مهنة المال

48 مقبلات ليلة رأس السنة الجديدة

ما الفيلم الذي يجب رؤيته؟

يوم الأسبوع:

النوع:

يكتب: فيلم مسلسل

المصدر: http://www.flickr.com/photos/stevegoodyear/

من المهم إحضار الطعام المناسب للحفلة. في حين أن المقبلات السيئة ملحوظة - يصعب تناولها بيد واحدة ، أو الفوضى ، ولا تصمد أمام اختبار الزمن - فإن فاتح الشهية الرائع هو في الواقع غير واضح إلى حد ما. سوف يكون مهتماً به لأنه لذيذ ، ولكن لا ينبغي لأحد أن يلاحظ الجهد الذي يتطلبه تناوله أو أي علامة باقية على أنه تم تناوله (بدون بقع أو فتات). إذا كان الطعام الذي تحضره غير مزعج ، فيمكن للناس التركيز على مدى جودة مذاقه ومدى المتعة التي يستمتعون بها. هذا العام ، ستحقق نجاحًا كبيرًا. لن تحضر معك سلطة أو طبق خضار مع صلصة رانش أو طبق جبن مشترى من المتجر مصنوع من مكعبات من البلاستيك السويسري وجبن الشيدر. هذا العام ، ستحضر المقبلات المثالية للحفلة. ما الذي يجعل المقبلات مثالية؟ لدينا بعض القواعد.

القواعد:

الوجبات الخفيفة لا يمكن أن تعيق الاختلاط. يجب أن يكون المستهلك قابلاً للاستهلاك من جهة (حتى تظل الأخرى خالية لمصافحة اليدين وإمساك المشروبات) ويجب ألا تأخذ قدرًا فاحشًا من المضغ (لأننا قد تعرّفنا جميعًا على شخص ما في منتصف العضة).
لا يمكن أن تتطلب الوجبات الخفيفة أدوات. الشوك والملاعق والسكاكين خارج. الأصابع و المسواك فقط.
السبب الوحيد لضرورة وجود طبق هو حمل العديد من الوجبات الخفيفة بعيدًا عن الطاولة. خلاف ذلك ، يجب أن تكون دائمًا قادرًا على التقاطه وإدخاله في فمك.
يجب أن تظل الوجبات الخفيفة لذيذة إلى حد ما في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تكون الوجبات الخفيفة خالية من الفوضى قدر الإمكان. قليل من الفتات ، لا انسكابات ، وقطرات قليلة.
يجب أن تكون الوجبات الخفيفة خالية من الإجهاد. لديك أشياء أفضل للقيام بها قبل الحفلة من العبودية على موقدك / فرنك. تتطلب الزلابية والبرجيات والامبانادا الكثير من الحشو والطي والعص. تتطلب الفطائر والأرانسيني والفلافل الكثير من القلي. احفظ هؤلاء لحفل عشاء.
يجب ألا تستغرق الوجبات الخفيفة أيامًا - أو حتى بعد الظهر - لتحضيرها. لا أحد لديه وقت لذلك. إذا استغرق الأمر بضع ساعات ، فمن الأفضل عدم التدخل.

جهز أعواد الأسنان. لقد جمعنا أفضل وصفات المقبلات للحفلات التي يقدمها الإنترنت. سواء كنت تتويجًا للسنة القديمة أو في العام الجديد ، فقد غطت هذه القائمة. إنه وقت الذهاب.

المصدر: http://www.thefirstmess.com/2013/12/12/mustard-roasted-broccoli-rillettes-recipe/

الانخفاضات

لا يمكنك حقًا إقامة حفلة بدون تراجع. نظرًا لأننا حظرنا بالفعل التتبيلة المعبأة في زجاجات وأحواض بلاستيكية صغيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز ، فإليك قائمة بستة صلصات لحفلتك القادمة. مقبلات الريكوتا من David Rocco هي طريقة سهلة للغاية لإعداد غموسة لذيذة مع بعض أنواع الخبز المسطح التي نقدمها. تعتمد جودة الغمس بالطبع على جودة الريكوتا. نحن لا نقول إن عليك ذلك اصنع خاصتك ، ولكن يجب عليك بالتأكيد الحصول على الجبن الطازج لهذا الغرض.

بيكورينو و العسل من ديبي مزار وغابرييل كوركوس. لديها القدرة على أن تصبح فوضوية ، ولكن ليس من السهل القيام بها. ضعي بعض رقائق الفلفل الحار في بعض العسل ، وقطعي بعض جبن البيكورينو ، وضعي الجبن لتغطيسه في العسل.

الشمر المحمص وتغميس الفاصوليا البيضاء من الغذاء 52. بالتأكيد ، يمكنك تخطي الشمر المحمص والثوم المحمص وطهي الفاصوليا البيضاء في الزيت المتبل ، لكن هذا سيكون أعرجًا بكثير من هذا الغمس الرائع.

ما هي الكلية التي حضرها سكوتي بيبن

Food52 يسمي هذا التين والزيتون Tapenade الشيء الذي يجب القيام به عندما يكون لديك 10 دقائق قبل الحفلة ، لذلك بطبيعة الحال ، وجدت منزلاً هنا. حلو ، مالح ، مالح ، ولذيذ.

باتيه ليس كل شيء للحيوانات آكلة اللحوم ، وهذا خردل البروكلي المحمص مع الكراث والليمون من The First Mess سوف يكون ناجحًا مع أكلة اللحوم والنباتيين على حد سواء. تقدم مع الخبز والمخللات والزيتون والخضروات النيئة - مع المكسرات.

هذه صلصة البصل بالكراميل من Food52 ليس الأسرع في تجميعه ، لذلك كان لدينا بعض التحفظات حول تضمينه. ومع ذلك ، قررنا بعد الكثير من الجدل أنه يجب أن يحل محل جميع أنواع غموسات البصل الأخرى للأسباب التالية: كراميل البصل يعني عدم وجود رائحة للبصل ، يمكنك استخدم طباخًا بطيئًا للقيام بالكراميل من أجلك ، وهذا أمر إلهي. نحن نعتبره انتصارًا.

المصدر: http://food52.com/recipes/12841-smoked-salmon-on-mustard-chive-and-dill-butter-toasts

الخبز المحمص والفطائر

إذا كان عام 2012 هو العام الذي نضع فيه البيضة ، فإن عام 2013 كان العام الذي نضعه فيه على الخبز المحمص. يشارك كروستيني في ذلك ، ولا توجد طريقة أفضل لإنهاء عام التوست من تقديمه في حفلة ليلة رأس السنة الجديدة. أيضا؟ أي شيء على الخبز المحمص هو في الأساس طعام الحفلات المثالي والمكتفي بذاته.

Gravlax على غرار البسطرمة مع الخردل الإنجليزي الحلو على خبز البومبرنيكل من Nadia G. إذا كانت هناك امرأة في وسائل الإعلام الغذائية تعرف كيفية الاحتفال بأناقة ، فهي Nadia G. تصنع الجرافلاكس الخاص بها من الصفر وتخبرك كيف تفعل الشيء نفسه ، ولكن يمكنك أيضًا الغش تمامًا وتذهب لبعض المدخن سمك السلمون هنا أيضًا ، وفي هذه الحالة ستنتهي من صنعه قبل أن تنتهي من قراءة الاسم.

بينما لدينا السلمون المدخن ، لا تفوت هذا سمك السلمون المدخن على الخبز المحمص بالخردل والثوم وزبدة الشبت من الغذاء 52. سمك السلمون المدخن وزبدة الأعشاب على الخبز المحمص؟ عد لنا في. توست الكابريس والكمثرى البرسيمون من جوي ذا بيكر. كانت هذه هدية عيد الميلاد التي قدمتها جوي إلينا في عام 2012 ، وهي الهدية التي تستمر في العطاء. تستخدم جوي كرات الموزاريلا الطازجة في وصفتها ، وعلى الرغم من أنها مذهلة بصريًا ، إلا أن شرائح الموزاريلا الطازجة قد يكون من الأسهل تناولها في طبق الشينديغ الخاص بك. قراءة هذا في الصيف؟ اجعلها خوخ ، طماطم ، موزاريلا كروستيني بدلا من.

هذه هريسة جزر محمص وكريم فريش كروستيني وصفة من Food52 تتضمن بعض التخطيط المسبق. من أجل السماح حقًا بتزاوج نكهات هريسة الجزر المحمصة ، يجب تحضيرها قبل يوم واحد على الأقل. قررنا أن هذا يعني أنك كنت في لعبتك وتتطلع إلى المستقبل ، لذلك قمنا بتضمين ما من الواضح أنه مقبلات رائعة. على سبيل المكافأة ، إليك وصفة تارت الكوسا وجبنة الماعز الصغيرة من بون ابيتيت. انها قريبة بما يكفي لتحميص ، أليس كذلك؟ حتى أنها تتطلب عجينة فطيرة مسبقة الصنع. نحن نعد بأن لا نقول.

المصدر: http://www.saveur.com/article/Recipes/Beet-Tartare

أكواب الخس

يقول David Leite من Culinaria من Leite أن الخس - على وجه التحديد ، الهندباء - دليل على أن Mother Nature هي مضيفة ذكية ، ومع العالم منخفض الكربوهيدرات والخالي من الغلوتين الذي نعيش فيه ، فقد يكون على حق. أصعب شيء في صنع وأكل أكواب الهندباء هو قول نبات الهندباء بشكل صحيح ، وهو ما ننتقل إليه فقط ستيفن كولبيرت .

نعلم أننا قلنا لا سلطة ، ولكن مع كل ذلك في فنجان خس الهندباء المحمول باليد ، لم نتمكن من المقاومة. هذه سلطة الهندباء مع الجورجونزولا والصنوبر والعسل هي سلطة الحفلة المثالية. ألا تحب الجبن الأزرق؟ جربها مع جبن الماعز.

نقترح صنع هذا بنجر تارتار من Saveur للتقديم على أوراق الهندباء ، ولكن فكر في القيام بذلك مسبقًا أو استخدام البنجر الذهبي (مع الهندباء الحمراء ، بالطبع ، على النقيض) لتجنب الظهور كمجرم في الحفلة مع تلك الأيدي الملطخة بالشمندر. لا يوجد نبات نباتي حسن المظهر في السوق الذي تختاره؟ لقد قمنا بتغطيتك هناك أيضًا. اعمل هذه أكواب خس روبيان مشوي ، أيضًا من سافور ، مع رأس جبل جليد قديم جيد.

المصدر: http://www.saveur.com/article/recipes/pecan-cheese-wafers

مقرمشات ، مقرمشات ، أصابع ، ورقائق البطاطس

هل سبق لك أن صنعت المفرقعات الخاصة بك؟ هل تعلم أنه سهل للغاية وأفضل بكثير من الأشياء التي تشتريها في الصناديق والحقائب؟ إذا كنت ستحضر رقائق البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس ، أحضر قطعًا رائعة. أحضر مقرمشات الجبن المصنوعة من الجبن الحقيقي ورقائق البطاطس المشوية التي تحتوي على نكهة حقيقية. ويفر جبن البقان من سافور. هذه هشة للغاية وحارة قليلاً واحتفالية للغاية مع جوز البقان الكامل في الأعلى. أوه ، وهم مذهلون.

ذات مرة ، ألهمت Lidia Bastianich Saveur لمنحنا وصفة فريكو ، رقائق الجبن الايطالية. إنها ليست خالية تمامًا من الغلوتين ، لكنها قريبة جدًا. تتطلب رقائق الجبن هذه جبن مونتاسيو ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال أسياجو. راقب الكميات: 1/2 رطل من الجبن ينتج ما يقرب من 10 رقائق البطاطس ؛ قد تحتاج إلى زيادة ذلك لحفلة.

التمسك بموضوع الجبن ، قش الجبن والعصي سهلة ولذيذة ومبهجة. قم بلصقها في جرة ميسون وستكون قمة 2013 رائعة. هذه الوصفة قش جبن بارميزان من Saveur يستخدم عجينة الفطائر الرقيقة الملفوفة إذا كنت في عجلة من أمرك ، وهذه الوصفة قش جبنة شيدر من Smitten Kitchen هل تصنع العجين بنفسك.

المقرمشات! المفرقعات في كل مكان! لماذا ليس بعض هؤلاء كراكرز تشيلي و شيدر من كوليناريا ليتي؟ أو هؤلاء مقرمشات طحين الذرة وجبن البارميزان الحارة من جوي ذا بيكر؟ ليس في المقرمشات الحارة؟ حسنًا ، جوي لا تزال تساندك. اعمل هذه مقرمشات ملح البحر وبذور الخشخاش بدلا من.

هل تحب الخضر الورقية الداكنة ولا تتناول الغلوتين؟ الرقائق السوداء المخبوزة من الواضح أن الجواب. ديب بيرلمان من Smitten Kitchen لديه الوصفة. هل تفضل شيبس من نوع البطاطس؟ لا تقلق ، لن نطلب منك قلي رقائق البطاطس بنفسك (انظر القاعدة رقم ستة). اشترِ كيسًا من رقائق الغلاية الجيدة وارمِهم بهذا سموكي بابريكا باربيكيو فرك من Leite’s Culinaria.

المصدر: http://food52.com/recipes/16573-meyer-lemon-focaccia

الخبز و فلاتبريدز

تلك الانخفاضات التي ذكرناها سابقًا؟ هؤلاء من شأنه أن يسير بشكل جيد مع هذه الخبز المسطح. يمكن تقطيع الكعك إلى قطعة واحدة أو قطعتين لتحسين الحفلة ، والخبز المنفصل ، حسنًا ، هذا مجرد متعة. من Bon Appetit ، نحصل على هذا فطيرة الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد . خطط مسبقًا للصعود والاستحمام / استعد للحفلة أثناء عمل الخميرة.

من Food52 ، لدينا ملف ماير ليمون فوكاتشيا . يمكنك استخدام الليمون العادي لهذا الغرض ، لكن لن يكون لديهم حلاوة طفيفة مثل مايرز (ضع في اعتبارك رش السكر). قدميه مع وصفة Antipasto di Ricotta من قسم Dips.

تخدم هذا خبز الروزماري المقرمش أو هذا خبز مسطح بالعسل والزعتر وملح البحر (كلاهما من Smitten Kitchen) مع أي من الانخفاضات المذكورة سابقًا. هذه خبز الشيدر والبيرة والخردل من Smitten Kitchen هي طريقة ممتعة لتقديم الخبز في حفلة ، وتأتي معبأة مسبقًا بجميع أساسيات الحفلة: الجبن ، والنبيذ ، والتوابل.

المصدر: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/swedish-meatballs-recipe/index.html

الكفتة

لوّنوا أعواد أسنانكم ، الجميع ، لأننا نخرج كرات اللحم! فعل ألتون براون كله اكل جيد حلقة على كرات اللحم التي تقوم حقًا بعمل جيد في إتقان كرات اللحم. هذه الوصفة للحفلات المفضلة كرات اللحم السويدية يأتي من تلك الحلقة.

يضع Deb Perelman من Smitten Kitchen لمسة مستوحاة من آسيا على كرات اللحم مع كرات اللحم البصل الأخضر مع صويا الزنجبيل الصقيل. لا تكن مجنونًا جدًا بالتزجيج ، وإلا فسوف تكسر القاعدة رقم خمسة. على الرغم من أننا لم نعد مصنوعًا من اللحم ولا كرة فعلية ، فقد أردنا أن نجد شيئًا يشبه كرات اللحم للنباتيين. لهذا ، ننتقل إلى Smitten Kitchen فطر محمص بزبدة الثوم .

المصدر: http://www.saveur.com/article/Recipes/Bacon-Wrapped-Jalapeno-Poppers-Recipe

أين توجهت أشجار الذهاب إلى المدرسة الثانوية

افعل ما بدا لك

في بعض الأحيان تحتاج حقًا إلى حشو شيء ما بداخل شيء ما ثم لفه بشيء آخر. الأطراف عادة ما تكون تلك الأوقات. هالبينو بوبرس ملفوفة بيكون من Saveur تناسب الفاتورة. لدينا نصف حبة فلفل هالابينو ، ومجموعة من الجبن الكريمي ، ومجموعة من لحم الخنزير المقدد ، وحفنة كبيرة من أعواد الأسنان. كلما طالت مدة تحميص فلفل الهالبينو ، قلت الحرارة. فقط لا تفرك عينيك بعد لمسهما! قد تبدو العيون الحمراء الساطعة في حفلة احتفالية ، لكن ثق بنا ، الأمر ليس كذلك.

من ناحية أخرى ، إذا كان لديك وصول إلى الفلفل الحار ، فهذه الشياطين على هاتشباك من Food52 تباينًا ممتازًا في المعيار. إذا كنت ترغب في السير في الطريق المالح ولا يزال لديك بعض سمك السلمون المدخن ، فجرّب مطعم Saveur بيبرونشيني محشي سلمون مدخن . نظرًا لأنك تحشو الفلفل بالجبن الكريمي والقشدة الطازجة ، فإنك تزيل احتمالية قضم الفلفل ورش المحلول الملحي على نفسك وعلى أقرب رواد الحفلات الثلاثة. إنها شكوى من القاعدة رقم خمسة.

من ديزي مارتينيز ، هؤلاء فطر محشي محشوة بخليط كوريزو الاسباني وتخبز في الفرن حتى تنضج وتشكل فقاعات. إنهم على وشك عدم الصمود بشكل رائع في درجة حرارة الغرفة ، لكن ربما لن تواجه هذه المشكلة. لا يمكنك وضع يديك على الكوريزو الاسباني؟ لا مشكلة. اصنع هذا فطر محشي بالسجق الكريمي وصفة من Food52 مع النقانق الإيطالية بدلاً من ذلك.

قد تكون الوصفتان التاليتان خطيرتان ، لأنهما يقعان في فئة 'بمجرد أن تنفجر ، لا يمكنك التوقف'. خذ حلاوة التمر ، اقطعها بصلصة جبن الماعز ، ثم ضع عليها شيئًا مالحًا وستحصل على مقبلات جيدة جدًا. هؤلاء شيفر الشياطين من الغذاء 52 مغطاة ببقان متبل ، وهذه تمر محشي بالجبن مع بروسيوتو من Culinaria من Leite (يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بلحم الخنزير المقدد ، ولكن عليك خبزه) ، بالطبع ، ملفوفة في Prosciutto.

المصدر: http://www.saveur.com/article/recipes/spiced-pecans

مكسرات متبله

سهل وأنيق وقابل للتكديس بلا حدود. هؤلاء متبل البقان من سافور حلوة قليلاً ، وحارة قليلاً ، ولذيذة قليلاً ، وقليل من المالح. يستغرق الخبز 30 دقيقة فقط ، ولكن تأكد من ترك الوقت للتبريد.

إذا كنت تريد أن تبدو رائعًا حقًا ، أضف Fleur de Sel إلى أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك هذه لوز محمص مع روزماري فلور دي سيل من بون ابيتيت. حموضة اللوز تصمد أمام إكليل الجبل ، وهي نكهة لا تراها في كثير من الأحيان على المكسرات المتبلة ، بشكل جيد حقًا. بالطبع ، يمكنك حقاً توابل اللوز. فقط قم بعمل هذه الوصفة لـ اللوز المحمص الحلو حار من Leite’s Culinaria أو الأفضل من ذلك عسل تشاي لوز محمص من جوي ذا بيكر.

هل تريد المزيد من الطحن؟ كما تشير ديب في وصفتها لـ مكسرات جرانولا (الجوز من اختيارك) ، يذهب الجميع للحصول على أكبر شذرات من الجرانولا. تخطي كل شيء وانتقل مباشرة إلى القطع الكبيرة بمساعدة Smitten Kitchen.

المصدر: http://joythebaker.com/2013/09/baking-a-difference-with-salty-pretzel-vanilla-caramel-corn/

فشار جوسيد أب

أوه ، المكسرات المتبله هي للمبتدئين ، كما تقول؟ هل تحتاج إلى وجبة خفيفة للحفلات تكون أكثر روعة من الناحية المرئية؟ هل تحتاج إلى مزيد من التنوع في القوام الخاص بك؟ حسنا إذا. اصنع بعض الفشار.

الانقضاض في القطار الفخم هو وصفة سافير الكمأة البيضاء بالفستق والكراميل والذرة . تمامًا مثل فلور دي سيل ، الكمأة البيضاء (ربما يمكنك تخفيف بعض الزيت إذا لم تتمكن من وضع يديك على كمأة بيضاء صغيرة) تضيف إعجابًا فوريًا إلى أي عنوان وصفة. أضف الفستق والكراميل وستحصل على حفنة من الخير.

هل تحب لحم الخنزير المقدد؟ هل ذهبنا فوق هذا؟ في هذه الحالة ، قم بعمل هذا بيكون وكاجو كراميل كورن من بون ابيتيت. أوه ، هل حقا تحب لحم الخنزير المقدد؟ اعتذاري. اصنع هذا الفشار مع دهن لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد وشراب القيقب من كوليناريا ليتي بدلاً من ذلك.

ثم مرة أخرى ، المعجنات هي دائمًا وجبة خفيفة جيدة. هذه الوصفة ذرة برتزل مالح بالفانيليا والكراميل من Joy the Baker رائع للحفلات لأنه يتكتل معًا بسهولة ، مما يجعل من السهل إمساك مشروب ، أو مصافحة ، أو النزول مع نفسك السيئة ، كل ذلك بينما لا تتخلى عن قطعة الفشار الجيدة.