الحياة

7 وصفات من Star Ricotta: مثالية للوجبات الخفيفة والعشاء والحلويات

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

كيف تفضل جبن الريكوتا المنعش؟ يُمدّد على الخبز ، أو يُخبز في البسكويت ، أو يُقلب في السلطة؟ بينما يثني المستهلكون على مزايا جبن الموزاريلا والماعز والجبن البري وجبن بلو ، ينسى الكثيرون جبن الريكوتا الغني ، وهذا سيتغير اليوم. إن جبن مصل اللبن الإيطالي ليس فاخرًا ودسمًا فحسب - بل إنه أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية وقابل للتخصيص. يمكن الاستمتاع به كفاتح للشهية أو كحلوى أو مع العشاء ، واليوم نسلط الضوء على 6 وصفات توضح لك كيفية القيام بذلك.

كراكر ، جبنة كريمية ، عسل

المصدر: iStock

1. الريكوتا ، الماسكاربوني ، جبن الماعز ، والعسل

هذا تراجع من صنع الزعتر من أجل الصحة من ما تصنعه أحلام الجبن. عند استخدام الريكوتا والماسكاربوني وجبن الماعز والعسل لإنجاز المهمة ، ستجد نفسك تنشر هذا الغمس على أي شيء وكل شيء صالح للأكل. إنه غني ودسم بفضل كوكتيل الجبن ، ولكنه يحتوي أيضًا على قرمشة لطيفة على حساب إضافة الصنوبر. ابحث عن سيارة carby التي تختارها واستخدم Ricotta و Mascarpone و Goat Cheese و Honey Spread.

مكونات:

  • 8 أونصات جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 4 أونصات من جبن الماسكاربوني
  • 2 أوقية جبن الماعز
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • نصف كوب صنوبر محمص

التعليمات: ضع الصنوبر في الفرن لمدة 7 دقائق.

أثناء خبز الصنوبر ، امزج الجبن الثلاثة في وعاء أو معالج طعام مع ملعقة صغيرة من العسل. قلب أو اخفق حتى يمتزج جيدًا ثم اغرفه في وعاء التقديم. اخلطي حوالي نصف حبات الصنوبر مع الجبن ، ثم رشي باقي المكسرات فوقها.

رشي بقية العسل ثم قدميه مع الفوكاتشيا.

كروستيني ، جبنة فونتينا ، باجيت

المصدر: iStock

2. خبز الريكوتا

جاهز لبعض الريكوتا بمفرده؟ كل ما عليك فعله هو خبزها. جرب هذه الوصفة من Macheesmo ونرى ما نعنيه. لا يمكن أن يكون هذا الغمس أسهل - فهو يتطلب 7 مكونات فقط وبالطبع النجم هو الجبن. قلّب بعض الأعشاب في الريكوتا ، وزبدة طبق الخبز ، ثم ضع الفرن. وفقًا لماشيزمو ، عندما يكون الغمس جاهزًا ، سوف يتحول إلى اللون البني الفاتح في الأعلى ويكون ساخنًا جدًا.

كم طفلا لدى ديريك روز

مكونات:

  • 2 كوب جبن ريكوتا
  • 1 فص ثوم
  • 1 غصن إكليل الجبل
  • 1 ليمون ، قشر فقط
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 1 باغيت
  • زبدة للطبق

الإرشادات: امزج المكونات في وعاء واخلطها جيدًا. تُغمس المغرفة في طبق خبز صغير بالزبدة. اخبزيها في درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح وساخن. رشي عليها زيت الزيتون ورشيها بإكليل الجبل. قدميها مع شرائح الخبز الفرنسي المحمص.

طماطم محشية ، ذرة ، جبن

المصدر: iStock

3. طماطم ريكوتا - ريحان محشوة

هذه الطماطم المحشوة بالريكوتا والريحان من أوقات نباتية هي المقبلات المثالية أو المقبلات الخفيفة لتدفئة ضيوفك على العشاء في ليلة شتاء باردة. جبن الريكوتا البارد هو التباين المثالي مع الطماطم المخبوزة. ليس هذا الطبق ممتعًا من الناحية الجمالية فحسب ، بل إنه أيضًا يرضي المعدة ويسلط الضوء بشكل مناسب على جمال جبن الريكوتا.

مكونات:

  • 8 طماطم لحم بقري كبير
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب جبن ريكوتا قليل الدسم
  • كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب حبات ذرة
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات بالإضافة إلى 24 شريحة كوسة رفيعة جدًا

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قطعي قطع الطماطم إلى شرائح وضعيها جانبًا ، ثم اسكبي اللب من المراكز لصنع قشور الطماطم القابلة للحشو ؛ اجلس جانبا. تجاهل نصف لب الطماطم. تنزع البذور من النصف المتبقي من اللب ويقطع ناعماً.

اخفقي البيض وجبن الريكوتا معًا في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف البصل الأحمر والريحان وملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان والثوم. يُضاف الذرة ومكعبات الكوسا ولب الطماطم المفروم ؛ يقلب حتى يتجانس. حشو الطماطم فوقها نصف كوب من خليط الريكوتا. رشي نصف ملعقة صغيرة من جبن البارميزان على كل حبة طماطم ، وغطي كل منها 3 شرائح كوسة وطماطم فوقها. ضعها في طبق خبز كبير.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنفخ الحشوة وتحمر القمم. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. للتجميد والاستمتاع فيما بعد: تبرد الطماطم المحشوة تمامًا ، ثم توضع في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. لفه بإحكام في ورق القصدير ، ثم في غلاف بلاستيكي ، ثم قم بتجميده. عندما تكون جاهزًا للأكل ، قم بإذابة الطماطم تمامًا. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الحشوة ساخنة.

من هو ستيفن سميث يؤرخ
معكرونة جنوكتشي ، بيستو ، جبنة ريكوتا

المصدر: iStock

4. معكرونة ليمون ريكوتا بالريحان

إليك عشاء سهل طوال الأسبوع من المطبخ أن النجوم الريكوتا. تقترن أزواج جبن مصل اللبن بشكل مثالي مع البارميزان لتزيين المعكرونة ، ويوصي مطور الوصفة باختيار المعكرونة على شكل مثل الروتيني والبيني والفوسيلي والجيميلي التي تحافظ على الصلصة جيدًا. في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى وجبة لذيذة خلال أيام الأسبوع تكون بسيطة ولكنها متطورة ، جرب معكرونة ليمون ريكوتا هذه وامنح الجبن الكريمي الاهتمام الذي يستحقه.

مكونات:

  • 1 رطل باستا ، أشكال صغيرة
  • 2 كوب جبن ريكوتا ، ويفضل أن تكون طازجة
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون عالي الجودة
  • عصير وقشر ليمونة واحدة
  • ملعقة صغيرة ملح خشن
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ربع كوب من أوراق الريحان المعبأة بشكل فضفاض

التعليمات: اضبط قدرًا من الماء على الغليان. عندما يغلي ، أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الملح والمعكرونة.

في وعاء معدني واسع بما يكفي لتناسب الجزء العلوي من القدر ، اخلطي الريكوتا والبارميزان وزيت الزيتون والعصير وبشر الليمون والملح والفلفل الأسود. عندما يتبقى حوالي دقيقتين من وقت طهي المعكرونة ، ضع الوعاء فوق القدر وحرك ببطء الريكوتا والمكونات الأخرى. يجب أن تراه يرتخي عندما يسخن.

عندما تنضج المعكرونة ، صفيها وأضيفي الريحان إلى وعاء الصلصة وقلبي الباستا المصفاة. قدميها على الفور.

بيتزا ، خبز جبن ، فطر ، كوسة

المصدر: iStock

5. خضروات مشوية وبيتزا ريكوتا

هناك طريقة أخرى لتقديم الريكوتا على العشاء وهي رميها على بعض عجينة البيتزا الدافئة ، جنبًا إلى جنب مع الخضار المشوية. لاذعة الجبن تقطع ملوحة الخضار المقرمشة في هذه التركيبة الغذائية من وصفاتي . اجعل أطفالك يأكلون الخضار من خلال هذه البيتزا الصحية ويفوز الجميع.

مكونات:

  • 1 رطل من عجينة البيتزا الطازجة المبردة
  • 2 كوب فطر كريميني مقطع
  • 1 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 5½ ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق الذرة الصفراء
  • نصف كوب صلصة طماطم
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم جزئيًا
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق ريحان صغيرة طازجة

التوجيهات: ضع رف الفرن في أدنى درجة ؛ ضع حجر بيتزا على الرف. سخن الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت. تُرفع العجينة عن الثلاجة. اتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة.

يُمزج الفطر والمكونات الأربعة التالية (من خلال البصل) في وعاء كبير ؛ رشي عليها 1½2 ملعقة كبيرة زيت. رمى. رتبي الخضار في مقلاة جيلي رول. اخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

قم بضرب العجين. يرش صفيحة خبز مطحونة قليلاً بدقيق الذرة ؛ لف العجين على شكل دائرة 15 بوصة على صفيحة خبز جاهزة. يُدهن العجين بملعقة صغيرة من الزيت. انشر الصلصة على العجينة ، واترك حدودًا مقدارها بوصة. يرش نصف كوب جبن موزاريلا فوق الصلصة. أعلى مع الخضار. يرش نصف كوب جبن موزاريلا وفلفل أحمر فوق خليط الكوسة. دولوب مع الريكوتا. ضع البيتزا على حجر بيتزا مسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة 500 درجة فهرنهايت لمدة 11 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. يرش الريحان.

فطيرة تشيز كيك اليقطين

المصدر: iStock

6. الجوز الاسكواش ريكوتا تشيز كيك

بالغطس في الحلويات ، نأتي أولاً إلى كعكة الجبن هذه من Butternut Squash Ricotta Cheesecake القهوة والكينوا . قرع الجوز وجبنة الريكوتا للتحلية؟ لا تشك في ذلك حتى تجربه! بدلاً من استخدام الجبن الكريمي لإتقان كعكة الجبن المثالية ، اختر الريكوتا واذهب إلى الطريق الأخف (قليلاً). سيمنح قرع الجوز للكيك طعم قرع خفي ، وهذه النكهة تتماشى تمامًا مع الريكوتا.

مكونات:

  • 4 أونصات من الزنجبيل ، مكسورة بشكل خشن
  • 3 أونصات من مقرمشات غراهام ، مكسورة بشكل خشن
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
لملء:
  • 30 أوقية جبن ريكوتا كامل الدسم
  • ربع كوب شراب القيقب
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 بيضات + 2 صفار بيض
  • 2 كوب قرع مطبوخ ومهروس

التعليمات: سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت. في معالج الطعام ، قم بمعالجة رقائق الزنجبيل ومقرمشات جراهام حتى تحصل على فتات صغيرة. نضيف الزبدة والملح ونخفق حتى يتبلل الخليط. اضغطي على الخليط بإحكام في قاع وجوانب صينية مقاس 9 بوصات.

هل جريج جومبل مرتبط ببراينت جومبل

في وعاء كبير ، اخفقي الريكوتا وشراب القيقب والفانيليا وتوابل فطيرة اليقطين ونشا الذرة وملح الكوشر معًا. يُضاف البيض وصفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب ويقشط جوانب الوعاء بين كل إضافة. فاز في مهروس الجوز الاسكواش.

يُسكب خليط التشيز كيك في القشرة المحضرة. ضع قالب الزنبرك على ورقة خبز لالتقاط أي تقطير. اخبزيها حتى تنضج كعكة الجبن وبالكاد تهتز في المنتصف ، حوالي ساعة و 40 دقيقة. أخرجيها من الفرن وضعي الصينية الزنبركية على رف التبريد حتى تبرد تمامًا ، ثم انقليها إلى الثلاجة واتركيها تبرد لمدة 6 إلى 8 ساعات.

عجينة الكوكيز بالسكر

المصدر: iStock

7. بسكويت الريكوتا مع فانيلا بين جليز

أخيرًا ، ملفات تعريف الارتباط Ricotta من مطبخ صغير جميل . (قلنا لك أن هذا الجبن متعدد الاستخدامات). تتطلب وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه أساسيات الخبز فقط - الزبدة والسكر والدقيق والبيض ومسحوق الخبز - ولكن المكون السري هو الريكوتا. يتناسب الجبن مع الملمس الطري لملفات تعريف الارتباط ، وتكمل نكهتها بشكل مثالي طلاء حبوب الفانيليا. بدلاً من تقديم الريكوتا الخاص بك فقط للمقبلات أو الوجبة الرئيسية ، اترك بعض البقايا لتخفقها أيضًا في طبق حلوى لذيذ.

مكونات:

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر
  • 2 بيض
  • 15 أونصة من جبنة الريكوتا
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • كافيار حبة فانيليا واحدة
  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

سطح أملس:

  • 1½ كوب سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • كافيار حبة فانيليا واحدة

الاتجاهات:

سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الزبدة والسكر والبيض معًا على سرعة متوسطة. أضيفي جبنة الريكوتا واخلطيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي مستخلص الفانيليا وكافيار الفانيليا وامزجي. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة. تُسقط العجينة بمقدار ملاعق كبيرة على صينية خبز. اخبزيها لمدة 12 دقيقة. ستبدأ ملفات تعريف الارتباط في التحول إلى اللون الذهبي حول الحواف السفلية.

تُرفع عن صينية الخبز وتوضع على رف التبريد مع وضع ورق زبدة أسفله. ضعي الصقيل على البسكويت بالملعقة واتركيها تتماسك تمامًا قبل تخزينها. للتزجيج: اخفقي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا وكافيار الفانيليا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا.

المزيد من ورقة الغش في الحياة:

  • 6 وصفات للتغلب على البلوز الشتوي
  • 5 شوربات نباتية حية تعزز التغذية
  • 11 استخدامات لشراب بسيط يؤدي إلى نجاح الوصفة