5 مطاعم بها أفضل رامين في العالم
إذا كنت تتذكر نودلز الرامين على أنها طعام الملاذ الأخير في غرفة النوم التي تناولتها في منتصف الليل خلال سنوات دراستك الجامعية ، فقد حان الوقت لإعادة التفكير في ماهية الرامين. بينما لا يزال بإمكانك شراء عبوات 10 سنتات من النكهات المجففة والمعكرونة المجففة التي تربطنا جميعًا علاقة حب وكراهية ، فإن الحصول على رامين من مطعم يعد تجربة مختلفة تمامًا. يسيطر الرامن على العالم ، وعلى الرغم من كونه عرضًا شهيرًا للطعام في اليابان ، إلا أنه أصبح أكثر شهرة في الدول الغربية. يتم تحضيره عادةً باستخدام المأكولات البحرية الطازجة أو الخضار أو مرق اللحم ، والمعكرونة من اختيارك ، والكثير من البروتينات والخضروات الممزوجة لصنع حساء المعكرونة اللذيذ حقًا. إذا كنت تحب الرامين ، أو إذا كنت مسافرًا وترغب في التوقف عند أحد متاجر المعكرونة الرائعة للرامين في الطريق ، فسيتعين عليك التحقق من أفضل خمسة مطاعم.
1. تسوتا ، طوكيو ، اليابان
رامين من تسوتا حائز على جوائز | iStock.com
في الآونة الأخيرة ، أصدرت ميشلان دليلها لعام 2016 لأفضل طعام يمكنك أن تجده في طوكيو ، ولأول مرة حصل مطعم رامين على نجمة ميشلان. تُمنح نجوم ميشلان لأفضل الأفضل فقط ، لذا فمن الواضح أن هذا المكان لا ينبغي تفويته إذا لم تتمكن من الحصول على ما يكفي من النكهات الموجودة في حساء المعكرونة الطازجة. وفقًا لما ذكره Max Chang لـ التالي ، هذا المطعم صغير الحجم وغير رائع المظهر - يمكنه استيعاب تسعة عملاء فقط في كل مرة ، مما يجعل وقت انتظار الوجبة 30 دقيقة على الأقل. ستحصل أيضًا على تذكرة من آلة بيع ستوفر لك وجبتك ، وهو أمر غير معتاد تمامًا بالنسبة لأولئك الذين يتوقعون تجربة تناول طعام راقٍ.
عندما يتعلق الأمر بخيارات الطعام ، سيكون عليك تجربة الطبق الرئيسي للمطعم ، شويو سوبا. المرق المستخدم هنا هو مرق الصويا ، والذي يحتوي أيضًا على مكونات غير تقليدية مثل زيت الكمأة الأسود والنبيذ الأحمر. المرق نفسه مصنوع من ثلاث صلصات مختلفة من الصويا ، ولكل منها نكهة فريدة خاصة به ، مما يعطي المرق طعمًا وحلاوة. نودلز السوبا المستخدمة رقيقة ومصنوعة من القمح الياباني. إذا كنت مهتمًا بمرق أكثر ملوحة لرامينك ، فحاول استخدام shio soba ، الذي يحتوي على مرق مصنوع من ملح البحر أوكيناوا. بالتأكيد لا يمكنك أن تخطئ في هذا المطعم ، لذا تأكد من عدم تفويته إذا كنت في اليابان.
2. إيد شوتين ، واكاياما ، اليابان
Ide Shoten في اليابان يستحق الزيارة | iStock.com
تضرب اليابان مرة أخرى بامتلاكها أحد أفضل مطاعم الرامن في العالم بأسره. على الرغم من أنه ليس المطعم الحائز على نجمة ميشلان في الدولة ، إلا أنه يتلقى باستمرار أعلى الثناء من السكان المحليين والزوار وعشاق الطعام في جميع أنحاء العالم من أي متجر رامين آخر في الدولة. قد تكون واكاياما صغيرة مقارنة بطوكيو ، ولكن بفضل شركة رامين التي تديرها عائلة ، فإنها تحظى بقدر كبير من الاهتمام فيما يتعلق بالطعام. إذا قمت بزيارة هذا المطعم ، فتوقع انتظارًا لمدة 30 دقيقة في أي يوم من أيام الأسبوع أيضًا.
وفقًا لدانييل ديميتريو لـ بي بي سي ترافيل ، يتخصص متجر رامين الشهير هذا في المرق ذات النكهة اللذيذة وضخ عظام لحم الخنزير لإعطاء المرق ثراءً. يأتي معظم الزوار إلى مطعم رامين هذا للحصول على تونكوتسو شويو الشهير ، أو رامين الذي يحتوي على عظام لحم الخنزير وصلصة الصويا. عندما سأل ديميتريو إيد ، مؤسس المطعم ومالكه ، عن عمليته ، قال إنه ببساطة يصنع 'نودلز من قلبي' ، وأن العملية بسيطة عندما تفعلها بشكل صحيح. لا تتفاجأ عندما تجد البيض المطبوخ وسوشي الماكريل على طاولتك كفاتح للشهية ، فمن الشائع أن تكون هذه الأطعمة جاهزة لتناول الطعام ، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك دفع ثمنها. ابتعد عن المألوف وابحث عن متجر الرامين هذا - إنه يستحق ذلك.
كم يكسب جون مادن في كرة القدم الجنونية
3. تسوجيتا ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا
لدى Tsujita LA رامين ينافس بعضًا من أفضل | Tsujita LA عبر Facebook
من حسن حظك أنك لست بحاجة بالضرورة إلى السفر خارج البلد لتجربة بعض الرامن الممتاز. تسوجيتا لوس أنجلوس في لوس أنجلوس ، يأخذ فكرة الرامين التقليدية ويحولها إلى تجربة طعام راقية لا تريد أن تفوتها. أطباقهم مستوحاة من أطباق الرامين الموجودة في طوكيو ، لذا ستحصل على أطباق أصيلة بقدر ما يمكنك الحصول عليها. حتى أنهم تلقوا المساعدة من صاحب مطعم Tanaka-Shoten ، وهو مطعم شهير للرامين في طوكيو أتقن أطباقه ويريد Tsujita LA أن ينجح أيضًا.
المرق هو ما يجعل Tsujita LA تبرز حقًا بين الحشد - يطبخون مرقهم على نار هادئة لمدة 60 ساعة قبل إضافته إلى المعكرونة ، والمرق مصنوع من الدجاج والأسماك ولحم الخنزير للحصول على أقصى قدر من النكهة. يمكنك حتى اختيار قوام المعكرونة - إذا كنت تحبها على الجانب الأصعب ، فيمكنك أن تطلب منهم طهيها بهذه الطريقة ، أو العكس بالنسبة للمعكرونة الناعمة جدًا. من شرائح الشواء إلى البيض المسلوق وبراعم الخيزران ، الإضافات التي يمكنك الاختيار من بينها لذيذة ومثالية لتعزيز تجربة الرامين المطلقة. مع وجود العديد من المطاعم في لوس أنجلوس للاختيار من بينها ، لا ينبغي تفويت Tsujita LA.
4. الخيزران في الثاني ، برمنغهام ، ألاباما
يحتوي Bamboo on 2nd على بعض من أفضل أنواع الرامين في الجنوب | Bamboo في 2nd عبر Facebook
ربما لم تكن تتوقع أن يكون في ألاباما مطعم رامين رائع ، لكن النكهات لا تكذب ، وهذا المكان يعرف كيف يفعل ذلك بشكل صحيح. الخيزران في الثاني هو مطعم وبار مستوحى من آسيا وله طاهٍ من نيبال لمساعدتهم على تطوير نكهاتهم. الشيف Abhi Sainju هو من العصاميين ، وقد عمل بلا كلل خلال شبابه لتعلم كيفية طهي وإعادة إنشاء المأكولات الآسيوية والنيبالية الكلاسيكية. أطباق الرامن هذه ليست مستوحاة من اليابان فحسب ، بل ستتذوق أيضًا نكهات تايلاند والفلبين ونيبال عندما تأتي إلى هذا المطعم ، مما يجعل هذه الأطباق فريدة حقًا.
لا يوجد سوى أربعة أطباق معكرونة رامين للاختيار من بينها في Bamboo on 2اختصار الثاني، ولكن بمجرد تجربة النكهات ، ستدرك أن هذا هو كل التنوع الذي تحتاجه. مرقهم معروف بقوامه الكريمي الغني المتبل بلحم الخنزير أو الخضار. 'وعاء رامين' الكلاسيكي هو كل ما تتوقعه من رامين التقليدي - مرق لحم الخنزير ، فطر شيتاكي ، بيضة مسلوقة ، ونودلز القمح ، من بين الخضار والطبقة الأخرى. إذا كنت ستبتعد عن الكلاسيكيات ، فاختر حساء ثوكبا المعكرونة ، وهو تقليديًا من التبت في الصين ويأتي مع مرق الدجاج منزلي الصنع ونودلز الأرز والخضروات. سواء أكنت تريد الذهاب إلى الكلاسيكية أم لا ، فإن مجموعات النكهات هذه ستجعلك ترغب في زيارة ألاباما مرة أخرى.
5. شوريو رامين ، لندن ، إنجلترا
لدى Shoryu Ramen أطباق المعكرونة الرائعة والأصلية | شوريو رامين عبر Facebook
مطعم رامين هذا هو الصفقة الحقيقية - أوصى به دليل ميشلان في 2014 و 2015 و 2016 لأخذهم الأصيل في هذا الطبق الياباني الكلاسيكي. تخصصهم هو هاكاتا تونكوتسو رامين ، وهو في الأصل من منطقة هاكاتا في مدينة فوكوكا في اليابان. المرق في هذا النوع المعين من الرامين مصنوع من عظام الخنازير المغلية لأكثر من 12 ساعة حتى يصبح المرق غنيًا وسميكًا ومالحًا قليلاً. ثم يتم إضافة نودلز رامين مستقيمة ورفيعة. صاحب شوريو رامين ، Tak Tokumine ، من مواليد مدينة فوكوكا ويعرف الطريقة الصحيحة لصنع هذا المرق ، لذلك ستنسى أنك حتى في لندن بمجرد أن تتناول الطعام.
يفخر Shoryu Ramen في كل خطوة من خطوات عملية تناول الرامن ، ويسعون جاهدين لجعل كل طبق مثاليًا لكل عميل. بالنسبة للإضافات التي تناسبك مع التونكوتسو رامين ، يمكنك تجربة بيضة مسلوقة منقوعة طوال الليل في فول الصويا ، والساكي ، والمرين ، والزنجبيل ، أو يمكنك محاولة إضافة لحم الخنزير المشوي ببطء إلى طبقك أيضًا. كما يقدمون طبق جيوزا مصنوع يدويًا ، أو ملصق وعاء مملوء بلحم الخنزير ، ويكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. ولا تنس أن تستمتع قليلاً مع وجبتك - يحتوي هذا المطعم على أكبر تشكيلة من الساكي في المملكة المتحدة ، وسوف يتناسب تمامًا مع طبق المعكرونة الخاص بك.
