مهنة المال

5 أشياء مهمة تعلمنا إياها البارات عن الأعمال

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

نادل | المصدر: iStock

حلقة صاخبة تخترق 4:30 صباحًا صامتة بخلاف ذلك. يتدحرج دان ويرى زوجته آنذاك ، ميل ، تضرب بهدوء على جهاز iPhone الخاص بها. تستمع إلى جانب واحد من المحادثة التي تتصاعد بسرعة. ثم أغلقت المكالمة.

'عن ماذا كان ذلك؟' يسأل دان ، على أمل أن ينقلب ويعود للنوم.

'كان ذلك جوش. تقول: 'إنه خائف'. 'تم إطلاق النار على رجل خارج الحانة مباشرة.'

إنه شهر آب (أغسطس) من عام 2009 ، وقد أمضوا شهرين في العمل كمالكي حانة. مرحبًا بك في العمل.

من المحتمل أن كل شخص استمتع بقضاء ليلة في حانة شهيرة قد استمتع بهذه الفكرة العابرة: 'ألن يكون امتلاك بار ممتعًا؟' تمامًا مثل أي شخص لديه فكرة عن منتج جديد ، فقد استمتع بفكرة إنشاء شركة ناشئة جديدة. هذان الحلمان غير المرتبطين على ما يبدو (الكوابيس؟) لديهما الكثير من القواسم المشتركة أكثر مما تعتقد.

لقد كنا مجانين بما يكفي لامتلاك والعمل في كل من الشركات الناشئة والحانات ، وبعد سنوات من الخبرة ، توصلنا إلى هذا الاستنتاج: البارات هي شركات ناشئة تعتمد على المنشطات. يتقاتل أصحاب الحانات وموظفوهم ويتخلصون من كل عميل أخير ، في محاولة يائسة للبقاء على قيد الحياة في اليوم بالطريقة التي تحاول بها الشركة الناشئة البقاء على قيد الحياة خلال الربع. وهذا يجعل من الحانات أداة تعليمية رائعة (وممتعة!) وعالمًا مصغّرًا لأي شخص يريد أن يتعلم كيف تعمل الأعمال التجارية حقًا.

مايكل أوه لمن يلعب

نحن نعلم حصة عادلة عن الحانات والأعمال. شارك دان في تأسيس شركتي التصميم التفاعلي Hard Candy Shell و Charming Robot ، وساعد في إطلاق وإعادة إطلاق المنتجات مع عشرات العلامات التجارية التي تعرفها ، بما في ذلك Hulu و Saturday Night Live و Billboard و Gawker. والأهم من ذلك ، أنه يمتلك أيضًا بارين في مدينة نيويورك ، وهما Destination و Fool’s Gold ، مما يجعله المطلع على هذه الصناعة في هذا المقال.

بوب صحفي أعمال كتب اثنين من أفضل الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز. إنه أيضًا موسيقي يعزف حوالي 100 حفلة موسيقية كل عام. إنه المراقب الخارجي. من خلف مجموعة الطبلة ، رأى الحانات والشركات تزدهر وتفشل لأنها ضربت أو فاتتها بعض الأشياء الأساسية.

نعتقد أننا توصلنا معًا إلى سلسلة من المبادئ التي يمكنك تطبيقها على عملك أو حياتك. (يمكنك قراءة المزيد عنها على مدونتنا الجديدة BarStoolMBA.com). تنطبق هذه المبادئ سواء كنت تدير عملاً أو تعمل لصالح شخص يقوم بذلك. فيما يلي خمس نقاط بارزة.

1. التجربة هي علامتك التجارية

أصدقاء في البار | المصدر: iStock

يجب أن يكون مفهوم البار واضحًا: الغوص ، الكوكتيل ، الرياضة ، الصالة ، الحانة ، الحانة ، إلخ. ويجب أن يكون هناك سبب لوجود هذا المكان في مكانه. عندما فتح دان Destination ، وجد الموقع قبل أن يعرف المفهوم. لتحسين ما ستنشئه مجموعته بالضبط ، نظر حوله ليرى من هي المنافسة.

داخل كتلتين ، كان هناك حوالي 12 بارًا آخر: بقعة بيرة حرفية رائعة ، وبار رياضي ، وحانة أيرلندية ، ومكان ألماني صغير ، واثنين من النوادي الليلية المتأخرة ، واثنين من بارات الغوص الفائقة ، حيث اصطف النظامي في الساعة 8 أنا لإصلاحها اليومي من الويسكي جيدًا و PBRs. لكن لم يكن هناك مفصل حي حقيقي. كان هذا هو الافتتاح. كان عليه أن يخلق مساحة تثير على الفور الود والدفء والراحة ، لذلك منذ اللحظة التي ينظر فيها شخص ما إلى النوافذ ، أدركوا أنهم مرحب بهم.

لا يتم ذلك بسهولة (أو سيفعله الجميع) ، وكل التفاصيل مهمة. يجب أن يكون هناك سبب لكل شيء ولماذا يوجد حيث يوجد: فكر ، 'لماذا تلك الطاولات أو المقاعد المحددة؟'

يتجلى ذلك بوضوح في ظاهرة انفجار شاشات التلفزيون المسطحة. غالبًا ما يتم وضع أجهزة التلفزيون في الحانات في كل مكان ، فقط للتأكد من أنها يمكن أن تعرض الرياضة ، معتقدين أنها ستجذب الجماهير. ولكن ماذا لو كانت الشاشات لا تتناسب مع مفهومك؟ ماذا لو كنت بار نبيذ حميمي أو بار كوكتيل راقٍ؟ ثم يصاب الناس بالارتباك ، وتصبح الشاشات مشتتة للانتباه.

في كثير من الأحيان ، يكون هذا التصميم المندفع الذي لا معنى له نتيجة التقليد. نرى تقليدًا مع عملاء التصميم التفاعلي طوال الوقت ؛ يأتي من مكان الخوف. قبل بضع سنوات ، بدأ كل مشروع عملنا عليه (بغض النظر عن الصناعة) بعميل يطلب منا تصميم صفحته الرئيسية لتبدو مثل Pinterest. عندما نسأل عن السبب ، سيقولون حتمًا ، 'Pinterest لديها عدد كبير من المستخدمين ، لذلك يجب علينا استخدام تصميمهم ، لذلك نحن أيضًا.' هذا ، بالطبع ، لم يأخذ في الاعتبار أن Pinterest كان لها جمهور محدد ، وكان لتصميمها غرض محدد لا يناسب الجميع.

من الصعب حقًا اتخاذ موقف مع أي تجربة منتج لأنه من السهل الالتزام بالوضع الراهن أو التقليد. ولكن في عالم تكون فيه المنافسة شرسة للغاية ، ولدى العملاء الكثير من الخيارات ، فأنت إما أن تتمسك بأسلحتك أو أن تمسك برأسك للخارج.

2. قوة الهدية المجانية في الوقت المناسب

علب الهدايا | المصدر: iStock

أصعب شيء يمكن لأي عمل القيام به هو جعل شخص ما يسير في الباب - حرفيًا أو افتراضيًا. لكن ثاني أصعب شيء هو إقناع هذا الشخص بالبقاء هناك.

كل نشاط تجاري لديه مشكلة 'البقاء لفترة من الوقت' هذه ، ولكن القضبان تم حلها منذ فترة طويلة من خلال 'إعادة الشراء'. المشروب المجاني. يشير المصطلح إلى أن مؤسسة البار تمد بطريقة ما نوعًا من الائتمان الرسمي للشارب لشراء كمية X من المشروبات. وفي الواقع ، تعمل بعض القضبان وفقًا لصيغة صارمة من ثلاثة إلى واحد ، حيث يتم إدخال المشروبات المجانية في أنظمة نقاط البيع ويتم تتبع المخزون بعناية. (الحانات الأخرى مقيدة أو محظورة تمامًا بموجب قوانين الولاية عندما يتعلق الأمر بالتخلي عن مشروبات مجانية ، لذلك من الجيد معرفة أي منها ينطبق في منطقتك.) ولكن من الأفضل كثيرًا أن يتمتع السقاة بسلطة تقديرية واسعة لتقديم هذا المشروب المجاني في اللحظة المناسبة تمامًا: عندما يكون العميل على وشك المغادرة.

عند تناول مشروب مجاني ... يبتسم المستفيد ، الذي يحدق الآن في كأس ممتلئ ، بسخرية. ربما يقدمون احتجاجًا خفيفًا. لكن في لحظة ، يرتاح أكتافهم ، ويبقى المعطف على الكرسي ، ويستعدون لتناول مشروب آخر. ومن المؤكد تقريبًا ، اثنان آخران - لأنه لا أحد يغادر بعد الحصول على مشروب مجاني.

إليك مثال للعالم الرقمي: عندما عمل دان على Hulu ، نشأ السؤال عما يحدث عندما يبحث المستخدم عن عرض لم يكن لدى Hulu. قد يقترح منطق العمل العادي أنك تخبر الأشخاص فقط أنه ليس لديك هذا العرض وأن تقترح عروض 'مماثلة' التي من الواضح أن المستخدم لا يبحث عنها. فكر - 'لقد بحثت عن' Lost '. ليس لدينا ذلك ، ولكن إليك بعض عروض الخيال العلمي الأخرى التي قد تستمتع بها: 'Star Trek' و 'Buck Rogers' و 'Lost in Space'. '

لا شيء بخصوص الرسالة مفيد أو ممتع للمستخدم.

بدلاً من ذلك ، خالفت Hulu الاتجاه المتمثل في إبقاء الأشخاص على موقعها بغض النظر عما حدث وأخبرت المستخدمين ، 'عذرًا ، ليس لدينا كلمة' Lost '، ولكن يمكنك مشاهدتها على ABC.com'. كان الهدف هو إلهام الولاء ، والتأكد من أن Hulu كانت في قمة اهتماماتها عندما يفكر المستهلكون في مشاهدة أي عرض عبر الإنترنت. انها عملت.

3. الجميع سوف يسرق منك

سرقة | المصدر: iStock

نقدي. سرقة. ثقة. عدم الأمانة. الولاء. عدم احترام. الإنصاف. العمل بدون أجر. تنشأ العديد من المفاهيم الكبيرة من المعاملات الصغيرة اليومية. مع تداول الكثير من الأموال بسرعة كبيرة ، أصبحت القضبان جاهزة للسرقة. لكن دعنا نواجه الأمر ، كل أماكن العمل تقريبًا كذلك. ويل لصاحب الحانة - أو أي مدير - الذي يجهل كل هذه الديناميات.

لكن من الصعب تعريف 'السرقة'. إن أخذ قلم من خزانة المؤن ليس سرقة ؛ أخذ جهاز كمبيوتر محمول. ولكن ماذا عن أداء الحفلات الجانبية في وقت الشركة؟ أو ماذا عن الوقت الشخصي ولكن باستخدام معدات الشركة؟ ولا تنسَ أن جعل الموظفين يعملون أكثر دون أن تدفع لهم هو 'سرقة' أيضًا - وقد يسرق أيضًا ، بدون الاقتباسات ، اعتمادًا على قوانين العمل المعمول بها.

السرقة - أو ينبغي أن نقول 'سرقة' - ببساطة تجد جذورها في رضا الفريق.

إبقاء الموظفين سعداء ليس بالأمر الصعب. في معظم الأوقات ، تأتي التعاسة من عدم الاحترام: احترام وقت ذلك الشخص أو معرفته أو خبرته أو مجرد احترامه كشخص.

ضع توقعات ليوم عمل عادي (علينا جميعًا أن نعمل في وقت متأخر في بعض الأحيان) ، وشجع الناس على أخذ إجازة ، والاستماع إلى أفكارهم بعناية وصدق ، وإعطاء ملاحظات بناءة ، وإكمال عمل الناس الجيد. ستستمر النية الطيبة التي تنشئها في العمل وتحميها ، حتى بعد انتقال الموظفين.

4. أعمال الوحدة

الشعور بالوحدة | المصدر: iStock

دوافع معظم الناس بدائية جدًا. بعد أن يحصلوا على الطعام والماء والمأوى ، يريدون الاتصال. نعم ، يريدون تلفزيونًا جديدًا ، أو زوجًا من الأحذية ، أو رحلة ، أو قطعة من البرامج أو بيرة. لكنهم يريدون حقًا جسرًا - جسرًا لأشخاص آخرين. يريدون الحب. أو على الأقل مثل. الكثير والكثير من الإعجابات.

قم ببيع شيء لشخص ما ، وسوف يسقطونك في اللحظة التي يجدون فيها هذا الشيء في مكان آخر. يمكنك حل مشكلة 'الإعجاب' لدى شخص ما ، ومشكلة الوحدة لدى شخص ما ، وليس لديك عميل فقط ، بل لديك اتصال.

هذا هو الأكثر وضوحا في الحانات بالطبع. الحانات لا تبيع الخمور. يبيعون مواد التشحيم الاجتماعية. طعم براعم لايت هو نفسه في كل مكان. ومن الأرخص بنسبة 90٪ شربه بمفرده في القبو. لكن (معظم) الناس يفضلون دفع 6 دولارات مقابل كأس من الأشياء ... وفرصة للحصول على بعض الإعجابات. هذا يعني أنه إذا كان مستفيدك يحصل على بيرة فقط في البار الخاص بك ، فسيتم منعه من الانتقال إلى مكان آخر قريبًا جدًا. يمكن أن يكون الفرق بين ليلة واحدة مليئة بالمرح وليلة كاملة من المرح بسيطًا مثل التحية المبهجة وقليل من الإعجابات.

من ناحية أخرى ، تعاني بعض الشركات والصناعات من النوايا الحسنة العكسية. ما لم تكن تعيش تحت صخرة ، فأنت تعلم أن الناس يميلون إلى كره شركات الكابلات الخاصة بهم لدرجة أن قطع الأسلاك أصبح أمرًا جديدًا يحرق الرهن العقاري.

الشركات التي تنسى أهمية الاتصال جاهزة للانقطاع. نعم ، أوبر رخيصة ومريحة. لكن أوبر صعدت إلى السلطة بسرعة كبيرة إلى حد كبير لأن الكثير من الناس يكرهون سيارات الأجرة حقًا ، وغالبًا ما يكون ذلك لسبب وجيه. الكثير من الناس لديهم قصة أخذهم في جولة.

عامل أصدقاءك بهذه الطريقة ، وستكون وحيدًا. تعامل مع عملائك بهذه الطريقة ، وستصبح ميزانيتك العمومية وحيدة أيضًا.

5. المثبت

المثبت | المصدر: iStock

يواجه كل صاحب حانة لحظة مذهلة ، عادة في غضون أسابيع قليلة من الافتتاح. بعد القلق بشأن كل التفاصيل الأخيرة - حاملات المناديل ، وصنابير البيرة ، والمآزر التي يرتديها الموظفون - يتواجد العميل في جميع أنحاء الحمام. حرفيا في كل مكان. ويجب على شخص ما تنظيفه.

إليكم الأمر: ربما ليس لديك أي موظفين يجلسون في الجوار ولا يفعلون شيئًا. كلهم قاموا بتعيين مهام لهذا اليوم ، وربما تكون كل هذه المهام ضرورية. ولكن هل تعلم؟ شريطك على وشك التوقف إذا كان هذا الحمام غير قابل للاستخدام.

أحد الأشياء التي نراها كثيرًا في الحانات (والمأكولات الجاهزة والمطاعم) هو أنها تعمل بشكل جيد عندما يطفو شخص ما - عادة ما يكون مديرًا أو مالكًا على الكرة - ومتاحًا لإصلاح الأزمات عند ظهورها. أ بطاقة الائتمان عطل. عميل صعب. طلب طعام خاطئ. حمام مقرف. ايا كان. من ناحية أخرى ، عندما يتسبب مكان ما في قطع أفراد قريبين جدًا من العظم لدرجة أن الجميع مشغولون طوال الوقت ، فإن 'شرط استثناء' واحد يوقف المكان ويثير استياء الجميع: العملاء والموظفون. الأهم من ذلك ، أنه يجعل الناس في الجزء الخلفي من الصف يخرجون ولا ينفقون المال.

مرة أخرى ، إذا كان كل شخص في المكان مشغولاً كل ثانية ، فلا أحد متاح لإخماد الحريق. لكن الأماكن التي تتحكم بقلق شديد في تكاليف الموظفين تفوتها معادلة تكلفة الفرصة البديلة البسيطة هذه: أن 15 دولارًا في الساعة التي توفرها تضيع من خلال عملية بيع واحدة مفقودة.

المثبت يشبه إلى حد ما مفهوم Microsoft Program Manager. رئيس جزئي ، وسكرتير ، مكرس 100 ٪ لتمهيد الطريق للموظفين للقيام بما تم تعيينهم للقيام به. حلال مشاكل. المثبت. إذا لم يكن لديك مُصلح ، فنحن نعدك بأن الأمور ستنهار وسيخسر عملك التجاري بسرعة كبيرة.

[ملاحظة المحرر: الديون التجارية ، بما في ذلك بطاقات الائتمان التجارية ، يمكن أن ينتهي بك الأمر إلى إيذاء الائتمان الشخصي ، نظرًا لأن العديد من المقرضين يطلبون ضمانًا شخصيًا قبل منحهم التمويل. يمكنك معرفة ما إذا كان أي من عملك الديون تؤثر على ائتمانك من خلال عرض اثنين من درجاتك الائتمانية مجانًا كل شهر على Credit.com.]

هذه القصة هي مساهمة افتتاحية / محرر في Credit.com ولا تمثل بالضرورة آراء الشركة أو شركائها.