الحياة

5 وصفات لذيذة من ملفات تعريف الارتباط لتحل محل لفات العشاء على طاولتك

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟
 

تنحى جانباً ، لفائف العشاء - هناك طبق جانبي جديد على مائدة العشاء. تعد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، التي تتكون من مكونات مثل الجبن والتوابل اللاذعة والزيتون ولحم الخنزير ، بديلاً لذيذًا للخبز واللفائف والبسكويت. من Ham and Gruyère Thumbprints إلى Kalamata Olive Savory Shortbread ، تعد هذه الوصفات الخمس لملفات تعريف الارتباط مكملاً مثالياً لمقبلات اللحوم وجوانب الخضروات وأطباق المعكرونة. بعد إعداد مجموعة من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، لن ترغب أبدًا في تقديم لفة عشاء باهتة مرة أخرى!

المصدر: iStock

1. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالفلفل الأسود والبارميزان

صفار البيض المسلوق يصنع بون أبيتيز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بالفلفل الأسود والبارميزان العطاء بشكل لا يصدق. الوصفة تنتج حوالي 6 دزينة من ملفات تعريف الارتباط. نقترح إقرانهم مع Food.com’s سنابي بارميزان و شرحات دجاج بالفلفل .

مكونات:

  • 2 صفار بيض مسلوق جيدا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف كوب (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ومبردة ومقطعة إلى قطع
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اضغط على صفار البيض من خلال منخل شبكي ناعم في محضر الطعام. يُخفق المزيج بالدقيق والبارميزان والملح والفلفل. نضيف الزبدة ونخفق حتى يصبح قوام الوجبة خشن. ضعي الكريمة المكثفة على الكريمة واخلطيها حتى تتكون العجين على شكل كرة. افردي بين ورقتين من ورق الزبدة حتى سماكة ⅛ بوصة. تُنقل العجينة مع ورق البرشمان إلى صينية خبز وتتجمد لمدة 10 دقائق. تُرفع الصفيحة العلوية من البرشمان وتُخبز لمدة 10 دقائق ؛ أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى ألماس بقطر 1½ بوصة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 18 إلى 20 دقيقة أطول. نقل صفيحة الخبز إلى رف سلكي ؛ لتهدأ.

المصدر: iStock

2. بسكويت الروزماري والجبن

ستحتاج إلى مكبس ملف تعريف الارتباط للتحضير ملفات تعريف الارتباط الخاصة بشبكة Food Network ، والتي تحصل على نكهاتها اللذيذة من مزيج من نكهة الليمون والجبن وجوزة الطيب وإكليل الجبل. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فاضغط على ملفات تعريف الارتباط في الأشكال المرغوبة على ورقة ملفات تعريف الارتباط وقم بتجميدها. ثم انقلها إلى كيس مجمد ، وأغلقها واتركها مجمدة لمدة تصل إلى شهر واحد. عندما تكون جاهزًا للخبز ، ضعيها مرة أخرى على ورقة ملف تعريف الارتباط واخبزيها لمدة 25 دقيقة. الوصفة تنتج حوالي 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.

مكونات:

  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1 صفار بيض كبير
  • 6 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ربع كوب جبن بيكورينو مبشور ناعم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
  • رشة جوزة الطيب الطازجة

التعليمات: سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. اجلب جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة. اخفقي الزبدة وقشر الليمون بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. يخفق ببطء في صفار البيض والقشدة. اخفقي الدقيق والبيكورينو وربع كوب من جبن البارميزان والسكر وإكليل الجبل والملح وجوزة الطيب معًا في وعاء. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة مع الخلط ببطء. اكشطي جوانب الوعاء ، ثم اخفقي بسرعة متوسطة لعمل عجينة لزجة قليلاً.

املأ الكوكي بالعجين. قم بتجميع الضغط على شكل القرص المطلوب واضغط على ملفات تعريف الارتباط على ورق الخبز غير المدهون. اترك حوالي 1 بوصة بين ملفات تعريف الارتباط. رشي ما تبقى من نصف كوب جبن بارميزان وضعي البسكويت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. تُخبز البسكويت ، مع تدوير القالب في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ويصبح لون الجبن بنيًا قليلاً ، وتنبعث رائحة البندق من 20 إلى 25 دقيقة. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط على ورق الخبز لفترة وجيزة ، ثم انقلها إلى الرفوف لتبرد. قدميها أو خزنيها في عبوة محكمة الغلق لمدة تصل إلى شهر.

المصدر: iStock

3. بصمات هام وغرويير

تقدم مارثا ستيوارت الجانب المثالي لعشاء لحم الخنزير المقبل. يشكل الفلفل ولحم الخنزير والجبن المبشور الأساس لهذه المكونات بسكويت ، بينما يمنحهم مكعب من جبن Gruyère مركزًا دافئًا ولزجًا. هذه الوصفة ، التي تنتج 3 دزينة من ملفات تعريف الارتباط ، أفضل مذاق تقديمها دافئة.

مكونات:

  • نصف كوب (عصا واحدة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 بيضات كبيرة
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • ½ كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً أو المطحون
  • 1 كوب جبن غرويير مبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 36 مكعبات (½ بوصة) للمراكز

التعليمات: سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. يُغلى الزبدة والملح والماء في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. إضافة الطحين؛ يقلب بقوة حتى يتجانس. استمر في الطهي مع التحريك حتى يبتعد الخليط عن جوانب المقلاة وتتشكل طبقة رقيقة في قاع المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة؛ اتركه يبرد لمدة دقيقتين. نقل العجين إلى وعاء كبير. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، مع الخفق بملعقة خشبية لدمج كل منها قبل إضافة الثانية ، حوالي دقيقتين.

يقلب في الفلفل ولحم الخنزير والجبن المبشور. تُسكب العجينة في كيس معجنات مزود برأس نجمة بوصة. على صفائح الخبز المبطنة بحصائر الخبز غير اللاصقة أو ورق البرشمان ، تكون وريدات الأنابيب متباعدة بوصتين. قم بعمل مسافة بادئة عميقة في وسط كل منها بإبهامك. اخبز ، مع تدوير الصفائح في منتصف الطريق ، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، من 25 إلى 30 دقيقة. أخرجه من الفرن اضغط على مكعب جبن في كل مسافة بادئة. استمر في الخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 10 دقائق. قدميها دافئة.

المصدر: iStock

4. شورتبريد كالاماتا الزيتون المالح

زيتون كالاماتا يعطي زبدة Raspberri Cupcakes الكوكيز نكهة رائعة وفريدة من نوعها وخفيفة. تمامًا كما تقدم الزبدة مع لفائف العشاء ، نقترح عليك تقديم كعكة الغريبة مع طبق جانبي من البري أو جبن خفيف. الوصفة تنتج حوالي 60 حصة.

مكونات:

  • ⅓ كوب زيتون كالاماتا ، مصفى جيدا ، منزوع النواة ومقطع ناعما
  • 2½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
  • 2 عود زبدة غير مملحة و طرية
  • 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 صفار بيض كبير

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُنخل الدقيق ، صودا الخبز ، والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ، ويُخلط في الفلفل ، ويُترك جانبًا. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء خلط كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يمتزج ، مع كشط جوانب وأسفل الوعاء للتأكد من أنه يمتزج بالتساوي. اخفقي المكونات الجافة على سرعة متوسطة منخفضة ثم أضيفي الزيتون المفروم. يجب أن يكون من السهل التعامل مع العجينة ، ولكن إذا كانت لزجة قليلاً ، فقم بغسل اليدين بالدقيق قبل التعامل معها. ضعي الخليط على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واتركي العجينة لتتماشى مع بعضها.

انقسم إلى قسمين ولفهما معًا في سجلات. غلفي جيداً بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يمكنك تبريد هذه العجينة لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر. صف 2 الخبز بورق الخبز. أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها. استخدم سكينًا حادًا لقطع القذائف. ضع العجينة المقطعة على صفائح الخبز المعدة ؛ احتفظ بالرقائق المحضرة مبردة أثناء تقطيع العجين المتبقي وأثناء خبز الصواني الأخرى. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي. اتركه على الصينية لمدة 5 دقائق حتى يبرد ثم انقله برفق إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام. صف 2 الخبز بورق الخبز. أخرجي العجينة من الثلاجة وافركيها. استخدم سكينًا حادًا لقطع القذائف. ضع العجينة المقطعة على صفائح الخبز المعدة ؛ احتفظ بالرقائق المحضرة مبردة أثناء تقطيع العجين المتبقي وأثناء خبز الصواني الأخرى. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني الذهبي. اتركه على الصينية لمدة 5 دقائق حتى يبرد ثم انقله برفق إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام.

المصدر: iStock

5. أسياجو ليمون زعتر شورتبريد

أشبع الرغبة الشديدة في تناول ملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع وصفة The View From Great Island ، والتي تم تعديلها من Ina Garten. لتحضير هذه سهلة التحضير الكوكيز امزج مكوناتك معًا باستخدام محضر الطعام أو يديك ؛ اتركي العجينة تبرد لمدة ساعة ، ثم تشكلت على شكل دوائر ، ثم اخبز. تأكد من عدم الإفراط في خبز ملفات تعريف الارتباط هذه ؛ تريدها أن تظل شاحبة إلى حد ما ، أو ستصبح مقرمشة أكثر من اللازم.

كيف اشتهر ليبرون جيمس

مكونات:

  • 1 عصا زبدة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب جبن أسياجو أو بارميزان مبروش ناعماً
  • نكهة 1 ليمون
  • 1¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مشقوق حسب الرغبة

التوجيهات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا كنت تستخدم محضر طعام ، ضع المكونات في وعاء المعالج واخلطها حتى تبدأ العجينة في التماسك. لا تبالغ في تجهيز العجين. في حالة استخدام يديك ، ضعي كل شيء في وعاء ودلكي حتى تبدأ العجينة في التكون وتتماسك. اقلب العجين على لوح وشكله في سجل 9 بوصات. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد لمدة ساعة أو أكثر أو تجمد. عندما تكون جاهزًا للخبز ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الحلقات. رتبي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق برشمان واخبزيها لمدة 15 إلى 18 دقيقة.

المزيد من ورقة الغش في الحياة:

  • 6 وصفات للتغلب على البلوز الشتوي
  • 7 أطعمة خارقة بسيطة للعمل في نظامك الغذائي اليومي
  • 6 وصفات تقدم أفضل النكهات السويدية للعشاء