6 شطائر يمكنك صنعها في كروكبوت
عندما تريد شطائر لذيذة مصنوعة من اللحم الطري والخضروات المسلوقة ببطء ، حاول الوصول إلى جهاز الطهي البطيء. هذا الجهاز الذي لا غنى عنه هو أسهل طريقة لتحضير الحشوات لساندويتش من خارج هذا العالم ، ويمكنك استخدامه لصنع أكثر بكثير من لحم الخنزير المسحوب أو النكهة القذرة. سواء كنت تخطط لحفلة أو تحتاج إلى وصفة لتناول عشاء كسول ليلاً ، فإليك ستة شطائر بطيئة للطهي والتي سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا.
1. مطاحن كروكبوت
رغيف خبز | iStock.com
تتطلب معظم وصفات الشطائر البطيئة طهي الحشوة بشكل منفصل ، ثم تجميع الساندويتش. ليس الأمر كذلك مع هذا وصفة طاحونة من Big Red Kitchen ، حيث تضع السندويشات معًا أولاً ، ثم لفها بورق القصدير وتثبتها في قدر الفخار للطهي.
مكونات:
- 1 رغيف خبز إيطالي دائري
- 18 شريحة بروفولون
- 18 شريحة مرتديلا
- 18 شريحة من الكابيكولا الحلو أو الحار
- 18 شريحة جنوة سلامي
- حلقات الفلفل الحلو
- شرائح بصل رقيقة
- زيت الزيتون
- توابل
- ريحان
التعليمات: شريحة الخبز 13 مرة. لا تقطع الرغيف بالكامل ؛ اترك حوالي بوصة متصلة في الأسفل.
طبقة 3 شرائح من الجبن. ضعي فوقها 3 شرائح مرتديلا ، 3 شرائح كابيكولا ، 3 شرائح سلامي. يُسكب فوقها حلقات الفلفل والبصل ، ثم يُرش بالتوابل الإيطالية. كرر ذلك مع باقي المكونات حتى تحصل على حشوات لـ 6 شطائر.
اطوِ كل كومة من حشوات الساندويتش إلى نصفين ثم ضعها بين كل شريحة خبز أخرى. لف حمولة كاملة من الخبز بإحكام بورق الألمنيوم.
ضعي المزيد من رقائق القصدير في عدة كرات صغيرة وضعيها في قاع قدر الطهي البطيء. صب نصف كوب ماء. ضع رغيف ساندويتش ملفوف بورق القصدير في الأعلى ، ثم غطه ، واطهيه على نار خفيفة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
يُرفع رغيف الخبز من جهاز الطهي البطيء ، ويفكّك ويقطع السندويشات. رشي داخل كل شطيرة برفق بزيت الزيتون ثم قدميه.
2. طباخ بطيء لامب جيروس
اليونانية جيروس | iStock.com
نعم ، يمكنك أن تفعل مطعم الجيروسكوبات العيار في المنزل . بدلاً من طهي اللحم على المشواة ، كما تفعل مع الجيروسكوب التقليدي ، يتم طهي لحم الضأن في قدر بطيء مع التوابل. بمجرد أن تنضج ، قدمي لحم الضأن على خبز بيتا أو خبز مسطح مع طماطم ، خس ، بصل أحمر ، صلصة تزاتزيكي للحصول على سندويتش لذيذ ومليء. وصفة من أسواق كوالسكي.
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1¾ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
- 1¾ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
- 2 رطل لحم ضأن مشوي دائري
- 6 شرائح خبز بيتا أو خبز مسطح
- طماطم مقطعة ، خس روماني مبشور ، بصل أحمر مقطع ، وصلصة تزاتزيكي للتقديم
التعليمات: في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي العصير والزيت والثوم والنعناع والأوريغانو والملح والفلفل. ضع الشواء في قدر بطيء. أضف ماء مالح يقلب حتى يتحد. يُطهى لمدة 5 إلى 6 ساعات أو أقل من 7 إلى 8 ساعات. أخرج لحم الضأن من الطباخ. تخلص من الدهون والعظام إن وجدت. قدمي قطع لحم الضأن الدافئ على الخبز العربي الدافئ أو الخبز المسطح مع الطبقة الطازجة المرغوبة.
3. شطائر لحم البقر الإيطالي كروكبوت
ساندوتش لحم | iStock.com
شرائح رقيقة ، لحم بقري إيطالي كثير العصير هو أحد الأطعمة المميزة في شيكاغو (وهو مثال أفضل على المطبخ الفريد للمدينة من البيتزا ذات الأطباق العميقة ، في رأينا). يمكنك صنع نسختك الخاصة في المنزل في طباخك البطيء. قدّميها على لفائف إيطالية مغطاة مع giardiniera على طراز شيكاغو . وصفة من كعكة عزرا باوند.
مكونات:
لحوم البقر
- 1 لحم بقري تشاك آي مشوي (حوالي 3 أرطال)
- الملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
- 6 فصوص ثوم مفرومة خشنة
- 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية مجففة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- نصف كوب نبيذ أحمر جاف
- 3 أكواب مرق لحم بقري
- 2 أغصان زعتر طازج
للفلفل الحلو
- 4 حبات فلفل أخضر ، مصنرة ومقطعة إلى شرائح
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
لتجميع السندويشات
- 4 لفات لينة أو هوجي رولز
- 4 شرائح جبنة بروفولون أو موتزاريلا (اختياري)
- الجياردينييرا الساخنة
التوجيهات: رش الملح والفلفل على اللحم المشوي. في فرن هولندي أو مقلاة كبيرة أخرى ثقيلة القاع ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية حتى يومض. نضيف الشواء إلى المقلاة ونحمر من جميع الجوانب. انقل الشواء إلى قدر الطهي البطيء.
خففي النار لدرجة متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لونه إلى البني. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف الثوم والبصل إلى الطهي البطيء.
أشعل النار على حرارة متوسطة واسكب النبيذ الأحمر. قم بإزالة الغليان عن المقلاة عن طريق كشط أي قطع بنية ، ثم اترك العصير ينضج لمدة 5 دقائق. يُسكب في المرقة ويُترك المزيج على نار هادئة. نضيف البهارات الإيطالية والفلفل الأحمر المطحون والزعتر. تصب في طباخ بطيء.
ما حدث لكاري في أول لقطة
يُغطى ويُطهى خليط اللحم والبصل على نار خفيفة لمدة 8 ساعات تقريبًا ، أو على نار عالية لمدة 5 إلى 6 ساعات. ينضج اللحم عندما ينفصل بسهولة. انقلي اللحم إلى طبق للخبز ، وفرميه بشوكتين ، وغطيه للتدفئة.
هو مايكل ستراهان في علاقة
إذا كنت لا ترغب في غمس الشطيرة المجمعة في عصير الطهي ، أعد اللحم المقطّع إلى الطاهي البطيء. إذا كنت ترغب في غمس الشطيرة ، اسكب أي سائل متبقي في الفخار من خلال منخل شبكي جيد وفي قدر. اتركيها لبضع دقائق إذا كنت ترغبين في التخلص من الدهون ، ثم اتركي عصائر الطهي تغلي على نار متوسطة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ولذيذة. أضف القليل من العجين إلى اللحم المبشور لتحافظ على رطوبته واحتفظ بالباقي.
لتحضير الفلفل الحلو ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلبي شرائح الفلفل بالزيت والثوم والملح والفلفل. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز وشويها لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف وقت الطهي.
لتجميع الساندويتش ، كومة كمية وفيرة من اللحم البقري على لفافة. أضيفي بروفولون أو جبنة الموزاريلا إذا أردت وضعي السندويشات تحت الشواية حتى تذوب الجبن. يُزين بالفلفل والجياردينيرا. إذا أردت ، اغمس الساندويتش بالكامل في الصحن قبل التقديم.
4. شطائر كروكبوت روبن
كورند بيف | iStock.com
لحم البقر المطبوخ ببطء هو المكون الرئيسي في هذا محلي الصنع وصفة شطيرة روبن من Funny Is Family. قدّميها على خبز الجاودار الرخامي وضعي فوقها مخلل الملفوف والجبن السويسري والصلصة الروسية أو ثاوزند آيلاند. إذا كنت تشعر بطموح إضافي ، يمكنك حتى المحاولة صنع مخلل الملفوف الخاص بك .
مكونات:
- حوالي 2 رطل من لحم البقر المعتدل الشفاء
- 2 فص ثوم مفروم
- ¼ ملاعق صغيرة بذور الكمون
- 6 حبات فلفل
- 2 كوب مخلل الملفوف ، مصفاة
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب مرق لحم بقري
- خبز الجاودار الرخامي أو خبز الجاودار الرخامي
- جبنة سويسرية
- صلصة روسية أو ثاوزند آيلاند
التعليمات: قم بإزالة أي دهون زائدة من اللحم البقري ، ثم ضعه في الطباخ البطيء. انشر الثوم وبذور الكراوية وحبوب الفلفل فوق اللحم. نضع فوقها البصل ومخلل الملفوف. صب مرق اللحم. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 9 ساعات.
أخرجي اللحم البقري من القدر البطيء وضعيه على لوح التقطيع. قطع عكس اتجاه الحبوب ، قطع اللحم. تُوزّع الصلصة الروسية على الخبز وتُغطى باللحم البقري وبعض من مخلل الملفوف المصفى وشريحة من الجبن السويسري. ضعي الساندويتش المفتوح تحت الشواية لمدة دقيقة لإذابة الجبن ، ثم ضعي فوقها شريحة أخرى من الخبز. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا دهن السندويتش من الخارج بالزبدة ثم شويها في مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يصبح الخبز بنيًا قليلاً.
5. السندويشات الفرعية بطيئة طباخ كرات اللحم
ساندوتش كرات اللحم | iStock.com
من المؤكد أن أي حفلة تستضيفها ستكون ناجحة إذا كنت تخدم هذا الطباخ البطيء شطائر اللحم المفروم تم إنشاؤها بواسطة Five Heart Home. من السهل صنعها ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك أيضًا استبدال لحم البقر المفروم بالديك الرومي بخيار قليل الدسم يتماشى بشكل أكبر مع الإرشادات الغذائية الجديدة.
مكونات:
- 1 رطل لحم بقري أو ديك رومي مفروم قليل الدهن
- 1 بيضة
- كوب بقسماط إيطالي
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 برطمان من صلصة المعكرونة ، أو 24 أونصة من الصلصة محلية الصنع
- 4 لفائف هوجي أو إيطالي
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
الإرشادات: يُمزج اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز ومسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء متوسط. شكلي الخليط إلى 12 كرة لحم مع الحرص على عدم ضغطها أكثر من اللازم.
ضع كرات اللحم في الطاهي البطيء. اسكبي الصلصة فوقها مع التأكد من تغطية اللحم بالكامل. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.
لعمل شطائر ، اقطع كل لفة إلى نصفين بالطول. ضعي 3 كرات لحم بالداخل ورشيها بجبنة الموزاريلا المبشورة. إذا لم يذوب الجبن ، ضع السندويشات تحت الشواية لمدة دقيقة أو نحو ذلك. رشي جبنة البارميزان إذا رغبت ، ثم قدميه.
6. سندويتشات رانش دجاج بيكون بطيء الطهي
دجاج مبشور | iStock.com
الدجاج المبشور اللذيذ ولحم الخنزير المقدد اللذيذ والجبن اللذيذ يجتمعون معًا من أجل شطيرة مثالية ومرضية في هذه الوصفة من Six Sisters Stuff. يضمن طهي الدجاج بالجبن الكريمي ولحم الخنزير المقدد أن اللحم رطب ولذيذ ، وليس جافًا ولطيفًا.
مكونات :
- 2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 16 أوقية جبن كريمي
- 2 أونصة خلطة تتبيلة الرانش الجافة
- 10 أونصات لحم مقدد مطبوخ ومقطع إلى قطع
- 1½ كوب جبن كولبي جاك مبشور
- 6 لفات أو خبز
التعليمات: قم بتغطية الجزء الداخلي من قدر الطبخ البطيء برذاذ طهي غير لاصق. نضيف صدور الدجاج.
يُمزج الجبن الكريمي مع صلصة الرانش ولحم الخنزير المقدد في وعاء متوسط الحجم. يوزع فوق الدجاج. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على نار عالية لمدة 4 ساعات. يجب الحرص على عدم تفريط.
استخدم شوكتين لتقطيع الدجاج. يقلب جيدًا ليمتزج مع الصلصة في الطباخ البطيء. يُسكب الدجاج على شكل لفائف ويُغطى بالجبن المبشور. اشوي السندوتشات لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يذوب الجبن. يخدم.
تابع ميغان على تويتر تضمين التغريدة
