الثقافة

6 وصفات تستخدم ما تبقى من دجاج ولحم بقري ولحوم أخرى

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

يمكن أن تكون بقايا الطعام مشكلة ، ولكن ليس عند إعادة استخدامها في أطباق ذات مذاق أفضل من الوجبات الأصلية. اللحم المتبقي مفيد بشكل خاص لأنه يمكنك إضافته إلى السلطات والشوربات واليخنات. إذا كنت قد سئمت من الأشياء التي تفضلها ، فقد حان الوقت لتغيير كل شيء باستخدام مجموعة جديدة من الوصفات. ثق بنا ، لن يشك أحد في أنهم يأكلون بقايا الطعام عندما تحضر هذه الوجبات اللذيذة.

1. دجاج انشيلادا

فيردي انتشلادا مع القهوة والصلصة

انتشلادا الدجاج طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام | iStock.com/Tyler_ONeill

هذه الانتشلادا الدجاج من Allrecipes.com حوّل بقايا طعامك إلى وجبتك المكسيكية المفضلة عن طريق إدخال الدجاج المطبوخ وخلطه مع الجبن والقشدة الحامضة وبعض الحساء المعلب ، جرّب هذه الوصفة ولن تكره بقايا طعامك مرة أخرى.

مكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 علبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات
  • 1 علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1½ كوب لحم صدر دجاج مطبوخ إلى مكعبات
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور ، مقسم
  • 6 تورتيلا طحين (12 بوصة)
  • نصف كوب حليب

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني صينية خبز كبيرة بقليل من الدهن.

في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، تذوب الزبدة ، ثم يُطهى البصل الأخضر حتى ينضج ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الثوم ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ، وكريمة شوربة الفطر ، والقشدة الحامضة. اخلط جيدا. احتفظي بثلاثة أرباع هذه الصلصة واتركيها جانبًا. أضيفي نصف الكمية المتبقية من الصلصة في القدر ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور. اثارة معا.

نملأ كل خبز تورتيلا بخليط الدجاج ونلفه. ضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز المُجهز.

في وعاء صغير ، يُمزج نصف الصلصة المحفوظة مع الحليب. يُسكب هذا المزيج فوق خبز التورتيلا الملفوف ويُضاف ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى يصبح الجبن فقاعات.

2. فطيرة الراعي مع بقايا اللحم البقري المشوي والبطاطا المهروسة

الراعي

فطيرة الراعي | iStock.com

إذا كان لديك بقايا من اللحم البقري والبطاطس من عشاء الأحد ، اصنع فطيرة الراعي في ليالي أيام الأسبوع القادمة. وصفة فطيرة هذا الراعي من شبكة الغذاء تنتج Paula Deen عن 8 حصص ، مما يعني أنها يمكن أن تطعمك أنت وعائلتك لأيام. من كان يعلم أن عشاء ليلة الأحد يمكن أن يتذوق طعمًا جيدًا في المرة الثانية؟

مكونات:

تاج شارب متعلق بالجنيه الاسترليني شارب
  • 1 بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة
  • 14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1½ رطل من وعاء التحميص المتبقي ، مكعبات
  • ملح وفلفل أسود
  • 8 إلى 10 حبات بطاطس حمراء متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك بوصة
  • 2 كوب حليب
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 2 كوب خليط بسكويت سريع التحضير
  • 1½ كوب حبات ذرة معلبة أو مجمدة أو خضروات مشكلة محضرة حسب تعليمات العبوة

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، اقلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُضاف الشواء في الوعاء ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا اضف الملح والفلفل للمذاق. اجلس جانبا.

تُضاف البطاطس إلى قدر ، وتُغطى بالماء البارد وتُترك حتى الغليان. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الشوكة. صفي البطاطس وانقليها إلى وعاء الخلط. تُخفق البطاطس بالخلاط الكهربائي ، وتخلط حتى تصبح ناعمة بشكل معتدل. لا تهزمهم أكثر من اللازم. بعض الكتل لطيفة. أضف نصف كوب حليب ساخن ، 8 ملاعق كبيرة زبدة ، والقشدة الحامضة. اضف الملح والفلفل للمذاق. تُخفق مرة أخرى حتى تختلط. اضبط السماكة بإضافة المزيد من الحليب ، إذا رغبت في ذلك.

يُمزج مزيج البسكويت مع نصف كوب من الحليب. يجب أن يكون الخليط أرق من خليط البسكويت العادي ولكن ليس سائلًا.

رش مقلاة 9 × 9 × 2 بوصة أو أي طبق خبز آخر مع رذاذ الطبخ. ضعي البطاطس المهروسة في منتصف جوانب الطبق. بعد ذلك ، انشر طبقة من الذرة أو الخضار المختلطة فوق البطاطس. ثم تضاف طبقة القدر المحمص والبصل مع المرق. يُسكب مزيج البسكويت فوق اللحم. تذوب الزبدة المتبقية وتقطير فوقها. اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعه يقف لبضع دقائق قبل التقديم.

3. طاجن الدجاج والأرز

طاجن أرز و دجاج

طاجن أرز بالدجاج | iStock.com

بولا دين تظهر مرة أخرى مع طاجن الدجاج والأرز الذي يعتمد على بقايا الدواجن والحبوب. يُمزج المزيج في طبق خزفي مع البصل والفاصوليا الخضراء والزبدة وجبن الشيدر وكريمة شوربة الكرفس. هذه الوجبة هي طعام مريح يمكن أن يكون جاهزًا في أي وقت من الأوقات.

مكونات:

  • 1 (10.74 أونصة) علبة كريمة مكثفة من شوربة الكرفس
  • 1 (4 أونصات) جرة الفلفل الحلو
  • 1 (8 أونصات) يمكن سقي الكستناء ، بعد تجفيفها ومفرومها
  • 2 علبة (14.5 أونصة) فاصوليا خضراء ، مصفاة ومغسولة
  • 3 أكواب دجاج مطبوخ مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت نباتي
  • 1 كوب مايونيز
  • 1 علبة (6 أونصات) أرز بري طويل الحبة ، مطبوخ حسب توجيهات العبوة
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • رشة ملح

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزبدة أو الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار وينقل إلى وعاء كبير.

أضف جميع المكونات المتبقية إلى وعاء واخلطهم معًا حتى تمتزج جيدًا.

تصب في طبق كاسرول 3 لتر مدهون بالزبدة. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات. دعه يقف لبضع دقائق قبل التقديم.

4. سلطة بقايا ستيك

لقطة مقرّبة لشريحة لحم طرية تقدم مع سلطة جرجير وطماطم

سلطة ستيك | iStock.com

اجعل عشائك في الغداء في اليوم التالي مع سلطة الستيك هذه من Food.com . سيكون غداءك جاهزًا في غضون 25 دقيقة أو أقل ، وسيكون صحيًا ومرضيًا. الصلصة محلية الصنع سهلة للغاية أيضًا. سيصبح هذا منتظمًا.

مكونات:

شريحة لحم

  • 8 أونصات بقايا لحم التنورة ، مقطعة إلى شرائح
  • 6 أكواب سلطة خضراء
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 ضلوع كرفس ، مقطعة إلى شرائح
  • 6 حبات طماطم مجففة ، مفرومة
  • 6 خيار حامض مقطع
  • ½ خيار إنجليزي مقشر ومقطع إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح
  • جبن بارميزان مبشور

صلصة

  • نصف كوب زيت زيتون خفيف
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
  • 1 رشة سكر
  • ملح
  • فلفل

التعليمات: قم بإعادة تسخين شرائح اللحم المتبقية في ورق الألمنيوم في الفرن. في هذه الأثناء ، ضعي جميع مكونات السلطة في وعاء كبير.

في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي جميع مكونات الصلصة واخلطيها جيدًا حتى تصبح كريمية. اسكبي حوالي نصف الصلصة فوق السلطة وقلبيها حتى تتغطى. رتبي السلطة في أطباق وضعي فوقها شريحة لحم دافئة.

5. فطيرة وعاء الديك الرومي الكلاسيكي

تركيا يمكن أن فطيرة

تركيا يمكن أن فطيرة | iStock.com

هذا فطيرة وعاء الديك الرومي من بيتي كروكر بالتأكيد ستجعلك أكثر اهتمامًا ببقايا الطعام. هذه الوصفة تعلمك حتى كيفية صنع القشرة الخاصة بك. الحشوة مصنوعة من البصل والديك الرومي المطبوخ والخضروات المختلطة والحليب والمرق ، مما يجعلها مزيجًا مرضيًا. تخدم هذه الوصفة 6.

مكونات:

قشرة

لمن يلعب ريموند فيلتون
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زائد ملعقتان كبيرتان سمن
  • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد

حشوة

  • نصف كوب زبدة أو سمن
  • كوب بصل مقطع
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 1¾ كوب مرق دجاج
  • نصف كوب حليب
  • 2½ كوب ديك رومي مطبوخ مبشور
  • 2 كوب خضروات مشكلة مجمدة ، مذوبة

التعليمات: سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ؛ يقطع السمن بخلاط المعجنات أو الشوكة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. اخلطي كمية كافية من الماء البارد بالشوكة حتى يبلل الطحين. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل نصف على شكل كرة. تتسطح قليلا. لف كرة واحدة في غلاف بلاستيكي للطعام ؛ يبرد.

افردي كرة العجين المتبقية على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري 11 بوصة. أضعاف في أرباع. ضع العجينة في طبق فطيرة غير مدهون مقاس 9 بوصات ؛ افرد العجينة ، واضغط بقوة على القاع والجوانب. تقليم القشرة إلى بوصة من حافة المقلاة ؛ اجلس جانبا.

في قدر 2 لتر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف البصل تطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار حتى تنضج. يُضاف الدقيق والملح والفلفل حتى يمتزج جيدًا. يُضاف المرق والحليب تدريجياً ، ويُطهى ويُحرّك حتى تصبح فقاعات وتثخن. أضيفي الدجاج والخضار المشكلة. ازالة من الحرارة. تُسكب الملعقة في طبق فطيرة مبطن بالقشرة.

افردي كرة العجين المبردة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري 11 بوصة. اطوي العجينة برفق إلى أرباع. ضعي العجين فوق الحشوة. تتكشف. تقليم وختم وتجعيد أو حواف الفلوت.

اخبزي لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. خلال آخر 15 إلى 20 دقيقة من الخبز ، قم بتغطية حافة القشرة بشرائح من ورق الألومنيوم لمنع تحول اللون البني المفرط. اتركه لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

6. سلطة الدجاج المثالية

ساندوتش سلطة دجاج

ساندوتش سلطة دجاج | iStock.com

أخيرًا ، يمكنك دائمًا استخدام بقايا الدجاج لإعداد سلطة الدجاج الكلاسيكية التي يعرفها الجميع ويحبها. هذه الصيغة من MyRecipes حتى الغطس في اللبن الزبادي لتقليل المايونيز. استمتع بها بمفردها أو على شطيرة أو فوق سرير من الخضر. ستحب الطريقة الصحية لسلطة الدجاج.

مكونات:

  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب زبادي يوناني خالٍ من الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب عنب أحمر نصفين خالي من البذور
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ربع كوب لوز مفروم خشن ، محمص

التعليمات: اخفقي المايونيز واللبن والخردل وعصير الليمون معًا في وعاء كبير. قلبي باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا. قدميها مع المقرمشات المقرمشة بالزبدة أو على خبز الحبوب الكاملة مع الخس والطماطم.