الثقافة

5 طرق جديدة للطهي مع لحم البقر المقدد

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

يوفر Jerky الوقود للمشي لمسافات طويلة ويقدم وجبة خفيفة مريحة في الرحلات البرية ، ولكن إذا كنت تأكل اللحوم المجففة فقط بين الوجبات ، فستفوت. تعد إضافة شرائح قليلة من لحم البقر المقدد إلى القدر طريقة سهلة لضخ البروتين ونكهة وجباتك. فيما يلي خمس وصفات لذيذة تثبت أن لحم البقر المقدد يمكن أن يكون أكثر من مجرد وجبة خفيفة.

1. أرز مقلي بالكاري مع لحم البقر المقدد

أرز مقلي | iStock.com

يضيف القليل من لحم البقر المقدد بعض النكهة اللذيذة إلى وصفة الأرز المقلي هذه الطعام والنبيذ . إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير الأرز والمقرمشات والفطر قبل يوم من الموعد ثم إنهاء الطبق قبل التقديم مباشرة.

مكونات:

1 كوب أرز طويل الحبة ، مغسول ومصفى
1½ كوب ماء مع 2½ كوب ماء مغلي
3 أونصات من لحم البقر المقدد ، مقطّعة إلى قطع بحجم 1 إنش
1 فطر أذن كبير أو 4 فطر شيتاكي مجفف
1½ ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
بطاطا حلوة صغيرة أو جزرة متوسطة مقطعة إلى قطع بحجم ½ إنش
قطعة من الزنجبيل الطازج 1 إنش مقشرة ومفرومة
1½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
نصف كوب لوز كامل محمص
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح
1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

الإرشادات: في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الأرز مع نصف كوب من الماء ويُغلى المزيج. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. نرفع عن النار ونتركها مغطاة لمدة 5 دقائق. انفض الغطاء ، وزغب الأرز واتركه يبرد تمامًا.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط الحجم ، صب كوبين من الماء المغلي فوق لحم البقر المقدد. غطيه واتركيه حتى يلين ، حوالي 30 دقيقة. صفي المزيج وقطعه بخشونة.

في وعاء صغير ، قم بتغطية فطر أذن الشجرة بما تبقى من نصف كوب من الماء المغلي واتركه حتى يلين ، حوالي 10 دقائق. استنزاف وقطع أذن الشجرة إلى قطع 1 بوصة ؛ إذا كنت تستخدم shiitakes ، فتخلص من السيقان وقم بقطع الأغطية.

يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والبطاطا الحلوة والزنجبيل ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج البصل ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي النار وأضيفي اللحم المقدد والفطر واللوز. يقلب حتى يسخن تماما. نضيف الأرز وصلصة الصويا ونقلبها لتفتيت الأرز وتسخينه. الموسم مع الملح. يقلب في البصل الأخضر ويقدم.

من هو جو باك مذيع الرياضة

2. Charquican

لحم بقري متشنج | iStock.com

Charquican هو حساء تشيلي مصنوع تقليديا من ch’arki ، وهو نوع من أمريكا الجنوبية المقدد. (لقد حصلنا بالفعل على كلمتنا عن اللحوم المجففة والمحفوظة من مصطلح Quechua الأصلي .) هذا الإصدار من طبق البطاطا والكوسا ولحم البقر القلبية يأتي من وصفة جزيرة .

مكونات:

1 كوسة شتوية متوسطة ، مكعبات
6 حبات متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
1 جزرة متوسطة مفرومة
1 كوب بازلاء
1 كوب ذرة
1 (14.5 أونصة) يمكن مرق اللحم البقري
الملح والفلفل حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ لحم بقري مقدد ، مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة كمون

الإرشادات: يُمزج القرع والبطاطس والجزر والبازلاء والذرة والمرق في قدر كبير ويُغلى المزيج. تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم تخفض الحرارة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي اللحم البقري المفروم والبصل واقليه لمدة 5 دقائق. أضيفي الثوم والبابريكا والأوريغانو والكمون بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل واتركيهم على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

يُضاف مزيج اللحم إلى القرع والبطاطس ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يخدم.

3. صلصة الطماطم المقرمشة

صلصة الطماطم | iStock.com

لحم البقر المقدد هو المكون السري في وصفة صلصة الطماطم السريعة هذه من Alton Brown (عبر قناة الطبخ ). تأكد من تليين اللحم في الماء المغلي قبل إضافته إلى القدر حتى لا يصبح اللحم قاسيًا للغاية. قدمي الصلصة النهائية فوق المعكرونة أو الأرز.

مكونات:

3 إلى 4 أونصات من لحم البقر المقدد
1 كوب ماء مغلي
1 ملعقة طعام زيت نباتي
كوب بصل مقطع
كوب فلفل أخضر مفروم
رشة ملح كوشير
2 فص ثوم مفروم
1 (14.5 أونصة) يمكن تقطيع الطماطم
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
نصف كوب كريمة ثقيلة

التعليمات: قطّعي اللحم المقدد إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام مقص المطبخ. توضع في وعاء به كوب من الماء المغلي وتترك جانباً.

يُضاف الزيت النباتي والبصل والفلفل الحلو وملح الكوشر إلى مقلاة مقاس 12 بوصة وتحويل الحرارة إلى متوسطة. عرق لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح البصل شفاف. يضاف الثوم ويطهى لمدة 2 أو 3 دقائق أخرى. أضيفي المزيج وسائل النقع مع الطماطم والبقدونس والقشدة ، واتركيها على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. يخدم.

4. سلطة البابايا الفيتنامية ولحم البقر المقدد

البابايا الخضراء | iStock.com

تحتوي هذه السلطة الفيتنامية اللذيذة على ثلاثة مكونات فقط ، مما يعني أنه يمكنك جمعها معًا في غضون دقائق. إنها وجبة خفيفة مثالية بعد التمرين أو وجبة خفيفة أو مقبلات. يجب أن تكون قادرًا على العثور على البابايا الخضراء في معظم الأسواق الآسيوية ، حيث يمكنك أيضًا شراء متشنج على الطريقة الفيتنامية. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك حاول صنعها بنفسك . وصفة من جائع هوي .

كم عمر زوجة ديرك نويتسكي

مكونات:

1 بابايا خضراء (حوالي 2 رطل ، مبشورة)
⅓ لحم بقري مسلوق مقطع إلى شرائح
ريحان تايلاندي مقطّع إلى شرائح

للتتبيل:

نصف كوب صلصة الصويا
نصف كوب سكر
نصف كوب خل
1 كوب ماء
5 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
سريراتشا أو معجون الفلفل الحار أو شرائح فلفل عين الطير حسب الرغبة (اختياري)

التعليمات: لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تمتزج تمامًا.

قشر البابايا وأزل البذور. افرم البابايا (استخدم قطاعة مندولين إذا كان لديك واحدة). يُمزج البابايا المبشور مع الريحان. ضعي شرائح اللحم المقدد والتتبيلة على الوجه ثم قدميهما.

5. DIY المكرونة سريعة التحضير بلحم الكيمتشي

برطمانات زجاجية | iStock.com

سوف يرغب مدمنو الرامن الفوريون في تجربة هذه الوصفة للحصول على حساء المعكرونة الفوري من افعل ذلك بنفسك يأكل خطيرة . يضفي لحم البقر المقدد وصلصة الفلفل الحار والثوم والكيمتشي والبصل الأخضر نكهة إلى هذا الطبق بدلاً من الاعتماد على المحتويات الغامضة لحزمة التوابل. إن تخزين المكونات المحضرة في برطمانات زجاجية يمكن إعادة غلقها يجعل هذا وجبة غداء سهلة التحضير لأسبوع العمل. ستحتاج إلى أربع برطمانات لهذه الوصفة.

مكونات:

4 ملاعق كبيرة من اللحم البقري
2 كوب كيمتشي مع عصائر
4 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار والثوم
1 كوب فطر شيتاكي شرائح رقيقة
4 أونصات من اللحم البقري المقدد ، مقطعة إلى مربعات بحجم بوصة
4 أعشاش صغيرة من نودلز الأرز
1 كوب بصل شرائح رقيقة

الإرشادات: قسّم قاعدة اللحم البقري والكيمتشي وصلصة الثوم الحار والفطر ولحم البقر والمعكرونة بين 4 عبوات زجاجية يمكن إعادة غلقها. قسّم البصل الأخضر بين 4 أكياس صغيرة ذات سحاب وأكياس مانعة للتسرب ، وقم بإخراج الهواء بالكامل. ضع الأكياس في البرطمانات وأغلقها. برد لمدة تصل إلى 4 أيام.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أزل كيس البصل الأخضر وأضف الماء المغلي إلى أعلى البرطمان. غلق البرطمان واتركه لمدة دقيقتين. يُفتح البرطمان ويُحرَّك في البصل الأخضر ويُقدّم.

اتبع ميغان تويتر .