8 حلويات سهلة اليقطين أفضل من الفطيرة
موسم اليقطين موجود هنا لفترة أطول قليلاً ، ولدينا الحق والمسؤولية لاستخدامه في كل حلوى نصنعها من الآن وحتى يناير. يمكنك أن تلفت انتباهك إلى 'الأساسيات' في كل شيء ، لكن من نحن نمزح؟ عندما يتعلق الأمر بالنكهات المتساقطة ، فإن توابل اليقطين هي كل شيء لطيف. بالتأكيد ، عيد الشكر هو وقت فطائر اليقطين. ولكن عندما يتعلق الأمر بحلويات اليقطين الإبداعية لبقية فصل الخريف ، فقد حان الوقت للتفكير خارج القشرة.
تعد هذه الحلويات بأن تكون أسهل من الفطيرة - أو على الأقل أبسط من صنع عجينة بنفسك. تجاهل الكارهين الذين يزعمون أنهم لا يتذوقون كل شيء بمنتجات الخريف ، وقدِّم إحدى هذه الحلويات اللذيذة. إنها لحظة للاستعداد ، ونراهن أنه حتى الرافضين لن يكونوا قادرين على المقاومة.
ملحوظة: في كل هذه الوصفات ، اختر اليقطين المعلب العادي بدلاً من مزيج فطيرة اليقطين ، الذي يحتوي على التوابل والمحليات.
1. حلوى اليقطين الكبيرة
كعكة اليقطين Streusel | iStock.com/manyakotic
قد يكون الاسم غامضًا بعض الشيء ، لكننا نعد بأن هذه الكعكة ستقدم الجزء 'الرائع'. صنف حوالي 475 شخصًا هذا بمتوسط 4.5 نجوم على موقع Allrecipes.com ، على الأرجح بسبب النكهات الممزوجة بالسهولة النقية في تحضير هذه الحلوى. ستخلط القرع المعلب مع المكونات البسيطة التي ربما تكون لديك بالفعل ، ثم ترش خليط الكيك الأصفر فوقها. انتهي من الزبدة المذابة والجوز للحصول على حلوى شبيهة بالستريوزل ، وهي سهلة للغاية ، وستعتقد أنك خدعت.
مكونات:
- 1 (15 أونصة) يمكن هريس اليقطين
- 1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
- 3 بيضات
- 1 كوب سكر أبيض
- 4 ملاعق صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 1 (18.25 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأصفر
- كوب زبدة غير مملحة ذائبة
- 1½ كوب جوز مفروم
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق.
في وعاء كبير ، اخلطي اليقطين والحليب والبيض والسكر والتوابل. اخلطي جيدا ، واسكبي في صينية الخبز. يُرش مزيج الكيك الجاف على الوجه ، ثم يُسكب بالزبدة المذابة ، ويُرش بالجوز.
اخبزيها لمدة ساعة ، أو حتى تخرج سكين نظيفة بالقرب من المركز. قدميها مع آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
أين يعيش سامي سوسا الآن
2. فطيرة اليقطين آيس بوكس
هريس اليقطين في كأس | iStock.com
نعم ، تقنيًا هذه الوصفة من مارثا ستيوارت تتضمن كلمة 'فطيرة' ، لكنها حلوى الآيس كريم أكثر من القشرة النشوية ، لذا فنحن على علم بما إذا كنت تتطلع إلى تجنب الحلويات الشبيهة بالفطائر. ستظل تحصل على القوام الحريري الكريمي لحشو الفطيرة ، لكنه سيأتي من الجيلاتين والجبن الكريمي بدلاً من كاسترد اليقطين التقليدي. ستعمل أيضًا على صنع قشرة من بسكويت غراهام بالقرفة ، مما يضيف ملمسًا ونكهة إلى الحلوى بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مبرد بدلاً من خبزه ، مما يجعل تحضيره في وقت مبكر أمرًا سهلاً.
مكونات:
- 16 بسكويت غراهام بالقرفة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة مذابة ومبردة
الحشوة وتحتل المرتبة الاولى
- 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه (من عبوتين)
- 1 (29 أونصة) يمكن هريس اليقطين النقي
- 4 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
- 1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
- 1 كوب سكر بني غامق معبأ
- نصف إلى 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة أو المبشورة حديثًا ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة سكر الحلواني
التعليمات: سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت. في محضر الطعام ، اخلطي بسكويت غراهام والسكر والملح. عملية حتى تتشكل الفتات. أثناء تشغيل الماكينة ، اسكب الزبدة ببطء من خلال أنبوب التغذية وعملية حتى يشبه المزيج الرمل الرطب. اضغط على الفتات في الجوانب السفلية والأعلى من طبق خبز 9 بوصة مربع.
اخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وبنية عطرة ، حوالي 20 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا في طبق الخبز على رف سلكي.
لتحضير الحشوة ، ضعي نصف كوب ماء بارد في وعاء صغير. يرش الجيلاتين على الوجه ويترك لمدة 5 دقائق. في وعاء كبير ، اخفقي معجون اليقطين والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا. في قدر صغير ، يُمزج الحليب المبخر والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والملح ؛ جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يضاف خليط الجيلاتين ويقلب حتى يذوب تماما. يُسكب مزيج الحليب في اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب الحشوة في القشرة المبردة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك ، حوالي 3 ساعات. للتقديم ، تُخفق الكريمة مع سكر الحلويات حتى تتكون قمم ناعمة. فوق فطيرة بالكريمة المخفوقة ورشيها بجوزة الطيب.
3. موس القرع
موس اليقطين | iStock.com/nata_vkusidey
موس هو في الأساس بودنغ فاخر ، مع لمسة من الرقي وزغب إضافي. إن تجميعها بطبقات من الكريمة المخفوقة ونشارة الشوكولاتة يضيف المزيد من الإثارة ، والتي ستشاهدها عندما تصنع هذه الوصفة من سكان المدينة . ليس من الصعب صنع الموس ، ولكنه يتطلب وقتًا طويلاً لتثبيته. مع وضع ذلك في الاعتبار ، فهو مثالي لتحلية يمكنك تحضيرها مسبقًا ، مع تفاصيل قليلة جدًا في اللحظة الأخيرة. ونظرًا لأنك تضع الموس والكريمة المخفوقة في طبقات ، فهي بسيطة ولكنها أنيقة في طريقة العرض.
مكونات:
- 5 صفار بيض كبير
- 1 كوب سكر
- 3½ كوب كريمة ثقيلة
- 15 أوقية اليقطين المعلب
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الروم الغامق
- 1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
- 3 أونصات شوكولاتة داكنة مبشورة
التعليمات: املأ وعاءً كبيرًا حتى المنتصف بالماء المثلج وضعه جانبًا. اخفقي الصفار مع نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف كوب كريمة معًا في قدر متوسطة الحجم. سخنيها مع التقليب المستمر بملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية على نار متوسطة منخفضة ، حتى تتكاثف ويغطي الخليط الملعقة - حوالي 10 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط وضعيه فوق حمام الثلج. يقلب حتى يبرد.
أضف اليقطين والفانيليا والبهارات والملح إلى خليط البيض. قلبي 1 ملعقة كبيرة من الروم و 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين معًا في وعاء صغير. سخني ملعقة شراب الروم المتبقية ، وحركيه مع خليط الجيلاتين حتى يذوب. اخفقي برفق مع خليط اليقطين. اخفقي نصف كوب من الكريمة حتى تصلب القمم ، ثم اطويها في خليط اليقطين. تصب في طبق ضحل ، وتغطيتها وتبريدها حتى تبرد وسميكة بما يكفي لتتساقط من ملعقة في عرائس ثقيلة - حوالي 8 ساعات أو حتى طوال الليل.
اخفقي الكريمة المتبقية والسكر حتى تصل إلى قمم قاسية. ضع طبقة من موس اليقطين والكريمة المخفوقة بالتناوب في طبق تقديم زجاجي. رشي رقائق الشوكولاتة بين الطبقتين العلويتين. قدميها مبردة.
4. فطائر اليقطين التوابل
فطيرة اليقطين | iStock.com/bhofack2
إذا كنت تفضل أن تكون حلوياتك أقل حلاوة ، جرب هذه الفطائر منها يوم المرأة . فطائر المافن نفسها متوازنة مع التوابل واليقطين والتوت البري ، لكنها ليست حلوة بشكل مفرط. يعتبر رذاذ القيقب في الأعلى طريقة مثالية لأخذ هذا الكعك من منطقة الإفطار إلى الحلوى - على الرغم من أننا لن نحكم على ما إذا كنت تعطل واحدة منها في الصباح أيضًا.
مكونات:
- نصف كوب سكر حبيبي
- ½ كوب سكر بني فاتح معبأ
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 بيض كبير
- 2 بياض بيض كبير
- 1¼ كوب يقطين بيوريه
- 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب حليب
- 1½ كوب من التوت البري الطازج أو المجمد
- ⅔ كوب سكر حلواني
- 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
- بذور اليقطين المحمص
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 20 أكواب مافن ببطانات ورقية. اخفقي السكريات والزبدة والتوابل والفانيليا والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير مع الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. .
يخفق في البيض والبيض. اخفقي بوريه اليقطين على سرعة منخفضة ، واخلطيهم فقط لخلطهم معًا. بالتناوب في الدقيق ، ثم الحليب ، حتى تمتزج. يضاف التوت.
ضعي نصف كوب من الخليط في كل كوب مافن. اخبزي لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة. تبرد لمدة 5 دقائق في المقالي على الرف ، ثم تُرفع من المقالي وتبرد تمامًا.
قبل التقديم بما يصل إلى 4 ساعات ، قلّب سكر الحلويات وشراب القيقب في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. اكشط في كيس ziptop صغير. قطعي طرفًا صغيرًا من أحد أركان الكيس وضعيه فوق الكب كيك. يُزين ببذور اليقطين.
5. حلوى اليقطين بهار
حلوى ملفوفة بشريط | iStock.com/Stephanie Frey
يمكن أن يكون الفدج أحد أبسط الحلويات التي يمكن صنعها ، وهو مثالي إذا كنت تبحث عن إرضاء تلك الحلوى بأجزاء صغيرة الحجم. انها حقا ليست أسهل بكثير من هذه الوصفة حلوى من Delish منذ أن بدأت بقاعدة شوكولاتة بيضاء. لا تحتوي على أي قرع ، ولكن النكهات ستذكرك بأغنى قضمة من الفطيرة على الإطلاق. ما عليك سوى إضافة بعض الحليب المكثف المحلى وتوابل فطيرة اليقطين لنكهات السقوط في لقمة واحدة.
مكونات:
كم من المال يستحق مايكل فيك
- 12 أونصة شوكولاتة بيضاء مذابة
- 1 كوب حليب مكثف محلى
- رشة قرفة إذا رغبت
- ½ ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين ، بالإضافة إلى المزيد من البهارات
التعليمات: في وعاء كبير ، اخلطي الشوكولاتة البيضاء المذابة والحليب المكثف المحلى. يُضاف بهار فطيرة اليقطين والقرفة ، ثم يُمزج جيداً حتى يمتزج.
باستخدام ملعقة ، انقل الهراء إلى طبق خبز زجاجي مبطن بالزجاج وادهنيه فوقها. رشي المزيد من توابل فطيرة اليقطين واتركيها حتى تتماسك. (انقله إلى الثلاجة لتسريع العملية). قطّع إلى مربعات.
6. كعكة اليقطين
كعكة اليقطين | iStock.com/T_S_Photography
تبدو التورتات صعبة الإرضاء ، لكن في الواقع ، معظمها سهل التحضير. هذه الوصفة من طعم المنزل يكتب المؤلف أن له نكهة اليقطين المعتدلة ، ويتكون من الكراميل والبقان المفروم لتتصدره. بالطبع ، يمكنك تجربة أي طبقة تختارها - وهذا هو جمال كونك طاهٍ.
مكونات:
- 1 عبوة من خليط الكيك الأصفر
- 1 (15 أونصة) يمكن أن تكون حزمة صلبة اليقطين ، مقسمة
- نصف كوب حليب
- 4 بيضات كبيرة
- نصف كوب زيت كانولا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين ، مقسمة
- 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
- 1 كوب سكر الحلويات
- 16 أونصة من الكريمة المخفوقة المجمدة ، مذابة
- ربع كوب صلصة كراميل
- ربع كوب جوز أمريكي مفروم
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكيك مع كوب من اليقطين والحليب والبيض والزيت وملعقة صغيرة من بهار فطيرة اليقطين. تغلب على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. يخفق في المتوسط لمدة دقيقتين. تصب في صينيتين دائريتين للخبز مقاس 9 بوصات مدهونة بالزبدة والمطحونة.
اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالتها من المقالي إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضف سكر الحلويات واليقطين المتبقي وبهارات فطيرة اليقطين. فوز حتى تصبح ناعمة. أضعاف في الجلد.
قطّعي كل كعكة أفقيًا إلى طبقتين. ضع الطبقة السفلية على طبق التقديم ؛ تُدهن بربع الحشوة. كرر الطبقات ثلاث مرات. رشي فوقها الكراميل ورشي جوز البقان. احفظه في الثلاجة.
7. تشيز كيك القرع بدون خبز مع صلصة الكراميل المملحة
أكواب تشيز كيك اليقطين | iStock.com/nata_vkusidey
يمكن أن تستغرق فطائر الجبن وقتًا طويلاً ، ومعقدة نوعًا ما ، وغالبًا ما تتطلب معدات خاصة. إذا لم يكن لديك مقلاة ذات شكل زنبركي (أو لا ترغب في سحبها للخارج ورسم حمام مائي لها) ، فجرّب هذه النسخة الخالية من الخبز من طبخ راقى بدلا من. ستصنع قاع بسكويت مفتت سريعًا ، ثم تملأ الأكواب بخليط كعكة الجبن اليقطين. بعد إضافة الكريمة المخفوقة ، يمكنك إضافة أي صلصة كراميل تختارها ، على الرغم من أن المدون يوفر أيضًا نسخة محلية الصنع إذا كنت تفضل صنعها بنفسك.
مكونات:
- 16 بسكويت بسكوف ، مطحون ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 1⅔ كوب كريمة ثقيلة ، مقسمة
- 8 أونصات جبن كريمي بارد
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكراميل ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 6 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح معبأة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- رشة قرنفل مطحون
- 1 كوب يقطين بيوريه معلب مبرد
- ملح البحر غير المستقر
لتحضير صلصة الكراميل
- 1 كوب سكر حبيبي
- نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين ماء
- نصف كوب زبدة مملحة
- نصف كوب كريمة ثقيلة
التعليمات: في قدر ثقيل سعة 3 لتر ، سخني السكر والماء على نار متوسطة - عالية مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يصل المزيج إلى درجة الغليان ، توقف عن التقليب واترك الخليط ينضج حتى يتحول إلى لون كهرماني عميق ، مع التقليب من حين لآخر. أضيفي الزبدة على الفور ، ثم ارفعيها عن النار ، واخفقيها حتى تمتزج. أضيفي الكريمة وقلبي حتى تصبح ناعمة. تصب في وعاء أو وعاء آخر عازل للحرارة لتبرد. يتبل برفق بالملح.
في وعاء الخلط أو معالج الطعام ، اخلطي الزبدة وفتات البسكويت. قسّمي المزيج على ستة أكواب صغيرة واضغطي برفق في طبقة متساوية.
باستخدام مضرب يدوي ، اخفقي 1 كوب كريمة ثقيلة في وعاء متوسط حتى تتشكل قمم قاسية. في وعاء خلط منفصل ، تُخفق الجبنة الكريمية مع صلصة الكراميل حتى تصبح ناعمة ، ثم يُضاف السكر البني والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم أضيفي اليقطين والكريمة المخفوقة.
ضعي خليط اليقطين بالملعقة فوق طبقة فتات البسكويت في أكواب. تبرد حتى تصبح جاهزة للتقديم ، ثم اخفق ما تبقى من نصف كوب كريمة ثقيلة حتى تتشكل قمم متيبسة. أنبوب أو دمية فوق طبقة اليقطين. رشي كل منها بصلصة الكراميل ورشي القليل من ملح البحر وقدميها.
8. ميلك شيك فطيرة اليقطين بوربون
ميلك شيك فطيرة اليقطين بالكريمة المخفوقة | iStock.com/bhofack2
إذا كنت تبحث عن حلوى للبالغين ، فيمكنك تناول هذا المزيج المغري من اليقطين والبوربون والآيس كريم. الميلك شيك مثالي للإبداع ، لكن هذه الوصفة من ما مدى حلاوتها يجب أن تبدأ بالنسب الصحيحة من البوربون للآيس كريم. ارتديها لحفلة أو استمتع بها في المنزل في أمسية خريفية مع شريك حياتك. في كلتا الحالتين ، تعتبر طريقة مثالية لخلط اليقطين في الحلوى المفضلة.
مكونات:
سيدال تهديد الابن. تهديد سيدال
- 2 كوب آيس كريم فانيليا
- نصف كوب حليب
- نصف كوب كريمة أو نصف ونصف
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- ⅔ كوب يقطين مهروس
- نصف ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
- كوب فتات بسكويت غراهام
- 2 إلى 3 أونصات من بوربون
إضافات اختيارية
- صقيع
- رشات أو سكر قرفة
- كريمة مخفوقة
التعليمات: أضف جميع المكونات إلى الخلاط واخلطها حتى تمتزج. زجاج حافة مع طبقة خفيفة من صقيع ، ثم غمس في الرشات. يُسكب المخفوق ويُرش القرفة على الوجه. يُغطى بالكريمة المخفوقة للتقديم ، إذا رغبت في ذلك.
اتبع نيكيل أون تويتر و موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
