7 وصفات إعادة اختراع حلويات عيد الفصح الكلاسيكية
غالبًا ما تكون أطباق الأعياد والحلويات تقاليد في عائلات الناس ونادرًا ما تتغير. فطيرة اليقطين في عيد الشكر ، وبوش دي نويل في عيد الميلاد ، وكعكة الجزر في عيد الفصح هي حلوى موسمية يمكنك توقعها دائمًا. ولكن لا يضر تبديل الأشياء وتقديم الحلويات مع لمسة بين الحين والآخر. يعد الحفاظ على الوجبات العائلية ممتعة وتخمين ضيوفك طريقة ممتعة ولذيذة لتحقيق أقصى استفادة من عطلاتك المفضلة. والآن بعد أن وصل عيد الفصح إلى هنا ، نركز على الحلويات الربيعية حيث نسلط الضوء على الوصفات التي تتضمن تغييرات في الحلويات التقليدية.
إذا كنت مسؤولاً عن عشاء عيد الفصح والحلوى هذا العام ، فراجع هذه الوصفات السبع التي تعيد ابتكار حلويات الربيع المفضلة لدينا.
1. مافن كيك الليمون باوند
الكعك | iStock.com
مع حلول فصل الربيع ، تتوق المستهلكين إلى الانتعاش والحلويات الخفيفة أيضًا ، وغالبًا ما تكون الحلويات الحمضية هي الاختيار المفضل لعيد الفصح. يُخبز رطل الليمون وكعكة بذور الخشخاش في العديد من أفران المحتفلين ، لكنك لست بحاجة إلى خبز حلويات الليمون في شكل كعكة لإرضاء جمهورك. هذه وصفة فطيرة من طعم المنزل هذا مثالي بعد وجبة عيد الفصح الكبيرة. من السهل خبز هذه الفطائر تمامًا كما هي حلوة للأكل ، ولا تستغرق سوى 15 دقيقة للتحضير.
مكونات:
- نصف كوب زبدة طرية
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- نصف كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 1¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 2 كوب سكر الحلواني
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
التعليمات: في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في القشدة الحامضة والمقتطفات. يُمزج الدقيق والملح وصودا الخبز ؛ يُضاف إلى خليط الكريما حتى يتبلل.
أين ذهب فرانك جور إلى الكلية
ملء ثلاثة أرباع أكواب الكعك مدهون أو مبطنة بالورق. اخبز في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد لمدة 5 دقائق قبل إخراجها من المقلاة إلى رف سلكي. الجمع بين مكونات الصقيل. رشي فوق الكعك. قدميها دافئة.
2. كعكة الجزر
كوكيز الجزر | iStock.com
هذه الكعك كعكة الجزر من مخبوزات إيمي الصحية هي خيار لذيذ ومغذٍ مختلف من شأنه أن يسهل قليلاً على محيط الخصر لديك في الربيع. بينما يحب الجميع صقيع الجبن الكريمي ، لا يحب الجميع السعرات الحرارية التي تصاحبها. إذا كنت تحاول الحصول على لياقة بدنية لفصل الصيف ولكنك تستمتع بحلويات عيد الفصح أيضًا ، فجرب كعكات دقيق الشوفان الصحية واستمر في الاستمتاع بنكهة كعكة الجزر.
مكونات:
- 1 كوب شوفان سريع التحضير
- كوب دقيق قمح كامل
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند أو الزبدة غير المملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
- 1 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع كوب شراب القيقب
- نصف كوب جزر مبشور
التعليمات: في وعاء متوسط ، اخفقي الشوفان والدقيق والبيكنج بودر والقرفة والملح معًا. في وعاء منفصل ، اخفقي زيت جوز الهند والبيض والفانيليا معًا. يقلب في شراب القيقب حتى يتجانس تماما. يضاف خليط الدقيق مع التحريك حتى يتجانس. اطوِ الجزر. برّدي العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، وضعي صينية الخبز بورق زبدة أو سيلبات. تُسقط عجينة البسكويت في 15 مغرفة دائرية على صينية الخبز. اخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 15 دقيقة. تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل أن تتحول إلى رف سلكي.
3. ميني فطائر كريمة جوز الهند
فطائر الكريمة | iStock.com
هذه الفطائر الصغيرة من كريمة جوز الهند من بلد كليفر هي الأطعمة المثالية لفصل الربيع. تمنحك هذه اللمسة الممتعة على الحلوى الشهيرة دائمًا طعمًا للحلاوة الحالمة التي هي فطيرة كريمة جوز الهند دون أن تدفعك إلى غيبوبة جوز الهند. بدلاً من الاضطرار إلى إتقان صناعة قشرة الفطيرة ، كل ما تحتاجه لهذه الوصفة هو أكواب صغيرة من رقائق الفيل ، وبعد ذلك تكون جاهزًا للتركيز على الحشو.
مكونات:
- 30 كوب فيلو صغير ومجمد مسبقًا ، 2 عبوة
- نصف كوب حليب جوز الهند
- نصف كوب حليب
- نصف كوب سكر
- جوز هند مبشور
- قليل من الملح
- 3 صفار بيض
- 1½ ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى 4 قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة مبلغ
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- جوز هند مبشور محمص للتزيين
التعليمات: في قدر ، احضر حليب جوز الهند ، والحليب ، ونصف السكر ، وجوز الهند المبشور ، والملح ليغلي ببطء على نار متوسطة. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض مع النصف الآخر من السكر ونشا الذرة حتى يصبح ناعمًا. يُخفّف مزيج صفار البيض برفق عن طريق الخفق ببطء في مزيج الحليب وجوز الهند الساخن. خفقت باستمرار. يُسكب المزيج بالكامل مرة أخرى في قدر الصلصة ويُخفق على نار متوسطة باستمرار حتى يصبح قوام المزيج سميكًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الزبدة المكعبة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تذوب الزبدة. يُرفع فوراً عن النار ويُسكب في الوعاء. اضغطي بغلاف بلاستيكي فوق الكاسترد وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ليبرد.
لتحتل المرتبة الأولى: في الخلاط ، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر والروم والفانيليا معًا حتى تتكون قمم ناعمة. عندما تكون جاهزًا للانتهاء ، ضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند في أكواب الفيلو. أو ضعي كريمة جوز الهند في كيس بلاستيكي واقطعي نهاية الكيس ، وضعي الكريم في أكواب الفيلو. يُغطى بالكريمة المخفوقة المُعدّة عن طريق وضع الدمية فوقها أو وضع الأنابيب فوق الكاسترد بجوز الهند. يرش جوز الهند المحمص ويقدم.
4. أكواب بالليمون ميرينغ بودينغ
ميرينغ | iStock.com
إليك حلوى أخرى مقسمة مسبقًا مميزة يوم المرأة التي تقدم متعة تدور حول حلويات عيد الفصح التقليدية. أكواب حلوى المرينغ بالليمون هذه ستروي رغبتك الشديدة في الحمضيات وتجعلك تتقن فن المرينغ. بدلاً من صنع فطيرة تقليدية ، جرب هذا البديل وشاهد كيف يمكن أن تكون أكواب الحلوى الصغيرة اللذيذة.
مكونات:
- 1½ كوب سكر
- نصف كوب نشا
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب
- 4 بيضات كبيرة ، صفار وبياض مفصولة
- نصف كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- أقل من نصف ملعقة صغيرة كريمة التارتار
التعليمات: سخني الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت. رتب 6 أكواب قهوة صغيرة مقاومة للفرن ، أو رامكينز ، أو أكواب كاسترد على صفيحة خبز ذات إطار. في محضر الطعام ، يُمزج نصف كوب من السكر ونشا الذرة وقشر الليمون والملح ؛ العملية حتى يصبح الحماس ناعمًا ويصبح الخليط مصفرًا شاحبًا جدًا. انقل الخليط إلى قدر متوسطة الحجم. اخفقي في الحليب حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك برفق حتى يتكاثف البودينغ. يغلي لمدة دقيقة مع الخفق ، ثم يرفع عن النار.
كم عدد أحفاد ستيف هارفي
اخفقي صفار البيض في وعاء صغير حتى يمتزج. اخفقي تدريجيًا في كوب واحد من البودينغ الساخن ؛ العودة إلى القدر وخفقت في عصير الليمون. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُخفق باستمرار ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة؛ اخفقي الزبدة حتى تذوب وتندمج. ملعقة بودنغ في أكواب. ضع ورقة كبيرة من ورق القصدير فوق الكاسترد للتدفئة.
اخفقي بياض بيضتين وكريمة التارتار في وعاء كبير بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. اخفق بالتدريج ما تبقى من نصف كوب من السكر واستمر في الخفق حتى تتشكل القمم المتيبسة ولامعة. انقل المرينغ إلى كيس بسحاب سعة 1 جالون. اجمع المرينغ في أحد أركان الكيس. قطع طرف ½ بوصة من تلك الزاوية بالمقص. ضع المرينغ فوق كل بودنغ ساخن لتغطيته بالكامل ، وقم بتغطية المرينغ بارتفاع 2 بوصة تقريبًا. ضعي البودينغ في الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى يتماسك المرينغ ويصبح لونه بني فاتح. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد قبل ساعتين من التقديم.
5. رول كعكة الفراولة
رول كيك | iStock.com
إذا كنت تشتهي التوت الطازج الآن مع حلول الربيع ، فجربها في شكل كعكة من خلال هذه الوصفة للحصول على كعكة بالفراولة من بسيط حقيقي . يمكن أن تكون لفائف الكيك مخيفة ، ولكن إذا اتبعت هذه التوجيهات المضمونة الموجودة في Real Simple ، فإننا نعدك بأن يكون لديك سجل فاتح للشهية وممتع من الناحية الجمالية على يديك. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الكعكة مليئة بالفراولة والقشدة الثقيلة والسكر ، لذلك بغض النظر عن شكل الحلوى الخاصة بك ، لدينا شعور بأن الضيوف لن يواجهوا مشكلة في تلميعها.
مكونات:
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح 4 بيضات مفصولة
- 1¼ كوب سكر حبيبي
- 2 ملاعق صغيرة فانيليا
- حلواني سكريات
- 1 لتر كريمة ثقيلة
- 2 مكاييل فراولة ، مقطعة إلى نصفين إذا كانت كبيرة
التعليمات: سخني الفرن حتى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية مقلاة جيلي رول بخفة برذاذ طبخ نباتي. غلف الجزء السفلي بورق الشمع. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء صغير. اجلس جانبا. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضيفي تدريجياً نصف كوب من السكر المحبب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم صلبة.
في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض وربع كوب آخر من السكر المحبب حتى يصبح شاحبًا وسميكًا. اخفقي 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا. استخدم ملعقة مطاطية لطي الدقيق برفق وضرب الصفار في بياض البيض حتى يمتزج تمامًا. ينتشر في المقلاة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تعود الكعكة عند لمسها برفق.
في هذه الأثناء ، ضع منشفة أطباق نظيفة على المنضدة ورشها برفق باستخدام سكر الحلويات. عندما تنضج الكعكة ، قم بفك حواف المقلاة بالسكين وقلب الكعكة على المنشفة. انزع الورق المشمع. لفي الكيك بالطول مع المنشفة وضعيه جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد. يمكن أن تصل إلى يوم واحد. تُخفق الكريما مع ما تبقى من نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى تتكون قمم ناعمة. تُفتح الكعكة وتُدهن بنصف كمية الكريمة المخفوقة. ضعي نصف حبات الفراولة ولفيها بدون المنشفة. تقدم مع باقي الفراولة والكريمة المخفوقة.
6. هوت كروس كوكيز
ملفات تعريف الارتباط | iStock.com
في البقعة رقم 6 توجد ملفات تعريف الارتباط الساخنة من خبز الزبدة . إنها الكعك المفضل لديك في شكل ملفات تعريف الارتباط. اخبز كلاسيك عيد الفصح بقليل من السكر الإضافي ولن يشتكي أحد. سواء كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط هذه مع الزبيب أو رقائق الشوكولاتة ، فقط تأكد من أنك لا تنسى صقيع ، والآن يمكنك تقديم الحلويات بعد وجبة العطلة وليس أثناء العطلة.
مكونات:
- كوب زبدة غير مملحة طرية
- 1 كوب سكر بني
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2½ كوب دقيق ذاتي التخمير
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف كوب حليب
- 1 كوب رقائق شوكولاتة أو زبيب
- 75 جرام شوكولاتة بيضاء للصلبان
التعليمات: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت وخط 3 صواني بورق الخبز. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البني لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح لونها شاحبًا وقشديًا. أضيفي البيض والفانيليا شيئًا فشيئًا ، واخفقي جيدًا بين كل إضافة. اقلب الخلاط على سرعة منخفضة وأضف الدقيق والقرفة وجوزة الطيب ومسحوق الفلفل الحار والحليب ورقائق الشوكولاتة أو الزبيب ، واضرب حتى تمتزج المكونات. تُلف ملاعق كبيرة من العجين إلى كرات وتوضع على صواني الخبز المبطنة ، على بعد حوالي 2 بوصة. قد تحتاج إلى طحين يديك قليلاً.
اخبزيها لمدة 14 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيه ليبرد على الصواني. تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف على دفعات لمدة 30 ثانية ، مع التحريك بين كل رشقة. تُسكب الملعقة في كيس أنابيب أو كيس بسحاب ويضع صليبًا على كل ملف تعريف ارتباط.
7. كعكة اللبن والليمون
كيك | iStock.com
الأخير هو كعكة الجير اللبن من اللبن اللوحة الجنوبية - لا تضغط على مزيج النكهة حتى تجربها. هذه الكعكة جيدة بشكل مدهش ويطلق عليها مطور الوصفات 'تزاوج كل باوند من الزبدة وفطيرة الجير الرئيسية'. لا يمكن أن تكون هذه الحلوى الفريدة بالخبز في كعكة باوندت أسهل. امزج الأشياء في عيد الفصح هذا ، واتقن شيئًا مختلفًا.
مكونات:
- 1½ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر
- 6 بيضات
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب لبن
- ربع كوب من عصير الليمون المعبأ
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 إلى 4 ملاعق كبيرة حليب
- 1½ كوب سكر حلويات
التعليمات: ضع الزبدة والسكر في وعاء خلط كبير. اخلطي حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض ويُخلط حتى يتجانس جيداً. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء آخر ، اخلطي الحليب وعصير الليمون والفانيليا معًا. أضف المكونات الرطبة والجافة إلى خليط الكيك. امزج لمدة 2 إلى 3 دقائق ، كشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى تمتزج تمامًا وتمزج جيدًا. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام الخضراء ، إذا رغبت في ذلك ، واخلطها مرة أخرى. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة جيدًا ويُخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة ساعة و 15 دقيقة. اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل أن تنقلب على طبق الكيك.
للتزجيج: توضع جميع مكونات الصقيل في كوب وتُقلب معًا لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة. إذا كان الصقيل رقيقًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة أخرى أو نحو ذلك من سكر الحلويات. إذا كان الصقيل سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب بمقدار نصف ملعقة كبيرة زيادات حتى يصبح القوام المطلوب. اسكبي فوق الكيك المبرد.
