وصفات سهلة باستخدام الذرة المعلبة
الذرة | iStock.com
لا يوجد شيء يضاهي كوز الذرة الطازجة المنزوعة عن الشواية ، مغموسة في الزبدة ورشها بالملح في حفل شواء صيفي. للأسف ، الذرة الحلوة طازجة فقط لبضعة أشهر من العام ، ولكننا نرغب في الحصول على طعامنا المريح طوال العام. هذا هو السبب في أن جدتك كانت تقوم بتعليب كل خضروات على الكوكب في المطبخ في أيام الصيف الحارقة ، ولماذا تم تخصيص ممرات متاجر البقالة بأكملها للمنتجات المعلبة. قد لا تكون تمامًا مثل خيارات المزرعة الطازجة المتوفرة لدينا خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، ولكنها تتيح لنا الاستمتاع بهذه النكهات عندما يكون الجو حارًا وباردًا.
لا ، لا يمكنك أكل الذرة المعلبة من الكوز. لكنها غير مكلفة بشكل لا يصدق ، وستظل تشعر بالشبع ، سواء كنت تدمجها في طبقك الرئيسي أو تستخدمها في طبق جانبي. الأسهل من ذلك كله هو أنك لن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد لإعداد هذه الوصفات ؛ إنها لذيذة دون قضاء ساعات أمام الموقد. ألقِ نظرة على بعض هذه الأفكار كنقطة انطلاق ، وقم بتخزين بعض الذرة المعلبة في المرة القادمة التي تقوم فيها بتشغيل البقالة.
1. دجاج و ذرة هاش براون خبز
دجاج و ذرة خبز بني | iStock.com
تعد هذه الوصفة مثالًا كلاسيكيًا على سبب عدم فكرة الاحتفاظ بعلبة من الذرة في خزانة المؤن الخاصة بك على الإطلاق - فالطاجن يصبح على الفور أكثر إثارة ، وقد أضفت خضروات دون أن تحاول ذلك. (ونعم ، نعلم أن هناك جدلًا حول ما إذا كان الذرة من الخضار . ولكن إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام في منزلك أو كنت أحدهم ، فسنسمح لك بتسميته واحدًا والمضي قدمًا.)
يكمن جمال الكسرولة في سهولة صنعها وتكييفها بسهولة مع ذوقك وتفضيلاتك. يتبع هذه الوصفة من Midwest Living مرة واحدة ، فلا تتردد في إضافة التوابل أو المنكهات الخاصة بك.
مكونات:
- 1 (10 أونصة) يمكن أن تكون كريمة مكثفة قليلة الدسم ومخفضة الصوديوم من حساء الدجاج
- 8 أونصات كريمة حامضة
- نصف كوب حليب
- 2 ملاعق صغيرة من الأعشاب المجففة أو الريحان المجفف ، مهروس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 عبوة 28 أونصة بطاطس بنية مجمدة مع البصل والفلفل ، مذابة
- 2 كوب دجاج مفروم مدخن أو مشوي أو ديك رومي
- 2 كوب من حبات الذرة الحلوة الطازجة ، عبوة واحدة سعة 10 أونصات من الذرة الكاملة المجمدة ، مذابة (2 كوب) ، أو علبة واحدة بحجم 15.25 أونصة ذرة كاملة ، مصفاة
- 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية مقطعة إلى مكعبات
- 1 عبوة (8 أونصات) مبشورة كولبي ، شيدر أو جبنة سويسرية (2 كوب)
- 1 كوب قطع خبز محمص متبلة ومهروسة بشكل خشن (اختياري)
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير جدًا ، يُمزج الحساء والقشدة الحامضة والحليب والشبت والفلفل. أضيفي البطاطس ، الدجاج أو الديك الرومي ، الذرة ، الجبن الكريمي ونصف كوب من جبن كولبي.
يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون 13 × 9 × 2 بوصة (3 كوارت مستطيل). تُخبز وتُغطى في الفرن لمدة 40 دقيقة.
اكشف الخليط وحركه. رشي كمية 1½ كوب المتبقية من جبن كولبي. اخبزي ، بدون غطاء ، حوالي 40 دقيقة أكثر أو حتى يصبح السطح ذهبيًا والبطاطس طرية ، مع رش قطع الخبز المحمص ، إذا أردت ، آخر 10 دقائق من الخبز. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يصنع 12 حصة.
2. خبز ذرة مزدوج مع جبنة موتزاريلا مدخنة وطماطم مجففة
خبز الذرة | iStock.com
هناك نقاش طويل الأمد حول ما إذا كان من المفترض أن يكون خبز الذرة مالحًا ، أو ما إذا كان يجب أن يكون مليئًا بالعسل ويعامل مثل طبق جانبي حلو. بغض النظر عن الطريقة التي تفضلها ، يجب عليك بالتأكيد تجربة هذه النسخة اللذيذة. ال الوصفة الأصلية من The Kitchn يستدعي حبات الذرة الطازجة من أذنين من الذرة ، ولكن يمكنك استبدالها بكوب واحد من الذرة المعلبة بدلاً من ذلك.
مكونات:
جوزيف مادن بن جون مادن
- 1¼ كوب دقيق ذرة صفراء
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
- 2 بيض كبير
- 1 كوب لبن
- نصف كوب زائد 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي بدون نكهة
- 1 كوب حبات ذرة معلبة ، مصفاة
- ½ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من جبنة الموزاريلا المدخنة أو جبنة جودة المبشورة بشكل خشن
- كوب لحم مفروم مدخن (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة بزيت الزيتون ، مفرومة ناعماً ، مغسولة ومصفاة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم ناعماً
التعليمات: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي مقلاة من الحديد الزهر بقياس 10 بوصات على نار خفيفة على سطح الموقد واتركيها لتسخين أثناء تحضير الخليط لخبز الذرة.
في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الذرة والطحين والبيكنج باودر والسكر والملح والفلفل الأسود ، وقلبي بمضرب عادي للخلط. في وعاء كبير آخر ، اخفقي البيض واللبن ونصف كوب من الزيت معًا حتى تمتزج. قلب في الوعاء الثاني الذرة ونصف كوب من الجبن ولحم الخنزير والطماطم والبقدونس.
اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. يُضاف مزيج اللبن الرائب ويُطوى مع ملعقة مطاطية حتى يمتزج.
رشي المقلاة الساخنة بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزيت ، مع إمالة المقلاة لتغطي بالتساوي. أضيفي الخليط على الفور (سوف يصدر الزيت أزيزًا ويصدر فقاعات حول الحواف لتغطي جوانب المقلاة) ، ووزعيه على حواف المقلاة باستخدام ملعقة مطاطية. رشي الجزء العلوي بملعقتين كبيرتين من الجبن المتبقيين.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وتنسحب الحواف بعيدًا عن جوانب المقلاة. قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى شرائح.
3. الذرة المكسيكية
ذرة مكسيكية | iStock.com
كم مرة تزوج جيف جوردون
قد يكون مشابهًا للذرة المقلية في القوام ، لكنها متبلة لتعطيك طبقًا جانبيًا لذيذًا. ال نشر على Allrecipes حصل على أعلى الدرجات للنكهة ، لكن بعض المراجعين قاموا بتبديل المكونات لجعلها أقل حارة أو أكثر صحة. إذا كنت تريد أن تفعل الشيء نفسه ، قال بعض المعلقين إنهم استخدموا جبنة كريمية قليلة الدسم أو استخدموا الفلفل الأخضر بدلاً من الهالبينو الطازج لتناسب أذواق عائلاتهم.
مكونات:
- 2 علبة (15.25 أونصة) ذرة نواة كاملة ، مصفاة
- 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية
- نصف كوب زبدة
- 10 حبات فلفل هالابينو ، مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
التعليمات: في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الذرة والجبن الكريمي والزبدة وفلفل الهالبينو وملح الثوم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك باستمرار بعد أن يبدأ الجبن الكريمي في الذوبان.
4. فطائر الذرة سهلة
فطائر الذرة | iStock.com
سواء كنت تأكل الفطائر الذرة مع عصير التفاح أو الشراب أو احتفظ بها كعنصر لذيذ ، يمكنك الآن صنعها براحة في منزلك. من السهل مزجهم معًا ، ولديهم قائمة بسيطة من المكونات التي لن تربك حتى معظم الطهاة المبتدئين.
مكونات:
- 15 أوقية ذرة (استنزاف وعصير احتياطي)
- 2 بيض متوسط
- 1⁄اثنينملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- دهن أو سمن لحم مقدد (للقلي)
التعليمات: صفي السائل من الذرة المعلبة. قس نصف كوب منه وتخلص من الباقي.
في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي عصير الذرة الذي قمت بقياسه والبيض ، ثم استخدم خفاقة للخفق بسلاسة. أضف الملح والدقيق والبيكنج باودر والسكر. تخلط جيدا حتى لا توجد كتل. نضيف الذرة المصفاة ونخلط مرة أخرى.
سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير المقدد أو السمن في مقلاة حديدية كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما يكون الدهن ساخنًا ، اسقط حوالي نصف كوب من الخليط لكل فطيرة ، وقم بطهي حوالي 3 أو 4 معًا في نفس المقلاة. اقليها تمامًا مثل الفطائر ، قلبها بعد أن يصبح القاع بنيًا مقرمشًا. (يلاحظ المؤلف أن هذا سيستغرق وقتًا أطول قليلاً من الفطائر ، لأن الخليط أكثر سمكًا.)
بعد أن يتحول لونها إلى البني على كلا الجانبين ، انقلها إلى طبق للتدفئة. أضف المزيد من الدهون إلى المقلاة حسب الضرورة ، مع قلي الدفعة التالية. هذه الوصفة تصنع 8-9 فطائر ، ويمكن مضاعفتها لحشد أكبر.
5. مرق الجمبري والذرة
جمبري | iStock.com
للحصول على وجبة دسمة لن تخيب في النكهة ، جرب هذا الحساء المطبوخ ثم قدم مع الأرز. سوف تتذوق لويزيانا مع توابل الكاجون أو الكريول ، وستحصل على مزيج المأكولات البحرية من خلال دمج الجمبري. جينيفر لاروز ، من قدم الوصفة إلى ديل مونتي ، قال إنها طريقة لتمرير تقليد عائلي. إذا كانت الوصفة ناجحة مع عائلتك ، فيمكن أن تصبح واحدة لك أيضًا.
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة بخشونة
- علبتان (15 أونصة لكل منهما) ذرة نواة كاملة
- عبوتين (8 أونصات لكل منهما) صلصة طماطم
- 1 كوب ماء
- 1½ - 2 رطل من الروبيان النيء المقشر والمنزوع العروق
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- 1½ إلى 2 ملاعق صغيرة من توابل الكاجون أو الكريول
- 3 أكواب أرز مطبوخ ساخن
التعليمات: سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك بالخفق باستمرار لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. استنزاف 1 علبة من الذرة (لا تستنزف 1 علبة) ؛ اجلس جانبا.
يضاف البصل والكرفس. يُطهى لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يضاف الفلفل الحلو والذرة وصلصة الطماطم والماء. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الروبيان والبقدونس والتوابل الكريولية. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجمبري معتمًا في المنتصف. قدميها فوق الأرز.
6. أرز مكسيكي نحيل القرنبيط
أرز مكسيكي | ثينكستوك
إذا كنت تبحث عن وصفة أخف ، فهذا الطبق المكسيكي هو مجرد تذكرة. بدلاً من الأرز التقليدي ، يستخدم القرنبيط كأساس لهذا الطبق ، مما يعني أنك ستحصل على جرعة صحية من الخضار دون التفكير حقًا في الأمر. الذرة ليست بالضرورة نجمة هذه الوصفة من Yummly ، لكنها تضيف نكهة أخرى إلى طبق مشرق.
مكونات:
- 1 رأس قرنبيط متوسط
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب ذرة مجمدة أو معلبة
- نصف كوب من الفاصوليا السوداء
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- oon ملعقة صغيرة فلفل حار
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 بيض مخفوق
- 4 ملاعق كبيرة صلصة
- الأفوكادو والبصل الأخضر المفروم للتزيين
التعليمات: قطعي القرنبيط إلى قطع وضعيه في محضر الطعام. نضرب حتى القرنبيط يشبه حبيبات صغيرة من الأرز.
نضيف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى قدر ونضيف الجزر ونقلب حتى تفوح رائحته لمدة 4 دقائق. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي القرنبيط ، والفاصوليا السوداء ، والذرة ، والملعقة الأخرى من زيت الزيتون. يقلب بسرعة حتى يصبح القرنبيط طريًا ولكن ليس طريًا.
اصنعي فجوة في منتصف الخليط ، خففي النار وأضيفي البيض. قلب برفق وباستمرار حتى ينضج البيض. أضيفي صلصة الصويا والبصل الأخضر المفروم.
ما هو صافي ثروة محمد علي
زيني الطبق بالقليل من البصل الأخضر وبعض الأفوكادو المفروم وقدميه على الفور.
7. أوعية الكوسة والذرة والكينوا مع الدجاج المشوي والليمون
الكينوا | iStock
لا تزال الكينوا تستمتع بلحظتها في دائرة الضوء ، وأثناء وجودها ، نقدم طريقة للإبداع في التعامل مع الحبوب ، ولكن أيضًا ندمج الخضار مثل الكوسة والذرة في المزيج. ستضيف الفيتا والبصل الأخضر والثوم إلى النكهة ، وستستفيد من تناول وجبة صحية فائقة ، سواء كانت على الغداء أو الطبق الرئيسي على العشاء. طبخ راقى نشر الوصفة الأصلية ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى تستمتع بها في الطبق - هذا هو جمال الوصفة في المقام الأول ، أليس كذلك؟
مكونات:
- 1 رطل دجاج مشوي ومبرد قليلاً ومقطع إلى مكعبات
- 1½ كوب كينوا جاف
- 3 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة متوسطة الحجم (1 رطل) ، مقطعة إلى 4 قطع بطول ثم تقطع إلى شرائح
- 2 كوب ذرة طازجة أو معلبة
- كوب بصل أخضر مفروم
- 3 أونصات جبنة فيتا مفتتة
الإرشادات: يُطهى الكينوا في مرق الدجاج وفقًا للإرشادات المذكورة على العبوة ، ويتبل قليلًا بالملح والفلفل. يُترك ليبرد قليلاً بعد طهيه ويُقلب مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملعقة صغيرة من قشر الليمون.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 10 ثوانٍ ، ثم يُضاف الكوسا والذرة ويُقلى ، مع تقليب الخضار من حين لآخر فقط حتى يصبح لون الخضار بنّياً قليلاً ، حوالي 8 دقائق.
صب الكينوا في وعاء كبير (أو سلطانيات فردية وقم فقط بتقسيم جميع المكونات بين الأوعية) ، وضع فوقها الدجاج المشوي ، ومزيج الكوسا والذرة ، والبصل الأخضر ، وجبن الفيتا. يرش عصير الليمون فوق المزيج ويقلب. قدميها دافئة.
