الثقافة

الطبخ مع البيرة الجذرية: 6 وصفات لذيذة للشواء والمزيد

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

قد تكون بيرة الجذر هي المشروب غير الكحولي المثالي خلال فصل الصيف. يتعلق جزء كبير منه بمعاملة معينة تتضمن الآيس كريم ، ولكن المشروب وحده له طعم فريد يُنعش في يوم حار. من الصعب تحديد النكهة ، لكن الاسم يقدم القليل من الدليل. وفقًا لـ About Money ، نشأ المشروب الغازي في العصر الاستعماري عندما تم استدعاء المشروبات البيرة الصغيرة تم تخميرها من الأعشاب واللحاء والجذور.

هذا المشروب الغازي لذيذ لأنه مصنوع مباشرة من الزجاج الفاتر ، مما يجعل بعض إبداعات الطهي الممتازة أيضًا. ونظرًا لأن المشروب يجلب الكثير من النكهة إلى المائدة ، فلن تحتاج إلى الكثير من المكونات الأخرى لتحضير طبق مذاق استثنائي. توضح لك هذه الوصفات السبع مدى تنوع الصودا. إذا كنت تشعر بالمغامرة بشكل خاص ، يمكنك ذلك اصنع المشروب الخاص بك في المنزل. بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون الانتظار لمدة أسبوع ، فإن هذه الوصفات الست لذيذة تمامًا مع علبة مكسورة طازجة. قد لا ترغب أبدًا في العودة إلى عوامة بيرة الجذر القديمة.

1. طباخ بطيء جذر الجعة الفاصوليا

الجعة الجذور الفول المخبوزة | المصدر: iStock

تحتوي كل وليمة شواء كبيرة على كميات كبيرة من اللحوم ومجموعة مختارة من الصلصات وخبز الذرة وبعض الكرنب. ولكن هناك طبق واحد يمكنه حقًا إرسال السبريد إلى الأعلى: الفاصوليا المطبوخة. هذه النسخة البيرة الجذر من براون آيد بيكر هو أمر مذهل سيبهر أصدقائك. حتى لو كنت تطبخ لشخص واحد ، ستظل تحب هذا الطبق. يصنع عشاءًا بسيطًا مع بيض مقلي في الأعلى وبعض خبز الذرة على الجانب.

مكونات:

1 (15 أونصة) يمكن خبز الفاصوليا
علبة (15 أونصة) من الفاصوليا
1 (15 أونصة) يمكن أن حبوب الكانيليني
16 أوقية لحم مقدد مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
نصف كوب صلصة باربيكيو
نصف كوب عسل أسود
⅓ كوب سكر بني فاتح معبأ
ربع كوب شراب القيقب
نصف كوب خل أبيض
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
زجاجة واحدة (12 أونصة) من بيرة الجذور

التعليمات: في طباخ بطيء من 4 إلى 6 لتر ، قم بتقليب جميع المكونات معًا. اطبخي على نار هادئة لمدة 12 ساعة.

أزيلي الغطاء واستمري في الطهي لمدة 4 ساعات إضافية ، أو حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة ، مغطاة ، لمدة تصل إلى 4 أيام.

2. ضلوع الشواء مع صلصة الشواء بيرة الجذر

ضلوع الشواء مع صلصة شواء البيرة الجذرية | المصدر: iStock

تعبت من نفس وصفة الضلع الأساسية؟ جرّب نقع القليل من بيرة الجذور في صلصة محلية الصنع مع وصفة بوبي فلاي اللذيذة شبكة الغذاء . ابدأ بتعرق بعض البصل والزنجبيل والثوم. بمجرد تقليب الصودا والكاتشب والتوابل الأخرى ، اتركها تغلي لمدة 30 دقيقة. إنها رقائق مثالية لثراء الأضلاع ، لكنها أيضًا ممتازة على بعض الدجاج أو البرغر.

هذه الوصفة هي بالتأكيد مشروع ، لذا تأكد من حفظها لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. تحتاج إلى تخصيص وقت كافٍ حتى تصبح الأضلاع ملحية وكذلك الدخان. قم بتحويلها إلى علاقة غرامية طوال اليوم ، وادع بعض الأصدقاء أثناء الطهي. يمكنك الاستمتاع ببعض البيرة البالغة والاستمتاع بالطقس ، ثم ستكافأ ببعض الطعام الرائع.

مكونات:

ضلوع

ربع كوب ملح كوشير
نصف كوب عسل أسود
10 فصوص كاملة
4 أعواد قرفة
يانسون 3 نجوم
2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير على طراز سانت لويس ، مقلمة

صلصة

2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا ، بالإضافة إلى المزيد
1 بصلة حلوة مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
2 كوب بيرة الجذر
2 كوب كاتشب
سكر بني فاتح معبأ بكمية قليلة ونصف الكوب
2 ملاعق كبيرة دبس السكر
عصير وقشر حبة ليمون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الإرشادات: يُمزج 12 كوبًا من الماء مع الملح ودبس السكر والقرنفل وعيدان القرفة واليانسون في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يذوب الملح. أزله واتركه يبرد تمامًا.

ضع الضلوع في وعاء بلاستيكي وقم بتغطيتها بمحلول ملحي. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى 24 ساعة ، مع التقليب بين الحين والآخر.

قم بإزالة الضلوع من المحلول الملحي ، ثم اشطفها ، واتركها جافًا. ضعها على رفوف الخبز فوق صفائح الخبز. برد عدة ساعات حتى يجف السطح.

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج. يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى لمدة دقيقة. أضيفي الفلفل الحلو واطهيه لمدة دقيقة أخرى. قلبي في بيرة الجذور ، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف. أضف الكاتشب والسكر البني والدبس. يُطهى على نار خفيفة ، حتى تمتزج النكهات وتقل الصلصة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 30 دقيقة. يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير المدخن برقائق منقوعة وضبط درجة الحرارة على 225 إلى 250 درجة فهرنهايت. في حالة استخدام شواية فحم ، قم بإعدادها للحرارة المباشرة وغير المباشرة. ادهن الضلوع برفق بزيت الكانولا ، ودخنها حتى تصبح طرية وعصارة ، لمدة ساعتين تقريبًا. ادهنهم بالصلصة ، واقلبهم من حين لآخر خلال آخر 15 دقيقة من الطهي. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فقم بإنهاء الضلوع فوق الجزء الساخن من الشواية. يخدم.

3. جذر بيرة الفلفل الحار

الفلفل الحار | المصدر: iStock

يعرف متعصبو الفلفل الحار أن هذا الطبق الشهي يحتوي على قائمة طويلة بجنون من المكونات ، والتي يمكن أن تشمل كل شيء من الشوكولاتة إلى القرفة. لكي تتزوج كل النكهات المختلفة في الحساء اللذيذ ، عليك عادة أن تغلي القدر كله على نار هادئة معظم اليوم. المغامرات الرائعة لعشاق الطعام يكثف الطبخ لمدة 35 دقيقة بفضل بعض بيرة الجذر والطماطم المحمصة.

هل ما زالت كاسي ماكدونيل مع نيسن

على الرغم من أن هذا الطبق يستخدم الديك الرومي ، فإن أي لحم مفروم سيعمل بشكل جيد. جرب اللحم البقري للحصول على النكهة الأكثر كلاسيكية ، لكن الدجاج أو لحم الخنزير لذيذ أيضًا. يمكنك أيضًا زيادة الحرارة عن طريق إضافة المزيد من الفلفل الحار أو مكعبات الهالبينو إلى المزيج.

مكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 جنيه ديك رومي مطحون
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف زائد المزيد
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
2 (14.5 أونصة) علبة طماطم مشوية على النار
2 علبة (15 أونصة) فول بينتو ، مصفاة ومغسولة
1 (15.5 أونصة) يمكنه استئصال الجعة
ملح وفلفل
رقائق التورتيا
جبنة مبروشة
الكريمة الحامضة
الكزبرة

التعليمات: سخني الزيت في فرن هولندي كبير ، أو وعاء ثقيل آخر ، على نار متوسطة عالية. يُطهى الديك الرومي حتى ينضج تمامًا. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريبًا. يضاف مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، والكمون. أضف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والفاصوليا وبيرة الجذر. يقلب حتى يتجانس ، ويترك الخليط حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتكاثف الفلفل الحار. اضف الملح والفلفل للمذاق. تقدم مع الإضافات.

4. أجنحة دجاج بيرة الجذر

أجنحة دجاج | المصدر: iStock

قم بتغيير أجنحة الدجاج العادية بصلصة الجعة الحلوة واللزجة. هذا الفريد من نوعه على طعام البار من اشتهاء مجنون ، ظهرت على منزل حقيقي ، يبدأ بخبز الأجنحة في فرن 450 درجة فهرنهايت. أثناء طهي الدجاج ، اصنع صلصة بسيطة عن طريق تقليل الصودا مع حفنة من التوابل الأخرى. اقلب الأجنحة في الصلصة ، ثم أعدها إلى الفرن للحصول على المزيد من الهشاشة. سوف يرغب الباحثون عن الحرارة في إضافة الصلصة مع بعض السراتشا الحارة.

مكونات:

كم تصنع كرة لونزو

2 رطل أجنحة دجاج
ملح
الفلفل الأبيض
1 كوب بيرة جذرية
كوب سكر بني معبأ
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة

التعليمات: سخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. رش ورقة خبز مطوية برذاذ طهي غير لاصق.

في وعاء كبير ، ارمِ الأجنحة بالملح والفلفل الأبيض وغطيها بالتساوي. ضع الأجنحة في صفوف على الورقة ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل جناح. اخبزي الأجنحة لمدة 20 دقيقة. اقلبها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذه الأثناء ، يُمزج بيرة الجذر والسكر البني والبابريكا المدخنة ومسحوق الشيبوتلي في قدر صغير. في وعاء صغير ، قلبي نشا الذرة مع حوالي نصف كوب ماء حتى يصبح ناعمًا. توضع جانبا للحظة. يُغلى خليط بيرة الجذر على نار متوسطة إلى عالية. أثناء الخفق ، يُمزج تدريجياً في خليط نشا الذرة. تُطهى حتى تتكاثف الصلصة ، ثم تُرفع عن النار.

في وعاء كبير ، اخلطي الأجنحة مع نصف صلصة. أعد الأجنحة إلى صفيحة الخبز ، وانتشر بالتساوي. اخبزيها لمدة 8 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح الأجنحة مقرمشة كما تريد ، مع التقليب في منتصف الطريق. تقدم مع الصلصة المتبقية على الجانب.

5. خضار مقلي مع صلصة البيرة الجذرية

القلي السريع بالخضروات مع صلصة البيرة الجذرية | المصدر: iStock

ربما لن تضطر أمي لإجبارك على تناول البروكلي إذا كانت تقلبه بصلصة الجعة الحلوة والمالحة. هذه الخضار الادمان من أوماها الصالحة للأكل تذوق مثل نسخة مبهجة من الترياكي. نظرًا لأن هذا الطبق يحتوي على الكثير من النكهة ، فهي طريقة رائعة لإضافة الإثارة إلى أي بروتين بسيط مطبوخ. لا ضرر من شريحة اللحم ، لكن هذه الخضار هي بالتأكيد نجمة الطبق.

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ بصلة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
½ تشيلي أحمر حار ، نصفين ، مصنفر ، ومقطع إلى شرائح رقيقة
1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب
1 حزمة بروكلي مقطعة إلى زهيرات
1 كوب بازيلاء
2 ضلع من الكرفس ، مفرومة ناعماً
¼ كوب أنا صلصة
نصف كوب بيرة الجذر
نصف كوب عسل
2 فص ثوم مفروم
أرز بني

التعليمات: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والفلفل الحار والجزر والبروكلي والبازلاء والكرفس مع التحريك حتى تتغطى المكونات. تُقلى الخضار حتى تصبح طرية ومشرقة اللون ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة.

في قدر صغير ، اخلطي صلصة الصويا مع جذر الجذور والعسل والثوم. يوضع على نار متوسطة عالية. قلبي باستمرار ، قللي الصلصة حتى تصبح سميكة. يجب أن يغطي الخليط ملعقة. تصب فوق الخضار. يقدم مع الأرز.

6. كعكة جذر الجعة تعويم الآيس كريم

كعكة جذر البيرة تعويم الآيس كريم | المصدر: iStock

تطفو بيرة الجذر تقدم علاجًا صيفيًا منعشًا ، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أكثر جوهرية. غرق أسنانك في هذه الكعكة المنحلة من تذوق وقل ، والتي تم اقتباسها من وصفة في مخبوز: حدود جديدة في الخبز. إنه كل ما تحبه في متعة الحنين إلى الماضي ، ولكنه مميز بما يكفي للحفلة. قد تكون كعكة عيد الميلاد الصيفية النهائية.

مكونات:

2 كوب بيرة الجذر
1 كوب مسحوق كاكاو
نصف كوب زبدة غير مملحة
1¼ كوب سكر
كوب سكر بني معبأ
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الجذور
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
2 بيض
1½ لتر آيس كريم فانيليا
2 كوب كريمة خفق ثقيلة
نصف كوب سكر بودرة
شوكولاتة مبشورة

الإرشادات: قم بلف صينية مقاس 9 بوصات بغلاف بلاستيكي ، مما يسمح بعدة بوصات من البروز على الجوانب أخرج الآيس كريم من الفريزر واتركه يلين قليلاً. افرد الآيس كريم بالتساوي في مقلاة مبطنة. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي فوقه ، ثم أعده إلى الفريزر حتى يتماسك ، لمدة 4 ساعات على الأقل.

في قدر على نار متوسطة ، اخلطي الصودا ومسحوق الكاكاو والزبدة. يُطهى حتى يذوب السكر ، وتذوب الزبدة. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. يقلب في مستخلص بيرة الجذر

سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت. دهن صينيتين كيك مقاس 9 بوصات وخط القاع بورق الزبدة. دهن مخطوطة.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح حتى تمتزج المكونات. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي البيض ثم اخفقي في خليط بيرة الجذور. يضاف الدقيق برفق ، فقط للخلط. تصب في المقالي المحضرة ، وتخبز حتى يتم إدخال جهاز اختبار في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة ، لمدة 30 إلى 32 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق في المقالي ، ثم أزل الكعك ، ثم انزع ورق البرشمان واتركه يبرد تمامًا.

ضعي الكريمة في وعاء كبير واخفقيها حتى تتكاثف. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا واخفقي حتى تتشكل قمم قاسية.

توضع طبقة واحدة من الكيك في طبق التقديم. أزل طبقة الآيس كريم من الفريزر واستخدم البروز لإزالتها من المقلاة. ضع الآيس كريم فوق طبقة الكيك. ضع طبقة الكيك الثانية في الأعلى. قم بتجميد كعكة كاملة مع الكريمة المخفوقة. تُزين بالشوكولاتة المبشورة ، وتُعاد إلى الفريزر. قدميها في أسافين.