الثقافة

7 وصفات لذيذة لجناح الدجاج مثالية لحفلة نهاية الأسبوع

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

لا ضرر على بقية الطائر ، لكن الأجنحة قد تكون أفضل جزء من الدجاج كله. عند طهيها بشكل صحيح ، تحصل على جلد مقرمش ولحم كثير العصارة وصلصة غنية بالنكهة لا تقاوم. في حين أن طلب الوجبات السريعة من أحد المطاعم قد يبدو طريقة جيدة لإحضار التجربة إلى المنزل ، فإن كل هذا الوقت في صندوق التنقل يؤدي إلى بعض النتائج الإجمالية. لا داعي للقلق ، لأنه يمكنك صنع أجنحة رائعة بقليل من الجهد. لا يجوز لك التوجه إلى الحانة الرياضية مرة أخرى.

1. أجنحة دجاج بالبيستو

بيستو | iStock.com

على الرغم من أن العديد من وصفات الأجنحة تحتوي على العسل أو السكر البني ، إلا أنه لا يفضل الجميع النكهات الحلوة المقترنة بالدواجن. أجنحة صني أندرسون العشبية التي شاركت فيها راشيل راي ، اصنع وجبة خفيفة رائعة تقع بالتأكيد في نهاية الطيف اللذيذ. كل ما عليك فعله هو خبز الدجاج لمدة 25 دقيقة تقريبًا أثناء مزج الريحان البسيط والبيستو البقدونس معًا. اقلب الأجنحة في الصلصة ، ثم أرسلها في رحلة أخيرة إلى الفرن للحصول على المزيد من الهشاشة. هذه الوجبة الخفيفة مثالية كما هي ، لكن القليل من صلصة المارينارا هو غطاس رائع.

مكونات:

3 رطل أجنحة دجاج
ملح وفلفل أسود
نصف كوب جوز أنصاف
2 كوب ريحان معبأ بشكل فضفاض
2 كوب بقدونس معبأ بشكل فضفاض
2 فص ثوم
عصير 1 ليمونة
نصف كوب زيت زيتون
شرائح ليمون

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، ارمِ الأجنحة بالملح والفلفل. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

أثناء خبز الأجنحة ، ضعي الجوز والريحان والبقدونس والثوم في محضر الطعام. يُخفق المزيج حتى يقطع بشكل خشن ، ثم يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون أثناء تشغيل الجهاز. يتبل بالملح والفلفل. تُكشط في وعاء خلط كبير.

هل ستيفن سميث لديه أطفال

تُرفع الأجنحة من الفرن وتُقلب في الوعاء مع البيستو حتى تتغطى بالتساوي. ضعي البيستو مرة أخرى على صينية الخبز ، وادهنوا أي صلصة بيستو إضافية فوقها. اخبزي الأجنحة لمدة 25 دقيقة ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. تقدم مع شرائح الليمون.

2. أجنحة دجاج تايلاندية حلوة وحارة

اجنحة حارة | iStock.com

يكمن سر طهي الطعام التايلاندي الرائع في تحقيق التوازن الصحيح بين النكهات. تم بناء المطبخ حول الأذواق مالح ، حلو ، كريمي ، حامض . تلعب الحرارة أيضًا دورًا مهمًا ، ولكن ليس كل شيء يجب أن يحرق لسانك. تتبع الأطباق التقليدية هذا التنسيق بنتائج رائعة ، لذلك من المنطقي فقط تطبيق المفهوم على أساليب الطهي الأخرى.

جرب الطريقة بنفسك مع الطبخ الصادق أجنحة مستوحاة من تايلاند . تتميز الوصفة بمكونات جريئة مثل سريراتشا وصلصة الصويا وعصير الليمون بالإضافة إلى القليل من العسل للحصول على حلاوة خفيفة. هذه الأجنحة جيدة جدًا ، وقد تنسى اللعبة لبضع دقائق.

مكونات:

3 إلى 4 أرطال أجنحة دجاج
نصف كوب عسل
¼ كوب أنا صلصة
ربع كوب صلصة الفلفل الحار التايلاندية
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة ماء
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
الكزبرة المفرومة

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. توضع الأجنحة على صينية خبز وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج العسل وصلصة الصويا وصلصة التشيلي وعصير الليمون والسريراتشا والثوم والماء في قدر صغير على نار متوسطة عالية. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ، ويُترك الصلصة جانباً.

تُرفع الأجنحة من الفرن وتُقلب مع نصف كوب من الصلصة في وعاء كبير حتى تتغطى بالتساوي. انقلي الأجنحة على نفس صينية الخبز ، واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. إذا رغبت في ذلك ، قم بالشواء لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع الحرص على عدم الحرق.

تُقلب الأجنحة مع الصلصة المتبقية ، وتُنقل إلى طبق وتُزين بالبصل الأخضر والكزبرة. يخدم.

3. أجنحة دجاج شيبوتلي مقرمشة بالعسل

مقلاة الأجنحة | iStock.com

لا يستطيع بعض الناس تحمل تناول الأطعمة التي تسبب فوضى كبيرة. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فعليك أن تنسى صنع هذه الوصفة الحلوة واللزجة من الشيف الشطارة . من ناحية أخرى ، إذا كنت تحب الحفر بيديك ، فقد تكون هذه الأجنحة هي أفضل طعام للأصابع. وباستخدام ستة مكونات فقط ، فهي سهلة بقدر ما تحصل عليها.

مكونات:

1½ رطل أجنحة دجاج
نصف كوب عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو من علبة شيبوتلي تشيليز
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
نصف كوب كاتشب
نصف ملعقة كبيرة خل تفاح
جبنة زرقاء أو صلصة رانش

التوجيهات: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رفًا سلكيًا للخبز أعلى صينية خبز كبيرة. تجفف الأجنحة بالمناشف الورقية وتتبل بالملح والفلفل. توضع الأجنحة على الرف المُجهز وتُطهى لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تنضج تمامًا.

مع الدجاج في الفرن ، شغل الشواية. تشوي أجنحة 2 إلى 4 دقائق ، فقط حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، يُمزج العسل والأدوبو والزبدة والكاتشب والخل في قدر صغيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة ، ويبقى دافئًا.

بمجرد أن تنضج الأجنحة ، تخلط على الفور بالصلصة لتغلف. تقدم مع صلصة من اختيارك.

4. أجنحة دجاج بافلو

أجنحة الجاموس | iStock.com

بالنسبة لبعض هواة الأجنحة ، هناك نوع واحد فقط من الأناقة يستحق الأكل. إرضاء الأصوليين في مجموعتك مع Epicurious كلاسيك اجنحة . على الرغم من أن الوصفة تتضمن طريقة للشوي ، ستحصل على أفضل النتائج إذا التزمت بالمقلاة. ولا تنس الكرفس.

على الرغم من أنه يمكنك اختيار أي نوع من الصلصة الحارة التي تريدها ، فمن الأفضل التمسك بشيء يحتوي على قدر جيد من الخل للحصول على التوازن الصحيح بين النكهات. إذا كنت تبحث عن مزيد من الحرارة ، فحاول إضافة القليل من الفلفل الحار إلى الصلصة.

مكونات:

صلصة

نصف كوب مايونيز
نصف كوب زبادي عادي
2 أونصة جبنة زرقاء مفتتة

أجنحة ومقبلات

3 رطل أجنحة دجاج
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي للشوي أو 6 أكواب زيت نباتي للقلي
نصف كوب زبدة غير مملحة
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
1½ ملعقة كبيرة خل عصير
4 أعواد كرفس ، مقطعة إلى أعواد

التعليمات: في وعاء ، اخفقي المايونيز والزبادي معًا. أضيفي الجبنة الزرقاء وغطّيها واتركيها تبرد. ينقع الكرفس في وعاء به ماء مثلج لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

اقطع أطراف الجناح واحتفظ به لاستخدام آخر. قطعي أجنحة الدجاج إلى نصفين عند المفصل.

للأجنحة المشوية ، جفف الأجنحة وافركها بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم تبليها بالملح. يُشوى على رف مدهون بالزيت حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، 8 إلى 10 دقائق لكل جانب.

للأجنحة المقلية ، سخني 6 أكواب من الزيت النباتي في قدر كبير حتى 380 درجة فهرنهايت. أجنحة بات جافة. تعمل على دفعات من 6 إلى 7 أجنحة ، تقلى حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل ، من 5 إلى 8 دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل الأجنحة إلى صواني مبطنة بالمناديل الورقية لتصريفها. كرر مع الأجنحة المتبقية ، مع التأكد من عودة الزيت إلى 380 درجة فهرنهايت في كل مرة قبل المتابعة. الموسم مع الملح.

كم تبلغ قيمة لاعب كمال الأجسام جاي كاتلر

في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الصلصة الحارة والخل وتبليها بالملح. أضيفي الأجنحة وقلبيها حتى تغطيها. تقدم مع أعواد الكرفس والتتبيلة.

5. أجنحة دجاج أناناس - ترياكي

أجنحة ترياكي | iStock.com

بغض النظر عن عدد المرات التي طلبتها عندما كنت طفلاً ، فإن دجاج ترياكي هو أحد تلك الأطباق التي لا تتقادم أبدًا. امنح الطعم مظهرًا جديدًا مع هذه أجنحة لذيذة من Todd Porter و Diane Cu ، واردة في Food & Wine. تأكد من عمل دفعة مضاعفة إذا كان لديك ضيوف ، لأن هذا الطبق يرضي الجميع.

مكونات:

نصف كوب زبدة غير مملحة
4 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
نصف كوب صلصة الصويا
نصف كوب ساكي
نصف كوب عصير أناناس
نصف كوب خل أرز
2 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
2 رطل أجنحة دجاج مقسمة
الملح كوشير
فلفل اسود
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
زيت نباتي
بصل أخضر مقطّع إلى شرائح

التعليمات: في قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الثوم بنيًا قليلاً. أضف صلصة الصويا والساكي وعصير الأناناس وخل الأرز والسكر البني. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. اخفقي الماء ونشا الذرة معًا ، ثم اخفقي المزيج تدريجيًا في الصلصة المغلية. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، من 8 إلى 10 دقائق. اجلس جانبا.

اشطف أجنحة الدجاج واتركها حتى تجف. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يُنقع في الدقيق ويُرج لإزالة الفائض. اجلس جانبا.

يُسخن الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت في قدر كبير أو مقلاة عميقة. تعمل على دفعات ، تقلى الأجنحة حتى تصبح ذهبية اللون ، من 8 إلى 10 دقائق. أزلها إلى مناديل ورقية لتصريفها. كرري العملية مع باقي أجنحة الدجاج.

ضعي الأجنحة في الصلصة ورشيها بالبصل الأخضر. يخدم.

6. أجنحة دجاج مشوية بالليمون والثوم

أجنحة مشوية | iStock.com

إذا كنت تحب سلطة سيزر ، فستذهب إلى المذاق الملهم أجنحة دجاج مشوية بالليمون والثوم . ابدأ بنقع الدجاج في بعض عصير الليمون والخردل والثوم وزيت الزيتون. بعد ذلك ، قم بطهي الأجنحة على نار غير مباشرة لإخراج بعض الدهون ، ثم حركها فوق اللهب للحصول على قوام هش تمامًا. تعتبر الصلصة الكريمية ورش جبنة البارميزان اللمسات الأخيرة المثالية.

مكونات:

أجنحة

2 رطل أجنحة دجاج
3 فصوص ثوم مهروسة
قشر حبة ليمون مقشرة أو مبشورة
نصف كوب عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
جبن بارميزان مبشور

صلصة

نصف كوب مايونيز
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
3 إلى 6 شرطات من الصلصة الحارة
ملح وفلفل

التعليمات: في كيس كبير بسحاب ، اخلطي الثوم وقشر الليمون ونصف كوب عصير ليمون وملعقة كبيرة خردل وزيت زيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. أضيفي الأجنحة ، وأغلق الكيس ، وقلبيه حتى يتغطى بالتتبيلة بالتساوي. يبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.

تحضير الشواية للطبخ غير المباشر. أزيلي الأجنحة من التتبيلة وضعيها على الشواية ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. غطيه واطهيه حتى تنضج الدهون ويسجل مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في أثخن جزء من الجناح حوالي 165 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق.

نقل الأجنحة لتوجيه الحرارة. استمر في الشوي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الأجنحة ذهبية ومتفحمة قليلاً ، لمدة 5 إلى 10 دقائق أطول. حرك الأجنحة ، حسب الحاجة ، لتجنب حدوث اشتعال.

تُرفع الأجنحة عن الشواية ، وتُرش بالجبن.

يُمزج المايونيز والخردل المتبقي وعصير الليمون والصلصة الحارة في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. قدمي الصلصة مع الاجنحة.

هل يلعب ابن لاري بيرد كرة السلة

7. أجنحة دجاج تندوري

صلصة المانجو | iStock.com

امنح طعام البار الكلاسيكي مظهرًا مختلفًا تمامًا مع Martha Stewart Living’s أجنحة متبله هندية . نظرًا لأن التتبيلة مصنوعة من الزبادي ، فإنها تساعد في إنشاء حاجز وقائي يسمح لك بشي الدجاج مع الحد الأدنى من مخاطر الطهي الزائد. توصي هذه الوصفة بالتقديم مع صلصة التفاح واللبن ، لكن لا تتردد في استخدام مجموعة متنوعة من التوابل.

مكونات:

2 كوب زبادي يوناني عادي
نصف كوب معجون طماطم
2 ملاعق صغيرة ملح ماسالا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
ملعقتان صغيرتان من زيت العصفر أو زيت محايد آخر ، بالإضافة إلى المزيد
1 ملعقة صغيرة ملح خشن
8 أجنحة دجاج كاملة
نصف كوب صلصة مانجو
ربع حبة تفاح أخضر مبشور

الإرشادات: يُمزج كوبًا من الزبادي ومعجون الطماطم والتوابل والزنجبيل والزيت والملح في وعاء كبير ويُمزج المزيج جيدًا. شق كل جناح دجاج على الجانب السفلي أعلى وأسفل المفاصل. أضف الأجنحة إلى خليط الزبادي وانقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو حتى 8 ساعات في الثلاجة. اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.

قم بتسخين الشواية وضبط الرف على بعد 8 بوصات من عنصر التسخين. دهن صينية خبز مطوية بالزيت ، ثم أضف الأجنحة في طبقة متساوية بحيث يكون الجانب السفلي متجهًا لأعلى. اشويها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً وتنضج ، لمدة 16 إلى 18 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. أخرجيها من الفرن ، وادهنيها بالصلصة. قلب التفاح مع الزبادي المتبقي. قدمي صلصة الزبادي بالأجنحة.