5 وصفات للتاكو على طراز شاحنة الغذاء يمكنك صنعها في المنزل
سرعان ما أصبح التاكو أحد الأطعمة المفضلة للأمريكيين. مع وجود فرص لا حصر لها للتنوع ، يمكن أن تناسب الوجبة التي تحتوي على التورتيلا بسهولة أي ذوق. على الرغم من شعبيتها الحالية ، فإن تاريخ التاكو غير معروف نسبيًا. كشف جيفري إم بيلشر ، أستاذ التاريخ بجامعة مينيسوتا الذي درس الطعام المكسيكي على نطاق واسع ، لمجلة سميثسونيان أن لا أحد يعرف على وجه اليقين من اخترع طعام الشارع ، ولكن من المرجح أنه تم إنشاؤها بواسطة عمال المناجم المكسيكيين في القرن ال 18. ومضى يقول إن المهاجرين أحضروا الطبق معهم في النهاية إلى الولايات المتحدة واستخدموا المكونات المتاحة مثل الهامبرغر لإنشاء النسخة الهجينة التي نشأ الكثير منا على تناولها.
على الرغم من أن تلك الأصداف المقرمشة المغطاة بالخس والجبن المبشور قد تكون نسخًا لائقة بأسلوب الشارع ، والتي يمكن العثور عليها في شاحنات الطعام ، إلا أنها بالتأكيد تغلب عليها. هذه الوصفات الخمس ستحولك إلى خبير تاكو في أي وقت من الأوقات. في حين أنها رائعة لتناول وجبة فردية ، فكر في طهيها لحفلة. لن يشكو أحد أبدًا من بار تاكو ، وكل ما تحتاجه هو بعض الحشوات ، وبعض التزيين ، وكومة من التورتيلا للحصول على انتشار مثير للإعجاب.
1. دجاج تاكو مع شيبوتل كريما
تاكو | iStock.com
يعرف أي شخص لديه تاكو دجاج في مطعم أن اللحم يمكن أن يجف قليلاً. تستخدم العديد من الأماكن صدور الدجاج للحصول على البروتين ، ولكن omfg. نسخة جيدة جدا يستخدم أفخاذ الدجاج للحصول على حشوة أكثر رطوبة ونكهة. لا يمكن أن يكون طهي اللحم أسهل. فقط رتبي الدجاج على صينية ، ثم اتركيه يشوي ببطء في الفرن. دس في التورتيلا وأعلى مع الأشياء الجيدة مثل الأفوكادو و queso fresco. صلصة الشيبوتل تجعل اللمسة النهائية باردة ودسمة وحارة.
إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على الجبن المكسيكي في متجر البقالة الخاص بك ، فيمكنك إجراء مبادلة سهلة ؛ يتوفر جبن المزارع في الكثير من الأسواق العادية ، وهو مشابه بشكل مدهش لجبن كيزو. نحن نضمن أنه سيكون أفضل بكثير من أي مزيج مبشور ومعبأ في أكياس.
مكونات:
فرخة
- 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 3 فصوص ثوم
- 1 بصلة بيضاء متوسطة
- 3 إلى 4 أغصان زعتر
- 1½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1½ ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- oon ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- زيت الزيتون
كريم شيبوتل
لأي فريق لعب كريس كولينسورث
- نصف كوب كريمة حامضة
- 3 ملاعق كبيرة نصف ونصف
- 2 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- عصير 1 ليمونة
- ملح
ليخدم
- رقائق الذره
- الملفوف تمزيقه
- مكعبات أفوكادو
- أسافين الليمون
- جبنة طازجة
- مخلل الهالبينو
التعليمات: سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت. نظف أي أجزاء متبقية من الدجاج ، ثم رتبها على صينية خبز مبطنة بورق في طبقة واحدة. رشي عليها بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُقشر ويُقطع فصوص من الثوم ، ثم يُرتب فوق الدجاج. نقطع البصل إلى قطع خشنة ، ونرتب فوق الدجاج مع أعواد الزعتر الكاملة.
يُمزج البابريكا والكمون والملح والفلفل في وعاء صغير ، ثم يُرش بالتساوي على الدجاج. يُحمص الدجاج لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا. نخرجه من الفرن وننقله إلى وعاء كبير. تخلص من الأعشاب والثوم والبصل. بمجرد أن يبرد ، افرم اللحم بشوكتين.
في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة الحامضة نصف ونصف وصلصة الشيبوتلي وعصير الليمون والعسل في وعاء صغير للخلط. تذوق وتتبل بالملح حسب الرغبة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
تُسخن التورتيلا في مقلاة جافة لبضع ثوانٍ على كل جانب ، حتى تصبح طرية. يُغطى كل خبز تورتيلا بالدجاج ، والملفوف ، وفريسكو الكيسو ، والأفوكادو ، والكريما ، والفلفل الحار المخلل ، وعصير الليمون.
2. من السهل سندويشات التاكو السمك
سندويشات التاكو السمك | iStock.com
تعتبر كاليفورنيا أرض سندويشات التاكو السمكية ، ولكنها مناطق ساحلية في المكسيك وليمة من المأكولات البحرية . اجلب النكهة الطازجة إلى مطبخك مع نسخة تشاو اللذيذة . يتخطى هذا الطبق إجراء القلي المعتاد ، ويختار شواء السمك بدلاً من ذلك ، وهو أكثر صحة وأسهل. ابدأ بنقع السمك ، وسيكون جاهزًا للانطلاق في الوقت الذي تنتهي فيه من صنع الكرنب وتسخين الشواية. مع الكثير من البروتينات الخالية من الدهون والألياف والفيتامينات ، فإن هذه الوجبة مغذية للغاية.
مكونات:
- 1 رطل من الأسماك البيضاء الصلبة ، مثل البلطي أو النهاش
- 2 حبة متوسطة الحامض، نصفين
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة وأكثر
- الملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- رأس ملفوف صغير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- كوب كزبرة طازجة مفرومة
- ½ بصلة حمراء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 6 إلى 8 (6 بوصات) خبز التورتيلا
- أفوكادو شرائح
- جواكامولي
- صلصة
- الكريمة الحامضة
- صلصة حارة
التعليمات: ضعي السمك في طبق للخبز ، واضغطي عليه بعصير نصف ليمونة. أضف الثوم والكمون ومسحوق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الزيت. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
في هذه الأثناء ، يُمزج الملفوف والبصل والكزبرة في وعاء كبير ، ويُعصر مع عصير نصف ليمونة. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة زيت وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها حتى تمتزج. تذوق ، واضبط التوابل.
تُسخن التورتيلا في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى عالية. انقله إلى قطعة قماش نظيفة وكرر العملية مع التورتيلا المتبقية. أضعاف المنشفة للحفاظ على دفء التورتيلا.
سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن الشبكات بالزيت. اطبخ السمك دون تحريك حتى تظهر علامات على الجانب السفلي ويظهر أبيض ، لمدة 3 دقائق. اقلبه واطهيه حتى يصبح الجانب الآخر معتمًا ، لمدة تزيد بحوالي 2 إلى 3 دقائق. نقل إلى طبق.
قسّم السمك إلى قطع ، وأضفه إلى خبز التورتيلا ، ثم ضعه فوقها بالسلو وزينه وعصره من عصير الليمون الحامض.
منذ متى ديريك روز في الدوري الاميركي للمحترفين
3. السلق السويسري وشيبوتلي تاكو
شجر سويسري | iStock.com
عادة ما يعني تناول الطعام المكسيكي أطنانًا من اللحوم. في حين أن هذا رائع بالنسبة لمعظم الناس ، إلا أنه نوع من المشكله لأصدقائك النباتيين. في المرة القادمة التي تعقد فيها لقاءًا ، قم بتقديم هذه الأشياء سندويشات السلق والذرة من سافور. مليئة بالفطر اللذيذ ومتبلة بالشيبوتلي ، إنها مرضية تمامًا مثل أي نسخة ستيك.
هذه الحشوة جيدة جدًا لدرجة أنك قد ترغب في زيادة استخدامها في وجبات أخرى. أضيفيها إلى شطيرة مع بعض الدجاج المشوي ، أو أضيفي المعكرونة. يمكنك أيضًا التمسك بالطريق المكسيكي واستخدامه كملء للانتشلادا.
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة إلى أرباع ومقطعة ناعماً
- 2 كوب فطر كريميني شرائح رقيقة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 فلفل شيبوتلي في أدوبو ، منزوع البذور ومفروم ناعماً ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صوص أدوبو
- 2 اذن ذرة منزوعة النوى
- حفنة واحدة من السلق السويسري ، تمت إزالتها من السيقان ، والأوراق مقطعة إلى شرائط بحجم بوصة
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- تورتيلا الذرة الدافئة
- الكزبرة المفرومة
- الكريمة الحامضة
- أسافين الليمون
التعليمات: سخني زيت الزيتون في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يتكرمل قليلاً ، من 6 إلى 7 دقائق. يُضاف الفطر والثوم ويُطهى المزيج حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف صلصة الصويا والشيبوتلي وصلصة أدوبو والذرة والسلق والملح والفلفل. غطي القدر واتركيه يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل السلق لمدة 5 دقائق. يُسكب المزيج في خبز التورتيلا ويُزين بالإضافات ويُقدّم.
4. تاكو لحم الخنزير المشوي ، على طريقة القس
سندويشات التاكو لحم الخنزير | iStock.com
لمحبي الحلوى والمالحة ، هذه سندويشات التاكو لحم الخنزير والأناناس من ريك بايليس جعل وجبة استثنائية. على الرغم من أن النكهة معقدة ، إلا أن هذه الوصفة تستخدم أقل من 10 مكونات. ما عليك سوى صنع تتبيلة بسيطة عن طريق مزج بعض معجون أشيوت ، وشيبوتليس ، والزيت النباتي ، والماء ، ثم غلف اللحم. يمكنك شواء لحم الخنزير إذا كان الطقس لطيفًا ، ولكن سيظهر ذلك أيضًا إذا قمت بطهيه في مقلاة ثقيلة على الموقد مباشرةً.
مكونات:
- 1 عبوة (3.5 أونصة) معجون أشيوت
- 3 شيبوتل في أدوبو ، بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة من الصلصة
- نصف كوب زيت نباتي وأكثر
- 1½ رطل (¼ بوصة) مقطعة كتف لحم خنزير
- 1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
- نصف حبة أناناس متوسطة ، مقطعة إلى شرائح سمكها نصف بوصة
- 20 تورتيلا ذرة دافئة
- 1½ كوب صلصة توماتيلو
التعليمات: في الخلاط ، امزج معجون الشيوت والفلفل الحار والصلصة والزيت ونصف كوب ماء. حتى مزيج سلس. استخدم ثلث التتبيلة فوق اللحم ، ثم اقلبها لتغطي. احتفظ بالتتبيلة المتبقية لاستخدام آخر. غطي لحم الخنزير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
أشعل شواية فحم على حرارة عالية مع وجود قطع فحم على جانب واحد ، أو أشعل جانبًا واحدًا من موقد غاز. يُدهن البصل بالزيت ويتبل بالملح. يُشوى حتى يصبح لونه بنيًا غنيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُقلب ويُطهى حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون البني ، لمدة دقيقة تقريبًا. تحرك ليبرد جانب الشواية. زيت وشوي الأناناس بنفس الطريقة. يعمل على دفعات ويطهى اللحم لمدة دقيقة واحدة لكل جانب حتى ينضج. انقليها إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. انقله إلى مقلاة للتدفئة فوق الشواية. يقطع البصل والأناناس ويضاف إلى لحم الخنزير. قلبي كل شيء لخلطه وتذوقه وتبليه بالملح حسب الرغبة. قدمي المزيج في خبز التورتيلا وزينيه بالصلصة.
5. كارني اسادا باجا ستريت تاكو
تاكو | iStock.com
هذه سندويشات التاكو ستيك من صادق ولذيذ سوف ترضي أي محبي اللحوم. مملوءة بشرائح اللحم البقري والبصل والكزبرة وقليل من الصلصة الحارة والقشدة الحامضة ، يتمتع اللحم حقًا بفرصة للتألق. نظرًا لأن سندويشات التاكو بسيطة جدًا ، تأكد من حصولك على أفضل لحم بقر يمكنك العثور عليه. ليس هذا هو الوقت المناسب لاستخدام 75٪ خصم على اللحوم الذي يقترب بشكل خطير من انتهاء صلاحيته.
مكونات:
- 2 رطل لحم الخاصرة ، منزوع الدهن
- نصف كوب زيت نباتي مقسم
- 12 تورتيلا ذرة
- 1 كوب كزبرة مفرومة
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح
- ½ بصلة بيضاء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- كريمة حامضة أو كريمة مكسيكية
- صلصة حارة
- ملح وفلفل
التعليمات: تسخين الشواية على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت لشريحة اللحم وافركيها حتى تتغطى. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. يُطهى الستيك على صينية ساخنة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح متوسط الندرة. يرفع عن النار ويتركه يرتاح.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة على نار عالية. أضف التورتيلا ، واطبخ حوالي 10 ثوانٍ لكل جانب. قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. كرري العملية مع ما تبقى من خبز التورتيلا مع إضافة الزيت حسب الحاجة. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بتجميع سندويشات التاكو مع شرائح اللحم والبصل والكزبرة وعصير الليمون. يُغطى بالصلصة الحارة والقشدة الحامضة. يخدم.
