5 وصفات فريدة للحشو ستنال إعجاب ضيوفك في عيد الشكر
عندما تتغير الأوراق ، يأتي عيد الهالوين ويختفي ، وحديث الجمعة السوداء عن هدايا العيد يلوح في الأفق ، فأنت تعلم أن أكبر عيد في العام يقترب منا. في حين أن الديك الرومي عادة ما يسرق العرض على أي طاولة عيد الشكر ، لا تدع أطباقك الجانبية تنسى ، لأنها يمكن أن تكون لذيذة مثل الدواجن. عندما يتعلق الأمر بالحشو ، فأنت تريد التأكد من أن طبقك رطب ودسم ومليء بالنكهة ، سواء كنت تطبخه بالفعل في الطائر أو تتركه منفصلاً. إذا مللت من نفس وصفة الحشو القديمة التي كنت تستخدمها عامًا بعد عام ، فسيتعين عليك تجربة هذه الأشياء الفريدة في الحشو التي ستذهل الجميع على طاولة عيد الشكر.
1. حشوة السبانخ والشمر والسجق بالبريوش المحمص
يضيف البريوش المحمص لمسة على طبق الحشو الكلاسيكي هذا | iStock.com
الشمر والنقانق من المشتبه بهم المعتادين عندما يتعلق الأمر بحشو عيد الشكر ، لذلك قد تتساءل عما يميز هذا الطبق بالذات. ما يدفع حقا هذا الحشو هو خبز البريوش الغني بالزبد. هذه السبانخ والشمر والسجق محشوة بريوش محمص من شهية طيبة يتميز بالخبز الفرنسي الكلاسيكي ، الذي يضيف الكثير من النكهة الغنية. هذا الطبق سوف يجعلك تشعر بالإغماء على الطاولة.
مكونات:
- 1 (12 أونصة) رغيف من البريوش أو خبز الشله ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 رطل من النقانق الإيطالية الساخنة ، تمت إزالة الغلاف
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد لدهن الطبق
- 1 بصلة صفراء مفرومة
- 1 بصلة شمر متوسطة ، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن
- 4 بيضات كبيرة مخفوقة
- 2½ كوب مرق دجاج قليل الملح
- 2 رطل من السبانخ المجمدة ، مذابة ومعصورة ومقطعة خشنة
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 1½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 1½ ملعقة صغيرة بذور شمر
التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز مطوية وحمصيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 دقيقة. دعهم يبردوا تمامًا. يمكنك القيام بذلك قبل يوم واحد أيضًا - خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تستعد مسبقًا.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف النقانق إلى المقلاة ويُطهى ، ويُقسمها إلى قطع أصغر أثناء الطهي ، لمدة 8 إلى 10 دقائق. أخرجي السجق من المقلاة وصفيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركيه يبرد.
أين ذهب بليك بورتلز إلى الكلية
في نفس المقلاة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واتركيها تذوب على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل والشمر ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يمكنك أيضًا طهي مزيج البصل والشمر لمدة تصل إلى يوم واحد مسبقًا - ما عليك سوى تخزينه في الثلاجة في وعاء مغطى.
زبدة طبق خبز ضحل 3 لتر. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والمرق معًا. يُضاف النقانق ، البصل ، مزيج الشمر ، السبانخ ، الملح ، الفلفل ، وبذور الشمر. ثم أضيفي الخبز وقلبي حتى يمتص الخبز السائل بالتساوي. انقلي خليط الحشو إلى طبق الخبز ، وضعي فوقه ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية.
تُخبز الحشوة حتى تصبح ساخنة ويتحول لونها إلى اللون البني ، حوالي 40 دقيقة. يخدم.
2. سجق ويسكي حشوة التفاح
حشو الويسكي والسجق والتفاح حلو ولذيذ | iStock.com
إذا كنت تحب القليل من الحلاوة مع أطباقك اللذيذة ، فسيتعين عليك تجربة حشوة تفاح الويسكي والسجق من Shannon Morrow ، والتي كانت متأهلة للنهائيات في مسابقة أفضل وصفة حشو في أمريكا التي استضافتها Delish و سكان المدينة . لا تحصل فقط على قطع من التفاح في هذا الطبق اللذيذ ، ولكن ستحصل أيضًا على لمحة من النكهة الإضافية من عصير التفاح والويسكي. نحن نضمن أن هذا الحشو سيكون ناجحًا مع الضيوف على طاولة عيد الشكر.
مكونات:
كم عمر ريكي فاولر جولف
- 4 أكواب تفاح مقطع إلى مكعبات
- نصف كوب زبيب
- 1½ كوب عصير تفاح
- 2 ملاعق صغيرة جوزة الطيب
- 1 رشة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1½ كوب زبدة
- نصف كوب ويسكي
- 8 (2 أونصة) من قطع الدجاج أو لحم الخنزير أو النقانق الديك الرومي
- 8 أكواب حشوة خبز الذرة
- 1½ كوب جوز البقان
التعليمات: ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ، يُمزج التفاح والزبيب وعصير التفاح وجوزة الطيب والفلفل الحار والقرفة والمريمية والملح والزبدة والويسكي. اجمع كل شيء معًا لدمجها واتركها جانبًا.
يُطهى النقانق في مقلاة متوسطة الحجم ، ويُقسمها إلى قطع متوسطة الحجم. بمجرد طهي النقانق ، امسك وعاء كبير منفصل وأضف النقانق المقطعة المطبوخة وحشوة خبز الذرة والجوز. يُمزج المزيج معًا.
يُسكب مزيج التفاح والزبيب فوق الخبز ومزيج النقانق ، ويُمزج جيدًا لخلط جميع المكونات. انقله إلى طاجن مدهون أو مقلاة من الحديد الزهر. تُخبز الحشوة بدون غطاء لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تبدأ القشرة في التكون في الأعلى وتنتهي الحشوة.
3. حشو الكمثرى والجوز المحمص والجبنة الزرقاء
يضيف الكمثرى والجبن الأزرق والجوز لمسة مثيرة للاهتمام إلى حشوة عيد الشكر | iStock.com
نحن نعلم أن الجبن الأزرق على طاولة عيد الشكر الخاص بك قد يكون إضافة جديدة ، ولكن هذه الحشوة من طعام مزيف مجاني قد يكون الأمر غير المعتاد ولكنه لذيذ الذي كنا ننتظره جميعًا. يعتبر مزيج الكمثرى والجبن الأزرق والجوز مزيجًا كلاسيكيًا ، لذلك عندما تضيف نكهات عيد الشكر الكلاسيكية الأخرى إلى المزيج ، فإنه يصنع مزيجًا لذيذًا تمامًا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القليل من التحريف ، ستكون هذه الوصفة ناجحة.
مكونات:
- نصف ملعقة زيت زيتون
- نصف كوب زبدة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 حبة كمثرى كبيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
- كوب جوز مفروم ومحمص
- 8 أكواب مكعبات خبز مجفف
- 2-3 أكواب مرق دجاج
- 1 بيضة مخفوقة
- ½ كوب جبنة زرقاء مفتتة ومقسمة
التعليمات: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهن طبق خبز سعة 2 لتر بالزبدة. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزبدة لتذوب. يُضاف البصل والثوم في المقلاة ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي الكمثرى واتركيها على النار لمدة 7 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج الكمثرى. يضاف الملح والفلفل والمريمية ويقلب كل شيء حتى يمتزج جيدًا. نرفع هذا الخليط عن النار ونتركه جانباً.
في وعاء كبير ، أضيفي مكعبات الخبز ومزيج البصل والكمثرى معًا ، وحركيهما معًا. أضيفي الجوز المحمص بعد ذلك ، ثم كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في كل مرة حتى تصل الحشوة إلى القوام الذي تبحثين عنه. للحشو الأكثر جفافاً ، ستحتاج فقط إلى كوبين من المرق ؛ لحشو أكثر رطوبة ، أضف حوالي 3 أكواب. ثم أضيفي البيضة.
ادمج حوالي نصف كمية الجبن الأزرق ، ثم انقل الحشوة إلى طبق الخبز المدهون بالزبدة ، واضغط عليها برفق. نضيف ما تبقى من الجبنة الزرقاء فوق الحشوة ، مع الضغط عليها في الخليط أيضًا. غطي الحشوة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 15 دقيقة إضافية ، أو حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
4. حشو الفاكهة والجوز الشتوي
المريمية والفواكه المجففة يشكلان مزيجًا لذيذًا | iStock.com/bhofack2
بقدر ما سنفتقد الخريف ، فإن الموسم على وشك الانتهاء ، ويجب أن نبدأ في احتضان النكهات التي نحبها خلال الأشهر الأكثر برودة. هذه الفاكهة الشتوية وحشو الجوز من Epicurious إنه دافئ ، حلو قليلاً ، وفريد تمامًا بفضل الفواكه المجففة ورذاذ من النبيذ. يضيف كل من الكمثرى والتوت البري المجفف والخوخ والمشمش قطعًا من النكهة الحلوة في جميع أنحاء الطبق ، ويضيف إكليل الجبل والمريمية نكهة خشبية كافية.
مكونات:
- 12 ملعقة كبيرة (نصف عود) زبدة
- 2 حبة كبيرة من الكمثرى أنجو ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 4 أكواب بصل مقطع
- 1½ كوب كرفس مفروم
- 1½ كوب نبيذ أبيض حلو
- 1½ كوب خوخ مقطع مقطوع
- 1½ كوب مشمش مجفف مفروم
- 1 كوب توت بري مجفف
- 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
- 14 كوبًا من الخبز الأبيض المتين غير المقرمش من مكعبات 1/2 بوصة
- 1 كوب جوز البقان المحمص المفروم
التعليمات: ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ودهن طبق خبز زجاجي مقاس 13 × 9 × 2 بوصة بالزبدة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وأضيفي الكمثرى ، ورشي السكر فوقها لتحضير الكراميل. اقلي الكمثرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، لمدة 5 دقائق. ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء كبير ونضيف القرفة.
في نفس المقلاة على نار متوسطة ، ذوبي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية. ثم يضاف البصل والكرفس ويقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. أضف النبيذ والبرقوق والمشمش والتوت البري المجفف وإكليل الجبل والمريمية إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة معًا حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية. يجب أن يستغرق الخليط حوالي 15 دقيقة ليُطهى ، ويمكن تحضيره قبل يوم واحد.
في وعاء كبير ، يُمزج الخبز والجوز ومزيج الفاكهة وتتبل بالملح والفلفل. انقلي الحشوة إلى الطبق المدهون واخبزيها بدون غطاء لمدة 35 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.
كم يكسب كريس بيرمان في السنة
5. حشوة السبانخ بالجبن
القليل من جبن البارميزان يحدث فرقًا كبيرًا | iStock.com
قد لا يتبادر إلى الذهن أولاً السبانخ والجبن عندما تفكر في حشوة عيد الشكر ، ولكن إذا كنت تبحث عن شيء جديد ، فسيتعين عليك حشو السبانخ بالجبن. من SheKnows محاولة. يبدو هذا الحشو مثيرًا للإعجاب بمجرد طهيه ، لكن التنفيذ لا يمكن أن يكون أبسط. لا تحتاج حتى إلى استخدام الفرن.
مكونات:
- 10 أونصات سبانخ مجمدة
- 4 أكواب خلطة حشو أعشاب
- 1⅓ كوب مرق دجاج
- نصف كوب بصل أحمر مقطع
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب كرفس مفروم
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ¾ إلى كوب جبن موزاريلا مبشور
- 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش
التعليمات: ابدأ بإذابة السبانخ وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
نضيف الزبدة إلى قدر كبيرة على نار متوسطة عالية ونتركها تذوب. ثم أضيفي البصل لينضج لمدة دقيقتين أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الكرفس والثوم بعد ذلك ، ويُتبّل جيدًا بالملح والفلفل ، ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى تفوح رائحة كل شيء.
أضف المرق بعد ذلك ، واترك كل شيء حتى يغلي. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقلبي مع مزيج الحشو. اطهيه معًا حتى ينضج مزيج الحشو ويتم امتصاص كل المرق في الخبز.
يُرفع هذا المزيج عن النار ويُضاف إليه السبانخ والموزاريلا. يقلب المزيج جيدًا ويزين بجبن البارميزان المبشور.
