الثقافة

7 وصفات تفاح لذيذة تجعل عشاء الخريف لذيذًا

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

لا يزال التفاح ناضجًا للقطف ، لذا امسكه وهو في حالة جيدة. بغض النظر عن نوع التفاح الذي تفضله ، هناك فرصة جيدة أن يكون لديك نوع مفضل ، وهو النوع الذي يمكنك الاستمتاع به بمفرده ، مع زبدة الفول السوداني ، في الحلويات ، أو حتى كجزء من العشاء الخاص بك. هذا صحيح - على الرغم من أن التفاح يرتبط عمومًا بالوجبات الخفيفة والحلويات ، إلا أنه يمكن أيضًا تمييز الأطباق اللذيذة. لإضفاء نكهة حلوة بشكل طبيعي على وجبات الغداء والعشاء ، يمكن للتفاح أن يأخذ أطباقك من الأطباق الأساسية إلى الرائعة ، ويضيف طبقة جديدة من المذاق والقوام. تحقق من هذه الوصفات السبع اللذيذة التي تستخدم التفاح ، وانظر ما نعنيه. لن تتخلص أبدًا من التفاح المفرط النضج مرة أخرى ، وسترى أنه يقترن جيدًا بالبروتين.

1. حساء المعكرونة لحم الخنزير والتفاح وميسو

سلة تفاح | المصدر: iStock

لقد بدأنا بقوة مع وصفتين من الحساء ، حيث يعلم الجميع أنه عندما تنخفض درجات الحرارة ، تزداد الرغبة الشديدة لدينا في الحساء الساخن. أول ما يصل هو الأكل الجيد وصفة حساء لحم الخنزير والتفاح والمعكرونة ميسو. تجمع وصفة العشاء الإبداعية هذه بين التفاح اللاذع والميسو الخفيف مع شعرية أودون المصنوعة من القمح الكامل ولحم الخنزير المطحون المملح. إنها قوة نكهة معقدة ويمكن صنعها كلها في قدر كبير واحد. قدم هذا الحساء مع سلطة الجرجير وفاجئ نفسك بمهاراتك اللذيذة.

مكونات:

1 ملعقة طعام زيت الكانولا
12 أوقية لحم خنزير مفروم قليل الدهن
2 تارت تفاح صلب مقشر ومفروم
2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
4 أكواب ماء
8 أونصات نودلز أودون ، ويفضل القمح الكامل
¼ كوب ميسو أبيض

التعليمات: سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يختفي اللون الوردي من الخارج لمدة دقيقتين تقريبًا. يقلب في التفاح ، ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ في النعومة ، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف المرق والماء. يجلب ليغلي. أضيفي النودلز واطبخي حسب إرشادات العبوة مع التحريك من حين لآخر.

عندما تقترب النودلز من النضج ، أخرج بحذر حوالي نصف كوب من سائل الطهي من المقلاة وامزجها مع الميسو. يقلب مزيج الميسو مع الحساء ، ثم يُرفع عن النار. قدميها على الفور.

2. شوربة القرع والجوز والتفاح

شوربة الاسكواش بالتفاح | المصدر: iStock

التالي هو حساء خريف وشتاء آخر من Ina Garten ، وارد في شبكة الغذاء . إنه موسم القرع والتفاح على حد سواء ، لذلك من الأفضل الجمع بينهما في وجبة مريحة ذات مذاق رائع وجيدة لك أيضًا. يعتبر كل من قرع الجوز والتفاح حلوًا بشكل طبيعي مع لمسة من المالح ، لذلك يقترن معًا بشكل مثالي في طبق الغداء أو العشاء الذي يعد على الجانب اللذيذ من الطيف ، وذلك بفضل إضافة الزبدة وزيت الزيتون والبصل والتوابل . لا يوجد سبب يمنعك من تجربة هذا الحساء عندما يمكنك تناول العشاء على الطاولة في 40 دقيقة أو أقل.

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون جيد
4 أكواب بصل أصفر مقطع
2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري خفيف
5 رطل من الجوز القرع
1½ رطل من التفاح الحلو ، مثل ماكنتوش
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 كوب ماء
2 كوب تفاح جيد أو عصير

التعليمات: سخني الزبدة وزيت الزيتون والبصل ومسحوق الكاري في قدر كبير مكشوف على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج البصل. قلّب من حين لآخر ، وكشط قاع الإناء.

يقشر القرع ويقطع نصفين وإزالة البذور. قطع القرع إلى قطع. قشر التفاح وربعه ولبه. مقطعة إلى قطع.

متى مات سبود ويب؟

نضيف القرع والتفاح والملح والفلفل و 2 كوب ماء في القدر. يُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح القرع والتفاح ناعمًا جدًا. قم بمعالجة الحساء من خلال مطحنة طعام مزودة بشفرة كبيرة ، أو اهرسها بخشونة في وعاء محضر طعام مزود بشفرة فولاذية.

صب الحساء مرة أخرى في القدر. أضف عصير التفاح أو عصير التفاح والماء الكافي لجعل الحساء بالقوام الذي تريده ؛ يجب أن يكون حلوًا قليلاً وسميكًا جدًا. افحصي الملح والفلفل وقدميه ساخناً.

3. سلطة الكينوا والتفاح مع صلصة الكاري

كينوا مع التفاح والاسكواش | المصدر: iStock

بالانتقال إلى الحبوب ، نأتي إلى وصفة سلطة الكينوا والتفاح من مارثا ستيوارت . يعد هذا الغداء أو العشاء الخفيف شهيًا وصحيًا بفضل الكينوا والمكسرات والكشمش والتفاح في قائمة المكونات ، والسلطة مغطاة بصلصة الكاري الإبداعية ، مما يمنح وجبتك اللذيذة بالفعل دفعة إضافية. تكمل حلاوة التفاح والكشمش الكينوا اللذيذ والمكسرات تمامًا ، والركلة غير المتوقعة من صلصة الكاري تربطها معًا. ضع التفاح الناضج فوق بعض الحبوب ، ودلل نفسك بوجبة طازجة وموسمية.

مكونات:

نصف كوب لوز كامل خام
1 كوب كينوا بيضاء
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
ملعقة صغيرة ملح خشن
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
الفلفل الطازج المطحون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة كشمش مجفف
1 تفاحة ماكنتوش صغيرة ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة
كوب أوراق نعناع طازجة معبأة بشكل غير محكم ، مفرومة بشكل خشن ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

التعليمات: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. انشر اللوز على ورقة خبز مقشرة ؛ تحمص في الفرن حتى تحمص قليلاً وتفوح رائحتها ، حوالي 7 دقائق. لتهدأ؛ يقطع المكسرات بشكل خشن.

اشطف الكينوا جيدًا في منخل ناعم ؛ بالوعة. يُغلى كوبان من الماء في قدر متوسطة الحجم. أضف الكينوا العودة إلى الغليان. تحريك الكينوا تغطية ، وتقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا ولكن لا تزال قابلة للمضغ ، حوالي 15 دقيقة. زغب الكينوا بالشوكة. لتهدأ.

اخفقي العسل والكراث ومسحوق الكاري والملح وعصير الليمون في وعاء كبير. يتبل بالفلفل. الخفق باستمرار ، صب الزيت في تيار بطيء وثابت ؛ خفقت حتى تصبح الصلصة مستحلب. أضف الكينوا والكشمش والتفاح والنعناع والمكسرات ؛ ارم جيدا. يُزين بالنعناع.

4. برجر الدجاج والتفاح

برجر دجاج | المصدر: iStock

تجرؤ على وضع الفاكهة في البرغر الخاص بك؟ تحقق من هذه الوصفة من التدبير المنزلي الجيد ، ومعرفة ما إذا كان يمكنك الاقتراب من الفكرة. كما يوحي الاسم ، تجمع هذه البرغر بين التفاح والدجاج المطحون والملح والفلفل وتوابل الدواجن ، بل إنها ترتدي صلصة التوت البري كاملة التوت. إنه مزيج حلو ولذيذ جيد بشكل مدهش ، ولأن قائمة المكونات قصيرة ووقت التحضير ضئيل ، فلا يوجد سبب يمنعك من إعطاء هذه البرغر جرعة.

مكونات:

2 تفاح جراني سميث
ملعقة صغيرة بهار دواجن
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 رطل دجاج مفروم
كوب كرفس مفروم ناعم
4 خبز هامبورجر
1/2 كوب صلصة توت بري كاملة

التعليمات: من كل تفاحة ، اقطع 6 شرائح رفيعة بالعرض من المركز. من الباقي ، يقطع نصف كوب تفاح بشكل خشن. رش مقلاة الشواء الممتلئة برذاذ طهي غير لاصق ؛ تسخين المقلاة على نار متوسطة حتى ساخنة.

في وعاء متوسط ، قلبي التفاح المبشور مع توابل الدواجن ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى يمتزج. يُمزج الدجاج والكرفس حتى يتجانس ، لكن لا تفرط في الخلط. شكلي خليط الدجاج في 4 بوصة من البرغر ، مع التعامل مع الخليط بأقل قدر ممكن.

ضع البرغر في مقلاة الشواء. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يفقد الدجاج لونه الوردي طوال الوقت ويُقلب مرة واحدة. قدمي البرغر على الخبز مع حلقات التفاح وصلصة التوت البري.

5. دجاج سوتيه مع التفاح

دجاج مع تفاح | المصدر: iStock

يعمل التفاح أيضًا بشكل جيد لتذوق صدور الدجاج ، خاصةً عندما يتم دمجه مع البصل والثوم والزعتر. بسيط حقيقي وصفة للدجاج سوتيه مع التفاح تعطي 4 حصص وتستغرق 25 دقيقة من إجمالي وقت الطهي. تركيبة الطعام تجعلك تقلى الدجاج في شرائح التفاح وعصير التفاح والبصل والثوم والزعتر ، وينتهي بك الأمر بصوص يمكنك سكبه على الدواجن. طبق الدجاج اللذيذ هذا هو أحد الأطباق التي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا ، خاصةً لأنه يبدو ومذاق أصعب بكثير مما هو عليه.

أين وجهت الذهاب إلى الكلية

مكونات:

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 تفاحة صلبة ، مثل Braeburn ، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بحجم بوصة
1 كوب عصير تفاح
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
1 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
ملح وفلفل أسود
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

التعليمات: ضع كل نصف صدر دجاج بين ورقتين من ورق الشمع ، واستخدم مطرقة اللحم حتى يصبح سمكها حوالي بوصة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. اقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

أضيفي شرائح التفاح وعصير التفاح والبصل والثوم والزعتر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، من 6 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج بالشوكة.

انزعي الدجاج وشرائح التفاح والبصل إلى طبق التقديم واتركيها دافئة.

اترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تنخفض قليلاً. خفقت في الخردل. اسكب الصلصة على الدجاج.

6. التفاح والقرفة الخاصرة لحم الخنزير

لحم الخنزير الخاصرة | المصدر: iStock

كما رأينا مع الحساء المذكور أعلاه في قائمتنا ، يقوم التفاح بعمل جيد مكمل لحم الخنزير ، وعندما تضيف القرفة المطحونة إلى المزيج ، تصبح الأشياء لذيذة حقًا. جرب هذه الوصفة من باليو ليب لحم الخنزير المتبل ، وانظر ماذا نعني. يستدعي استخدام طباخ بطيء ، ولكن لديك أيضًا خيار طهي اللحم في الفرن في مقلاة تحميص مغطاة. في المقلاة المذكورة سيذهب لحم الخنزير والتفاح والعسل والقرفة والمخزون ، وسيخرج عشاءًا ذو نكهة مثالية ولذيذ ولكنه أيضًا يتمتع بلمسة حلوة بفضل فاكهة القرفة.

مكونات:

2 باوند مشوي لحم خنزير منزوع العظم
3 حبات تفاح متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
نصف كوب عسل
1 بصلة حمراء مقطعة أنصاف ومقطعة إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 كوب مرق دجاج
دهن الطبخ
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

التعليمات: تبلي لحم الخنزير حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. نذوب بعض الدهون في مقلاة كبيرة توضع على نار عالية وتحمير اللحم المشوي من جميع الجوانب. باستخدام سكين حاد ، اقطع شقوقًا عميقة 3 بوصات في لحم الخنزير. أدخل شرائح التفاح في كل شق من لحم الخنزير. ضع نصف كمية التفاح المتبقية في قاع قدر الطهي البطيء. ضع اللحم المشوي فوق التفاح. رشي العسل فوق قطعة الشواء ، ثم أضيفي البصل والتفاح المتبقي. نضيف مرق الدجاج ونرش القرفة على كل شيء. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات.

7. يخنة التفاح لحم البقر

يخنة لحم البقر | المصدر: Thinkstock

وصفتنا النهائية من طعم المنزل ينتج طبقًا شهيًا آخر يمتد على طول المواسم. خذ تفاحك من Fall ، وقم بتحويله إلى مرق التفاح لحم البقر الشتوي الذي سيخدم ويشبع 4 أكلة جائعين. سيبدو هذا الحساء جيدًا ، ورائحته طيبة ، والأهم من ذلك ، طعمه جيد ، وتشمل المكونات النجمية اللحم البقري والزبدة والتفاح والقرنفل والبهارات. هذا الحساء هو طبق العشاء المثالي يوم الأحد ، لذا اضبطه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف قبل وصول ضيوف العشاء. سيكون لديك بعض العائلة والأصدقاء السعداء بين يديك عندما تقدم لهم هذا القدر من الطعام المريح ، وسيستغرق الأمر 10 دقائق من وقت الإعداد.

مكونات:

2 رطل من لحم بقري تشاك مشوي مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة عصير تفاح
2 ورق الغار
2 حبة فلفل حلو
2 فصوص ثوم كاملة
2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح
2 تفاح متوسط الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح

التعليمات: في فرن هولندي ، على نار متوسطة ، يُحمّر اللحم البقري في الزبدة. يضاف البصل يطهى حتى يصبح لونه بني فاتح. يرش بالطحين والملح. أضف الماء وعصير التفاح تدريجيًا. يجلب ليغلي يطهى ويقلب لمدة دقيقتين.

ضع أوراق الغار والبهارات والقرنفل بسمك مزدوج من القماش القطني ؛ احضر زوايا من القماش ، واربطها بخيط لتشكيل كيس. أضف إلى المقلاة.

تقليل الحرارة يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة أو حتى ينضج اللحم تقريبًا. يضاف الجزر والتفاح. غطيه واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والجزر والتفاح. تجاهل كيس التوابل. يثخن إذا رغبت في ذلك.