الثقافة

7 وصفات صحية باستخدام حليب اللوز غير الألبان

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

حليب اللوز هو المفضل حاليًا في الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ولسبب وجيه. لا يحتوي حليب اللوز على نسبة دهون أقل من حليب الألبان فحسب ، بل إنه غني أيضًا بالبروتين والألياف ويحتوي على الفيتامينات الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه لا يضر أن حليب اللوز ناعم وقشدي ، ويمكن أن يحتوي على 30 سعرة حرارية لكل كوب. لا تستطيع ان تحبه؟

والخبر السار هو أن حليب اللوز لا يتمتع بمذاق رائع من تلقاء نفسه فحسب ، بل إنه يؤدي أيضًا أداءً جيدًا في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، حيث يحل محل حليب الألبان ويصنع العديد من الأطباق الصديقة للنباتيين. تحقق من هذه الوصفات السبعة للإفطار والعشاء حيث يلمع حليب اللوز بشكل خاص.

1. نباتي باستا ألفريدو

المصدر: iStock

الوصفة الأولى لدينا تأتي من مدونة نباتية بسيطة وتنتج مكرونة ألفريدو كريمية حالمة وخالية من منتجات الألبان. بدلًا من أن تسبب لنفسك آلامًا في المعدة من كثرة الجبن وصلصة المعكرونة الغنية ، ضعي الكريمة في حليب اللوز والقرنبيط والخميرة الغذائية. ينتج عن هذا السرد نكهة جبنية كريمية مذاق رائع وجيد بشكل مدهش بالنسبة لك. لا تزال الصلصة تلبس المعكرونة الخاصة بك حتى تحصل على الكربوهيدرات ولكنك تشعر أيضًا بأكل صحي جيد أيضًا.

مكونات:

1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 كوب قرنبيط
نصف كوب حليب لوز
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون
4.2 أوقية معكرونة غير مطبوخة خالية من الغلوتين

الإرشادات: يُطهى الثوم المفروم بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3-4 دقائق. أضيفي حليب اللوز واتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح والفلفل والقرنبيط المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق. انقلي المزيج إلى الخلاط وأضيفي الخميرة الغذائية وعصير الليمون. حتى مزيج سلس.

تُطهى المعكرونة حسب إرشادات العبوة. تُصفّى المعكرونة وتُسكب في المقلاة مع الصلصة. يقلب ويقدم.

2. شوربة البروكلي النباتية بالكريمة

المصدر: iStock

حساء البروكلي نباتي بالكريمة؟ يبدو وكأنه تناقض لفظي ، ولكن يمكنك صنع طعام الراحة المفضل لديك بينما لا تزال تأكل نباتيًا. مرة أخرى ، كل شيء عن القرنبيط وحليب اللوز. تحقق من هذه الوصفة من السعي الصحي ونرى ما نعنيه. لتحضير الحساء ، كل ما عليك فعله هو الجمع بين القرنبيط والبروكلي وحليب اللوز ومسحوق البصل. يُغطّى ويُطهى في قدرٍ حتى يصبح المزيج جيداً وكثيفاً ، ثم يُقدّم على الفور.

مكونات:

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
4 أكواب (700 جرام) زهيرات القرنبيط - رأس واحد متوسط من القرنبيط
3 أكواب من حليب اللوز غير المحلى
3 أكواب من زهور البروكلي ، مفرومة ناعماً
1 ملعقة طعام بودرة بصل

الإرشادات: يُضاف الزيت والبصل والملح والفلفل إلى قدر كبيرة. اقليها على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء طوال العملية لتجنب الاحتراق.

أضف القرنبيط والحليب. غطيها واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الزهيرات. أضف نصف البروكلي. صب الخليط في إبريق الخلاط. اهرسها حتى تصبح ناعمة. العودة إلى القدر.

يُضاف القرنبيط المتبقي ومسحوق البصل ويُضاف. يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتماسك. قدميها على الفور.

3. نباتي الجوز الاسكواش والفلفل الحار

المصدر: iStock

طبق آخر بسيط بشكل مدهش لصنع نباتي هو الريزوتو. إذا قمت بتقطيع الكريمة ووضعت في حليب اللوز والخميرة الغذائية ، فلا يزال من الممكن أن يظل الريزوتو حلماً. جرب هذه الوصفة من وول فلاور جيرل واحصل على الريزوتو الخاص بك بشكل صحيح دون آلام في المعدة. القرع والجوز والفلفل الحار ليس فقط نباتيًا ، إنه أيضًا خالي من الغلوتين ، ويجمع بين الخضار الصحية والأرز والتوابل للحصول على طبق شتوي مريح لن يدمر نظامك الغذائي.

مكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو القليل من رذاذ الطبخ
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات
1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعم
1¼ كوب قرع الجوز ، مقطع إلى مكعبات
نصف كوب أرز ريزوتو
2 كوب مرق خضروات قليل الملح
4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز
4 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
الملح والفلفل حسب الذوق
أوراق المريمية للتزيين

الإرشادات: يُضاف الزيت إلى مقلاة ويُقلى البصل والفلفل الحار والثوم حتى يصبح طريًا. نضيف القرع والأرز ونقلب لمدة دقيقة حتى يغطى جيدا.

يُسكب في مغرفة من مرق الخضار ويُطهى على نار متوسطة حتى ينخفض. ثم نضيف مغرفة مليئة بالمرق دفعة واحدة حتى يمتصها الأرز قبل إضافة المزيد. يُطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الريزوتو طينًا. اضف المزيد من الماء اذا احتجت.

عندما ينضج الريزوتو تمامًا ، أضف الخميرة الغذائية وحليب اللوز. يقلب ويتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

من هو بيكي هامون متزوج

4. عجة السبانخ

بروكلي ، لحم مقدد ، سبانخ و فريتاتا مشروم

المصدر: iStock

احصل على حليب اللوز في وجبة الإفطار أيضًا. وصفة هذا السبانخ فريتاتا من الحب والليمون ليس نباتيًا ، ولكن يمكنك بسهولة ترك الجبن إذا لزم الأمر. هذا الفريتاتا مليء بالبيض والسبانخ والبصل الأخضر والطماطم المجففة ، وهو ليس فقط لإرضاء المعدة ، بل إنه أيضًا ممتع من الناحية الجمالية مع الملوثات العضوية الثابتة ذات اللون الأخضر والأحمر. تقدم 2 ، فريتاتا السبانخ هذه هي وجبة الإفطار المثالية في عطلة نهاية الأسبوع عندما تريد القيام بالحد الأدنى من الإعداد ولكن لا تزال ترغب في تناول الطعام الفاخر.

مكونات:

4 بيضات
نصف كوب حليب لوز
فص ثوم مفروم
زيت الزيتون
2-4 أكواب من السبانخ الطازجة
نصف كوب (أو نحو ذلك) بصل أخضر مفروم
رشة بابريكا أو بهارات أخرى تحبها
طماطم مجففة مقطعة بالشمس
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
جبن بارميزان مبشور أو جبن بيكورينو
ملح وفلفل

التعليمات: سخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت.

اكسر البيض في وعاء متوسط الحجم واخفقه مع الحليب والملح والفلفل والثوم المفروم وأي توابل تريد إضافتها. اجلس جانبا.

في مقلاة متوسطة الحجم ، نقلي السبانخ والبصل الأخضر في القليل من زيت الزيتون حتى تذبل السبانخ في الغالب. اضافة قرصة من الملح. ضعي السبانخ المطبوخة في وعاء البيض مع الطماطم المجففة واخلطيها برفق. اسكبي المزيج كله في مقلاة من الحديد الزهر واخبزيه في الفرن حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

5. كاري الخضار

المصدر: iStock

هذه الوصفة التالية من ديتوكسست صديقة للسموم ولكنها لا تخلو من النكهة. كاري الخضار هو المفضل لدى الكثيرين ، ويمكن تحسينه عن طريق تناوله في حليب اللوز وتقديم الكاري على أرز القرنبيط بدلاً من الكربوهيدرات. أولاً ، تصنع صلصة الكاري بالبطاطا الحلوة من البطاطا الحلوة وحليب اللوز والزبدة وجارام ماسالا ومسحوق الكاري. ثم تقلى الخضروات وتلبسها بصلصة البطاطا الحلوة وتقدمها فوق سرير من أرز القرنبيط. لا تستطيع ان تحبه؟ كاري الخضار هذا لذيذ ومغذي ومثالي عندما تحتاج إلى التخلص من السموم بعد العطلة.

مكونات:

2 كوب قطع بطاطا حلوة على البخار
1 ملعقة صغيرة زبدة أو زيت جوز الهند
½ بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
1 كوب حليب لوز غير محلى
نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة ملح ماسالا
نصف ملعقة صغيرة ملح
أي خضار تحبها للتقديم
أرز أو قرنبيط 'أرز' للتقديم

التعليمات: في مقلاة ، سخني الزبدة أو زيت جوز الهند على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

انقلي البصل والثوم وقطع البطاطا الحلوة في الخلاط وأضيفي باقي المكونات. يُمزج جيداً مع كشط الجوانب حتى يصبح كل شيء كريمي. اضبطي التوابل حسب الرغبة واتركيها جانبًا.

في قدر منفصل ، اقلي أي خضار تريده حتى يصبح طريًا تقريبًا. بمجرد أن تنضج الخضار تقريبًا ، اسكب صلصة الكاري عليها.

اغلي الصلصة على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة وغطّي المزيج حتى تمتزج النكهات لمدة 5-10 دقائق. تُسكب الخضار بالكاري فوق الأرز وتُقدّم دافئة.

6. صدور الدجاج مع صلصة الفلفل الحار واللوز الأخضر

المصدر: iStock

التالي هو طبق دجاج من الأكل الجيد نجمة صلصة مصنوعة من حليب اللوز والمرق والفلفل الأخضر والبصل الأخضر والثوم. تعلو صلصة اللوز والتشيلي الخضراء صدور الدجاج المشوية وهي كريمية لكنها لا تزال خالية من منتجات الألبان. صدور الدجاج الملبسة بالصلصة المذكورة هي الوجبة المثالية لتقديمها في أيام الأسبوع عندما تكون مضغوطًا للوقت ومستويات الطاقة لديك منخفضة. حضّر طبقًا صحيًا خادعًا خالٍ من الألبان واستمتع ببقايا الطعام لأيام.

مكونات:

2 كوب حليب لوز غير محلى
نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
كوب فلفل أخضر مكسيكي جديد مفروم البذور
3 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح بيضاء وخضراء
3 ملاعق كبيرة لوز مقطع ، محمص
1 فص ثوم مقطع شرائح رقيقة
¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
6 شرحات أو شرائح صدور دجاج
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
2 ملاعق كبيرة كريمة خفق (اختياري)
1 ملعقة طعام سمسم محمص

الإرشادات: يُمزج حليب اللوز والمرق والفلفل الأخضر وبياض البصل الأخضر واللوز والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح في قدر متوسطة الحجم ؛ يجلب ليغلي. خففي النار واتركي المزيج ينضج حتى ينخفض بمقدار النصف ، 20 إلى 30 دقيقة. اهرسها باستخدام خلاط غمر أو هرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

يرش الدجاج بالكمية المتبقية من نصف ملعقة صغيرة ملح. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُطهى نصف الدجاج حتى يحمر ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. نقل إلى طبق. اطبخي الدجاج المتبقي حتى يحمر.

أضف الدفعة الأولى من الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. تُسكب الصلصة وتُطهى على نار هادئة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح طريًا ، من 4 إلى 7 دقائق. نرفع عن النار وننقل الدجاج إلى طبق التقديم. قلبي الكريمة (إذا كنت تستخدمين) في الصلصة واسكبي الصلصة فوق الدجاج. يرش البصل الأخضر المحفوظ وبذور السمسم.

7. عصيدة الكينوا بالهيل

المصدر: iStock

آخر وصفة لدينا من مارثا ستيوارت وتنتج وجبة صباحية أخرى تضم حليب اللوز. خذ استراحة من الشوفان وبدلاً من ذلك اصنع عصيدة الكينوا من الهيل. تؤدي حبوب الكينوا المليئة بالبروتين أداءً رائعًا عند نقعها في حليب اللوز ، وعندما تقرنها بخلاصة الفانيليا والهيل المطحون ، يمكنك تناول وجبة الإفطار بسرعة. دلل نفسك بوجبة صباحية ساخنة وشاهد كيف يمكن لحليب اللوز أن يجعل العصيدة أكثر دسمًا بطريقة خالية من الألبان.

مكونات:

نصف كوب كينوا مغسولة
1¾ كوب حليب لوز غير محلى مقسم
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 كمثرى مقطعة إلى شرائح ، مقسمة
4 ملاعق كبيرة لوز مقطع محمص ، مقسم

التعليمات: في قدر ، أحضر الكينوا ، ونصف كوب من حليب اللوز ، والماء ، والفانيليا ، والملح ، والهيل حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، حتى يمتص السائل ، لمدة 15 دقيقة.

يُرفع عن النار ويترك لمدة خمس دقائق ، ثم يُقلب بالشوكة.

لكل حصة ، يُغطى نصف كوب كينوا مع نصف كوب من حليب اللوز ، ونصف كمثرى ، و 2 ملاعق كبيرة من اللوز.