تم الكشف عن أسرار ما وراء الكواليس: بطل 'مفروم' يخبرنا بكل شيء
نحن نحب مقطع ، ونحب أيضًا التنقيب عن أي شيء وكل شيء أسرار وراء الكواليس يمكننا الحصول على أيدينا. لذلك بطبيعة الحال ، انتهزنا الفرصة لإجراء مقابلة مع أ مقطع بطل.
في الموسم 23 ، الشيف سيلفيا بالديني تفوقت على منافستها في حلقة بعنوان 'Fake Cake، Real Stakes.' بعد أن أطلق عليها اسم أ مقطع البطل ، عاد بالديني لاحقًا للتنافس مع 16 زميلًا مقطع الفائزين في البطولة.
عبر مراسلات البريد الإلكتروني ، كان لدى Baldini معلومات داخلية قيّمة لمشاركتها مع The Cheat Sheet. كانت معظم أسرار الكواليس هذه أخبارًا لنا. كم سوف يفاجئك؟
1. تستغرق عملية التصوير وقتاً طويلاً
البطل المفروم ، الشيف سيلفيا بالديني | سيلفيا بالديني
أي شخص شوهد من قبل مقطع يعرف مدى أهمية السير الطهاة. تعتبر لقطة كل طاه يطبخ في مطبخ منزله جزءًا لا يتجزأ من العرض. عندما سألنا بالديني عن عملية التصوير ، قالت لنا ، 'إنها عملية طويلة لتصوير حلقة واحدة. لمدة شهرين قبل بدء الحلقة الفعلية ، يصور طاقم الطهاة في منازلهم وفي مطابخهم من أجل السير والإضافات '.
بمجرد اكتمال ذلك ، ننتقل إلى تصوير الحلقة. قال بالديني: 'الحلقة الفعلية تستغرق يومًا'. 'تقابل الطهاة الآخرين في الرابعة صباحًا في الاستوديوهات في تشيلسي ، ثم ترتدي معداتك المقطعة وتقوم بالتصوير.'
التالي: هناك ما هو أكثر من عملية تقديم الطلبات أكثر من تقديم واحد.
2. عملية التقديم طويلة
Tenor.com
الكثير من الطهاة يجرون تجارب أداء للحصول على فرصتهم في واحد من أكثر عروض مسابقة الطعام إبداعًا على الإطلاق ، لذلك فلا عجب أن العملية مرهقة. بالإضافة إلى إرسال مقطع فيديو ، أخبرنا بالديني أن عملية التقديم تتكون من عدة جولات من الصب. لذا ، إذا كنت متشككًا بعض الشيء ، فكن مطمئنًا ، هؤلاء الطهاة يستحقون مكانهم في العرض.
التالي: مجموعة العرض معبأة.
3. يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 60 شخصًا في المجموعة دفعة واحدة
إنه مزدحم هناك. | Gustavo Caballero / Getty Images for Allied-THA
من الواضح أن الأمر يتطلب أكثر من المضيف تيد ألين وأربعة طهاة وثلاثة حكام لتقديم عرض واقعي. ولكن ما هو عدد الأشخاص الموجودين في أي وقت؟ وفقًا للديني ، فإن المجموعة كبيرة ، وبطاقم كامل بالطبع. المنتجون ، ومخرج الفيلم ، والمساعدين ، ومصممي الديكور ، والمصممون ، والإضاءة والصوت كلهم في وضع الاستعداد ، ويتراوح عددهم بين 50 إلى 60 شخصًا.
التالي: من لا يحب تيد ؟!
4. تيد لطيف للغاية - ومضحك أيضًا
GIPHY
يمكن للطهاة ومضيفي برامج مسابقة الطعام الناجحة على حد سواء أن يكون لديهم غرور كبيرة ، لذلك سألنا بالديني عن مزاج تيد أثناء التواجد في موقع التصوير. قال بالديني: 'تيد لطيف حقًا ومضحك للغاية ، وهو روح العرض إلى حد كبير'. 'إنه موجود طوال الوقت. إنه سيد الحفل نوعًا ما '.
التالي: إنها وظيفة مرهقة ، ولكن مقطع المتسابقون مستعدون لذلك.
5. الجزء الأكثر إرهاقا؟ الطبخ في مطبخ لا تعرفه
البطل المفروم ، الشيف سيلفيا بالديني | سيلفيا بالديني
غالبًا ما يكون غير المألوف مرعبًا ، والحالة لا تختلف بالنسبة للطهاة المتمرسين الذين يقدمون عروضهم مقطع . عندما سألنا بالديني عن الجزء الأكثر إرهاقًا ، أجابت: 'أعتقد أن الجزء المجهد يتم إلقاؤه في مطبخ لا تعرفه ، ثم يتعين عليك طهي طبق في 30 دقيقة بمكونات غامضة. عليك أن تستمر في التركيز طوال الوقت وليس الذعر '. ونحن نتفق؛ هذا السيناريو يبدو مرهقًا ، على أقل تقدير.
التالي: ليس هناك وقت مطلقًا للتفكير.
6. ليس لدى الطهاة وقت للتفكير بين السلال والطهي
نظرًا لمدى عدم ارتياح بعض السلال للحائط ، قد يعتقد المرء أن الطهاة قد تم منحهم بضع دقائق على الأقل للتفكير في الأطباق المحتملة التي يمكنهم إعدادها. ولكن واحد سيكون من الخطأ. تمامًا كما يوحي العرض ، أكد بالديني أن الشبكة لا تعدل في أي وقت من أجل التمثيل الدرامي. قال لنا بالديني ، 'ليس لديك وقت للتفكير. فترة.' تحدث عن التخويف.
التالي: لكن ماذا عن آلة الآيس كريم؟
7. من يأتي أولاً ، يقدم أولاً مع آلة الآيس كريم
GIPHY
نظرًا لعدم وجود فترة تأخير بين السلال والطهي ، فإن تحديد ما ستصنعه في أسرع وقت ممكن يعد أمرًا بالغ الأهمية. كلما أسرع الطهاة في اتخاذ القرار ، كلما تمكنوا من إغلاق الأجهزة التي يحتاجون إليها. على سبيل المثال ، فكر فقط في جولة الحلوى المليئة بالتوتر. آلة الآيس كريم هذه سلعة ساخنة ، لذلك سألنا بالديني ماذا يحدث عندما يحتاجها اثنان من الطهاة في وقت واحد. 'يجب على الطهاة التصرف بسرعة إذا كانوا يريدون استخدام نفس الماكينة. أسرع واحد يفوز ، 'قالت.
التالي: الحلوى كانت الطبق الفائز بالديني.
8. غالبًا ما تكون جولة الحلوى هي الأصعب لسبب ما
يوضح لهم القاضي مانيت شوهان كيف يتم ذلك. | شبكة الغذاء
كمشاهدين ، لدينا انطباع بأن جولة الحلوى هي الأصعب. لقد تعاملنا مع مشاهد الطهاة المحترفين الذين يرمون حكمهم الأفضل من النافذة. مما لا شك فيه أن هذا يجعل التلفزيون رائعًا. لكن بالديني كان لها وجهة نظر مختلفة ، حيث ترى أن جولة الحلوى كانت في الواقع أفضل ما لديها. في الواقع ، أعجب الطهاة كثيرًا بحلوى بالديني غير العادية ، كانديرلي الحلو ، الذي أعلنه الشيف كريس سانتوس ، 'أفضل حلوى في هذا العرض على الإطلاق.'
”لقد أحببت الحلوى. قال بالديني 'لقد كانت أفضل جولة لي'. 'لكن نعم ، الحلوى بشكل عام هي الأصعب لأنها تتطلب مستوى معينًا من الخبرة والتقنيات وأيضًا لأنه في الحياة الواقعية يستغرق الأمر وقتًا لخبز أو صنع الحلويات. 30 دقيقة هي وقت قصير جدا '.
التالي: والطبق الرئيسي كان أصعبها.
9. كان الطبق الرئيسي هو الطبق الأكثر جاذبية
أين يعيش ماديسون بومغارنر الآن
المكونات السخيفة والأطباق الصعبة متساوية في الدورة التدريبية مقطع ، وصياغة التلفيقات الإبداعية ليس بالأمر الهين. هل سبق لك أن شاهدت حلقة من اختيار المشاهد ، على سبيل المثال؟ بعض من ذلك الأشياء مثيرة للاشمئزاز ! بجدية ، ما الذي يفترض أن تفعله بمقل العيون؟ لكن الطهاة الذين يحتلون القمة لا يخشون عرض شرائحهم الإبداعية. وبالنسبة إلى Baldini ، جاءت المكونات على شكل القليل من العبث.
قال بالديني: 'أعتقد أن الطبق الرئيسي كان صعبًا بالنسبة لي'. 'كنت أتنافس في حلقة كذبة أبريل حيث تم إخفاء جميع المكونات. لذلك وجدت كعكة في السلة كانت في الواقع رغيف لحم '. نعم ، سيكون ذلك صعبًا بعض الشيء ، حقًا.
التالي: الحكام يقتربون وشخصيون.
10. لا يخشى الحكام المشاركة أثناء عملية الطهي
Tenor.com
بصفتنا مشاهدين ، يمكننا أن نرى أن الحكام يجرون محادثاتهم الخاصة في الشريط الجانبي بينما يعد الطهاة أطباقهم بشكل محموم. على الرغم من أننا افترضنا أن المتسابقين لم يتمكنوا من سماع ما قاله القضاة ، فإن هذا ليس هو الحال دائمًا. في الواقع ، قال بالديني إن تعليقات الحكام غالبًا ما يسمعها المتسابقون ، وهو أمر مزعج للغاية. قال بالديني: 'ظل الشيف مورفي يأتي بجواري ويتحدث إلي بالإيطالية'. 'كان من الصعب جدًا التركيز ، ولكنه كان أيضًا مضحكًا!' يمكننا فقط تخيل الإجابات التي سنحصل عليها إذا قمنا باستطلاع رأي كل متسابق.
التالي: جزء التحكيم سريع نسبيًا.
11. يستغرق التحكيم حوالي 20 دقيقة في كل جولة
يتحركون بسرعة مفاجئة. | شبكة الغذاء
كنا نشعر بالفضول بشأن المدة التي تستغرقها عملية التحكيم. أخبرنا بالديني ببساطة ، 'يتذوق الحكام الطعام ويحكمون على جولة في حوالي 20 دقيقة.' علاوة على ذلك ، بمجرد تقطيعك ، تغادر. لأن بالديني فازت ، بقيت هناك حتى منتصف الليل. التالي: لا يوجد أي منظفات الحنك للقضاة.12. لا يستخدم الحكام منظفات الحنك بين الأطباق
GIPHY
في حلقة بالديني ، ضمت لجنة التحكيم مانيت شوهان ومارك مورفي وكريس سانتوس. قال بالديني: 'لا أعتقد أن القضاة سيحصلون على أي منظفات'. 'يتذوقون جميع الأطباق بسرعة كبيرة.' بالنظر إلى ذلك ، قد نشعر بالقلق حيال الإنصاف - إذا لم يكن القضاة جميعهم محترفين متمرسين ، هذا هو الحال.
التالي: يمكن للطهاة تعلم دروس قيمة.
13. العرض يعلم حقا الشيف التركيز
تينور
لا شك في ذلك ، هناك الكثير من الأحداث المروعة التي تحدث خلال كل حلقة. يتجول الطهاة في الأرجاء مثل حفنة من الدجاج ورؤوسهم مقطوعة ، ويقسمون ، ويقطعون شرائح ، وبالطبع يقطعون - كما يأملون - محتوى قلوب الحكام. كنا نشعر بالفضول لسماع أكبر الوجبات الجاهزة التي قدمها بالديني. قالت لنا ، 'لقد تعلمت التركيز والاستمتاع!' يبدو هذا فوزًا كبيرًا جدًا ، حتى بالنسبة للطهاة الذين لا ينتهي بهم الأمر بالحصول على مقطع تاج المنزل.
التالي: الشهرة تقطع شوطا طويلا.
14. حققت بطلة Chopped نجاحًا كبيرًا بعد فوزها
بالنسبة إلى Baldini ، أثبتت مهمتها الناجحة في العرض أنها مفيدة للغاية في حياتها المهنية. 'أعتقد مقطع هي منصة رائعة للطهاة. قال بالديني 'إنه عرض محبوب حقًا من قبل الجميع'. في حين أن الشيف بالديني كان لها يد في العديد من المشاريع وتفخر بطهيها في مطابخ رائعة لأشخاص بارزين ، فإنها تقول تجربتها في مقطع ستضع الابتسامة دائمًا على وجهها.
مقطع كانت بمثابة منصة انطلاق للطاهي ، وقد نمت بشكل كبير منذ ظهورها شبكة الغذاء . 'أنا الآن أدير مركزًا ناجحًا لأفكار الأعمال الغذائية ، أعمل معه يأكل حقيقي كواحد من طهاة المشاهير ، أكتب كتابًا ، وغالبًا ما أكون على التلفزيون لأطبخ وأتحدث عن وصفاتي القوية للطعام '، أخبرنا بالديني.
التالي: اكتشف ما هذا مقطع فعلت بطل مع أرباحها.
15. تمنح الجائزة المالية الفائزين المزيد من الفرص للنجاح
حتى أن بالديني هبطت في المجلات. | فراولة و سيج عبر الفيسبوك
بالإضافة إلى حقوق المفاخرة ، فإن أي منافسة جيدة تؤدي إلى الفوز بالجائزة الكبرى. ولل مقطع المتسابقون ، إنها جائزة تصل قيمتها إلى 10000 دولار. لقد سألنا بالديني عما فعلته بأرباحها ، فأجابت بأنها أعادت الأموال إلى أعمالها التجارية لمساعدتها على النمو. هذه بعض النصائح المعقولة حقًا لأي شخص دخل للتو في مبلغ كبير من المال.
[ملاحظة المحرر: تم نشر هذه القصة في الأصل في أغسطس 2017.]
اقرأ المزيد: هذه هي أكثر الأشياء إثارة للاشمئزاز التي تحدث في عروض الطهي
