الثقافة

7 وصفات لأطعمة البار المفضلة لديك

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

يذهب بعض الناس إلى الحانة لتناول الخمر ؛ البعض يذهب للألعاب. ومع ذلك ، يذهب الآخرون فقط من أجل الطعام ، ونحن لا نلومهم. البطاطس المقلية والناتشوز والمكسرات والمعجنات هي وجبات خفيفة ممتعة لا يمكننا تناولها كل يوم ، ولكن طالما أن لديك بعض الوصفات تحت حزامك ، فلا يوجد سبب يمنعك من ذلك. ليس من الصعب صنع الأطعمة المصنوعة من البار ، وإذا كان لديك المشروبات المناسبة لتناولها ، فلا يمكنك أن تخطئ حقًا. في المرة القادمة التي لا تريد فيها دفع ضعف مبلغ البيرة والطعام في الحانة المجاورة لك ، تحقق من هذه الوصفات السبع للوجبات الخفيفة التي يمكنك تحضيرها في منزلك مباشرةً. هذه الأطباق كلاسيكية وبسيطة ولن تبقيك في المطبخ أثناء اللعب.

1. بار المكسرات

مكسرات بار | المصدر: iStock

إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة بسيطة لتسلل حفنة منها بين المسرحيات ، فاجعل هذه المكسرات بوصفة من نكهة . يعد تناول المكسرات في المنزل طريقة أكثر صحة وصحة للعب اللعبة. أنت تتحكم في ما يدخل في مزيج الوجبات الخفيفة ، وتتحكم أيضًا في من تغمس يديه في الوعاء. بدلاً من مبادلة الجراثيم بالمكسرات التي لا معنى لها والمغطاة بمن يعرف ماذا ، قدم المكسرات في المنزل وانزل بهذه الوصفة البسيطة التي ستستغرق 15 دقيقة أو أقل.

مكونات:

كيف التقى ديفيد أورتيز بزوجته

1½ كوب كاجو غير مملح
1½ كوب جوز أمريكي غير مملح
1½ كوب جوز غير مملح
1½ كوب بندق غير مملح
6 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة
1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة من السكر البني
2 ملاعق كبيرة ملح خشن
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي نصف كوب من كل من الكاجو والجوز والجوز والبندق غير المملح في مقلاة كبيرة للخبز.

تحمص في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق. اخرجه من الفرن. قلبي 6 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة ، 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار ، 2 ملاعق كبيرة من السكر البني ، 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن ، و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

2. بطاطس محمرة

بطاطا مقلية محملة | المصدر: iStock

سترغب في تناول قضمة من هذه الوصفة التالية. قُل مرحبًا إلى البطاطس المقلية المحملة ، وداعًا لضبط النفس. هذا الطبق اللذيذ من وليمة عائلية منحلة تمامًا لأن البطاطس المقلية محلية الصنع مغطاة بلحم الخنزير المقدد ونوعين من الجبن والقشدة الحامضة ومسحوق الثوم. لا يوجد سبب للذهاب إلى البار عندما تكون في متناولك في المنزل - فقط تأكد من دعوة الأصدقاء حتى لا يكون لديك هذا الطبق من البطاطس المقلية الذي يحدق فيك طوال الأرباع الأربعة.

مكونات:

12 شريحة لحم مقدد مطبوخ ومقرمش (احتياطي 1 ملعقة كبيرة دهن مقدد)
2 رطل بطاطس لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
4 أونصات جبن شيدر حاد ، مبشور
4 أونصات جبن مانشيجو مبشور
2 بصل متوسط مقطع إلى مكعبات
كريمة حامضة للتزيين

التعليمات: طهي لحم الخنزير المقدد هش وخشن فرم. اجلس جانبا. احتفظ بملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد.

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. نقطع البطاطس إلى أسافين. نظرًا لأن حجم البطاطس لجميع الأغراض يختلف في الحجم ، فحاول إبقاء الأوتاد متجانسة. قد تحصل على 8 أسافين من واحدة ولكن 16 من الأخرى. ضعي البطاطس في وعاء كبير وأضيفي دهن الخنزير المقدد والزبدة المذابة والملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو المدخن. ارميه جيدًا حتى يغطى.

تُسكب البطاطس في صينية الفرن في طبقة واحدة وتُحمى لمدة 15 دقيقة. اقلب وشوي لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.

كومة البطاطس إلى أربعة أكوام. غطي كل كومة بجبنة Machego ، ثم لحم الخنزير المقدد ثم جبنة الشيدر. ضع المقلاة مرة أخرى في الجزء العلوي لمدة 2 إلى 3 دقائق لإذابة الجبن. بدلاً من ذلك ، احتفظي بالبطاطس المقلية في طبقة واحدة وغطيها بنوعي الجبن ولحم الخنزير المقدد ، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 2 إلى 3 دقائق لإذابة الجبن.

3. البريتزل اللين محلية الصنع

تقلبات المملح الناعمة | المصدر: iStock

إذا كنت تشعر بالطموح ، فيمكنك دائمًا تجربة هذه اللفات المملحة الناعمة المصنوعة منزليًا من مجرد طعم . تحتوي الوجبات الخفيفة اللذيذة على الخميرة ، لكن عجينة البريتزل سهلة التحضير بشكل مدهش ، وطالما أن لديك بعض الصبر ، يجب أن تكون على ما يرام. تتطلب هذه التقلبات الناعمة أن تخطط مسبقًا لأن العجين يحتاج إلى وقت للارتفاع ، ولكن لا يزال هذا مشروعًا ممتعًا للطعام يمكنك البدء فيه مبكرًا يوم الأحد والاستمتاع به لاحقًا أثناء اللعبة. لم تتذوق ثمار عملك أبدًا بهذه الروعة.

مكونات:

1½ كوب ماء دافئ (110 إلى 115 درجة فهرنهايت)
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
1 (أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
4½ أكواب طحين لجميع الأغراض
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
زيت نباتي
10 أكواب ماء
نصف كوب من صودا الخبز
1 صفار بيض مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة ماء

التعليمات: في وعاء الخلاط ، اخلطي الماء والسكر وملح الكوشر. رش الخميرة على الوجه واتركها لمدة 5 دقائق أو حتى تبدأ في تكوين رغوة.

ثبت الخطاف في الخلاط ، ثم أضف الدقيق والزبدة إلى الوعاء واخلطهم على نار هادئة حتى تمتزج المكونات. زد السرعة إلى متوسطة واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وتسحب بعيدًا عن جانب الوعاء ، من 4 إلى 5 دقائق.

أخرجي العجين من الوعاء. نظف الوعاء ثم دهنه بالزيت النباتي.

تُعاد العجينة إلى الوعاء وتُغطّى بغلاف بلاستيكي ، وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

سخني الفرن مسبقًا على حرارة 450 درجة فهرنهايت وضعي رفوف الفرن في الوضعين الأوسطين في الفرن. صواني الورق الخط 2 مع ورق زبدة خفيف الزيت. قلب 10 أكواب من الماء وصودا الخبز معًا في قدر سعة 8 لتر. يُغلى المزيج في الغليان.

بينما يغلي الماء ، اقلب العجينة على سطح العمل وقسمها إلى 12 قطعة متساوية. باستخدام ضغط متساوٍ ، افردي كل قطعة من العجين في حبل من 18 إلى 20 بوصة. اطوِ كل حبل من المنتصف ، وقم بلف القطعتين حول بعضهما البعض واضغط على الطرفين معًا. قم بتدوير الطرف السفلي حول الجزء العلوي ، وإطعامه من خلال الفتحة العلوية والضغط للتثبيت. أعد التقلبات إلى ورقة ملفات تعريف الارتباط.

واحدًا تلو الآخر ، ضع كل لفه بعناية في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. قم بإزالة كل لف من الماء باستخدام ملعقة كبيرة مشقوقة أو ملعقة وأعدها إلى ورقة البسكويت. ادهني قمم اللفائف بخليط البيض ورشيها بملح الكوشر. اخبزي اللفات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 12 إلى 14 دقيقة ، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق ، ثم أخرجي اللفات من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

4. أجنحة دجاج بوفالو مخبوزة

أجنحة الجاموس | المصدر: Thinkstock

بالنسبة لبعض اللحوم في طبقك ، قم بتقديم أجنحة دجاج الجاموس المخبوزة من الطعام والنبيذ . إنهم يحفظون الشرايين من الأصناف المقلية ، لكنهم لا يزالون جيدًا ، حيث يفتخرون بصلصة جاموس طازجة محلية الصنع وركلة حارة. قدِّم هذه الأجنحة مع الجبن الأزرق والكرفس ، وستستمتع بأكلات أفضل حتى من تلك الموجودة في القائمة في البار. سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت لأنه حان وقت الطهي.

مكونات:

4 رطل أجنحة دجاج
3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
4 فصوص ثوم مفرومة
1¾ ملعقة صغيرة ملح
1½ ملعقة صغيرة حريف
نصف كوب مايونيز
نصف كوب كريمة حامضة
نصف رطل من الجبن الأزرق مفتت (حوالي 1 كوب)
2 بصل أخضر بما في ذلك قمم خضراء ، مفرومة
5 ملاعق صغيرة خل
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف كوب كاتشب
1 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو
8 ضلوع كرفس مقطع إلى أعواد

التعليمات: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، اخلطي الأجنحة والزيت والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار. رتبي الأجنحة في طبقة واحدة على صفيحتين كبيرتين للخبز. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 25 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في وعاء زجاجي متوسط الحجم أو من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والجبن الأزرق والبصل الأخضر وملعقة صغيرة من الخل و¼ ملعقة صغيرة ملح والفلفل الأسود.

في وعاء كبير ، اخلطي الكاتشب مع 4 ملاعق صغيرة من الخل وصلصة تاباسكو. أضيفي الأجنحة وقلبيها لتغطي قدمي الأجنحة مع عيدان الكرفس وصلصة الجبن الأزرق.

5. ناتشوز البطاطا الحلوة

ناتشوز بالقشطة الحامضة والخضروات واللحوم

ناتشوز محمل | المصدر: iStock

بعد ذلك ، نأتي إليك بوصفة كلاسيكية مع لمسة. يمكن جعل الناتشوز أكثر صحة ، وتثبت هذه الوصفة الخاصة بصلصة البطاطا الحلوة المحملة أن الدوران الصحي لأطعمة الوجبة الخفيفة لا يجب أن يتنازل عن المذاق. اثنين من البازلاء والقرن يحتوي على وصفة لوجبة سوبر فود ملحمية ، ويأتي البديل الكبير عندما تستبدل البطاطا الحلوة بالداخل وناتشوز الدهنية. بدلًا من طلاء الكربوهيدرات البيضاء بالفاصوليا والجبن والأفوكادو ، كدس الأشياء الجيدة على شرائح البطاطا الحلوة بدلاً من ذلك. ستلاحظ أن الوجبة الخفيفة جيدة ، إن لم تكن أفضل ، من الوجبة الأصلية ، بل إنها من الناحية الصحية أيضًا.

مكونات:

3 حبات بطاطا حلوة كبيرة ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح نصف بوصة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1½ كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
كوب بصل أخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة
1 حبة أفوكادو كبيرة منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

ضعي شرائح البطاطا الحلوة على صينية خبز كبيرة. قد تحتاج إلى صفيحتين للخبز إذا نفدت المساحة لديك. لا تريد أن تزدحم البطاطا الحلوة. نضع البطاطا الحلوة في زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. استخدم ملعقة لقلب حبات البطاطا الحلوة. اخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.

نخرج الصينية من الفرن ونرش الجبن والفاصوليا السوداء فوق البطاطا الحلوة. اخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

يُرفع القدر عن الفرن ويُضاف إليه البصل الأخضر والكزبرة والأفوكادو والقشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني. قدميها على الفور.

6. رقائق البطاطس بالملح والخل

رقائق البطاطس | المصدر: iStock

ولكن إذا كنت ترغب في التمسك بالكربوهيدرات البيضاء ، فيمكننا استيعاب هذه الرغبة الشديدة أيضًا لأنه لحسن الحظ ، لا يتم احتساب السعرات الحرارية في أيام الأحد. بدلًا من غمس يديك في رقائق البطاطس في البار أو الأكياس في المنزل ، اصنع رقائق البطاطس محلية الصنع من خلال هذه الوصفة من مارثا ستيوارت . تعتبر رقائق الملح والخل محلية الصنع أكثر إشباعًا وقلبًا من الفتات القشرية التي تجدها في الأكياس ، وبمجرد أن يعلم ضيوفك أنك تصنعها في المنزل ، لا توجد طريقة يختارونها للجلوس على كراسي البار بدلاً من البراز الخاص بك. أريكة. قائمة المكونات الخاصة برقائق البطاطس محلية الصنع قصيرة ، ووقت الطهي ضئيل للغاية. سخن الفرن مسبقًا ، واشرب خل الشعير ، واستعد للانطلاق.

مكونات:

4 حبات متوسطة الحجم من Yukon Gold ، أو بطاطس حمراء (حوالي 2 رطل) ، مغسولة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
خل الشعير للتقطير

التعليمات: سخني الفرن حتى 425 درجة فهرنهايت. ضعي 2 من صواني الخبز ، ويفضل أن تكون غير لاصقة ، في الفرن ، ودعيها تسخن لمدة 10 دقائق.

قطعي البطاطس إلى شرائح بسمك 2 سم. قلبي البطاطس بزيت الزيتون والملح والفلفل.

أخرجي ورق الخبز من الفرن ، ورتبي شرائح البطاطس على ورق في طبقة واحدة. اخبزي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون على الجانب السفلي ، حوالي 30 دقيقة. اقلب البطاطس واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون بالكامل ، حوالي 15 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن ورشي عليها الخل وقدميها على الفور.

7. حلقات البصل المخبوزة

حلقات البصل المخبوزة | المصدر: iStock

آخر شيء هو سعادتك بالذنب المفضلة في شكل أقل خطورة قليلاً. لا يمكنك التغلب على حلقات البصل المقلية الكلاسيكية ، ولكن إذا كنت لا ترغب في النزول بالمقلاة العميقة ، فهذه الوصفة من لعنة لذيذ لحلقات البصل المخبوزة هو خيارك الأفضل. أحضر البار إليك عن طريق خبز البصل بالطحين والبانكو والبارميزان ثم خبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة أو أقل. يمكنك تقديمها بشكل عادي أو مع أي صوص غمس تفضله ، ويمكنك الاستمتاع ببضع حلقات أكثر من المعتاد مع تجنب الحموضة المعوية.

مكونات:

1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة بهار كريول
1½ كوب بانكو
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
2 بصلة مقطعة شرائح بسمك 2 سم ومقسمة إلى حلقات
2 بيضة كبيرة مخفوقة

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. دهن صفيحة خبز أو دهنها برذاذ غير لاصق.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع توابل الكريول ؛ اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، يُمزج البانكو والبارميزان ؛ اجلس جانبا.

العمل على دفعات ، يُغمر حلقات البصل في خليط الدقيق ، ويُغمس في البيض ، ثم يُنقع في خليط البانكو ، ويُضغط للتغليف. تُوزّع حلقات البصل في طبقة متساوية على صينية الخبز المُعدّة ؛ معطف مع رذاذ غير لاصق. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.