الثقافة

Bartending 101: دليل المبتدئين لصنع الكوكتيلات الرائعة

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

يعد الدخول في النبيذ أو البيرة المصنوعة يدويًا أمرًا سهلاً مثل القيام بالكثير من التذوق والحصول على بضعة أكواب لمطبخك. بالنسبة لحشد الكوكتيل ، فإن الاستمتاع بالمشروبات الكحولية المفضلة لديك في المنزل ينطوي على مزيد من المعرفة. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يحتسي مشروبًا مخففًا وحلوًا جدًا.

لتعلم جميع أنواع الكوكتيل ، التقينا بـ Darnell Holguin ، نادل في حوض الاستحمام الجن . مع أكثر من عقد من الخبرة ، لديه الكثير من الحكمة لمشاركتها مع أولئك الذين بدأوا للتو. الخطوة الأولى؟ قال هولغوين: 'لا تخف'. 'إذا كان طعم شيء سيئًا ، فأنت في المنزل. يمكنك دائمًا إصلاحه '.

ما هو صافي ثروة كارل مالون

لتقليل فرصك في صنع شيء مقزز ، قمنا باستجوابه في كل شيء بدءًا من العثور على الأرواح الصحيحة إلى تعلم كيفية بناء مشروب بشكل صحيح في شاكر. لقد شارك أيضًا في وصفة لـ daiquiri ستذهلك بعيدًا. ستجعلك هذه النصائح تصنع كوكتيلًا متوسطًا قبل أن تعرفه.

1. احصل على المعدات الصحيحة

DArnell Holguin يصنع ديكيري باستخدام الوالج

دارنيل هولغوين يستخدم الجيجر لعمل كوكتيل | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية

على الرغم من أن الحانات تفيض بكل أنواع الأدوات المصممة لتحسين كل مشروب ، فأنت لا تحتاج حقًا إلى الكثير من المشروبات الرائعة في المنزل. قال هولغوين إنه يمكنك بسهولة الحصول على سكين حاد وجيجر وملعقة خلط وشاكر بوسطن ومصفاة هوثورن. الخياران الأخيران رائعان لأنهما يمكنهما الوقوف كبديل مناسب لمعدات أكثر تخصصًا.

يتفوق شاكر بوسطن على الطرز الأخرى للاستخدام المنزلي نظرًا لوظائفه في الغالب. قال هولغوين: 'إنها متعددة الأغراض'. 'إنها لا تعمل فقط من أجل القدرة على هز كوكتيل جيد ، بل يمكنك أيضًا استخدام الجزء الزجاجي الصغير لتحريك الكوكتيلات.' السبب الآخر لاختيار شاكر بوسطن هو أنه نظرًا لأنه يحتوي على مكونين فقط ، فهناك جزء أقل يجب أن تقلق بشأن خسارته.

تعد تعددية الاستخدامات أيضًا السبب الرئيسي لاختيار مصفاة هوثورن. تحافظ القضبان الاحترافية أيضًا على مصافي الجلاب في متناول اليد ، لكنها ليست مهمة. وأوضح هولغوين أن 'الزعرور مع الينابيع يعطينا إجهادًا أكثر إحكاما'. إذا لم يكن لديك الجلاب ، فلا بأس بذلك لأنه لا يزال بإمكانك القيام بذلك في كوب خلط.

أما بالنسبة للرقص ، فهي حقًا ضرورية من أجل الاتساق. 'في كثير من الأحيان ، تستمتع بالصب وستفكر ،' هذا رائع! ماذا فعلت؟ قال هولغوين: ماذا صببت؟ 'يساعدك هذا في الحفاظ على هذا التحكم.'

2. اختر الخمر الخاص بك

دارنيل هولغوين يضيف الثلج إلى شاكر الكوكتيل | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية

حتى لو كان لديك روح واحدة تميل دائمًا نحوها ، ضع في اعتبارك أنك ربما تصنع المشروبات للأصدقاء بين الحين والآخر. قال هولغوين: 'أحب الاحتفاظ بمجموعة أساسية من المشروبات الروحية: فودكا ، وجين ، ورم ، وتكيلا ، وويسكي'. أما بالنسبة للويسكي المحدد ، فقد أوصى بالذهاب لأي نوع تفضله ، سواء كان سكوتش أو أي شيء آخر.

قد يكون اكتشاف العلامات التجارية المحددة التي تريد الاحتفاظ بها في متناول اليد أمرًا صعبًا بعض الشيء ، خاصةً إذا كانت روحًا لا تشربها عادةً. أسهل طريقة للتغلب على هذه المشكلة هي الدردشة مع النادل الخاص بك. قال هولغوين: 'في أغلب الأحيان ، يسعدهم أن يقولوا ،' أنا حقًا أحب هذه العلامة التجارية ، ويقدمون لك القليل من الذوق '. إذا كان الشريط يحتوي على سياسة عدم أخذ العينات ، فقد اقترح شراء لقطة فقط. قال: 'إنها أوقية ونصف ستقضي بضع دقائق في تذوقها مقابل شراء لتر كامل قد ينتهي بك الأمر إلى الكراهية'.

3. تخزين المكونات الأساسية

سلالات دارنيل هولغوين كوكتيل | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية

عندما يتعلق الأمر بالمكونات الضرورية خارج المشروبات الروحية ، فإن المرارة على رأس القائمة. قال هولغوين ، 'أنجوستورا والبرتقال هما نوعان من المرارة الكلاسيكية الأساسية التي يجب أن تكون في كل حانة تقريبًا.' هذان الاثنان سيوفران لك معظم الكوكتيلات ، ولكن أي شخص يحب Sazerac سيحتاج إلى الاستثمار في Peychaud أيضًا.

تُعد المُحليات أيضًا لاعبًا كبيرًا في المشروبات ، وليس عليك فقط تناول السكر. قال هولغوين: 'أحب استخدام العسل أيضًا'. فقط تأكد من تحويله إلى شراب أولاً حتى يندمج بالكامل في الكوكتيل الذي تصنعه. أوصى هولغوين أيضًا بالحفاظ على الصبار وشراب القيقب في متناول اليد.

كم هي قيمة سيث رولنز

يحتاج أي إعداد أساسي للبار أيضًا إلى الكثير من الحمضيات الطازجة. عرض هولغوين قائلاً: 'إذا وجدت أنك لن تتناول الكثير من عصير الليمون أو الليمون الحامض على مدار الأسبوع ، فيمكنك دائمًا الحصول على عصارة الحمضيات والقيام بذلك كما تريد'. قد تكون هذه الطريقة أفضل من عصر مجموعات الفاكهة. قال: 'ستحصل على المذاق الأمثل لأنه سيكون طازجًا قدر الإمكان'.

أخيرًا ، فكر في الجليد الخاص بك. على الرغم من أنه لا داعي للقلق بشأن نقش الإزميل بنفسك ، إلا أنك تحتاج إلى التأكد من أن لديك ثلجًا نظيفًا لتجنب أي نكهات غير مألوفة. قال هولغوين: 'هذا ممكن تمامًا من مجرد وجود ثلاجة نظيفة ، وصينية مكعبات الثلج ، وربما بعض الماء المقطر'. إذا كنت ترغب في الاستمتاع ، يمكنك دائمًا إضافة نكهات أخرى من الأعشاب. كانت إحدى التجارب المفضلة لهولغوين هي صنع الثلج بمحلول النعناع الذي أضافه إلى بطيخ موخيتو.

4. التعرف على تقنيات بسيطة

دارنيل هولغوين يهز كوكتيلًا | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية

عند بناء كوكتيل في شاكر ، يبدأ معظم الناس بالثلج الموجود بالفعل في القصدير. في حين أن هذا قد يكون قياسيًا ، إلا أنه خطأ كبير أيضًا. أوضح هولغوين: 'إذا كنت أرمي الثلج في العلبة ثم أضفت مكوناتي ، فإن تلك الرحلة تستغرق في طريقها إلى الأسفل - ستصبح مخففة'. 'سوف تتخلص من كل شيء ولن يكون هذا المكون مفيدًا.'

هناك أيضًا ترتيب للعمليات التي يجب اتباعها عند إضافة مكونات قبل الثلج. أوضح هولغوين: 'عندما تصنع كوكتيلًا ، فأنت تريد إضافة جميع مكوناتك بدءًا من أقل تكلفة للعمل إلى أغلى ما لديك'. لقد أوضح قائلاً: 'إذا بدأت بالسكر وأصبحت عن طريق الخطأ أكثر من اللازم ، يمكنني التخلص منه. بمجرد أن أبدأ بمشروب الخمر أولاً ، هذا هو المال الذي أرمي به بعيدًا '.

إيرين أندروز ترقص مع راتب النجوم

بمجرد أن تبدأ في الاهتزاز ، فأنت تريد التأكد من أنك قد قمت بتبريد المشروب بشكل كافٍ دون تخفيفه كثيرًا. قال هولغوين إنك سترغب في الانتباه إلى مدى برودة الهزاز والصوت وشعور الحركة. قال: 'عندما تبدأ في الشعور بأن الوزن أقل من كتلة تتحرك ذهابًا وإيابًا ويحدث المزيد من الوزن السائل ، وذلك عندما تعلم أنك اهتزت بدرجة كافية'. وتذكر أن هذا سيحدث بشكل أسرع مع مكعبات الثلج الأصغر والأرق.

5. تعرف الأساسيات الخاصة بك

Daiquiri في Bathtub Gin | كريستين سكوبيك / ورقة الغش الثقافية

للبدء ، أوصى هولغوين بالتعرف على حفنة من الكوكتيلات الكلاسيكية. تتكون قائمته من go-tos للمبتدئين من gimlet و daiquiri و Negroni و Old Fashioned. قال 'الطراز القديم هو بالتأكيد أسلوب يجب أن يعرفه الجميع.'

ولكن مرة أخرى ، لا يوجد ضغط لتكون مثاليًا عندما لا تخلط المشروبات لدفع العملاء. قال هولغوين: 'أستمتع كثيرًا عندما أقوم بإعداد الكوكتيلات في المنزل'. 'إنه مثل ، دعونا نرى ما لدي في مخزني وما هو نوع الشيء غير التقليدي الذي يمكنني القيام به اليوم.'

ديكيري

مكونات:

1/2 أونصة شراب بسيط مصنوع من جزأين من السكر إلى جزء واحد من الماء
1¼ أونصة من عصير الليمون الطازج
2 أوقية من الروم الخفيف
جليد
شرائح الليمون

التعليمات: بالترتيب ، أضف شرابًا بسيطًا وعصير ليمون ورم إلى شاكر كوكتيل. املأ بالثلج وغطيه ورجه حتى يمتزج ويبرد جيدًا. صفيها في كوب وقدميها مزينة بقطع من الليمون.

تابع كريستين على تويتر تضمين التغريدة