7 كوكتيلات سوبرفوود: مشروبات مع لمسة
المصدر: http://www.flickr.com/photos/professorbop/
هناك نخب أيرلندي للشرب ، Sláinte ، والذي يُترجم حرفياً إلى 'الصحة' ، ويمكن تعديله قليلاً ليعني 'صحة جيدة'. قد يبدو تعزيز الصحة الجيدة أثناء شرب الكحول بنتائج عكسية ، ولكن هناك طرقًا لتسلل بعض الفوائد الصحية إلى الكوكتيلات.
خذ الأطعمة الخارقة على سبيل المثال. بشكل عام ، الأطعمة الخارقة متعددة الاستخدامات ، وتحتوي على فيتامينات أو معادن أو بروتينات أو ألياف. هناك أطعمة خارقة لكل موسم ، وقد أصبح هذا المصطلح نجاحًا تسويقيًا كبيرًا للأشخاص الذين يرغبون في إنشاء نمط حياة أكثر صحة. لقد تسللوا حتى إلى عالم الكوكتيل المذكور سابقًا. في نيويورك ، الحانات تقدم المشروبات الكحولية سوبرفوود و تم تطوير فنادق ومنتجعات ويستن موهيتو سوبرفوود في عام 2010.
تجعل إمكانية الوصول إلى الأطعمة الفائقة كوكتيلات الأطعمة فائقة الجودة متاحة بسهولة حتى للنادل المبتدئ. نظرًا لوجود خيار في الموسم دائمًا ، يجب أن يكون العثور على مكونات هذه الكوكتيلات أمرًا سهلاً. الوصفات السبع هنا ليست سوى البداية ، لذا اكتشف الأطعمة الخارقة التي يمكن خلطها بسهولة مع الكحول لصنع مشروب مناسب للبالغين. بعد معرفة كيف تعد الأطعمة الفائقة أو الأطعمة ، خيارًا صحيًا ، ستقول Sláinte مع المشروبات التالية.
المصدر: http://www.flickr.com/photos/robbplusjessie/
1. البطيخ
Lona Sandon هي المتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية وأستاذ التغذية العلاجية في UT Southwestern. قال ساندون أخبار طبية اليوم هذا البطيخ أكثر من مجرد وسيلة للترطيب . فيتامين (أ) الموجود في البطيخ يعزز الرؤية الجيدة للعين وفيتامين ج يحمي جهاز المناعة. البطيخ هو مصدر للمواد الكيميائية النباتية ، وخاصة الليكوبين ، والذي ثبت في الدراسات أنه يحمي من السرطان.
طريقة واحدة للاستمتاع بكوكتيل مستوحى من البطيخ سوبر فود هو البطيخ باسيل موخيتو هذه الوصفة من كتاب احمر :
2 أوقية من الروم الخفيف أو الفضي
1 أونصة عصير ليمون
1 أوقية شراب بسيط
3 أوراق ريحان واحدة للتزيين
0.25 كوب بطيخ مفروم طازج
سبلاش من كلوب صودا
مقبلات: شريحة بطيخ + مقبلات أوراق الريحان
الاتجاهات : في كوب ، ضعي البطيخ الطازج والريحان مع عصير الليمون والشراب البسيط. أضف الروم. يُغطى بالثلج المجروش ورذاذ من الصودا. زينيها وقدميها.
كم تبلغ ثروة ماجيك جونسون
المصدر: http://www.flickr.com/photos/katieharbath/
2. العليق
في عام 2009 ، تم نشر دراسة في علم الأعصاب التغذوي قال أن العليق يمكن تأثير إيجابي على المهارات المعرفية والحركية التي تتراجع مع تقدمنا في العمر. يحتوي التوت الأسود على مركبات مضادة للفيروسات والبكتيريا ، مثل حمض الغاليك والروتين وحمض الإيلاجيك. إن تناولها قد يقاوم بكتيريا الفم ، كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات. عصير بلاك بيري وفقا لبحث في علوم الحياة ، قد يكون لها فوائد صحية للقلب. يمكن أن يزيد الأنثوسيانين الموجود في عصير العليق من نشاط مضادات الأكسدة ، ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية.
للتدفئة في الشتاء ، جرب هذا بطيئة طباخ بلاك بيري كورديال بواسطة راشيل راي:
6 أكواب توت أسود
1 كوب سكر
6 حبات فلفل أسود
2 ورق الغار
1 ليمون ، مبشور في شرائح
1/2 كوب شراب القيقب
1 1/4 كوب براندي (اختياري)
المصدر: http://www.flickr.com/photos/district_diva/
3. التوت البري
ارفع التوت البري إلى ما هو أبعد من مجرد الصلصة خلال موسم الأعياد من خلال تقديمها في كوكتيل. أ ويبمد ميزة على التوت البري يقول التوت اللاذع يأتي مليئًا بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض. تناول التوت البري يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أي فاكهة أو خضروات أخرى ، توقع العنب البري. انها ليست بالضبط 'سوبرفوود' ، ولكن عصير التوت البري لها مزاياها الخاصة ، فهي تحارب البكتيريا في الجهاز الهضمي مثل الإشريكية القولونية ، وتساعد على منع التهابات المسالك البولية.
يجتمع التوت البري وعصير التوت البري في هذا التوت البري ديكيري بواسطة شهية طيبة :
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
1 عود قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
1/2 كوب توت بري
1/2 كوب شراب خفيف
6 ملاعق كبيرة: رم غامق ؛ شراب مسكر خفيف؛ عصير التوت البري عصير ليمون
الاتجاهات: ذوبي 12 سكر في 12 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضف عود القرفة وقشر البرتقال المبشور. وصل الى درجة الغليان. يُمزج التوت البري ويُطهى حتى يبدأ التوت البري في الظهور. رائع؛ تجاهل القرفة. صب الخليط في جرة أضف 1/2 كوب شراب خفيف. برد. شراب سلالة في إبريق. التوت البري الاحتياطي. أضف 6 ملاعق كبيرة من كل من الروم الداكن والرم الفاتح وعصير التوت البري وعصير الليمون إلى الإبريق. برد. قدميه في أكواب مارتيني مليئة بالثلج المجروش. زينها بالتوت البري المحجوز.
كم عمر أوسكار ديلا هويا
المصدر: http://www.flickr.com/photos/felix_castor/
4. عصير رمان
لا تزال هيئة المحلفين خارج نطاق النقاش حول ما إذا كان عصير الرمان يخفض نسبة الكوليسترول أم لا ، لكن ذلك ممكن يبطئ من تراكم الكوليسترول في الشرايين ، يشرح الدكتور توماس برينبيك. للعصير فوائد أخرى تساوي فواكه سوبر فود. يحتوي على مضادات الأكسدة بمستويات أعلى من العصائر الأخرى والبوليفينول. بل من الممكن أن يساعد العصير زيادة تدفق الدم للقلب للأشخاص الذين يعانون من مرض القلب التاجي الإقفاري ، أو CHD.
تقدم مارثا ستيوارت هذه الوصفة السهلة لـ رمان - شامبانيا بانش :
1 1/2 كوب عصير رمان
1 كوب نكتار كمثرى
1/4 كوب ليكيور بنكهة البرتقال ، مثل جراند مارنييه
1 زجاجة (750 مل) شمبانيا (يمكن استبدالها بالنبيذ الأبيض الفوار أو بروسيكو)
الاتجاهات : في إبريق كبير ، يُمزج عصير الرمان مع رحيق الكمثرى والمشروبات الكحولية بنكهة البرتقال. أضف الشمبانيا ببطء. قدميها مع الثلج.
المصدر: http://www.flickr.com/photos/wallyhartshorn/
5. العنب البري
يمتلك التوت الأزرق الصغير ولكن القوي جميع أنواع القدرات المعززة للصحة. رسالة هارفارد للقلب يقول أنهم يستطيعون تساعد في الحماية من أمراض القلب . أخصائية التغذية المسجلة جوي باور تقول أن العنب البري حماية الخلايا العصبية - الخلايا التي تحمل الذكريات - في أدمغتنا ضد الأكسدة والالتهابات. إنها مصدر رائع للفلافونويد ، وتظهر الدراسات أنها تحسن وظيفة الذاكرة. لا يتجاهل التوت الأزرق صحة الجلد أيضًا ، مما يساعد على ترطيب الجسم.
جرب هذا توت لكمة من عند الذات .
كم طفل لديه لاري بيرد
1/2 كوب من العنب البري ، بالإضافة إلى 12 حبة توت للتزيين
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء
2 كوب ماء فوار
6 أوقية ليكيور بنكهة زهرة المسنين
4 أغصان لافندر للتزيين
الاتجاهات: في قدر صغير ، يُغلى التوت الأزرق والسكر والماء. طهي لمدة دقيقة واحدة ، وكسر التوت بملعقة. شراب سلالة ، الاحتفاظ بالسائل (يجب أن يكون لديك حوالي نصف كوب) ؛ اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. املأ إبريقًا كبيرًا بالثلج. أضف شراب التوت الأزرق والماء الفوار والمسكرات بنكهة البلسان (مثل St-Germain) ؛ يقلب جيدا. تصب في 4 أكواب. زين كل منها بثلاث حبات من العنب البري وغصن لافندر. قدميها على الفور.
المصدر: http://www.flickr.com/photos/lollyknit/
6. العسل
البراعة الصحية المفترضة للعسل يعود تاريخه إلى الرومان والإغريق ، بالنسبة الى أخبار طبية اليوم . ويحذرون من أنه لم يتم إجراء أبحاث كافية لإثبات كل ادعاءات العسل ، لكن ما تم القيام به يشير إلى أشياء جيدة لهذه المادة الحلوة. دراسة في علم الاحياء المجهري يقول إن العسل قد يكون قادرًا على علاج التهابات الجروح المزمنة ، وحتى منع حدوثها. تشير دراسة أخرى إلى أن العسل يمكن أن يقتل البكتيريا ، وتعتقد دراسة أخرى أن العسل يمكن أن يعكس مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية.
للاستفادة من بعض الفوائد العديدة للعسل ، جرب طريقة كلاسيكية ، قابلة للتكيف ، الطقس حار :
1 أوقية براندي أو ويسكي أو رم
1 ملعقة كبيرة عسل
1/4 ليمون
1 كوب ماء ساخن
1 كيس شاي
الاتجاهات: قم بتغطية قاع الكوب أو كوب القهوة الأيرلندي بالعسل. نضيف الخمور وعصير ربع الليمون. على الجانب ، قم بتسخين الماء في غلاية الشاي وأضف كيس الشاي لتحضير الشاي الساخن. صب الشاي على البخار في الكوب وقلبه.
المصدر: http://www.flickr.com/photos/wallyhartshorn/
7. المشمش والتين
المشمش غني جميع أنواع العناصر الغذائية الهامة . أنها توفر بيتا كاروتين ، ويمكن أن تحمي صحة العين والقلب ، وقد تخفض نسبة الكوليسترول ، وتقي من أمراض القلب. أظهرت الدراسات أن فيتامين أ الموجود في المشمش يمنع إعتام عدسة العين. المشمش مصدر آخر للليكوبين والألياف. يمكن أن يجلب التين الألياف إلى النظام الغذائي أيضًا مصدر المغذيات النباتية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. المغذيات النباتية للتين هي وسيلة للمساعدة في منع الأمراض التنكسية والسرطان والسكري والالتهابات. يساعد التين في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم والكالسيوم.
يجتمع التين والمشمش مع التوت البري والعسل في هذا السوبر فود الشتاء-فواكه سانجريا نشرت من قبل بتر هومز وحدائق :
6 حبات تين كاليميرنا (خفيف) مجفف ، مقطع إلى شرائح
6 حبات مشمش مجفف ، مقطع إلى شرائح
1/2 كوب توت بري مجفف
1/2 كوب زبيب
1/4 كوب براندي
2 ملاعق كبيرة عسل
زجاجة 1750 مل من ريوجا أو ميرلوت
110 أوقية زجاجة مشروب غازي
الاتجاهات: في قدر ، اخلطي الفواكه المجففة والبراندي والعسل معًا. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج. ازالة من الحرارة؛ بارد قليلا. أضف النبيذ يقلب. برد لمدة تصل إلى 24 ساعة. للتقديم ، صفي السانجريا في إبريق. أضف مكعبات الثلج والصودا. يقلب برفق. يصنع 8 حصص.
لا تفوت : 6 فوائد صحية مدهشة للقهوة.
