معركة أفضل البيض المخفوق - جوردون رامزي وأنتوني بوردان وطهاة مشهورون آخرون يشاركون وصفاتهم

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع: الاثنين يوم الثلاثاء الأربعاء يوم الخميس جمعة السبت الأحد

النوع:  رائع دراما كوميديا إثارة المحقق

يكتب:  فيلم   مسلسل

يعرض

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

على الرغم من غي فييري يرفض أكل البيض ، المتساهلون المتشددون في الطيبة سيعتبرونه أقلية. البيض المخفوق المحبوب هو وجبة فطور لذيذة بشكل إيجابي في المنازل الأمريكية. لكن ربما تتساءل كيف يمكن أن يكون هناك الكثير من المقتطفات على مثل هذا التقليد ، ومع ذلك فإن وصفات هؤلاء الطهاة المشهورين موجودة هنا لتذكيرك بأن هناك دائمًا طريقة لتعديل الوصفة وتحسينها.

ومع ذلك ، فإن تنوع البيضة يذهل الطعام فينا. اكتشف هنا كيف أن بعض من المفضلة لديك طهاة المشاهير يختارون تقليب بيضهم الصباحي.

بوبي فلاي

يمزجها Flay مع بعض الكريمة الطازجة. | Larry Busacca / Getty Images for Hellman’s

تفسير بوبي فلاي من أشكال الفن للبيض المخفوق يستخدم مكونًا واحدًا قد لا يكون عنصرًا أساسيًا في المنزل للجميع - كريم فريش. ضع في اعتبارك أن هذه الوصفة تدور حول الإحساس أكثر من القياسات الدقيقة. إليك جميع مكوناتك:

• بيض
• الكريمة الحامضة
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• زبدة باردة

قبل أن تذوب الزبدة الباردة والقشدة الطازجة في المقلاة غير اللاصقة (على نار متوسطة) ، يصب فلاي بيضه المخفوق والمفرق. بمجرد أن يصل البيض إلى المقلاة ، فإن مفتاحه هو التقليب المستمر لصنع بيض 'حريري ، رقيق ، خفيف' ، وملح الهيفو قبل أن ينهي الطهي مباشرة. بالعافية!

التالي: لن تدخر أي سعرات حرارية بهذه الوصفة.

بولا دين

إنها لا تتراجع عن السعرات الحرارية. | آرون ديفيدسون / جيتي إيماجيس

في كل مجدها الجنوبي ، لا تحد باولا دين أي سعرات حرارية بهذه الوصفة. بدلاً من ذلك ، تقوم بقطعهم. ها هي مكوناتك:

• 8 بيضات
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• ملح وفلفل
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 1/2 إلى 3/4 كوب جبن شيدر مبشور

بمجرد أن تخفق البيض والقشدة الحامضة والماء والملح والفلفل معًا حتى تصل إلى الكمال ، اسكبها في مقلاة منخفضة التسخين وغير لاصقة. مع التحريك بشكل دوري ، ستحتاج إلى تقليب جبن الشيدر المبشور وإزالته من على النار بمجرد الحصول على القوام المثالي. ولم تكن مفاجأة ، يوصي دين بالاستمتاع بـ 'Allrighty Then Scrambled Eggs' مع بعض البسكويت الساخن.

كم يستحق دان بيلزيريان

التالي: الشيف المغولي يطلق العنان لتحفته.

وولفغانغ باك

إنه لا يفعل أي شيء أساسي. | فاليري ماكون / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

عندما يتعلق الأمر بإبداعات مطعم mogul chef ، وولفغانغ باك ، فهي ليست سوى شيء أساسي. تنطبق قدرته الشديدة على إعادة اختراع عجلات النكهة على كل شيء يلمسه تقريبًا ، بما في ذلك البيض المخفوق. لذا ، إذا كنت في السوق لإطعام جيش ، فجرب هذه الوصفة. خلاف ذلك ، اقطعها إلى نصفين. ها هي مكوناتك:

• 12 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الناعمة المفرومة ناعماً (الشيرفيل ، البقدونس ، الطرخون ، والثوم المعمر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
• 2 أو 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 3 حبات طماطم صغيرة ، مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى مكعبات ومصفاة
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم

اخفقي جميع صفار البيض معًا باستثناء صفار بيض في وعاء كبير مع الأعشاب والملح والفلفل. لكن لا تقذف هذين الصفارين - فأنت تريدهما في غضون دقيقة. أضيفي الخردل والكريمة الثقيلة إلى مزيج البيض واستمري في التقليب. بمجرد إذابة الزبدة في مقلاة الخدمة الشاقة (متوسطة إلى منخفضة الحرارة) ، اسكب خليط البيض مع التأكد من عدم توقف التقليب. عندما يصبح البيض سميكًا ودسمًا ، أضف هذين الصفار والطماطم المتبقيين ، ثم ارفعه عن النار على الفور. استمر في التقليب حتى تنضج الحرارة المتبقية الصفار. تُزين بالثوم المعمر ، إذا كنت ترغب في ذلك والفيولا.

التالي: يتحدث بسرعة ، وصفته البيض المخفوق على وشك.

غوردون رامزي

جوردون رامزي هو معجب آخر بالكريمة الطازجة. | ستيفان دي ساكوتين / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز

هناك ساس في دمه الاسكتلندي ، مما يجعل مشاهدة مهاراته في المطبخ أكثر تسلية. في حين أن جوردون رامزي لديه بعض الأطباق المختلفة على الطبق ، من أجل الأساس ، أبسط بيضه المخفوق يتم تسليط الضوء على الطبق. ها هي مكوناتك:

• 6 بيضات
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة ، مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة كريم فريش
• الثوم المعمر المفروم
• فلفل مطحون طازج

أحضر لنفسك مقلاة ، اكسر كل بيضك واخلطه في الزبدة. ضع المقلاة على نار متوسطة ، واترك البيض يبدأ في الطهي. بعد ذلك ، أخرج البيض من النار وحركه لمدة 20 ثانية قبل إعادته إلى النار. بمجرد أن تلاحظ أن البيض يبدأ في الاختلاط معًا ، ارفعه عن النار مرة أخرى وأضف الكريمة الطازجة. للمرة الأخيرة ، ضع المقلاة مرة أخرى على النار مع تقليب الكريمة الطازجة في البيض في نفس الوقت. المفتاح ، وفقًا لرامزي ، هو تجنب الإفراط في طهي البيض ، لذا اسحب البيض بعيدًا عن النار بمجرد أن يتكتل البيض جيدًا معًا ولكن طريًا. يُزيّن بالفلفل والثوم المعمر حسب الرغبة.

التالي: نهج أصولي للبيض المخفوق.

أنتوني بوردان

الأمر بسيط للغاية. | بول زيمرمان / غيتي إيماجز لتورنر

اللطيف دائما أنتوني بوردان يقترب من بيضه أصولي. ليس هناك فريتاتا خيالية تحدث هنا. ها هي المكونات:

• بيض
• زبدة كاملة

وفقا لبوردان ، فإن حيلة البيض المخفوق الحقيقي في الخفق ، أو عدم وجودها. اكسر بيضك في وعاء يستريح على سطح مستو. تغلب عليهم فقط لدرجة أن هناك 'تموج من الأبيض والأصفر في كل مكان'. لا يسمح بخليط أصفر نقي. ثم صب البيض في قدر من الزبدة الساخنة والرغوية. قم ببراعة البيض في شكل ثمانية ، ثم قم بطيها. الملح والفلفل حسب الذوق.

التالي: حان الوقت لرفع مستوى الأداء.

اميريل لاجاس

مجرد تلميح من Baby Bam. | غوستافو كاباليرو / جيتي إيماجيس

'Kicked Up Scrambled Eggs' لإميريل لاجاس لا يقل عن اللذيذ. بالنسبة لأي شخص على دراية بـ Lagasse يمكنه أن يشهد ، فهو يؤيد Baby Bam - وكل الأشياء المتعلقة بـ Bam. الاخبار الجيدة؟ يمكنك أن تصنع بنفسك توابل بام بالأعشاب والتوابل التي قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك. فيما يلي مكونات البيض المخفوق:

• 3 بيضات كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
• 1/2 ملعقة صغيرة بيبي بام
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب جبن شيدر خفيف مبشور

ما عليك سوى خفق البيض مع الحليب ، و Baby Bam ، والملح ، مع التأكد من مزج كل شيء تمامًا. قلبي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واتركي البيض ينضج مع التقليب المستمر. يجب أن تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 30 ثانية فقط.

التالي: أخيرًا وليس آخرًا ، راشيل راي.

راشيل راي

إنها تقيس كل شيء حسب الذوق. | ديباسوبل / جيتي إيماجيس

عندما يتعلق الأمر بنهج مباشر في صنع الطعام ، راشيل راي تسميرها . نهج راي في تناول البيض المخفوق 'حسب الرغبة' ، لذا اجعل هذه الوصفة خاصة بك. ها هي مكوناتك:

• مكعبات الزبدة الباردة
• 2 بيض
• سبلاش من الحليب
• لمسة من الصلصة الحارة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• قطع الثوم المعمر الطازج

انه سهل جدا. اخفقي جميع المكونات معًا ، ثم اسكبي الخليط في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحرارة ومغطاة بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. تأكد من تقليب البيض باستمرار حتى الوصول إلى القوام المطلوب ، وهذا كل شيء. يتمتع.

الدفع ورقة الغش على فيس بوك!