الثقافة

7 وصفات سمك يمكنك إحضارها للعمل لتناول طعام الغداء

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

تعتبر أيام الاثنين والجمعة الخالية من اللحوم في الصوم الكبير صعبة على الحيوانات آكلة اللحوم ، ووقت الغداء يمثل تحديًا بشكل خاص. لأنه بينما يستبدل المستهلكون لحم الخنزير المقدد بسهولة في وجبة الإفطار ويشربون السمك في المقلاة على العشاء ، يصعب ابتلاع وجبة منتصف النهار عندما لا يكون لدى المرء موقد أو فرن تحت تصرفه. لقد ولت أيام السندويشات اللذيذة التي ترضي الجوع ، ويمكن للمرء أن يأكل فقط الكثير من السلطات المحضرة بفتور. يجب أن تجد الأسماك طريقها إلى الغداء أيضًا ، وإليك الطريقة. تحقق من هذه الوصفات السبع التي تثبت أنه يمكنك تناول السمك على العشاء ، والغداء أيضًا ، حتى لو لم تكن في مطبخك وقت الظهيرة. يمكن إعداد هذه الوجبات مسبقًا أو أثناء التنقل في مكتبك.

1. سندويتش سلطة سمك التونة

شطيرة سمك التونة | iStock.com

أولًا وصفة من Mother Thyme يمكنك تحضيرها بسهولة على مكتبك أو في مطبخ العمل. التونة المعلبة رخيصة وسهلة ومليئة بالبروتين ، مما يجعلها بديلاً رائعًا للحوم. كما أنه سهل التحضير ، فكل ما عليك القيام به لتحقيق حالة سلطة سمك التونة على الطريقة اللذيذة هو الجمع بين التونة المعلبة مع الكرفس والبصل والمايونيز والمذاق. قم بتعبئة الأشياء الجيدة بين شريحتين طريتين من الخبز وأضف شرائح الطماطم إذا أردت. هذه سلطة سمك التونة سوف تملأك شطيرة وستجعلك راضيا حتى العشاء.

مكونات:

5 أونصات يمكن أن تكون نوعية جيدة البكور بيضاء صلبة ، معبأة في الماء
3 ملاعق كبيرة كرفس مقطع إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة كبيرة مايونيز عادي أو خفيف
1 ملعقة كبيرة مذاق حلو
الملح والفلفل حسب الذوق
خبز ساندويتش ، لفات أو كرواسون للتقديم
براعم الخس والطماطم والبرسيم للتقديم

انظر اتجاهات الوصفة في أم الزعتر .

2. سلطة الفول والسلمون

سلمون معلب | iStock.com

لأي فريق يلعب جاكوبي جونز

التالي هو وصفة سلطة من Eating Well وهي خفيفة على الخضر وثقيلة على السمك والفاصوليا. دخول سلطة الفول والسلمون يتم خلطه بصلصة الأنشوجة والجرجير محلية الصنع. أصبح غداء مكتبك الحزين أكثر إثارة قليلاً. الفاصوليا والسلمون المعلب متزوجان ليكونا أساس طبق السمك المليء بالألياف والبروتين. كما أنها لذيذة بفضل التتبيلة الجريئة المصنوعة من الجرجير والأنشوجة. يمنح الفجل والكرفس السلطة قرمشة إضافية وعندما تضاف الأفوكادو إلى الخليط ، تصبح كل قضمة أكثر دسمًا.

مكونات:

1½ كوب جرجير صغير
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
نصف كوب عصير ليمون
3 فصوص ثوم مفروم
2 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
رشة ملح زائد نصف ملعقة صغيرة مقسمة
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
4 أكواب من حبوب الكانيليني المطبوخة ، مصفاة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة أو دافئة (انظر النصيحة)
1 7 أونصات يمكن أن يكون السلمون البري ، أي العظام والجلد منزوعة القشرة
نصف كوب من الفجل المقطّع إلى شرائح رقيقة
1 ساق كرفس ، مقطعة إلى شرائح بسمك 14 بوصة
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
4 أوراق زبدة كبيرة أو خس بوسطن
1 أفوكادو مقطع شرائح للتزيين

انظر اتجاهات الوصفة في الأكل الجيد .

3. سلطة العدس والتونة والفلفل المشوي

تونة معلبة | iStock.com

الوصفة التالية هي وصفة سلطة أخرى من Fine Cooking وهي مرة أخرى أقل عن الخس وأكثر عن البروتين. في الواقع ، لا توجد خضروات في قائمة مكونات هذه الوصفة ، حيث لا يوجد مكان للخضرة في طبقك عند استخدام العدس والتونة والفلفل المشوي وصلصة الخل المصنوعة منزليًا. هذه سلطة العدس والتونة والفلفل الأحمر المحمص من Fine Cooking ستغير رأي الجميع بشأن سلطات المكتب الحزينة لأنها يمكن أن ترضيك بنجاح أكثر من علبة غداء مليئة باللحوم. مزيج البروتين والألياف من العدس والتونة كافٍ لمساعدتك في الحصول على التغذية الغذائية طوال اليوم ، ويمكن بسهولة تحضير السلطة في وقت مبكر ، لذلك كل ما عليك فعله هو سحب صندوق الغداء الخاص بك والحفر فيه.

مكونات:

مثقبة:

2 ملاعق كبيرة كراث مكعبات ناعم
1½ ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
نصف ملعقة كبيرة خردل ديجون
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعماً
الملح كوشير
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
كوب بقدونس مفروم خشناً

سلطة:

الملح كوشير
نصف كوب عدس بني أو أخضر فرنسي
1 ورقة الغار المجففة
1 فص ثوم متوسط
1 جزرة صغيرة مقشرة ومقطعة أنصاف
1 بصلة صفراء صغيرة غير مقشرة ومقطعة أنصاف
1/2 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (الأجزاء البيضاء فقط)
كوب فلفل أحمر محمص أو مشوي في البرطمان مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة
2 إلى 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
2 (5 أونصات) تونة (يفضل صيدها في الخط وتعبئتها في زيت الزيتون) ، مصفاة

انظر اتجاهات الوصفة في الطبخ الجيد .

4. كعك السلمون المخبوز

كعك السلمون | iStock.com

كعك السلمون غداء سمك آخر سهل يمكنك تحضيره مسبقًا ثم الاستمتاع به في مكتبك أو في غرفة الغداء. كما أنها سهلة الصنع وغير مكلفة ، حيث يكلفك سمك السلمون المعلب ما يقرب من دولارين فقط. اصنع كعك السلمون يوم الأحد قبل أسبوع العمل ثم استمتع بوجبة منتصف النهار الخالية من التوتر. ستوضح لك هذه الوصفة من Taste of Home كيفية خبز الفطائر الخاصة بك ثم الأمر متروك لك كيف ترغب في تقديمها. سواء كنت تأكل كعك السلمون على سلطة ، أو على شطيرة ، أو سادة ، فسوف تستمتع بالانحراف عن غداءك اللذيذ النموذجي وسيجد زملائك في العمل كعك السلمون خياليًا.

مكونات:

علبة (14 أونصة) سمك سلمون مصفى منزوع العظام والجلد
1 كوب بقسماط من خبز القمح الكامل الطري
كوب فلفل أحمر حلو مفروم ناعماً
نصف كوب بيض بديل
3 بصل أخضر مقطع ناعماً
كوب كرفس مفروم ناعم
ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 ملاعق كبيرة مايونيز خالي من الدسم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم
نصف إلى نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار

صلصة:

2 ملاعق كبيرة مايونيز خالي من الدسم
ملعقة صغيرة من نبات القبار ، مصفى
¼ ملعقة صغيرة من عشبة الشبت
داش عصير الليمون

انظر اتجاهات الوصفة في طعم المنزل .

5. بيتا سلطة الجمبري

بيتا الجمبري | iStock.com

بالانتقال إلى الروبيان ، نأتي إلى هذه الوصفة من مارثا ستيوارت ل سلطة الجمبري بيتا . لقد غطينا سلطة التونة والسلمون ، لكننا فشلنا في ذكر كيف يمكن تحويل الجمبري إلى سلطة دسمة أيضًا. فقط أضف نبات الكبر ، وبرش الليمون ، والمايونيز ، وأنت على ما يرام. ما دمت تحضر سلطة الروبيان هذه وتحضرها مسبقًا ، فلن تواجه مشكلة في الاستمتاع بالأشياء الجيدة على مكتبك. يمكن تبريد سلطة الجمبري حتى تصبح جاهزة للاستخدام وبعد ذلك يمكنك وضعها في خبز عربي مع الخيار والخس كلما شعرت بالحاجة الشديدة.

مكونات:

2¾ ملعقة صغيرة ملح
3 أرطال روبيان صغير في قشرتها
6 ملاعق طعام من نبات الكبر،
قشر 3 حبات ليمون
6 ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة شبت مفروم طازج
1 عبوة خبز بيتا (6 خبز)
12 أوراق خس بوسطن
1 خيار مقشر ومقطع ناعماً

انظر اتجاهات الوصفة في مارثا ستيوارت .

6. سلطة السلطعون

سلطة كراب | iStock.com

إذا كنت تريد أن تدلل نفسك على الغداء ، خذ بعض السلطعون المقطوع في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى متجر البقالة. مع ذلك ، يمكنك القيام بذلك سلطة السلطعون من The Lemon Bowl. سلطة السلطعون هي طبق آخر يمكنك الاستمتاع به بمفردك أو على شطيرة أو على سرير من الخضر. إنه مليء بالبروتين الذي سيجعلك تشعر بالرضا والشبع ، وستحصل أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. اتبع هذه الصيغة السهلة التي تضيف بعض المايونيز إلى الزبادي اليوناني ، وستجد نفسك تخشى اللحوم الخالية من اللحوم أيام الاثنين بشكل أقل.

مكونات:

1 باوند لحم سلطعون مقطوع
نصف كوب مايونيز
2 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
نصف كوب كرفس مفروم
نصف كوب بصل مفروم
نصف كوب فلفل أحمر مفروم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل وصلصة حارة حسب الرغبة

انظر اتجاهات الوصفة في وعاء الليمون .

7. سلطة التونة المكرونة

سلطة المكرونة | iStock.com

أخيرًا وليس آخرًا ، نحن نجمع التونة مع الكربوهيدرات. هذه الوصفة من Tastes of Lizzy T ستغير تمامًا شعورك تجاه التونة المعلبة. من الصعب مقاومة السمك المليء بالنكهات عندما يقترن بالمعكرونة والمايونيز ، و سلطة معكرونة التونة حتى يحصل على ترقية مع إضافة البيض المسلوق والبازلاء. قم بإعداد السلطة في وقت مبكر ثم قم بتعبئتها لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. ستستغرق هذه الوصفة 25 دقيقة لتحضيرها ، وستظل تحلم بها طوال الصباح.

مكونات: