي والهليون أو يقدم مع السلطة لوجبة كاملة. وصفة من من السهل باليو .

مكونات:

  • علبتان (6 أونصات) من سمك السلمون المطبوخ
  • 2 بيض
  • كوب دقيق أو دقيق لوز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف
  • ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نصف كوب زيت جوز الهند للقلي

التعليمات: أضف جميع المكونات ما عدا زيت جوز الهند في وعاء كبير. تخلط حتى تمتزج بالكامل. شكلي خليط السلمون في أربع قطع متساوية الحجم.

سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة. بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي شرائح السلمون في المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لون الفطيرة بنيًا ومقرمشًا من جانب واحد. اقلبه واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية.

تُرفع من المقلاة وتُقدم مع أسافين الخردل أو الليمون والأطباق الجانبية المفضلة لديك.

5. الفراولة المغطاة بالشوكولاتة مع المكسرات

فراولة

فراولة طازجة | بول جيه ريتشاردز / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

لست مضطرًا لتخطي الحلوى إذا كنت تتبع نظام باليو الغذائي. في حين أن الآيس كريم والجبن يمكن أن يكونا محضرين ، لا يزال بإمكان الطهاة المبدعين الاستمتاع بالحلويات بعد العشاء ، مثل هذه الفراولة المغموسة في الشوكولاتة والمكسرات. في حين أن أخصائيو حمية باليو الصارمة قد يتجنبون أي شيء آخر غير الشوكولاتة غير المحلاة ، يقول آخرون إن الشوكولاتة الداكنة جدًا بكميات صغيرة هي متعة جيدة لأنها تحتوي على القليل من السكر نسبيًا. إذا جربت هذه الوصفة من باليو ليب ، ابحث عن شوكولاتة تحتوي على 80٪ إلى 85٪ كاكاو. يخدم 4.

مكونات:

  • 12 حبة فراولة طازجة ، مغسولة ومربوطة برفق لتجفيفها
  • 2 كوب شوكولاتة داكنة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب لوز أو مكسرات ، مفروم
  • رشة ملح البحر

التعليمات: أضف حوالي 2 بوصة من الماء إلى غلاية مزدوجة. اخفض الحرارة ثم تذوب الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة. يضاف قليل من ملح البحر ويقلب.

الطول والوزن من إيلي مانينغ

ضع اللوز المفروم أو المكسرات الأخرى في وعاء صغير. غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق شمع.

أمسك الفاكهة من أوراقها ، واغمس الفراولة في الشوكولاتة ، واترك أي طبقة زائدة تقطر مرة أخرى في الوعاء. تُلف على الفور في المكسرات المفرومة ، ثم تُنقل إلى صينية الخبز المبطنة بورق البرشمان. كرري العملية مع باقي الفراولة والشوكولاتة. قم برش أي بقايا من الشوكولاتة واتركها حتى تتماسك الشوكولاتة (ضع ورقة الخبز في الثلاجة إذا كنت في عجلة من أمرك).

تابع ميغان على تويتر تضمين التغريدة

المزيد من ورقة الغش الثقافية:
  • 5 طرق لذيذة لطهي شرائح التونة الصحية على العشاء
  • 7 طرق جديدة لطهي العشاء مع اللحم المفروم
  • 3 وجبات صحية تدوم طوال الأسبوع