9 وصفات بودينغ الخبز مثالية لفصل الخريف

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع: الاثنين يوم الثلاثاء الأربعاء يوم الخميس جمعة السبت الأحد

النوع:  رائع دراما كوميديا إثارة المحقق

يكتب:  فيلم   مسلسل

يعرض

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

بودنغ الخبز | iStock.com

عندما يصبح الطقس أكثر برودة والأيام أقصر ، نبدأ في الوصول إلى الجزء الخلفي من مخازننا وصناديق وصفات الأطعمة المريحة في الخريف. يتم تحميص الخضار وإلقائها في الحساء ، ويبدأ اليقطين في الظهور في كل دورة من وجبات الطعام الخاصة بك ، وتحصل الوصفات الممتعة على لقطة أخرى بعد أن توقفت السلطات الصيفية عن العمل لمدة عام آخر.

قد لا يكون لديك جميع المكونات اللازمة لصنع فطيرة اليقطين المفضلة لديك حتى الآن ، ولكن عندما تبدأ الرغبة في تناول الحلوى المريحة ، فهناك فرصة جيدة أن يكون لديك المواد الأساسية اللازمة لصنع بودنغ الخبز المثالي. يتم تصنيفها بشكل أساسي على الخبز المحمص الفرنسي مع كاسترد بسيط ، ولكن القوام والنكهات الدافئة تتضافر معًا بطريقة مرضية للغاية. سواء كنت تفضل أن يكون بودنغ الخبز الخاص بك سلسًا تمامًا أو مع القليل من القطع الممتلئة بالدفء في الأعلى ، فنحن على يقين من أن بودنغ الخبز هو الطبق الذي لم يتم تقديره كثيرًا في موسم الخريف.

على الرغم من أنه من المرجح أن ترى بودنغ الخبز في قائمة حلويات المطعم أكثر مما تشاهده في مطبخ صديق ، فلا يوجد سبب يمنعك من إعداده بمفردك. بعد كل شيء ، يعود الطبق بجذوره إلى المطابخ التي تعود إلى قرون في أوروبا ، حيث وجد الطهاة المحليون المقتصدون طرقًا لإعادة تدوير خبزهم القديم بطرق لذيذة. منذ ذلك الحين تم العثور على منزل في الولايات المتحدة نيو أورليانز ، التي ادعت أن الطبق هو طبق خاص بها.

يحتل بودينغ الخبز الحلو مركز الصدارة عندما يحين وقت الحلوى ، ولكن يمكن أن تكون الإصدارات الأخرى مثالية لوجبة فطور وغداء - أو حتى وجبة كاملة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قمنا بتجميع العديد من الوصفات لتكون بمثابة مصدر إلهام لك في الخبز.

1. بودينغ الخبز الكلاسيكي

بودنغ الخبز الكلاسيكي | iStock.com

قد نبدأ كذلك من البداية. إذا لم تكن قد صنعت بودنغ الخبز من قبل ، أو ربما جربته ، فهذه النسخة من المطبخ هو المكان المناسب للبدء. تغطي الوصفة الأساسيات ، من اختيار الخبز المناسب إلى تقليب قاعدة الكاسترد البسيطة التي تربط كل شيء معًا. المنتج النهائي عبارة عن بودنغ خبز مع قاع كاسترد حريري ، مع قطع محمصة في الأعلى. إذا كنت تفضل نسيجًا واحدًا ، فكل ما عليك فعله هو تسطيح مكعبات الخبز لأنها تمتص الكاسترد.

مكونات:

• 1 (16 إلى 20 أونصة) رغيف خبز أو بريوش ، مكعب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 5 أكواب حليب كامل الدسم أو مزيج من الحليب والقشدة
• 6 بيضات كبيرة
• 1 كوب سكر حبيبي
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• إضافات اختيارية: كوب زبيب أو فواكه مجففة أخرى ، ½ كوب مكسرات محمصة ، 1 تفاحة مقطعة أو فاكهة طازجة أخرى ، قشر ليمونة واحدة ، قشر برتقالة واحدة

التعليمات: أزل القشرة من الخبز إذا رغبت في ذلك ؛ اتركه للحصول على رغيف ريفي أكثر. قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة الحجم أو قطعيها إلى قطع بيديك. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. افرد مكعبات الخبز في طبقة واحدة فوق صينية الخبز. نخب لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف عملية الطهي ، حتى تصبح المكعبات جافة وقاسية ، لكنها لا تزال شاحبة للغاية. نخرجه من الفرن ويبرد قليلاً.

افركي طبق الخبز بالزبدة ثم رتبي المكعبات بالداخل. هز الطبق برفق واترك المكعبات لأسفل حتى تستقر في مكانها. إذا كنت تستخدم أي مكونات إضافية ، قم بتفريقها فوقها ، ثم استخدم ملعقة لكزها برفق وتقليبها في مكعبات الخبز حتى يتجه بعضها إلى المنتصف ، لكنها لا تسقط كلها في قاع القالب. طبق.

اخفقي الحليب والبيض والسكر والفانيليا والقرفة (في حالة الاستخدام) والملح معًا في وعاء الخلط. صب ببطء وبشكل متساو على الجزء العلوي من مكعبات الخبز ، مع التأكد من وصولها إلى جميع الزوايا والشقوق. يجب أن يكون الكريم أسفل سطح الخبز مباشرةً ، مع وجود حواف وزوايا تخرج من الأعلى. قد يكون لديك القليل من الكريم المتبقي.

غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. هذا يعطي الخبز الوقت لامتصاص الكاسترد. إذا كنت ترغب في الحصول على الجزء العلوي المسطح التقليدي بدون أجزاء مقرمشة ، فاضغط على الجزء العلوي من البودنج عدة مرات أثناء نقعه أو ثقله بشيء ثقيل حتى يتم دفع جميع مكعبات الخبز إلى الكاسترد.

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة. اكشف بودينغ الخبز وضعه في الفرن. اخبزيها لمدة 45 إلى 55 دقيقة. يتم ذلك عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا وتبدأ أطراف الخبز في الأعلى في التحميص. إذا بدت القشرة داكنة قبل أن ينضج الكاسترد ، ضع خيمة على الطبق برقائق معدنية.

انقل البودينج إلى رف تبريد سلكي واتركه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. قدميها مع الصلصة أو رشي عليها كريمة التزيين. تبقى بقايا الطعام لمدة 5 أيام وتكون باردة أو بدرجة حرارة الغرفة أو دافئة.

2. بودنغ الخبز مع صلصة بوربون الدافئة

حلوى الخبز مع صلصة بوربون | iStock.com/bhofack2

بالكاد تكتمل بودنغ الخبز الحلو التقليدي بدون صلصة لتغطيتها. مع الحفاظ على تراثها في نيو أورلينز ، تشتمل العديد من هذه الصلصات على جرعة أو اثنتين من الكحول - أي بوربون. هذه الوصفة من Epicurious يضرب كل تلك الملاحظات وأكثر. تستخدم الوصفة خبز القرفة والزبيب كأساس لها ، مما يعني أنه سيتم دمج الزبيب بالفعل من الأعلى إلى الأسفل. يضيف البقان في الأعلى مكونًا آخر من مكونات النسيج ، وتتحدث الصلصة الزبدانية المزينة بالبوربون عن نفسها.

مكونات:

• 4 بيضات كبيرة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب كريمة خفق
• نصف كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• قليل من الملح
• 4 أكواب من خبز القرفة والزبيب مع قشور عمرها يوم واحد ، مقطّع إلى قطع بحجم بوصة
• ربع كوب جوز البقان المحمص المفروم

لتحضير صلصة بوربون

• نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة
• نصف كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق
• 2 ملاعق كبيرة بوربون
• قليل من الملح

التعليمات: زبدة طبق خبز 8 بوصة مربعة. اخفقي أول ستة مكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. ضع الخبز والجوز في طبق معد. يُسكب مزيج الحليب فوقها ويترك لمدة 5 دقائق. ادفع الخبز إلى الكاسترد. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين ، وضعي الخبز في الكاسترد من حين لآخر.

يسخن الفرن على 375 درجة. ضع بودنغ الخبز في صينية خبز معدنية كبيرة لعمل حمام مائي. أضف كمية كافية من الماء المغلي إلى صينية الخبز لتظهر على جوانب طبق بمقدار بوصة واحدة مع بودنغ الخبز. اخبزيها حتى تنتفخ البودينغ ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 50 دقيقة.

أثناء خبز البودينج ، قم بإعداد الصلصة. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. اخفقي المكونات المتبقية. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، مع الخفق كثيرًا ، حوالي 3 دقائق. توضع جانبا لتبرد قليلا.

يُرفع الطبق مع الخبز باللبن من الماء ويبرد قليلاً. مقطعة إلى مربعات. قدمي بودنغ الخبز الدافئ مع الصلصة.

3. بودينغ خبز التفاح

بودنغ الخبز مع التفاح | iStock.com/Mariha-kitchen

يتم تحويل التفاح إلى إسكافي ورقائق البطاطس وفطائر - والآن يمكن إضافة بودنغ الخبز إلى القائمة. في هذه الوصفة من الطعام والنبيذ ، بمساهمة الشيف جيل سيمونز ، يتم طهي التفاح في الزبدة والسكر والبراندي ، ثم يُقلى بمكعبات من البريوش وينقع في الكاسترد قبل الخبز. النكهات متوازنة جيدًا بالفعل لدرجة أنه لا توجد حاجة للصلصة - على الرغم من التشجيع الشديد على إضافتها بالكريمة المخفوقة.

مكونات:

• 1 رطل بريوش مقطعة إلى قطع 1 بوصة
• 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 2 تفاح كبير الحجم من نوع Granny Smith ، مقشر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع بحجم بوصة
• 1 كوب سكر
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• ربع كوب كالفادو أو براندي آخر
• 4 بيضات كبيرة مخفوقة
• 3 أكواب حليب
• 1 حبة فانيليا ، مقسمة و بذور مبشورة
• كريمة مخفوقة أو قشدة طازجة للتقديم

التوجيهات: سخن الفرن على 350 درجة. افرد البريوش على صينية خبز كبيرة الحجم وحمصها لمدة 15 دقيقة مع التحريك مرة أو مرتين ، حتى يصبح لونها ذهبيًا وجافًا.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة. احفظ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة في وعاء صغير. يُضاف التفاح ونصف كوب من السكر إلى المقلاة ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح التفاح ذهبيًا ويصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقلب في القرفة. يرفع عن النار ويضاف كالفادو. تُعاد المقلاة إلى النار وتُطهى حتى تصبح الصلصة سائلة ، لمدة دقيقة تقريبًا.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع الحليب ونصف الكوب المتبقي من السكر. اكشط بذور الفانيليا في الكاسترد (احتفظ بحبوب الفانيليا لاستخدام آخر). أضيفي البريوش والتفاح وقلبي حتى يغطى بالتساوي. اتركيه لمدة 5 دقائق للسماح للبريوش بامتصاص الكاسترد.

ادهن طبق خبز مقاس 8 في 11 بوصة بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة المحفوظة. يُضاف بودنغ الخبز ويُسكب فوقه ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، حتى يتماسك الكسترد ويصبح السطح ذهبيًا. اتركي بودنغ الخبز يبرد قليلًا ، ثم قدميه مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الطازجة.

4. بودينغ الخبز اللذيذ

بودنغ الخبز اللذيذ | iStock.com/sally shintaffer

على الرغم من أن بودنغ الخبز الكلاسيكي يميل إلى أن يكون حلوًا ، فلا يوجد شيء يقول أن خبز الكسترد لا يمكن أن يمتد إلى النكهات اللذيذة أيضًا. إنه نوع من مثل الحصول على الأشياء الخاصة بك قبل عيد الشكر. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك على الأرجح إعداد وجبة كاملة من هذه الوصفة من الغذاء 52 . عندما اختبر المحررون في Food52 هذه الوصفة ، وجدوا أن وقت الخبز يقارب نصف ما هو موصى به. راقبها واعلم أنها تحدث عندما يعود المركز إلى الخلف عند النقر.

مكونات:

• 3 أكواب خبز مكعبات
• 4 بيضات كبيرة
• 1 صفار بيضة
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• نصف كوب حليب كامل الدسم
• 4 أونصات من جبن الماعز ، مفتت ناعماً
• 3 أونصات بروسيوتو ، مقطعة إلى مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
• 2 كراث ، مفروم
• 4 فطر كريميني مقطعة إلى شرائح
• فلفل مشقوق حسب الرغبة
• ¼ كوب غرويير أو جبن بارميزان مبشور

التعليمات: تحمص مكعبات الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، مع التقليب في منتصف الطريق.

في وعاء ، اخلطي البيض والحليب والقشدة معًا حتى تمتزج جيدًا. في مقلاة 9 × 9 مربعة ، اخلطي مكعبات الخبز ، وبروسكيوتو ، والكراث ، والفطر ، والزعتر ، والفلفل. يقلب برفق في شيفر.

يُسكب مزيج البيض فوق مكعبات الخبز. إذا رغبت في ذلك ، تزين بالجبن المبشور.

اخبز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الوسط يقرأ فوق 145 درجة فهرنهايت.

5. بودينغ خبز اليقطين مع دولسي دي ليتشي

بودنغ خبز اليقطين | iStock.com

لا تحصل على نكهة أكثر من هذه الوصفة من مارثا ستيوارت . يُخفق اليقطين في خليط الكاسترد ، ثم يُقلب بالخبز قبل الخبز. يتصدر جوز البقان المقلاة ، يليه رذاذ من dulce de leche - الصلصة الكريمية الشبيهة بالكراميل المشهورة في أمريكا الجنوبية. يمكنك صنع بعضها بنفسك ، أو التقاط زجاجة من المتجر لتوفير بعض الوقت. في كلتا الحالتين ، إنها حلوى لذيذة حقًا تحول الأشياء من الفطيرة التقليدية. والأفضل من ذلك ، يمكن تحضيره حتى يومين مقدمًا وإعادة تسخينه للتقديم.

مكونات:

• زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، للطبق
• 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين النقي
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• نصف كوب سكر بني فاتح
• ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون ، مفرومة خشناً
• 10 أونصات من الخبز بعمر يوم واحد ، مثل البريوش أو العجين المخمر ، مقطّع إلى شرائح بحجم بوصة أو مكعبات بحجم بوصة واحدة
• نصف كوب جوز أمريكي مفروم خشناً
• 1 كوب dulce de leche محلي الصنع ، أو مشتراة من المتجر ، دافئ

اختياري دولسي دي ليتشي محلية الصنع

• 6 أكواب حليب كامل الدسم
• 1 كوب سكر
• ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

التوجيهات: إذا كنت تقوم بإعداد dulce de leche ، فقم بإعدادها أولاً. في قدر متوسطة الحجم ، ضعي الحليب والسكر والملح على نار هادئة على نار متوسطة. يرفع عن النار ويخفق في صودا الخبز.

يُعاد إلى الغليان ويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر وتخلص من أي رغوة ، حتى تصبح الصلصة ذات لون بني ذهبي غامق وتغطي ملعقة بقليل ، 45 دقيقة إلى 1 ساعة. صب من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء عازل للحرارة.

لتحضير بودنغ الخبز ، ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة. زبدة طبق خبز 2 لتر. في وعاء كبير ، اخفقي معجون اليقطين مع الحليب والقشدة والبيض والسكر البني والملح والفانيليا والقرفة وبذور اليانسون. رتب الخبز في طبق. يُسكب الكسترد فوق الخبز ويُغطى بالبقان.

اخبزيها حتى تتماسك الكسترد لمدة 45 دقيقة. دعها تبرد قليلا. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مع رذاذ دولسي دي ليتشي.

6. بودنغ الخبز بالشوكولاتة والجوز مع صلصة كريمة كحلوا بالقهوة

بودنغ الخبز بالشوكولاتة | iStock.com/Trevor Allen

لا شيء يسير معًا مثل القهوة والشوكولاتة. يشتمل بودنغ الخبز هذا على كليهما ، جنبًا إلى جنب مع ركلة Kahlua في الصلصة لتجميع كل شيء معًا. قدميها للتحلية أو كطبق فطور متأخر. ستذوب الشوكولاتة في الخبز الفرنسي ، مع الجوز في كل قضمة لقليل من القرمشة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة جادة ، هذا الطبق من بتر هومز وحدائق سوف يسلم.

مكونات:

• 6 أكواب من الخبز الفرنسي المجفف
• 1 كوب قطع شوكولاتة نصف حلوة
• 1 كوب جوز مفروم خشن
• 4 بيضات مخفوقة قليلاً
• 3 أكواب حليب
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 وصفة صوص قهوه كحلوا بالكريمه

لصلصة القهوة كحلوا

• نصف كوب سكر
• 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
• نصف كوب كريمة خفق
• نصف كوب قهوة قوية طازجة
• نصف كوب قهوة ليكيور أو ماء

التعليمات: لمكعبات الخبز المجفف ، قطع الخبز إلى مكعبات بحجم ½ بوصة. انشر المكعبات في صينية خبز ضحلة. تُخبز في فرن 300 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تجف مع التحريك مرتين ؛ بارد.

مايكل أوه لمن يلعب

ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. زبدة بسخاء في طبق خبز مستطيل سعة 3 لتر. افرد مكعبات الخبز في طبق الخبز المُجهز. يرش بقطع الشوكولاتة والجوز.

في وعاء كبير ، يُمزج البيض والحليب والسكر والفانيليا. يُسكب مزيج البيض بالتساوي فوق خليط الخبز. باستخدام ظهر ملعقة كبيرة ، اضغط برفق على خليط الخبز لترطيبه.

تُخبز لمدة 50 إلى 60 دقيقة أو حتى تخرج سكين نظيفة بالقرب من المركز. إذا لزم الأمر لمنع التعرق الزائد ، غطيها برقائق معدنية لمدة 5 إلى 10 دقائق من الخبز. بارد قليلا. قدميها دافئة مع صلصة كريمة كاهلو كوفي.

لتحضير الصلصة ، اخلطي السكر ونشا الذرة معًا في قدر. أضف الكريمة والقهوة والمسكرات. يُطهى ويُحرّك على نار متوسطة حتى يتكاثف ويغلي. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. رشي الصلصة فوق بودنغ الخبز.

7. بودينغ خبز التفاح ، السلق ، بانسيتا

طاجن بودنغ الخبز اللذيذ | iStock.com/wsmahar

وصفة بودنغ الخبز هذه من بيرد آند كليفر هو نوع آخر من الأنواع اللذيذة ، مكتمل بنكهات الخريف مثل التفاح والسلق الطازج. يضيف Pancetta إلى النكهات الدخانية والمالحة ، بالإضافة إلى جبن الشيدر الأبيض الذي يتم إلقاؤه في المزيج أيضًا. إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر كبيرة بما يكفي لاحتواء الخليط بالكامل ، فيمكنك استخدامها للعملية بأكملها. خلاف ذلك ، ستستخدم مقلاة لطهي الفطيرة وتذبل السلق ، وتحويلها إلى طبق خزفي للخبز.

مكونات:

• 1 باغيت بالحجم العادي ، مقطّع إلى مكعبات بحجم إنش
• 2 كوب أوراق السلق مقطعة إلى شيفونيد
• نصف إلى 1 كوب بانسيتا مقطع إلى مكعبات
• 6 أونصات جبن شيدر أبيض عالي الجودة
• 1 تفاحة مقطعة شرائح رفيعة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف
• 8 بيضات
• 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خزفي من الداخل.

على نار متوسطة ، قم بتحمير الفطيرة حتى تنضج ودهون ، ثم قم بإزالتها إلى منشفة ورقية. يُسكب كل الدهن باستثناء حوالي 1 ملعقة كبيرة ، ثم يُضاف السلق إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يذبل تمامًا. أخرجه من المقلاة.

في وعاء كبير ، اخلطي البيض والحليب والخردل وملعقة صغيرة من الملح. خفقت للجمع.

يُضاف نصف مكعبات الخبز إلى الطاجن المُعد ، ثم يُغطى بنصف السلق والبانسيتا والجبن. كرري العملية مرة أخرى ، ثم اسكبي الكاسترد فوقها. دعه يجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضعي شرائح التفاح فوقها ، ثم انقليها إلى الفرن واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 45 إلى 55 دقيقة. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم قدميه.

8. بودنغ الخبز بالشوكولاتة والبرتقال

بودنغ الخبز بالشوكولاتة | iStock.com/freestylephoto

يمتزج البرتقال والشوكولاتة معًا بشكل جيد للغاية ، وهذه الوصفة من الغرب الأوسط المعيشة يثبت ذلك. فقط القليل من قشر البرتقال المضاف إلى خليط الكاسترد يكفي لإعطاء تلميح من الحمضيات في هذه الوصفة المنحلة. ستذوب الشوكولاتة الحلوة والمرة والحليب معًا ، وتخلط مع البيض ومكونات الكاسترد الأخرى قبل سكبها على مكعبات الخبز.

مكونات:

• سمنة
  
• 8 أكواب من الخبز الفرنسي أو الإيطالي (مكعبات 1 بوصة)
  
• 4 أكواب حليب
  
• 1 كوب سكر
  
• 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة خشن
  
• 8 بيضات مخفوقة قليلاً
  
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبروش ناعماً
  
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  
• نصف ملعقة صغيرة ملح
  
• كريمة مخفوقة (اختياري)

التعليمات: سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت. زبدة صينية مستطيلة من 2 إلى 3 كوارت. ضعي مكعبات الخبز في طبق خَبز مُجهز ، ووزعيها بالتساوي. اجلس جانبا.

في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الحليب والسكر والشوكولاتة. يُطهى على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة مع الخفق بشكل متكرر. ازالة من الحرارة.

في وعاء كبير ، يُمزج البيض مع قشر البرتقال والفانيليا والملح. اخفقي تدريجيًا في خليط الشوكولاتة. يُسكب المزيج فوق الخبز في طبق الخبز. اضغط برفق بظهر الملعقة للتأكد من أن جميع مكعبات الخبز مبللة.

اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تتجانس وتتماسك. تبرد لمدة 30 دقيقة ؛ تقدم دافئة. إذا رغبت في ذلك ، تقدم مع الكريمة المخفوقة.

9. بودينج الخبز بطيئة الطبخ

بودنغ الخبز | iStock.com

على الرغم من أنها فريدة من نوعها بالتأكيد ، فإن هذا الإصدار من بودنغ الخبز من حلوى لشخصين يستخدم حمام مائي في طباخ أبطأ لعمل الحلوى. يصفها المدون بأنها طريقة سهلة لتحضير الطبق. الجانب الإيجابي من استخدام الرامكينز هو أنه سيكون لديك حلويات فردية جاهزة للاستخدام. على الرغم من أن الطباخ البطيء لا يمنحك اللدغات المحمصة في الأعلى ، يقترح المؤلف رش السكر والتحمير باستخدام شعلة المطبخ ، على غرار عملية صنع الجزء العلوي من كريم بروليه.

مكونات:

• 2 بيضة كبيرة مخفوقة
• نصف كوب حليب
• نصف كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملاعق صغيرة فانيليا
• نصف كوب سكر حبيبي
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• 2 مكعبات من الخبز الطازج (يقترح المدون شله)

التعليمات: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض والحليب والقشدة والفانيليا والسكر والقرفة حتى يذوب السكر في الغالب وتوزع القرفة. يُضاف الخبز ويُمزج المزيج ، ثم يُقسّم بين سلطتين رامكين مدهنين بالدهون.

في الجزء السفلي من قدر الطهي البطيء ، ضعي حلقتين من ورق القصدير لتجلس عليهما السلطانيات ، ثم ضعيها بعناية. اسكب حوالي 3 أكواب من ماء الصنبور الساخن حول السلطانيات ، مع الحرص على تجنب تناثرها.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 ساعات ، واختبار النضج بعد ساعتين. قم بإزالة الغطاء عن قدر الطهي البطيء ، واتركه يبرد لفترة وجيزة. للحصول على طبقة علوية مقرمشة ، رشي كل منها بملعقة صغيرة من السكر. كراميل تحت الشواية أو باستخدام شعلة المطبخ. يخدم.