18 أطعمة ومشروبات أهان أنتوني بوردان
أنتوني بوردان لم يمنع أي شيء عندما كان يكره الطعام أو الشراب. | أنتوني بوردان عبر Facebook
ليس سرا أن أنطوني بوردان لديه تاريخ في انتقاد الطهاة وأطباقهم. ربما يكون قد ألهمك جرب أشياء جديدة ، ولكن الشيف حاد اللسان و أجزاء غير معروفة كان للمضيف حدوده عندما يتعلق الأمر بالعديد من الأطعمة والمشروبات. تحقق من الأطعمة والمشروبات أهان بوردان على مر السنين، بما في ذلك شطيرة شهيرة يحتقرها (في الصفحة 10).
1. صلصة الرانش
بوردان يكره صلصة الرانش. ولا يستطيع أن يفهم لماذا يحبها الأمريكيون. | iStock.com
في البداية سألنا العيد بوردان رأيه على تصريح بن أدلر ، 'صلصة الرانش ما خطب أمريكا . ' أجاب بوردان ، 'أتعلم ، إذا كنت تزرع شيئًا ما ، فهل يجعله أفضل؟ على الاغلب لا. إنها ليست نكهة أفهمها بشكل خاص. لكن يمكنني أن أتخيل الظروف التي قد أفكر فيها ، 'هذه المزرعة ، مثل ، رائعة تمامًا.' ربما كل شيء بمفرده ولا أحد يشاهده. '
التالي: إذا لم يستطع بوردان التعامل مع هذا الطبق ، فهل يمكن لأي شخص؟
2. دجاج مقلي ساخن جدا
بعض الناس يحبون الدجاج المقلي أكثر سخونة. بوردان بالتأكيد ليس واحداً منهم. | iStock.com/husayno
عندما عمل بوردان على Reddit 'اسألني أي شيء' ، كشف أنه لا يفهم الدجاج المقلي شديد الحرارة. سئل عنه أجزاء غير معروفة من التجارب ، ذكر تناول 'دجاج ناشفيل الحار' المتبل بفلفل حريف. قال بوردان: 'لقد كان ذلك مرعبًا حقًا'. '... ما لم يكن لديك ثلاثة أو أربعة أيام تقضيها في الحمام ، أنصح حقًا بعدم ذلك.'
التالي: لم يكن بوردان خائفا من طلب الأطعمة الفاخرة.
3. زيت الكمأة
بوردان يكره طعم زيت الكمأة. (وهي ليست مصنوعة حتى من الكمأة.) | iStock.com
عنصر انتقد بوردان عرض الليلة : زيت الكمأة. قال الشيف إنه مكون فظيع 'يصلح للأكل مثل Astroglide ومصنوع من نفس المادة.' قد لا يكون بوردان بعيدًا عن العلامة.
كما يشرح Serious Eats ، زيت الكمأة ليست مصنوعة في الواقع من الكمأة . 'إنه مصنوع من مركب عضوي يسمى 2،4-Dithiapentane - مشتق إما بشكل طبيعي أو من قاعدة بترولية - ممزوج بزيت الزيتون.
التالي: أهان بوردان أحد المشروبات المفضلة في أمريكا.
4. البيرة المصنوعة يدويًا
يحب الكثير من الناس تذوق البيرة المصنوعة يدويًا وتحليلها. لكن بوردان بالتأكيد ليس واحداً منهم. | iStock.com
يتحدث الى Adweek حول استهلاكه للبيرة تشغيل أجزاء غير معروفة اعترف بوردان ، 'أنا لا أشرب أفضل بيرة في العالم في العرض. إنها مشكلة تظهر كثيرًا في الواقع '. أوضح ، 'إن أكثر الرسائل التي تصلني غضبًا هي من مهووسين بالبيرة - الأشخاص الذين يحبون صناعة البيرة ويرونني أشرب بيرة باردة ومتاحة من الإنتاج الضخم. وقد أصبحوا غريبين جدًا معي ، ويفترضون أنني أقوم بتوصيله أو شيء من هذا القبيل. في الواقع ، أنا أحب البيرة الباردة تمامًا ، وترتفع معاييري وتنخفض اعتمادًا على إمكانية الحصول على البيرة الباردة '.
قال الطاهي لـ Thrillist ، 'لم أبذل جهدًا للسير في الشارع على بعد 10 بنايات إلى مصنع الجعة الصغيرة حيث يصنعون بعضًا من Mumford and Sons IPA.'
التالي: انتقد بوردان ما كان من المحتمل أن يكون أكبر اتجاه غذائي في العقد الماضي.
5. بيكون على كل شيء
على الرغم من أنه يعترف بإعجابه بلحم الخنزير المقدد ، إلا أن بوردان لا يوافق على إضافة لحم الخنزير المقدد إلى كل شيء - حتى إلى برجر الخاص بك. | iStock.com/rez-art
أتذكر عندما ظهر لحم الخنزير المقدد على كل شيء من البرغر إلى الآيس كريم؟ قال بوردان لصحيفة لوس أنجلوس تايمز: 'أحب لحم الخنزير المقدد ، لكنني لا أعتقد أننا بحاجة إليه في كل شيء. أعتقد أن هناك ميلًا للإفراط في تناول الطعام والشراب في هذه الأيام '.
التالي: أعاد رواد الغداء في كل مكان التفكير في طلباتهم.
6. دجاج سيزر
يبدو أنه شيء آمن لطلبه في أي مطعم تقريبًا. لكن بوردان لا يفهم الذوق الأمريكي لدجاج سيزر. | iStock.com
يظهر صدور الدجاج التي تُقدم فوق سلطة سيزر ، المعروفة أيضًا باسم تشيكن سيزر ، في قائمة جرائم ضد الطعام في بوردان. يكتب الشيف ، 'لماذا؟ سوف يطبخون الدجاج ليطبخوا على أي حال '. في كتاب الطبخ الخاص به ، الشهية يحذر بوردان القراء: 'الله لا يريدكم ضعي الدجاج على سيزر . '
التالي: سوف يقوم هاينز بعمل جيد.
7. كاتشب منزلي الصنع
لا تتأثر بوردان بالمطاعم التي تصنع الكاتشب الخاص بها. في الواقع ، يفضل أن يكون لديه الأشياء المعبأة الرخيصة. | iStock.com/Miroha141
يتجنب الشيف الكاتشب محلي الصنع الذي تجده في عدد متزايد من المطاعم الأمريكية. أوضح بوردان: 'عليك أن تجد كاتشب منزلي الصنع أفضل من فكرة الكاتشب الأفلاطونية'. 'وهو نفس صلصة كاتشب الحمار الرخيصة التي طالما كنت تتناولها.' عند طلب برجر أو هوت دوج ، فإنه يبتعد عن أي كاتشب يصنعه المطعم بنفسه. ' أنا أحب النقانق ،' هو قال. 'أنا أحب الكاتشب ، لكنهما معًا يمثلان مشكلة!'
التالي: شعر بوردان بأنه ضحية لما يفضله دونالد ترامب من طعام.
8. ستيك مطهو جيداً
طلب شريحة لحم مطبوخة جيدا؟ بوردان لا يوافق. | iStock.com/Superanry
عندما اتضح أن الرئيس دونالد ترامب يأمر شريحة لحمه جيداً مع الكاتشب ، ارتجف عالم الطعام بشكل جماعي. قال بوردان لـ Town and Country ، ' يؤلمني . أعتقد أن هذه نافذة على روحه. أي شخص غير مبال بالطعام يمثل مشكلة بالنسبة لي '.
وتابع: 'بصفتي طاهياً ، كان يؤلمني دائمًا إذا كنت أخدم كوت دو بوف كبير السن ، وسمعت أنهم ألقوا الكاتشب عليه - وهذا يؤلمني أيضًا. مات شيء بداخلي '.
التالي: وجبة الإفطار مع عدم وجود وسائل الراحة من المنزل.
9. بطاطس منزلية
لم يستطع بوردان التعامل مع نوعين مختلفين من عناصر الإفطار ، بما في ذلك البطاطس المقلية. | iStock.com
اعترف الطاهي لـ Thrillist بأن ازدرائه للبطاطس المقلية 'متجذر في حقيقة أنني ، بالنسبة لمعظم اللحظات السيئة في مسيرتي المهنية ، كنت أتناول وجبة الإفطار أو طباخًا ... إنها رائحة الفشل'. كما يكره بوردان التحضير: 'أنت تصنعها بكميات كبيرة ، وتعيد تسخينها' ، على حد قوله. 'معظم البطاطس المقلية التي أتناولها في المطاعم ليست جيدة ، ولم يتم طهيها بالكامل ، فهي ليست مقرمشة.'
يشكك بوردان في تناول البطاطس للإفطار بشكل عام. 'أنا بالكاد مدافع عن الحياة الصحية ، لكن يبدو لي أن كومة كبيرة من الخبز المحمص بالزبدة جيدة ، ولحم الخنزير المقدد جيد ، والنقانق جيدة ، والبيض جيد. هل حقا نحتاج البطاطس أيضا؟ أنا لست مقتنعًا بأننا نفعل ذلك '.
التالي: يكره بوردان هذه الشطيرة المحبوبة الشائعة.
10. كلوب ساندويتش
لست وحدك. يكره بوردان حقًا شريحة الخبز الثالثة في وسط شطيرة النادي. | iStock.com
ما الكلية التي حضرها ماجيك جونسون
في كتاب طبخ بوردان ، الشهية ، الشيف يقارن شطيرة النادي للقاعدة . يوضح ، 'أنا منزعج حقًا من شريحة الخبز غير المجدية في شطيرة الملهى. لقد كان هناك إلى الأبد. إنه ليس اتجاهًا. لقد استمرت لعقود ولماذا ، عندما يمكننا الاستغناء عنها بسهولة؟ '
مثل Thrillist تقارير ، بوردان صرخ ضد شطيرة النادي من قبل. كتب الطاهي في قائمة الجرائم ضد الطعام ، 'أتعلم من اخترع الشريحة الوسطى؟ أعداء الحرية. مهمتهم؟ استنزف إرادتنا للعيش من خلال تدمير تجاربنا في الساندويتش من خلال 'الانزلاق التكتوني'.
التالي: ربما يكون أعظم طعام كذبة في كل العصور
11. منزلقات كوبي
أكره جرأة كوبي المتزلجون؟ بوردان يفعل ذلك أيضًا. | iStock.com
سأل Adweek بوردان عن اتجاهات الطعام التي 'سيستدعيها هراء'. أجاب الشيف: 'هل ذكرنا كوبي؟ هل تعلم ، كرات اللحم كوبي ، سلايدر كوبي ، برجر كوبي؟ هذا دائما هراء. ' إنها ليست المرة الوحيدة التي ينتقد فيها الطاهي ما تسميه فوربس ' كذب لحم البقر العظيم . ' (هل تشعر بالضياع؟ تزعم العديد من المطاعم أنها تقدم لحوم البقر اليابانية كوبي. ولكن إذا كان لديهم هذا اللحم المرغوب فيه ، فلن يتمكنوا من تحويله إلى برجر).
قال بوردان ، 'هناك لا جريمة الغذاء أسوأ - في الواقع ، فإن مركز الدوشيدوم هو منزلق كوبي. إذا رأيت شريط تمرير Kobe على قائمة في مطعم دخلت إليه ، فافعل ذلك وانطلق '.
التالي: أفسد بوردان شهيتنا بهذا الطعام.
12. صلصة هولنديز
لم يكن بوردان خجولًا من ازدرائه بصلصة هولنديز وغيرها من الأطعمة المتأخرة. | iStock.com/SoLeaux
في كتابه سرية المطبخ ، كتب بوردان أن وجبة الفطور والغداء هي 'أ نفايات للقطع الفردية المتبقية من ليالي الجمعة والسبت '. يتابع: 'ماذا عن صلصة هولنديز؟ ليس لي. تحب البكتيريا الهولنديز. ولا أحد ممن أعرفهم قد صنع هولاندايز لطلبها ... تذكر أن وجبة الفطور المتأخرة تقدم مرة واحدة فقط في الأسبوع - في عطلات نهاية الأسبوع. الطهاة يكرهون وجبة الفطور المتأخرة '.
التالي: أغضب الوقت بوردان دولة بأكملها
13. فطيرة مقلية
لدى بوردان بعض الكلمات القوية لفريتو باي. | iStock.com
بوردان الشهير بالإهانة فطيرة فريتو من متجر Five & Dime العام في نيو مكسيكو يوم أجزاء غير معروفة . وأوضح الطبق بأنه 'الفلفل الحار المعلب ومادة شبيهة بالجبن ذات اللون البرتقالي اللامع تسقط ... مباشرة في كيس من فريتوس.' وأضاف: 'في غضون ست دقائق فقط ، حققت قدرًا كبيرًا من الكراهية الذاتية التي عادة ما تستغرق ليلة من الشرب لتحقيقها'.
لاحقا، سأل Adweek بوردان حول الحلقة (ورد الفعل العنيف اللاحق من المكسيكيين الجدد الذين أساءوا). أجاب ، 'أتعلم ، في وقت متأخر من الليل ، رجم بالحجارة ، سأستمتع كثيرًا ببعض فطيرة فريتو ، لكنني لا أعتقد أن الإنسان على قيد الحياة يمكنه النظر بصدق إلى الكاميرا ولا يعترف بأنه إذا قمت بالتنظيف بعد كلب ... هذا النوع من الثقل الرطب والدافئ في يده. كنت أعرف ذلك الوزن الثقيل جيدًا '.
التالي: ربما يكون اتجاه الخريف الأكثر شعبية (والمكروه)
14. اليقطين التوابل كل شيء
بالتأكيد لا يوافق بوردان على لاتيه بهارات اليقطين. | ستاربكس
لاتيه بهارات اليقطين وبيرة اليقطين ومعجنات اليقطين ... يظهر نبات القرع هذا في كل مكان في كل خريف. لكن بوردان لم يكن لديه أي منها. في AMA الخاص به ، حدد الشيف توابل اليقطين الاتجاه الذي يريد أن يموت. كتب: 'أود أن أرى جنون اليقطين يغرق في دمه. بسرعة. 'ويو إس إيه توداي تقرير بوردان مرة واحدة قال عن اتجاه توابل اليقطين ، 'أنا أعارضها بشدة.'
التالي: حتى الله ضد هذا الطعام ، بحسب بوردان.
15. كعك بريوش
بوردان لا يفهم كعكة البريوش. في الواقع ، يعتقد أنهم مخطئون تمامًا بالنسبة للبرغر. | iStock.com
بوردان المذكورة كعكة البريوش ليست الخيار الصحيح لبرغر. حتى أنه تلقى دخولًا على حسابه الجرائم الواقعة على الطعام قائمة. كتب الشيف: 'صُممت كعكة الهامبرغر لامتصاص الشحوم ، وليس إضافة دهون إلى التجربة. يجب أن تحافظ كعكة الهامبرغر المناسبة على سلامتها الهيكلية ، وتلعب دورها كوسيلة لتوصيل فطيرة اللحم حتى آخر قضمة. كعكة البريوش ، غير المناسبة بشكل محزن لهذا الدور ، تنهار '. في النهاية ، خلص بوردان إلى أن 'الله ضد كعكة البريوش'.
التالي: وفقًا لبوردان ، لا تضع نفسك في مواجهة هذا العمل الغذائي.
16. عصير التطهير
على الرغم من أنه يجد قطع العصير مثيرة للاهتمام ، إلا أن بوردان لا يوافق على تطهير العصير. | iStock.com/jacoblund
خلال Reddit AMA ، Bourdain الاتجاهات الغذائية المحددة يتمنى أن يموت. كان عصير التطهير واحد. كتب ، 'أنا لا أفهم تطهير العصير. أعني ، إذا كنت قد خضعت لتنظير القولون من قبل ، فإن الطبيب يعطيك شيئًا من شأنه أن يطهرك بسرعة ، لذلك أنا لا أفهم حقًا تطهير العصير '.
كما ذكرها بوردان لـ Thrillist. كرر عدم فهمه لـ ' عقلية القطيع حول تطهير العصير '. لقد اعترف ، 'هؤلاء الناس يبيعون زجاجات صغيرة من ماء جوز الهند مقابل دولارين ونصف. ... على الأقل يفكر الناس فيما يضعونه في أفواههم. لذا ، أعني ، أعتقد أن هذا أمر إيجابي '.
التالي: معظم الأطباء يؤيدون بوردان في هذا الاتجاه الغذائي.
17. الأطعمة الخالية من الغلوتين
قد تثير المعكرونة الخالية من الغلوتين إعجاب بعض الناس. لكن ليس بوردان. | iStock.com
قلة من الأطباء يوصون بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين دون سبب طبي. في الواقع ، وجدت دراسة حديثة أن تقييد الغلوتين يمكن لها آثار صحية ضارة على الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. قال بوردان لـ Adweek ، 'انظر ، قبل أن تبدأ بالملل حتى الموت في حفلة حول كيفية خلوك من الغلوتين ، كما تعلم ، إذا كنت تعتقد أنك مصاب بمرض خطير مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، فلا يجب أن ترى طبيبًا قبل أن تقوم بهذه الخطوة الكبيرة؟ ' وأضاف: 'لا أعتقد أن نصف هؤلاء الأشخاص يفهمون حتى ما يتحدثون عنه'.
التالي: الكابوس النهائي لبوردان
18. يونيكورن فرابوتشينو
يكره بوردان أيضًا Unicorn Frappuccino - وستاربكس ، في هذا الصدد. | ستاربكس
طلب تاون آند كانتري أجزاء غير معروفة تستضيف أفكاره حول يونيكورن فرابوتشينو أجاب بوردان: 'رائع ، هذا يشبه أربعة أشياء أكرهها جميعًا في جملة واحدة: ستاربكس ، وحيدات القرن ، والألوان الوردية والأرجوانية'. ”أيضا Frappuccino! إنها حلقة الوصل المثالية بين الفظاعة. فقط أضف توابل اليقطين إلى هذا المزيج ، ويمكنك تفجير المقاطعة بأكملها. '
